“Los enfoques de Deming, Juran y Crosby”

Docente: Ricardo Steiman Benites Aliaga

Curso: Sistema de Gestión de Calidad

Integrantes:
· Huaman Araujo Erick Omar (U19220738)
· Lopez Poma Jhon Kenneth (U19212334)
Huayta Rivas Andre Jhon (U20223921)·
·

2023
Conforma un grupo de 3 a 5 personas con las que trabajarás a lo largo del ciclo.
Selecciona una empresa peruana donde tengan un contacto directo para poder
trabajar con ella a lo largo del ciclo. En la empresa seleccionada, identifica los
aspectos relevantes relacionados a los enfoques de la calidad según Deming, Juran
y Crosby.

Introducción

Presente en la mesa de todos los peruanos, al menos un producto de Gloria has

podido probar, desde mermeladas, mantequillas, quesos, yogurts, y claro, su
famosísima leche. La empresa lidera el mercado lácteo peruano, con una
participación de casi el 80% en el mercado lácteo del Perú. Gloria se caracteriza por
la producción de altísima calidad de leches industrializadas, fabricando y
comercializando derivados lácteos, así como una gran variedad de otros productos
de consumo masivo. A mayo del 2021, cuenta con una participación en el mercado
local de 77.5% en leches industrializadas, y de 80.3% en leche evaporada,
comercializadas a través de diversas marcas y presentaciones (Gloria,2018).

La empresa forma parte de uno de los conglomerados industriales más importantes

del país, con operaciones en otros seis países de América Latina.

1. Método de gestión de Deming

En 1950 Japón buscaba reactivar su economía ya que esta quedó muy dañada
luego de la segunda guerra mundial, por lo tanto, estaban abiertos a varias
opiniones para lograrlo. Es en esta época cuando Deming llega a Japón y les
instruye sobre la importancia de la calidad y desarrolla el concepto de calidad total
(TQM) (Andrea Criado, 2011).

Es utilizada desde un principio como una metodología de mejora continua y se

aplica a todo tipo de situaciones. Uno de los puntos más importantes es el ciclo
PHVA, la cual es un ciclo dinámico que puede desarrollarse dentro de cada proceso
de la organización, está íntimamente asociado con “planear”, “hacer”, “verificar” y
“actuar”.

· Principio aplicado: Mejora continua del sistema de producción, planeación y

servicio.

Gloria lleva desarrollando constantemente modelos de optimización apoyados en la

tecnología y a las capacitaciones que brinda a su equipo de optimización de cadena
de suministro, la cual consiste en la búsqueda de estrategias dirigidas a la mejora
de la planificación de la producción. Gracias a esto, Gloria ha logrado beneficios
excepcionales como por ejemplo la reducción de costos en la planta de producción,
mayor satisfacción del cliente. También implementando maquinarias de última
generación la cual brinda mejor calidad en la producción de sus productos y usar
estas máquinas suponen una mayor rapidez en la producción, ganando eficiencia y
reduciendo costos. Debido a la aplicación de estos puntos, Gloria es una de las
compañías del rubro alimentario más grandes del Perú, innovadora, con visión de
futuro y su equipo de liderazgo tiene una visión para confiar en la tecnología
avanzada para encontrar formas de reducir los recursos y para encontrar eficiencias
en todos sus procesos internos.

2. Enfoque de Crosby

Philip Crosby trabajó para Martin Marietta de 1957 a 1965, fundó en 1979 su
despacho de consultoría y hasta su muerte se dedicó a la calidad, en Martin
Marietta surgió un movimiento muy importante por la calidad, conocido como
“cero defectos”, que especialmente se enfoca a elevar las expectativas de la
administración y a motivar y concientizar a los trabajadores por la calidad.

Crosby señala que la clave de la calidad es hacerlo bien a la primera vez, y

que este principio, esta actitud hacia hacerlo bien, es la base del cambio
hacia la calidad, es decir, que sea posible ofrecer un producto o servicio que
cumpla con los requisitos del cliente.

Principio aplicado: La empresa Gloria lleva implementando este principio

desde hace años, dicho principio fue evolucionando en la empresa con el
tiempo para así lograr satisfacer al cliente, la empresa brinda asesorías a
todos los trabajadores para lograr una actitud como señala Crosby, de esta
manera se disminuye los defectos en la producción.

3. Enfoque de Juran (Manuel)

Nació el 24 de diciembre de 1904 en la ciudad de Braila, Rumania. Joseph M.

Juran fue el precursor de la calidad en Japón. Se le considera el padre de la
calidad.

