DAP OPERARIO/MATERIAL/EQUIPO

Diagrama Nº 1 Hoja Nº 1 RESUMEN

Proceso : Elaboración de ACTIVIDAD ACTUAL PPROPUESTA ECONOMÍA
una cerveza
Operación
Transporte
Espera
Lugar: todo el taller
Operario: Ficha Nº: Inspección
Almacén
Distancia metros
Compuesto por: Fecha: Tiempo minutos
Costo
Aprobado por: Fecha: Mano de obra
Material
TOTAL
Tiem Símbolo
Descripción Cant. Dist. Observaciones
po

1. Matrería prima 30 min

( cebada y lúpulo)
2. Limpiado y 30 min
seleccionado de la
cebada
3. Secado y tostado de la 40 min
cebada
4. Obtención de la malta 30 min
5. Control de la calidad 10 min
de la malta
6. Extracción del agua 30 min
cervecera
7. Transporte del agua a 20 min
plantas purificadoras
8. Control de agua 10 min
purificada
9. Almacenaje de agua 20 min
purificada
10. Ingreso de malta a la 20 min
cervecería
11. Limpieza y selección 30 min
de malta
12. Almacenaje de malta 20 min
en silos especiales
13. Extracción de malta 30 min
necesaria para la
producción de la
cerveza
14. Acondicionar los 120
granos de malta min
15. Molido del grano de 30 min
malta
16. Almacenaje del grano 20 min
molido de malta
17. Transportado de 30 min
lúpulo y malta a las
pailas
18. Elaboración del mosto 30 min
cervecero en las pailas
a más de 95 °C
19. Enfriamento del 40 min
mosto hasta los 8°C
20. Transporte del mosto 20 min
a tanques de acero
inoxidable
21. Fermentación del 1hy
mosto, agregando 44 min
levadura
22. Filtrado del mosto 30 min
fermentado por 10
días.
23. Control de calidad de 10 min
la cerveza
24. Desinfectado, lavado 30 min
y secado de botellas
25. Inspección electrónica 10 min
de las botellas
26. Llenado de la cerveza 30 min
en las botellas
27. Sellado de las botellas 10 min
llenas
28. Pasteurizado de las 20 min
botellas llenas
29. Etiquetado y rotulado 10 min
de las botellas
30. Colocado de las 30 min
cervezas en cajas
31. Almacenaje de las 40 min
cajas con cerveza
TOTAL 152 30
minuto
s
DAP OPERARIO/MATERIAL/EQUIPO
Diagrama Nº 1 Hoja Nº 1 RESUMEN
Proceso: Elaboración de una ACTIVIDAD ACTUAL PPROPUESTA ECONOMÍA
hamburguesa
Operación
Transporte
Espera
Lugar: toda la planta
Operario: Ficha Nº: Inspección
Almacenamiento
Distancia metros
Compuesto por: Fecha: Tiempo minutos
Costo
Aprobado por: Fecha: Mano de obra
Material
TOTAL
Tiem Símbolo
Descripción Cant. Dist. Observaciones
po

1. Tener listo la 10 min Revisar el estado de

materia prima conservación del producto
2. Freír la carne 7 min
3. Cortar el pan a la 5 seg
mitad
4. Tostar el pan 5 min
5. Poner la carne frita 1 min
en el pan tostado
6. Agregar los 3 min
vegetales como :
lechuga , tomate y
cebolla
7. Agregar salsas 30 seg
8. Entrega final 30 min
TOTAL 56 min
35 seg