PEPINO

Cucumis sativus
 Cultivo de pepino
El pepino es
originario de
Asia

Es cultivado
desde hace más
de 3.000 años.
 TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA

Familia: Cucurbitácea.

Especie: Cucumis sativus L.

Planta: herbácea anual.

 Sistema radicular:
• Consta de raíz principal, que se ramifica
rápidamente y raíces secundarias.

• El pepino posee la facultad de emitir raíces

adventicias por encima del cuello.
 Tallo principal:
Anguloso y espinoso
Porte rastrero y trepador
De cada nudo parte una hoja y un
zarcillo
En la axila de cada hoja se emite un
brote lateral y una o varias flores.
 Hoja:
Largo pecíolo
Gran limbo acorazonado
Tres lóbulos más o menos
Color verde oscuro
Recubierto de un vello muy fino.
 Flor:
• de corto pedúnculo
• pétalos amarillos
• pueden ser hermafroditas o unisexuales
• Las flores femeninas se distinguen claramente
de las masculinas porque son portadoras de
un ovario ínfero.
 Fruto:
• pepónide áspero o liso
• desde un color verde claro, pasando por un
verde oscuro hasta alcanzar un color
• La pulpa es acuosa, de color blanquecino, con
semillas en su interior repartidas a lo largo del
fruto
• Dichas semillas son ovales, algo aplastadas y
de color blanco-amarillento.
 IMPORTANCIA ECONÓMICA Y
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
• El cultivo del pepino es muy importante, ya
que tiene un elevado índice de consumo
• El cultivo de esta hortaliza tiene una
estabilidad de la superficie, con un aumento
de la producción y exportación.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

• Temperatura: es menos exigente en calor que el

melón, pero más que el calabacín.
• Humedad: la humedad relativa óptima durante el día
del 60-70% y durante la noche del 70-90%.
• Luminosidad: el pepino es una planta que crece,
florece y fructifica con normalidad incluso en días
cortos
• Suelo: el pepino puede cultivarse en cualquier tipo
de suelo de estructura suelta, bien drenado y con
suficiente materia orgánica
 Los aspectos fundamentales a tener
en cuenta para elegir una variedad
• Producción comercial, que debe ser lo más alta posible.
• Buen nivel de resistencia a enfermedades (ej: Mildiu, oídio,
etc.).
• Longitud de fruto, que debe ser estándar (mínima de 30 cm y
máxima de 38 cm) y estable frente a las diferentes
condiciones de cultivo
• Firmeza y conservación del fruto, que debe ser adecuada para
resistir el transporte y mantenerse el tiempo suficiente en el
mercado en óptimas condiciones.
TIPOS DE PEPINO
Se pueden englobar en los siguientes
tipos:

Pepino corto y pepinillo

Son variedades de fruto pequeño
(longitud máxima de 15 cm), de piel
verde y rayada de amarillo o blanco.
Pepino medio largo (“tipo francés”)

Variedades de longitud media (20-

25 cm), monoicas y ginoicas.
 Pepino largo (“tipo holandés”).

Variedades cuyos frutos superan los 25

cm de longitud, ginoicas, de frutos
totalmente partenocárpicos y de piel
lisa, más o menos asurcada.
 Poda

se recomienda no despuntar el tallo

principal hasta que éste alcance unos 40
cm del suelo, permitiendo únicamente el
desarrollo de dos tallos secundarios,
eliminando todos los demás.
 PLAGAS Y ENFERMEDADES

Plagas: Araña roja (Tetranychus urticae

(koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE), T.
turkestani (Ugarov & Nikolski) (ACARINA:
TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher)
(ACARINA: TETRANYCHIDAE)
 Control preventivo y técnicas
culturales
• Desinfección de estructuras y suelo previa a la
plantación en parcelas con historial de araña
roja.
• Eliminación de malas hierbas y restos de
cultivo.
• Evitar los excesos de nitrógeno.
• Vigilancia de los cultivos durante las primeras
fases del desarrollo.
 Control biológico

• Principales especies depredadoras de huevos,

larvas y adultos de araña roja: Amblyseius
californicus, Phytoseiulus persimilis (especies
autóctonas y empleadas en sueltas), Feltiella
acarisuga (especie autóctona).
 Control químico
Presentación del
Materia activa Dosis
producto

Suspensión
Fenbutaestan 55% 0.05-0.10%
concentrada

Concentrado
Flufenoxuron 10% 0.03-0.10%
emulsionable

Quinometionato 2% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Concentrado
Tebufenpirad 20% 1 l/ha
emulsionable
 Pulgón
• Control preventivo y técnicas culturales
• Colocación de mallas en las bandas del
invernadero.
• Eliminación de malas hierbas y restos del
cultivo anterior.
• Colocación de trampas cromáticas amarillas.
 Control químico
Materia activa Dosis Presentación del producto

Aceite de verano 75% 0.75-1.50% Concentrado emulsionable

Esfenvalerato 5% 1-1.50 l/ha Suspensión concentrada

Metil pirimifos 2% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Pimetrocina 70% 40 g/Hl Polvo mojable

Granulado dispersable en
Tiametoxam 25% 20 g/Hl
agua

Tralometrina 3.6% 0.03-0.08% Concentrado emulsionable

 Nematodos
• Control preventivo y técnicas culturales
• Utilización de variedades resistentes.
• Desinfección del suelo en parcelas con
ataques anteriores.
 Control biológico

• Productos biológicos: preparado a base del

hongo Arthrobotrys irregularis
• Control por métodos físicos
• Esterilización con vapor.
• Solarización, que consiste en elevar la
temperatura del suelo mediante la colocación
de una lámina de plástico transparente sobre
el suelo durante un mínimo de 30 días.
• acción de plántulas sanas.
 Enfermedades

• Oidiopsis (Leveillula taurica (Lev.) Arnaud)

• Es un parásito de desarrollo semi-interno y los
conidióforos salen al exterior a través de los
estomas.
• Control preventivo y técnicas culturales
• Eliminación de malas hierbas y restos de
cultivo.
• Utilización de plántulas sanas.
 RECOLECCIÓN

• Los pepinos se cosechan en diversos estados

de desarrollo
• El período entre floración y cosecha puede ser
de 55 a 60 días
• Generalmente, los frutos se cosechan en un
estado ligeramente inmaduro
• La firmeza y el brillo externo son también
indicadores del estado premaduro deseado.
 VALOR NUTRICIONAL
Valor nutricional
Agua (g) 95.7
Carbohidratos (g) 3.2
Proteínas (g) 0.6-1.4
Grasas (g) 0.1-0.6
Ácido ascórbico (mg) 11
Ácido pantoténico (mg) 0.25
Valor energético (kcal) 10-18