PRUEBA INTEGRAL Nº 2

Asignatura: Gestión de alojamientos

Profesor: Isabel Wichmann
Puntaje total: 100 pts. PREMA: 60% Puntaje Nota 4.0: 60 pts.
Tiempo: 120 Minutos luego de entregadas las instrucciones verbalmente

NOMBRE: Catherine Contreras Ramírez

CURSO: Segundo Año “B” FECHA: 07 de Julio de 2020

INSTRUCCIONES GENERALES:
Conteste en forma individual, siga las instrucciones de cada sección.
Terminada la prueba, enviar al mail isabel.wichmann@uv.cl

I PARTE: Verdadero o Falso y justifique el falso (4 pts. c/u)

1._V___ Lavandería se encarga de lavar la ropa de pax, hotel y uniformes del personal

2._V___ La ropa antes de meterla en las máquinas de lavandería deben ser pesadas
solo para evitar romper las máquinas

3._F___La marcadora de lavandería marca para diferencial manteles, sabanas,

servilletas y toallas antes de lavarlos y lleva un registro Marca la ropa para
identificar de que habitación/pax corresponde cada prenda.

4._V___El lavador de tintorería conoce procedimientos y técnicas de planchado y

lavado en seco

5._V___ La recogida de ropa para lavandería puede ser con tolva o recogida por el
valet o por la camarera

6._V___Las camas extras o adicionales son de entre 90 a 100 cm.

7._F___ El operador del mangle plancha ropa blanca del hotel como sábanas, toallas,
manteles, etc. Se plancha todo lo anterior menos las toallas

8._F___ El valet recoge, cuenta y revisa la ropa enviada a lavandería ante el cliente
El valet solo se encarga de bajar la ropa sucia y subir la limpia. La marcadora de
ropa o el subordinado del jefe de lavandería debe revisar la ropa, contabilizarla,
etc.

II PARTE: Selección (2 pto. c/u)

1. Marque con un círculo las funciones del jefe de valet

a) Capacita al personal de nuevo ingreso

b) Asigna tareas a valets
c) Supervisa que tareas sean efectuadas según procedimientos
d) Establece políticas para el manejo de la ropa de clientes
e) Elabora y supervisa la ejecución de programas de mantenimiento preventiva en
la maquinaria
 2. Marque con un círculo las funciones del lavador de lavandería

a) Aplica detergentes apropiados según el lavado

b) Clasifica la ropa antes del lavado
c) Marca la ropa del huésped
d) Envía la ropa lavada al mangle
e) Elabora un resumen de cada habitación para que se haga el respectivo cargo

3. Marque con un círculo las funciones del jefe de Lavandería

a) Supervisa la aplicación de los suministros según formulas establecidas

b) Conoce a la perfección y maneja el equipo usado
c) Diseña áreas de trabajo y rutina a los mozos
d) Selecciona, entrena y supervisa a su personal
e) Atiende quejas de huéspedes
f) Establece con la gerencia políticas para el manejo de ropa de clientes

4. Marque con un círculo las funciones del planchador de lavandería

a) Reporta fallas de las máquinas lavadoras

b) Plancha la ropa de pax, hotel y personal
c) Conoce el funcionamiento, uso correcto y diferentes técnicas de planchado y
maquinaria
d) Supervisa el correcto lavado de la ropa
e) Envía ropa después del lavado al mangle

III PARTE: Desarrollo (4 pts. c/u)

1. Clasifique los tipos de habitaciones y ejemplifique.

Single: Es una habitación destinada para que la ocupe una persona (Ej: Habitación
para un pasajero que pernocta por trabajo, puede ocupar cama de tipo pequeña o
matrimonial).
Doble: Habitación para dos personas, que puede ser tipo matrimonial, dos camas
individuales o dos camas matrimoniales. (Ej:Pareja que se aloja en el hotel por un
fin de semana y ocupa una cama matrimonial tipo King Size)
Triple: Habitación destinada para ser ocupada por tres personas, puede ser una
cama matrimonial y una pequeña individual o tres individuales. (Ej: Un matrimonio
se aloja con su hijo)
Cuádruple: Habitación destinada para ser ocupada por 4 personas, que pueden ser
dos camas individuales y una cama matrimonial o cuatro camas individuales (Ej: Un
matrimonio con dos hijos).
Compuesta: Habitación hecha a la medida para el huésped, con las camas que el
desee, en esta clasificación entran las HAB suite y junior suite.

