ACTIVIDAD # 2

“REDACCIÓN DE UNA POLÍTICA DE CALIDAD”

MATERIA: GESTIÓN DE CALIDAD 1

DOCENTE: ING. JAIME POL CAMPOS

JESÚS ALEJANDRO MORENO URQUIDI

CONSIGNIA DE LA ACTIVIDAD.
Elaborar la Política de Calidad de una empresa con el fin de servir de marco direccional
para crear una filosofía y cultura de la calidad que resuma las intenciones de la
organización.

DESARROLLAR.

➢ Seleccionar una empresa de cualquier tipo, describir su información general,

señalar el rubro o área en el que se desempeña, señalar su actividad principal y
su mercado objetivo o el tipo de cliente que atiende.
➢ Responder a las seis preguntas que se debe hacer para redactar una Política de
Calidad.
➢ Elaborar y redactar la Política de Calidad de la empresa considerando los 3
agentes principales de la Gestión de la Calidad: cliente, mercado y empresa.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

La empresa seleccionada es un Restaurante “Churrasquería EL NEGRO”

Es un Restaurante que ya cuenta 5 años de funcionamiento al servicio del comensal

cruceño.

En el rubro que se desempeña es en el área de servicio de ventas de comidas, su actividad

principal es la venta de churrascos y su mercado objetivo o tipo de clientes es para toda
la familia cruceña en general o personas de altos y medios recursos o que tengas los
medios económicos para poder pagar los precios de la carta del Restaurante.
Estas son las 6 preguntas que deben tener una Política de Calidad:

1. QUE HACEMOS.

Lo que hacemos es la venta de comida, específicamente churrascos

2. CUALES SON NUESTROS PRODUCTOS O SERVICIOS.

Nuestros servicios que brindamos es el servicio de ventas de comida, “churrascos” en el

Restaurante y también brindamos es servicio de churrascos a domicilio.

3. QUIEN ES NUESTRO CLIENTE.

Nuestros clientes o mercado objetivo van dirigido a la familia en general, como también
a toda persona que tenga la posibilidad económica de poder pagar los precios establecidos
por el Restaurante.

4. CUALES SON LAS NECESIDADES DE LOS CLIENTES QUE PODEMOS

CUBRIR.

Las necesidades que cubrimos como empresa o Restaurante, es poder cubrir la necesidad
alimenticia de las familias cruceñas.

5. QUE NOS DIFERENCIA DE NUESTRA COMPETENCIA.

Lo que nos diferencia con la competencia es la calidad de servicio, como también la

calidad de insumos que utilizamos para la elaboración de nuestros platos de churrasco.

6. QUE ES LO QUE ESPERAMOS DEL FUTURO DE LA EMPRESA.

Lo que se espera en un futuro para el Restaurante, es poder ampliar nuestro local y poder
montar un nuevo local o por que no 2 o 3 locales mas de ventas de churrascos.
El manual de política de calidad, es un documento que enuncia la política de calidad (y
que describe el sistema de calidad de una organización.
También el manual de calidad se puede referir a la totalidad de las actividades de una
organización o únicamente a una parte de ellas.
El manual de calidad normalmente contendrá los siguientes aspectos, o al menos se
referirá a ellos:
Política de Calidad
Las responsabilidades, la autoridad y las interrelaciones del personal que dirige,
efectúa, verifica o revisa el trabajo que afecta a la calidad.
El sistema de calidad, los procedimientos y las instrucciones de trabajo.
Disposiciones para revisar, actualizar y controlar el manual.

La política de calidad de la Empresa es la siguiente:

POLITICA DE CALIDAD
RESTAURANTE “EL NEGRO”
Somos un equipo de trabajo que cuyas acciones diarias las ejecutamos con una elevada
vocación de servicio a los Clientes en nuestra visión de empresa de categoría
internacional, basadas en los siguientes principios:

1. INTEGRIDAD PERSONAL como expresión de disciplina, orden, respeto,

honestidad y entusiasmo.
2. CREATIVIDAD E INNOVACIÓN como parte de nuestro reto diario para el
mejoramiento continuo.
3. PRODUCTIVIDAD en nuestro trabajo y en el empleo de los recursos
materiales.
4. CONSCIENCIA en la práctica de un trabajo libre de errores y en el
COMPROMISO leal con la institución y con las realizaciones de calidad.