Está en la página 1de 6

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE PUEBLA

INGENIERIA INDUSTRIAL
MATERIA:
ECONOMIA

PROFESORA:
SONIA FLORES COYOTECATL

“UNIDAD 2 PRODUCCIÓN DE COSTOS”

ALUMNOS:
VANESSA ABIGAIL DOMINGUEZ OLIVER
FÉLIX ESPINOZA GALICIA
JOSÉ CARLOS TÉLLEZ ZÁRATE
RICARDO PEREGRINA MORALES

CLASE LUNES Y MIERCOLES


9:00 – 11:00 A.M
Objetivo General
Desarrollar un proyecto productivo para la producción de arroz con leche, para la
comercialización local, con un alto valor alimentaria que sustituya la dependencia
económica del banano y otros productos agrícolas, fomente el crecimiento de las
exportaciones no tradicionales, para generar empleo y movilizar recursos
financieros, y que sirva como modelo, tanto en el ámbito nacional como
internacional, en beneficio de una comunidad deseosa de productos nutritivos y
tradicionales.

El arroz con leche es un producto obtenido de la cocción del Arroz y la consiguiente


formulación del componente principal de Leche Entera conteniendo minerales y
vitaminas, y a parte azúcar, conservantes, pimienta olorosa, clavo de olor y canela.
Este producto se puede utilizar en la industria alimenticia dado que actúa como
bebida energizante para deportistas, niños y adultos para toda edad.

Producto a Elaborar: Arroz con Leche


El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho
cociendo lentamente arroz con leche y azúcar. Se sirve frío o caliente.

Se le suele espolvorear canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo, en


este caso la forma de servirlo es espesa y en tipo flan de una textura suave, tibia.

La receta para poder cocinar arroz con leche

1. Hervir arroz (250gr) con canela (5 piezas)


2. Agregar leche Carnation y lechera (339ml)
3. Agregar azúcar (200gr)
4. Agregar leche (1 litro)
5. Hervir (300°k)

Corrida de producción
La corrida de producción es caracterizada por los procesos que se realizarán a lo
largo de la elaboración del producto los tiempos y requerimientos necesarios.

Para ello necesitamos con:

 El personal operativo definitivo (mano de obra)


 Materiales de producción, no muestras ni prototipos.
 El ambiente de trabajo final, es decir en el piso de producción.
 Equipos y herramentales definitivos, no temporales.
 Sistemas de medición finales previamente documentados (modelo de
procesos).
 Velocidad de producción comprometida (debe ser igual o menor al tiempo
estimado)

Pasos Tiempos
Hervir arroz (250gr) con canela (5 15 minutos
piezas)
Agregar leche Carnation y lechera 2 minuto
(339ml)
Agregar azúcar (200gr) 1 minuto
Agregar leche (1 litro) 1 minuto
Hervir (300°k) 40 minutos

Total de pasos: 5 pasos

Tiempo total: 59 minutos

Diagrama de procesos
Evento Presente Propuesto Ahorros
Operación 5
Retrasos 0
Inspección 6
Almacenamiento 2
Tiempo (minutos) 58
Dimensiones del (3metros)(5
área de trabajo metros)
15 metros2
Costo $85

Descripción Cantida Distanc Tiemp Observacio


d ia o nes
Hervir arroz 250 gr. 15 min. X
Agregar leche 339 ml. 1 min X
Carnation
Agregar lechera 339 ml. 1 min X
Agregar azúcar 200 gr. 1 min. X
Hervir 300°k 40 min X
Mover el arroz 1metro X
Producto terminado 17 unid X
Servir producto 17 unid. X
4.- NOM. DE TRABAJADORES, MAQUINARIA, HERRAMIENTAS,
INSUMOS A UTILIZAR
El análisis de puestos de trabajo nos ayudara para el proceso de producción que es
separable de las demás actividades; su naturaleza debe ser tal que pueda
efectuarse en forma relativamente independiente, y posiblemente en secuencias
diferentes.

Por ello para nuestra producción de Arroz de Leche contamos el número de


operadores el cual son #2 operarios lo cuales se encuentran en una eficacia de
95% para poder realizar bien el proceso de producción y que no tenga paros de
línea o genere un cuello de botella

El cual el sueldo por persona se encuentra alrededor de $70.00 al día para el día
laboral de 8 horas.

MAQUINARIA COSTOS
ESTUFA 7000
GAS 7800

HERRAMIENTAS

PASILL0 CUCHARADA LARGA 55.00

CUCHARONES 30.00

INSUMOS COSTO KG
ARROZ 15 1
AZUCAR 18 1
LECHE 12 1
CLAVEL 15 1
5.- COTIZACIONES DE RECURSOS MATERIALES

Lo ideal es utilizar un refrigerador para almacenar sus productos y mantenerlos en temperatura, después
de todo, el arroz con leche, contiene leche e ingredientes que deben mantenerse en el refrigerador para
que sean conservados.

ESTUFA
Cotitaciones de locales Local nuevo en Azcapotzalco. $3,500