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Pitahaya

John Sornoza
Taller Fruticultura
Sexto Nivel
Proveniente de Mxico. Actualmente en Europa hay
plantaciones vegetando con xito en Mlaga, sur de
Espaa, y se lleva experimentando con buenos resultados
los ltimos aos en Canarias su mayor produccin se da en
Oceana especficamente en nueva Zelanda.
CARACTERSTICAS
Raz: Las races primarias forman un sistema de raicillas que se desarrollan a poca
profundidad, entre 5 y 10 cm de la superficie del suelo.
Tallo: Los tallos son suculentos, de epidermis o superficie exterior gruesa,
caracterstica que permite que se desarrollen bien en zonas de baja precipitacin Los
tallos, llamados vainas, tienen hbitos trepadores y se ramifican en varios segmentos
que pueden llegar a crecer hasta dos metros de largo.
Flor: Las flores de la pitahaya son de forma de trompeta, de color blanco, amarillo o
rosado. Emergen en la parte de los tallos con mayor exposicin a la luz solar.

Fruto: El fruto es una baya de diferentes tamaos y formas: ovoide,


redondeado y alargado. La cscara posee brcteas de aspecto carnoso y
ceroso.
Variedades o Clones
Rosa: El tallo es verde claro, suculento y alargado; los frutos son
redondos, con peso promedio de 450 a 500 gramos. Su cscara es rojo-
rosada con brcteas separadas, delgadas y a veces se raja cuando el
fruto est maduro.

Lisa: Es una planta de tallo largo y muy delgado, de color


verde plido. El fruto es ovalado, con un peso que oscila
entre 400 a 450 gramos. Su cscara es de color rojo oscuro
con pocas brcteas y gruesas, siendo sta una buena
caracterstica ya que resiste el transporte.
Variedades o Clones
Cebra: El tallo de este clon es grueso y de poca longitud. Presenta en su
superficie rayas blancas de aspecto ceniciento, y por eso se le conoce
con el nombre de Cebra. El fruto es de forma ovalada, y de coloracin
intensa al momento de madurar, alcanzando pesos promedio de 300 a
360 gramos.