2. Explique la rutina de la camarera.

La camarera debe estar siempre atenta de tener la pieza en óptimas condiciones y lograr
que se vean como “nuevas”
La camarera llega a su turno, debe cambiarse a su uniforme y luego ir donde la
gobernanta.
La camarera empieza por asear las habitaciones en base a cual requiere más urgencia
inmediata, información que previamente le ha dicho la gobernanta.
Debe golpear la puerta antes de entrar aunque el pax no haya puesto el letrero cuando
fue a tomar desayuno o en otro momento del día.
Cuando entra debe dejar la puerta abierta, encender las luces, abrir las cortinas y las
ventanas para que entre aire fresco.
Luego la camarera debe empezar por asear en profundidad el baño, en orden de: WC,
lavamanos y tina/jacuzzi, previamente debe retirar la bolsa del papelero y cualquier
basura que haya. Las distintas áreas del baño deben ser limpiadas y sanitizadas con los
respectivos productos de limpieza que correspondan. El W.C debe quedar reluciente,
con la tapa cerrada y sellada(con un cartel que diga baño sanitizado), se debe colocar un
papel higiénico sobre el tanque y otro en el tubito para el rollo con dobleces en forma
de triángulo(relativo).
En el área del lavamanos, se deja reluciente igualmente y luego se dejan los amenities
de la forma correspondiente según el hotel. Al igual que las toallas de cuerpo y manos
en el lugar que corresponda.
La tina debe quedar reluciente y con la challa montada, la tapa dentro de ésta, las
cortinas extendidas y la toalla de pisos en sobre un costado de la tina.
Después de limpiar el baño debe sacar la basura de la habitación en general y dejar los
muebles limpios y con todos sus amenities de la forma correspondiente. Dejar todo
limpio y luego empezar con la cama.
En el caso del check out la cama se debe cambiar por completo (Sábanas en general y
todo lo que haya tocado el anterior pax). La cama se debe dejar con las sabanas y
frazadas dobladas correctamente por debajo del colchón, y sobre éstas el cubre cama y
sus respectivas almohadas).
En general la mucama debe dejar todo como nuevo cuando es check out, si es aseo de
un pasajero que está alojando ya, debe dejar lo más limpio posible, y no debe botar las
cosas que “parezcan basura” del pax
Debe hacer reportes cuando terminan el turno para luego pasárselo a su gobernanta.
También pueden ser mandadas a hacer cobertura en la tarde luego del lay out.

3. Diga que es el office de pisos y qué papel desempeña en la operación de pisos.

El office de pisos es la habitación tipo bodega del departamento de pisos en donde se
almacenan todos los insumos necesarios para la limpieza o mantenimiento del
departamento (todas aquellas que le corresponden), como los productos de limpieza de
baños, los amenities, etc.

4. ¿Qué es el carro de servicio o de camarera y de que se compone?

Es el carrito que debe andar trasladando de habitación en habitación la camarera al
momento de asear éstas. Debe tener la ropa limpia de cama, toallas, etc. Debe estar
llevando la papelería para reponer al igual que todos los amenities; y por supuesto todos
los productos de limpieza necesarios para garantizar la calidad.

5. Explique la forma de realizar el aseo en una habitación in house y una habitación

c/out
In house: Es una limpieza no tan profunda, que se realiza cuando el pasajero haya salido
y avisado de que así lo quiere, de igual manera puede estar en la habitación y solicitarlo,
siempre y cuando éste salga de la habitación mientras se realiza esta limpieza, que solo
consiste en limpiar de manera más superficial, ordenar la habitación y reponer las
toallas y lo que desee el pasajero.
C/out: Es la limpieza que se hace a mayor profundidad, en donde se debe prestar mucha
más atención a todos los detalles para que quede una habitación como nueva.

6. ¿Cómo se viste una cama?

- Primero se coloca un cubre colchón.
- Después la sábana bajera y sobre ésta la encimera.
- Luego se colocan las mantas o frazadas.
- Sobre las frazadas se coloca el plumón o cobertor de noche.
- Sobre éste ultimo se coloca el cubre plumón o cobertor de día.
- Finalmente se montan las almohadas de la forma correspondiente al igual que la
bajada de cama o esa manta si es que hubiese.

7. ¿Cómo se realiza el aseo en el baño?