Joseph Juran afirma que “Sin un estándar no hay ninguna base lógica para
tomar una decisión o tomar acción. Ya que, la calidad no se da por
casualidad, sino que debe ser planificada”.

Juran entiende que por calidad, la ausencia de deficiencias que pueden

presentarse como retraso en la entregas, fallos durante los servicios, facturas
incorrectas, cancelación de contratos de ventas, etc.

En otras palabras, Joseph Juran decía que la calidad se relaciona con el

desempeño del Producto, teniendo resultado la satisfacción del cliente,
Productos sin deficiencias evitando la insatisfacción del cliente. Calidad es
adecuarse al uso.
En el proceso de mejora de calidad, se debe identificar la mejora de los
niveles de rendimiento existentes, diseñar los medios y las formas de
alcanzar el nuevo objetivo e implementarlo con éxito.
Trilogía de Juran:

Explicada por Juran indica que la gestión de la calidad deberá tener tres
procesos que son:

1. Planeación de la calidad
2. Control de la calidad
3. Mejoramiento de la calidad

Los tres procesos se relacionan entre sí, la trilogía de Juran comienza con la
planificación de la calidad hasta el mejoramiento de la calidad. El objetivo de
la planificación de la calidad es suministrar a las fuerzas operativas los
medios para obtener productos que puedan satisfacer las necesidades de los
clientes.

En la empresa Leche Gloria SAC, en su política de calidad y seguridad

aseguran la satisfacción del cliente brindándoles productos sanos y nutritivos,
realizados con tecnología apropiada y con personal competente y
comprometido con la mejora continua. Además, cabe recalcar que Gloria SAC
establece mecanismos necesarios para prevenir algún defecto de calidad
para la inocuidad de los alimentos. Con el enfoque de Juran podemos
planificar de manera correcta e identificar quiénes son los clientes. También
podemos determinar las necesidades de esos clientes. Traducir esas
necesidades al lenguaje de la organización, y desarrollar un producto que
responda a esas necesidades. Asimismo se puede optimizar las
características del producto para satisfacer también las necesidades de la
organización.
Para Gloria SAC satisfacer las necesidades del cliente no es una tarea
sencilla, sólo por el hecho de que éstas van variando en forma dinámica e
impredecible.
¿El modelo de gestión de la calidad en la empresa va acorde con algún punto
que recomiendan Deming, Juran y Crosby?

El modelo de gestión de la empresa si va acorde a los tres enfoques como es

el enfoque Crosby donde la empresa Gloria se ha dado cuenta que brindar
asesorías a sus colaboradores permite a los mismos poder desenvolverse
mejor en su área de trabajo y desarrollar el producto con los mejores
resultados y de esa manera esto genera que la producción salga en óptimas
condiciones y listo para repartir en el mercado. Se considera necesario estos
enfoques porque permiten que la producción final salga al mercado sin
imperfecciones como es el caso del enfoqué de Juran donde aplicamos tres
procesos Planeación de la calidad, Control de calidad y Mejoramiento de
la calidad para evitar esas imperfecciones que se pueden producir a los
largo de todo el proceso de producción

Conclusiones

Consideramos como grupo que la implementación de los enfoques y puesto

en práctica por cualquier empresa garantiza que los productos ofrecidos al
público consumidor sean elaborados con la más alta calidad de eficacia y
eficiencia permitiendo a las empresas como la nuestra minimizar en gran
medida esos errores mínimos que se presentan en todo el proceso de
producción.

Los resultados deben medirse y evaluarse en todos los

departamentos, y las herramientas estadísticas deben estar
disponibles para hacerlo. Cada empresa tiene que estar predispuesta
a innovar siempre según las demandas del mercado, trabajar en
equipo, poner al cliente por encima de todo y darle sentido de
pertenencia y reconocimiento.

Finalmente, para que una organización logre sus objetivos de calidad,

es muy importante considerar un enfoque de calidad basado en la
mejora continua, la planificación, el control y la mejora de los
procesos, como se menciona en el enfoque de Juran.

Referencias bibliográficas

Padilla, G. (2002, febrero 3). Gestión de la calidad según Juran, Deming, Crosby e

Ishikawa. gestiopolis; gestiopolis.com. https://www.gestiopolis.com/gestion-

de-la-calidad-segun-juran-deming-crosby-e-ishikawa/

Fábrica de Leche en Perú. (s/f). Com.pe. Recuperado el 8 de abril de 2023, de

https://www.gloria.com.pe/nosotros

GestioPolis.com Experto. (2001, junio 4). ¿Qué hizo Philip Crosby por la gestión de

la calidad?. Recuperado de https://www.gestiopolis.com/que-hizo-philip-crosby-por-

la-gestion-de-la-calidad/