DON CHICHARRÓN será una microempresa que pertenecerá al sector de

manufactura de industria alimenticia, donde su principal actividad económica será

la producción, procesamiento, y comercialización de chicharrones pre-cocidos
empacados al vacío, con el objetivo de evitar la oxidación, prolongar el periodo de
vida y calidad del alimento para así extender la vida útil y conservar sus
propiedades.

Nuestra empresa se enfocara en la atracción de variedad de clientes ofreciendo

insumos de calidad con un sabor excepcional y al mejor precio, busca obtener
metas para una competitividad global y sectorial. La comercialización del producto
se hará por medio de un punto de venta, servicio a domicilio, y plataformas
digitales; las cuales se han convertido en gigantes del mercadeo y nuestra
empresa contara con una estrategia que consiste en apoyarse en la web como su
principal medio de difusión y así posicionar la marca en el ámbito local y regional,
permitiéndonos así llegar a todo tipo de público las 24 horas al día, donde el factor
más innovador de esta estrategia no será centrarse en lo que se vende, si no; en
la manera en cómo se vende, permitiéndonos una mayor visibilidad en el mercado,
lo cual nos ayudaría a obtener una segmentación de los clientes y así utilizar
medidas de marketing específicas para posteriormente convencerlos de que
realicen una compra y convertirlos en clientes comerciales leales a largo plazo.
Esto nos haría marcar la diferencia contra nuestros competidores locales; De igual
forma nos ampliaría la oportunidad en el mercado, puesto que los productos que
hay actualmente en la región, vienen de la zona céntrica del país y normalmente
son comercializados en almacenes de cadena, lo cual incrementa su costo y no le
es permitido llegar a todo tipo de público, viendo esto como una falencia y
permitiéndonos de esta manera lograr un posicionamiento municipal y
departamental; y ser más competitivos en la era digital.

Nuestra visión es ser una empresa sólida, líder en la producción y

comercialización de alimentos de la más alta calidad, bajo una conciencia
empresarial sostenible y de economía circular, con opciones que satisfagan las
expectativas de los consumidores, generar ingreso de calidad a los empleados y al
mejoramiento de calidad de los socios; para así contribuir con el desarrollo
económico e industrial de nuestro municipio, siendo reconocidos a nivel nacional
como una organización eficiente, rentable, responsable y comprometida con los
principios de sostenibilidad económica y ambiental.

Por ahora no.

El proceso de producción inicia con la compra y recepción de la materia

prima, la cual será recibida por el personal de la cocina y se encargara de
inspeccionar que la carne de cerdo llegue en óptimas condiciones para el
consumo, una vez esté verificada se procede a lavar para eliminar cualquier
impureza y partículas que puedan estar adheridas al cerdo. Luego se
procede a cortar la carne en trozos no mayores a 800 gramos para
posteriormente ser trasladados al área de cocción donde se pondrán a hervir
con sal, pimienta, aceite, jugo de naranja, finas hierbas, y bicarbonato por
aproximadamente 30 minutos; una vez terminada la cocción los trozos son
retirados del agua y son colocados en otro recipiente con fin de evitar que
estos se desmenucen dentro de la olla. Se espera aproximadamente unos 20
minutos para que la carne se seque a temperatura ambiente para luego ser
enviada al área de empacado al vacío.