ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

EXPERIENCIA CURRICULAR: INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN

CASO PRÁCTICO Nº 03: El Proceso Administrativo.

Instrucciones Previas:

1. Conformamos equipos de trabajo establecidos.

2. Elegir dos Coordinadores por cada Equipo/trabajo.

Instrucciones del Caso:

En base al siguiente caso:

CASO PRACTICO: RESTAURAT RINCON

En el año 2000 en la ciudad de Lima, una pareja de esposos decidió abrir un restaurante de
comida criolla en el distrito de San Isidro, la esposa era una experta cocinera de comida
criolla, y toda su vida había vendido seguros personales y de vida, era una persona muy
sociable.

El restaurante lo llamaron “El rincón” lo establecieron en una zona empresarial de San Isidro,
alquilaron el primer piso de una casona y al comienzo del negocio solo se dedicaron a dar
almuerzos.

El negocio al comienzo fue un éxito. Los ejecutivos de la zona sabían que el rincón vendía
buenos menús a precios cómodos, de buena calidad y excelente servicio.

Debido a la fuerte demanda que tuvieron decidieron que atenderían todo el día y los fines de
semana habría peña, donde actuarían los mejores grupos criollos. Al año siguiente decidieron
alquilar el segundo piso, con la finalidad de seguir sus planes. Además, ahora requerían más
inversiones en equipos, mesas, sillas y contratar más personal, la esposa se encargó de
capacitarlos mientras que el esposo se dedicó a enviar cartas de presentación a más
empresas. Para hacer esta inversión los esposos intentaron hacer préstamos a sola firma, sin
embargo, el resultado fue negativo, dado que no prestaron garantía y las tasas de interés
eran muy elevadas, al final solo pudieron contratar el personal adicional, y no ampliar la
capacidad instalada lo cual le genero perdidas de muchos clientes.

Entre las ventajas estaba una buena negociación con los proveedores de cerveza, gaseosa,
gas, arroz, verduras y carnes. En la época que funcionaba el restaurante el Perú atravesaba
una situación de recuperación del fenómeno del terrorismo. La confianza se empezó a notar
y las inversiones empezaron a aflorar. Estado anudado al descubrimiento de un nuevo nicho
de mercado realizado casualmente por “El Rincón”, género que muchas casas aledañas
decidieran abrir negocios similares a precios muy económicos. El poco manejo de técnicas de
planeamiento hizo que, en un estado de desesperación, hipotecaran su casa al banco,
vendieron un automóvil y trasladaron a sus hijos a un colegio estatal, reunieron una cantidad
considerable y pudieron ampliar su local.

Asimismo, se les presento un gran problema, la dueña del local decidió alquilar el segundo
piso a otra empresa, Indecopi los notifico pues el nombre ya pertenecía a otra persona, tienen
que pagar una multa elevada y finalmente se les vence la hipoteca.
Pasaron algunas semanas y los empezaron a asfixiar la carga laboral de los empleados, les
subieron el precio del alquiler, la municipalidad del distrito inicio proceso administrativo en
contra del restaurante, pues no tenía licencia definitiva, subió el precio de los combustibles
originando que los precios de los insumos subieran.

Desarrolla lo siguiente:

1.- La Misión y Visión para el restaurante.

2.- Identifique los factores Internos y los factores externos del caso planteado.
3.- Plantea 2 objetivos generales y 2 específicos.
4.- Elabora la Matriz FODA planteando estrategias que le ayuden a la empresa a salir de la
crisis.
5.- Elabora la Matriz PESTEL.

Gracias.