La camarera debe empezar por asear en profundidad el baño, en orden de: WC,
lavamanos y tina/jacuzzi, previamente debe retirar la bolsa del papelero y cualquier
basura que haya.
Las distintas áreas del baño deben ser limpiadas y sanitizadas con los respectivos
productos de limpieza que correspondan.
El W.C debe quedar reluciente, con la tapa cerrada y sellada(con un cartel que diga
baño sanitizado), se debe colocar un papel higiénico sobre el tanque y otro en el tubito
para el rollo con dobleces en forma de triángulo(relativo); también se debe colocar una
bolsa de papelero nueva luego de limpiar éste.
En el área del lavamanos, se limpia todo con un paño y producto correspondiente de
panera que todo quede muy blanco y la loza de baño se seca para que quede reluciente
se limpia el espejo y todo lo que se encuentre allí; luego se dejan los amenities de la
forma correspondiente según el hotel. Al igual que las toallas de cuerpo y manos en el
lugar que corresponda.
La tina debe quedar reluciente y con la challa montada, la tapa dentro de ésta, las
cortinas extendidas y la toalla de pisos en sobre un costado de la tina.
Se finaliza la limpieza trapeando el piso con productos limpiadores y sanitizantes.

8. Explique la cobertura y como se realiza según tipo de habitación (puede dibujar)

- La cobertura se puede realizar de a dos mucamas para acelerar el proceso.
- Se empieza por ordenar la habitación y prepararla para el descanso del huésped,
sacando el cubre camas de día, abriendo la cama para el cliente de la forma más estética
y funcional (Ej: Por el lado del velador del huésped).
- Se cierran las cortinas y se rellenan las toallas y lo que pueda faltar.

9. Enumere 4 departamentos con que se relaciona el departamento de pisos y señalar

las principales áreas de contacto con cada uno.
1- Departamento de mantención. (área de habitaciones y pasillos)
2- Departamento de Alimentos y Bebidas. ( área del frigobar y room service).
3- Departamento de Recepción. (Coordinación de la limpieza de habs, bloqueos,
cambios de hab. Y todo lo relativo a la gestión de las habitaciones).
4- Departamento de Ventas y Costos. (Todo lo relacionado a los insumos del
departamento, como productos de limpieza, amenities, lavandería; deben trabajar
juntos para calcular costos y como administrar los productos).

10. Según cada sección en lavandería explique cada una y en qué consisten.
Clasificación: La ropa se clasifica, se marca la ropa del huésped y se contabilizan.
Sección de lavado: La ropa se revisa, se pesa, se lava con los productos y cantidades
correspondientes. Se envía la ropa grande del hotel al mangle.
Sección de planchado: Se plancha a mano la ropa del pasajero y del personal, el
operador de mangle se encarga de planchar las sábanas, los manteles, etc.

11. Dibuje y explique 3 símbolos para el lavado, 1 de cada tipo.

Éste indica que no se debe lavar en seco.

Éste indica que no se debe aplicar cloro ni derivados.

 Indica de que la prenda no se puede planchar.

12. ¿Qué es un inventario y que se debe inventariar en pisos? Desglose.

Es una forma de contabilizar los insumos que son necesarios para cada departamento, y
cada departamento lo debe llevar al día para luego pasar la información al departamento
de costos.
En pisos se debe inventariar:
- La ropa de cama de las habitaciones.
- La ropa de baño, toallas, alffombras, etc.
- Los amenities.
- Todos los productos del frigobar.
- Todos los productos y los utensilios de limpieza.
- Todas las maquinarias de limpieza.
- Las herramientas de trabajo físicas.

13. Del software hotelero (PMS) que se usa en un hotel, de 3 ejemplos en los cuales a la
gobernanta le puede ser útil y así facilitar el trabajo
- Le puede ir mostrando en tiempo real el estado de las habitaciones actualizado por
las mucamas para luego así hacer el reporte.
- Puede avisarle rápidamente sobre algún problema de una habitación que requiera su
atención inmediata.
- Puede avisarle al momento de alguna reunión improvisada con los demás
departamentos por un asunto específico.
14. Para lograr tener la Q de 4 estrellas el Hotel Gala tuvo que generar unos
documentos en el departamento de Pisos, cuales fueron, nómbrelos y explique
brevemente que se indica por tipo?

15. De la documentación implementada en pisos diga que información contiene cada

uno de ellos y quien lo genera.
a. Rooming list: Los datos del pasajero, timpo de estadía y el tipo de habitación
en la que se quedará.
b. Reporte de gobernanta: Estado de la hab, observaciones, y como se
encuentra la distribución de camas.
c. Lay out: Estado de habitaciones en la tarde, ocupada, libre o con reserva
para organizar las limpiezas y coberturas.
d. Programación de personal de pisos: El horario del personal que trabaja en el
departamento de pisos, el cual establece la gobernanta.