BUDIN DE PAN

*PARA EL CARAMELO

 375G DE AZUCAR
 AGUA (3 CUCHARAS)

PREPARACIÓN

Verter el azúcar con el agua en una olla, revolver hasta que adquiera nuestro caramelo un color
dorado, luego verter en los moldes y reservar.

*PARA EL BUDIN

 6L DE LECHE
 375g de azúcar
 Rayadura de Limon
 Canela
 Pan
 30 Huevos

PPREPARACIÓN

En una cacerola verter la leche con el azúcar, ralladura del limón y la canela, hervir todo a
fuego lento, cuando tome hervor, incorporar el pan y reservar hasta que enfrié.

Una vez fría nuestra mezcla, verter a la licuadora, incorporar los huevos y batir hasta que no
tenga grumos, vaciar a los moldes con caramelo y llevar al horno (190°C) a baño maria por 40
minutos.

2.1 TAMAÑO DEL MERCADO:

El servicio está orientado a los jóvenes estudiantes de la UAGRM de la ciudad de

santa cruz de la sierra

Para definir el tamaño del mercado, analizamos las características según el

CPD facultativo de la carrera de CONTADURÍA PÚBLICA que refleja el número
de estudiantes activos.

También realizamos encuestas a través de un software, compartiendo

mediante un link de fácil uso y acceso a 30 estudiantes activos de la carrera
de Contaduría Pública misma que, nos proporcionó una base de datos con las
que elaboramos gráficas estadísticas.
En función a las preferencias del consumidor obtenidas de las encuestas y la
demanda de parte de la población universitaria, se ha determinado el
siguiente tamaño como meta para el micro proyecto.

producto Cant/semanal Cant/quinc Cant/mens Cant/anual

Budin de Pan 150 300 600 7.200
Casero

Demanda insatisfecha 7.200 porciones (100gr cada uno)

Tiempo de permanencia en el mercado 2 años
Tasa de crecimiento de la demanda 8%
Qn=Qo(1+tc )nop

2
Qn=7.200(1+0.08)
Qn=8.398,08 gr

Conclusión: El factor tiempo optimo señala un tamaño de la planta para producir

8.398,08gr/anual de budín de pan casero.