Amarilla: Es planta que tiene tallos suculentos de color verde


intenso y espinas de color cremoso en el extremo apical. Su fruto es
redondeado, de color amarillo la parte externa (cuando maduro),
pulpa blanca y con numerosas semillas de color negro, con sabor
agridulce, con un peso promedio de 400 a 480 gramos.
REQUERIMIENTO
AGROECOLGICO
Temperatura: oscila entre 28 C y 30 C, siendo la temperatura
ptima los 29 C.
Precipitacin: Durante la floracin requiere lluvias moderadas,
altas precipitaciones causan la cada de flores. Se considera que las
precipitaciones ptimas estn entre 500 y 700 mm/ao.
Alturas: Desde 0 hasta 800 msnm
Luz: Es una planta que necesita crecer a plena exposicin solar, ya
que la luz es esencial para el desarrollo de los procesos fisiolgicos.
Bajo sombra, los rendimientos se ven reducidos significativamente.
METODOS DE PROPAGACION
Por medio de semilla sexual: mtodo es muy poco usado, tiene
serios inconvenientes. Para ello se debe establecer un semillero que
requiere mucho cuidado, su desarrollo es muy lento, la produccin
de frutos es tarda y con bajos rendimientos; las plantas presentan
gran variabilidad gentica y fenolgica. Este tipo de propagacin es
muy importante para el mejoramiento gentico del cultivo.
Por medio de segmentos de tallo: se usa para la propagacin
comercial y siembras definitivas. Para ello se recomienda usar tallos
de unos 80 cm de largo, procedentes de plantas sanas, vigorosas,
de buena produccin, con frutas de buen tamao y calidad.
PREPARACION DEL TERRENO
Estaquillado y trazado de las hileras: se deben realizar tomando en
consideracin la pendiente del terreno y las distancias de siembra. En terrenos
con pendientes fuertes, se recomienda trazar terrazas siguiendo las curvas a
nivel, y las hileras se trazan en el sentido en que se hicieron las terrazas.
Despus del trazado de las hileras se procede al estaquillado, para ubicar el
sitio de cada planta.
Hoyado: Los hoyos para el tutoreo se hacen donde se ubicaron las estacas, y
stos tienen dimensiones distintas de acuerdo al dimetro del tutor.
Tutoreo: El uso de tutores en el cultivo de pitahaya es indispensable, ya que
facilita su crecimiento y desarrollo; adems, sirve de sostn durante toda la
vida productiva de la planta.
Tamao de los tutores
Longitud: El largo de cada tutor debe ser de 2.00 m y se entierra 50 cm
en el suelo, quedando 1.50 metros de fuera.
Densidad de siembra
La distancia de siembra es de 3.0 - 3.3 m x 2.0 - 2.5 m entre planta y
planta, para una poblacin aproximada de 1350 plantas/ha.
Sembrndose al pie de cada tutor una vaina o tallo.
Prcticas culturales
Resiembra: La resiembra se efecta al mes despus de establecida la plantacin. El
material afectado se saca fuera de la plantacin o se quema para evitar futuras
infestaciones por cualquier causa.
Retutoreo: consiste en reponer o reforzar aquellos tutores en decadencia con el objetivo
de evitar que la planta de pitahaya se caiga. Es una actividad muy importante y se
necesita una vigilancia permanente. El retutoreo contribuye a que la planta se desarrolle
con facilidad, adems evita que las vainas entren en contacto con el suelo.
Poda de formacin: La poda de formacin consiste en seleccionar tallos que crezcan en
diferentes direcciones, para evitar aglomeraciones que favorezcan pudriciones con este
tipo de poda se facilitan otras labores culturales, tales como: aplicaciones fitosanitarias,
control de maleza, cosecha, etc. Se deben podar todos los brotes que la planta emite entre
el nivel del suelo y un metro de altura, con el fin de formar una canasta en la parte superior
del tutor.
Poda de raleo: Consiste en eliminar las vainas improductivas, ubicadas en las partes
inferiores e internas de la planta.
Poda fitosanitaria: La poda fitosanitaria tiene como objetivo eliminar los tallos afectados
por plagas y enfermedades, principalmente aquellos tallos con sntomas de la enfermedad
conocida como quema o bacteriosis (Erwinia carotovora Jones)
Prcticas culturales
Fertilizacin.
Control de malezas
El control cultural: de las malezas se inicia con la buena preparacin del
suelo y con el uso de tallos sanos, vigorosos, previamente desinfectados
antes de plantarlos definitivamente.
Control qumico: se recomienda el uso de Glyphosate (Round-up) en
dosis comerciales de un 1.4 litro.ha. En caso de que haya gramneas
persistentes, se puede aplicar un 1 litro de Fluasifop (Fusilade) en dosis de
200 litros de agua, cuando la maleza tenga de dos a tres hojas. El control
qumico se realiza unas tres veces al ao durante el perodo lluvioso.
Enfermedades
Pudricin basal por Fusarium Oxysporum Schltdl
Los primeros sntomas son pequeas manchas de color entre
amarillo y marrn, que dan lugar, en condiciones favorables, a una
pudricin blanda. En los frutos se presentan, inicialmente, en el
pednculo; cuando hay un alto grado de severidad la enfermedad
puede ocasionar su cada
Enfermedades
Antracnosis causada por Colletotrichum gloeosporioides
Es una enfermedad fungosa que ataca pencas y frutos. Se han
reportado incidencias del 16%. Los sntomas inician con pequeas
manchas circulares de color marrn, que al avanzar en el tejido
presentan lesiones de color negro, con aspecto hundido y seco; en
ataques severos la parte afectada de la penca se desprende
dejando huecos, lo que disminuye el rea foliar para el proceso
fotosinttico y afecta el tamao de los frutos.
Enfermedades
Pudricin suave de la penca causada por Erwinia sp.
Es una bacteria que puede vivir en condiciones de escasez de
oxgeno; afecta a las pencas de la pitahaya, que presentan sntomas
de manchas amarillas de aspecto hmedo, que acarrean la
pudricin del tejido, con olor fuerte.
La bacteria, que penetra por las heridas de los tejidos, se puede
diseminar por medio de herramientas contaminadas y de insectos.
Su desarrollo se favorece por condiciones de alta humedad relativa
(90%) y alta temperatura.
Plagas
Mosca del botn floral de la pitahaya, Dasiops saltans
(Townsend), (Dptera: Lonchaeidae)
La mosca del botn floral llega a ocasionar prdidas en la floracin
que varan entre el 40 y el 80%. El dao es ocasionado inicialmente
por la hembra, que deposita los huevos en el botn floral con ayuda
de su ovopositor; las larvas se alimentan del botn floral causando
pudricin de adentro hacia afuera
Plagas
Picudo negro
El adulto perfora los tallos. La hembra pone los huevos en el interior
de las vainas y cuando nacen las larvas, se alimentan del interior de
la planta dandola y adems por ese orificio entra bacterias.
COSECHA
Las plantas de 3 a 4 aos de edad pueden producir alrededor de
220 libras (100 kg) de fruta por ao. La vida de una plantacin de
pitaya se estima en unos 20 aos, aunque algunos cosechadores
dicen que la vida til de la plantacin es de 15 aos.
El periodo de produccin de la pitahaya comprende de Junio a
Noviembre durante el cual pueden efectuarse de 5 a 6 cortes
llamados ciclos de produccin.
POSTCOSECHA
En el centro de acopio, los frutos se someten a un pre-enfriamiento.
Esta labor se realiza sumergindolos en agua fra con detergente y
frotndolos con cuidado. Esto retarda un poco el proceso de
maduracin y se hace una limpieza inicial de la fruta.
Almacenado: En cuartos fros es aconsejable almacenar los frutos
empacados a una temperatura de 10 a 12o C y una humedad
relativa de 80-85%. Durante el almacenamiento, se sugiere revisar
el estado de madurez de los frutos para no enviar aquellos que
puedan descomponerse durante el trayecto.
Bibliografa.
Lpez, H. (2002). Cultivo de Pitahaya. Nicaragua: INTA.
Snchez, R. (12 de 2000). Recuperado el 01 de 2016, de
http://www.oirsa.org/aplicaciones/subidoarchivos/bibliotecavirtual/m
anualpithaya.pdf

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