ANEXO 1

A continuación, te presento información para que así puedas responder a la pregunta de

investigación.
Observa la siguiente imagen:
• ¿Cuáles son los alimentos que reconoces?
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• ¿Cómo los agruparías?
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Como observaste en la imagen, podemos encontrar alimentos de diversos tipos. Estos se organizan
según las funciones que cumplen.
¡Observa su clasificación!
- Las frutas y verduras contienen
vitaminas, minerales y otros
componentes esenciales para el
buen funcionamiento de nuestro
cuerpo y la prevención de
enfermedades.

- Los alimentos de origen animal

ayudan a la formación, crecimiento
y mantenimiento de tu cuerpo, pues
contienen proteínas, que son
esenciales para la construcción y
reparación de los tejidos del
organismo; y micronutrientes,
como vitamina A, vitamina D y
vitaminas del complejo B; y
minerales como el hierro y el zinc,
que previenen la anemia y
contribuyen al desarrollo de
nuestras defensas contra las
enfermedades.

- El huevo es un alimento importante por el aporte de proteína que contribuye al mantenimiento de un buen
estado nutricional, así como al crecimiento y desarrollo en niños, adolescentes y gestantes.

- Las menestras, como las lentejas, los frijoles, las arvejas, las habas, los pallares, garbanzos entre otros,
constituyen una buena fuente de proteína de origen .Además, contienen fibra, vitaminas y minerales. Del
mismo modo, son fuente de carbohidratos que brindan energía.
 - El consumo excesivo de azúcares, arroz, pan y fideos contribuye al sobrepeso e incrementa el riesgo de
sufrir enfermedades.

Fuente: Guías alimentarias para la Población peruana (2019)

https://repositorio.ins.gob.pe/xmlui/bitstream/handle/INS/1128/guias_alimentarias_poblacion_peruana.pdf?
sequence=3&isAllowed=y
Los alimentos de los dos últimos grupos contienen vitaminas y minerales que nos ayudan a estar sanas
y sanos.

¿Cómo se clasifican los alimentos y que función cumple en nuestro

organismo?

Los tipos de alimentos se pueden clasificar en 3 grupos de acuerdo con la función que

desempeñan en nuestro organismo.
Así pues, están los alimentos constructores, energéticos y reguladores
Tipos de alimentos:
constructores
Los alimentos constructores son aquellos que contienen proteínas, cuya función principal
es estructural; es decir son el material base para la construcción y mantenimiento de
nuestro cuerpo, puesto que forman parte de músculos, huesos, piel, órganos, sangre, etc.
Entre los alimentos constructores se encuentran los siguientes
 Leche y productos lácteos
 Huevos
 Carne
 Pescado
 Soya
 Fríjoles
 Garbanzos
 Lentejas
 Avena
 Castañas, nueces, almendras
 Semillas oleaginosas (sésamo, girasol, calabaza, lino)
 
Alimentos energéticos
Los alimentos energéticos son aquellos que proporcionan combustible para que el
organismo tenga la energía suficiente para su normal funcionamiento; tanto físico como
intelectual
Por ejemplo, sus nutrientes participan en funciones como la respiración, la digestión y la
circulación, y además, te permiten moverte, estudiar y realizar tus actividades del día a
día.
Sus principales representantes son los carbohidratos y las grasas
Algunos ejemplos de alimentos energéticos son:
 Cereales como las pastas, pan, arroz y harinas (deben ser
utilizados preferiblemente en su versión integral, por su
contenido en fibras).
  Aceites y grasas.
 Frutos secos.
 Dulces, chocolates, bizcochos (por ser ricos en grasas y azúcares deben ser
consumidos esporádicamente) 
Es necesario destacar la importancia de las grasas de los alimentos para nuestro
organismo (Mayo Clinic, 2019), pues las grasas dietéticas participan en diferentes
funciones, entre las cuales destacan:
 Ayudar al transporte de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K).
 Contribuir a la protección de los órganos frente a cualquier tipo de lesión.
 Favorecer el mantenimiento de la temperatura corporal (
 Alimentos como el aguacate, aceite de oliva, castañas y peces (salmón, atún,
sardinas), son excelentes fuentes de grasas saludables para nuestro organismo
 En cuanto a las recomendaciones de este grupo de alimentos, la Organización
Mundial de la Salud indica que lo ideal es que los carbohidratos hagan parte del 55
al 75 % de nuestra ingesta diaria; y las grasas se ubiquen entre el 15 y 30 %, esto
en personas sanas (OMS, 2003).
Esto se debe ajustar de acuerdo con tu edad, sexo y condiciones particulares.
Tipos de alimentos: Protectores
Los alimentos Protectores están representados por las vitaminas y minerales, por lo
tanto se consiguen en frutas y vegetales.
Sus nutrientes se consideran esenciales, porque no son
producidos por el cuerpo
Hacen parte de algunas funciones, por ejemplo, ayudan a
fortalecer los huesos, curar las heridas y reforzar el sistema
inmunológico.
También convierten los alimentos en energía por medio del
metabolismo y reparan el daño celular
Con la finalidad de disminuir el riesgo de padecer enfermedades crónicas, la
Organización Mundial de la Salud recomienda que el consumo diario de frutas y verduras
sea de al menos 400 g, lo que equivale a cinco porciones (OMS, 2018).
Una buena forma de alcanzar estas recomendaciones es incluirlos en la dieta diaria en
forma de jugos naturales, ensaladas de frutas, como frutas enteras, en sándwiches,
sopas, tortas, etc.
Como te habrás dado cuenta, cada uno de los tipos de alimentos tienen funciones muy
importantes para el organismo.
 
¿Sabías que…?

El pescado no sólo es rico en proteínas y hierro, sino también contiene ácidos grasos
esenciales, como el omega-3, que nos protegen de enfermedades cardiovasculares.

A continuación, te invito a completar el siguiente cuadro con los alimentos que consumen
o producen en tu comunidad. ¡Observa algunos ejemplos!

Alimentos energéticos ......................................................................................................................

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Alimentos constructores
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Alimentos protectores
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Luego de conocer sobre los alimentos y sus funciones, responde las siguientes preguntas:
• ¿Qué alimentos predominan en tu comunidad?
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Recuerda:
• ¿Cuál de los alimentos consideras que debes consumir con mayor cantidad en tu dieta? ¿Por qué?
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Que para mantener una buena salud se debe consumir de 6 a 8 vasos de agua y realizar
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como mínimo 30 minutos de actividad física al día.
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• ¿Qué pasaría si consumen un sólo tipo de alimento?
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