DAP - DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO

Diagrama No Hoja No de Resumen

Operario Material Maquinas Actividad Actual Propuesta Economia
Operación: 20
Actividad: Proceso de Nectar y Mermelada de Ciruela Inspeccion: 3
Metodo: Actual / Propuesto Actual Espera: 0
Lugar: Planta Transporte: 7
Operario(s): Jose XXXXX Ficha No 20258 Almacenamiento 1
Distancia (Mts)
Tiempo (Min.-Hombre)
Elaborado por: Fechas : 28/09/2022 Costo:
Mano de Obra:
Aprobado por: Fecha: 28/09/2022 Material:
Total: 31
Simbolo
Descripcion Cantidad Tiempo Distancia Observaciones

1. Almacenar de Ciruelas
2. Transportar ciruelas a maquina lavadora
3. Lavar ciruelas
4. Seleccionar ciruelas
5. Deshuesar ciruelas
6. Refinar ciruelas
7. Obtener pulpa y jugo
8. Llevar pulpa a olla de coccion
9. Adicionar Pectina,agua,azucar y acido citrico
10. Llenar frascos de vidrio
11. Cerrar frascos (cerradora)
12. Tapar frascos con tapas de plastico
13. Etiquetar frascos
14. Empacar frascos en cajas de carton
15. Pasar el jugo (nectar) a los tanques
16. Diluir jugo(nectar) en una parte de agua
17. Añadir 18% de azucar.
18. Desairear producto (nectar)
19. Homogenizar producto (nectar)
20. Pasteurizar producto (nectar)
21. Pasar nectar a la llenadora
22. Llenar nectar en envases de carton
23. Pasar nectar a la cerradora.
24. Cerrar envase de nectar
25. Pasar nectar a etiquetado.
26. Etiquetar envase de nectar
27. Empacar nectar en cajas de carton
25. Pasar nectar empaquetado a una mesa
26. Inspeccion final de nectar
27. Pasar mermelada empaquetada a una mesa
28. Inspeccion final de nectar.

TOTAL 20 3 0 7 1 31