CASO 2

INVESTIGACION DE MERCADO
Restaurante “LA FONDA”.

La presente investigación de mercado se realizó para la Empresa La fonda compañía 100%

Jutiapaneca que fabrica y comercializa alimenticios de calidad, alto valor nutritivo.

La Empresa inició operaciones hace 2 años, ofreciendo al mercado 3 opciones de Menús

alimenticios.

Los datos y la información que se presentan en este informe son el resultado de la investigación de
mercado realizada en la Ciudad de Jutiapa, durante los meses de Enero, Febrero y Marzo de
20005.

OBJETIVO DE LA INVESTIGACION
El objetivo fundamental de esta investigación de mercado es conocer como reaccionaría el
consumidor ante un precio alto pero un servicio excelente. La empresa presenta la necesita
conocer si el consumidor final esta dispuesto a pagar un precio alto por una buena atencion.

Para complementar la investigación se recolectará información acerca de:

 Características demográficas y económicas de los consumidores de Comida
 Patrones de consumo de comida de restaurante

ANALISIS DE LA SITUACION
El análisis general acerca del negocio y su entorno se obtuvo de una investigación documental y
entrevistas realizadas a ejecutivos de la empresa.

2.1. Análisis de la Empresa

Nombre de la Empresa: Restaurante la fonda

Sede de la Empresa: 3ra. Eve. 2-87 zona 3 jutiapa
Fecha Fundación de la Empresa: 16 de Febrero de 2003
Actividad principal de la Empresa: Fabricación y Comercialización de productos
alimenticios

Mezcla actual de Mercadotecnia de la Empresa:

 Producto:
El producto que fabrica y comercializa la empresa es perecedero, ya que debe
consumirse en el corto plazo a su adquisición.

El producto consiste en Menús alimenticios, los cuáles incluyen carne como porción
principal, acompañada de pasta, arroz o puré y una ensalada. Los menus son de diversos
tipos carne roja, carne blanca y mariscos

 Precio
La Estrategia de Precio es la siguiente: “usted se merece muchos màs” por lo que se
tratara de captar la mente del consumidor, para que este dispuesto a pagar un alto precio
pero con un servicio especializada con total atención a sus deseos.
Plaza:
 El producto se encontrara a la dispocision del cliene en el restaurante y con servicio
a domicilio.

 Promoción
La Estrategia de la Mezcla Promocional: se basó en una inversión de Promoción en el
Punto de Venta, y en Publicidad.

2.2. Análisis del Mercado Meta

El mercado meta de la empresa son mujeres, niños, hombres de ingresos economicos,
medio-alto y alto, que comparten dos o más responsabilidades, como lo son el trabajo, el
hogar, deporte, o alguna otra actividad. Cuya necesidad se centre en adquirir productos
alimenticios de alto valor nutricional, y que requieran el mínimo de esfuerzo para preparar
sus alimentos.

2.3. Análisis de la Competencia

La empresa compite en un mercado con pocas, pero grandes empresas, dedicadas a la
venta de comida.
.

Entre la Competencia de marcas se encuentran las Empresas “La fuente” restaurante

“el solar” restaurante pollo campero.

En la Competencia de Productos sustitutos se encuentran las empresas que venden

alimentos como : tacos mexicanos, pepepanes.

INVESTIGACION FORMAL

4.1. Selección de las Fuentes de Información

Las fuentes de información que se tomaran en cuenta seran los pobladores del departamento de
jutiapa
4.2. Elección del Método de Obtención de Datos
Para realizar la Investigación de Mercado se eligió el Método de Contacto o Encuestas, a través del
cual se recolectarán los datos por medio de entrevistas a una muestra de los consumidores. Esta
elección está justificada porque es el método que permite conseguir la información de la fuente
original, o sea las opiniones de los compradores.

Las entrevistas se realizaron de manera individual, a través de cuestionarios estructurados.

4.3. Instrumento de Investigación

CUESTIONARIO
RESTAURANTE LA FONDA
LA MEJOR COMIDA DEL ORIENTE

Con el propósito de determinar el precio que usted estaria dispuesto a pagar por un producto y
servicio de alta calidad , solicitamos su colaboración a efecto de proporcionarnos su respuesta a
cada una de las preguntas que se le plantean:
Marcar respuestas con “X” en casillas:

1. Edad?
2. sexo
3. estado civil
4. ¿tiene trabajo?
 5. ¿sus ingresos?
6. ¿compra comida preparada?
7. sale a comer fuera?
8. con que frecuencia?
9. cuanto pagaría por un menú delicioso y un buen servicio?
10. conoce nuestro restaurante?
11. conoce nuestros precios?

4.4. Plan Maestral

a. La Unidad de la muestra está representada por: amas de casa y ejecutivos.

b. Tomando como referencia estudios demográficos de nuestro departamento, se calcula que

el tamaño de la población jutiapaneca, que trabajan y tienen ingresos medio-altos y altos
es de doscientos mil. El Tamaño de la muestra para encuestar fue de 1000 personas.

c. El procedimiento para la recopilación de datos fue el siguiente:

 Las encuestas se realizaron los fines de semana, en el parque central y casas

particulares:
 Se procedió a encuestar al azar a las personas de sexo femenino que salían de
realizar sus compras en los establecimientos anteriormente mencionados.

4.5. Prueba Piloto

Una vez estructurada la encuesta y analizado el tamaño de la muestra se procedió a realizar la
Prueba Piloto del cuestionario a un 5% de la muestra (50 personas). Esta prueba permitió
conocer si las personas sujetas a la encuesta comprendieron las preguntas, para hacer las
modificaciones pertinentes.

4.6. Presentación del Plan de Investigación

Se realizó una propuesta escrita para el dueño del negocio para darles a conocer objetivos de la
investigación, el plan muestral y el valor de los servicios profesionales por la investigación de
mercado en referencia.

5. Ejecución del Plan de Investigación

Al haber terminado la recolección de datos a través del cuestionario, se tabularon todas las
respuestas para procesar la información y obtener los resultados.

6. Análisis de Datos y Preparación del Informe Escrito

Los resultados obtenidos se analizaron para poder concluir en la investigación de mercados.
Se presentó el informe de la investigación..

6.1. Conclusiones
 Un 80% de los encuestados salen a comer afuera de sus casas por lo menos un fin de
semana..

 De este 80% un 20% no lo hace

 Del 80% que sale a comer fuera de su casa solo el 20% conoce nuestro producto

 Del total de la muestra un 40% estaría dispuesto a pagar un delicioso sabor y un buen
servicio.

6.2. Recomendaciones
 Se sugiere que se implemente servicios al restaurante para que por lo menos el 50% de la
personas estén dispuestos a paga.
 Se recomienda que los menús tengan diferentes precios y puedan agregarse refacciones
para consumidores de nivel medio como una herramienta para dar a conocer nuestro
servicio.