U4: Planeación de plantas

de la industria alimentaria.

Actividad: Infografía del proceso del

ALUMNO (A):
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE

diseño de una planta alimentaria.

Ana Karla Olivares Valdez

NÚMERO DE CONTROL:
20TE0526

LICENCIATURA EN:
Ingeniería en Industrias
TEZIUTLÁN

Alimentarias.

MATERIA:
Diseño de Plantas
Alimentarias.

ASESOR (A):
Manuel Muñoz Valencia.

Teziutlán, Puebla; 01/09/2022

“La Juventud de hoy, Tecnología del Mañana”

PROCESO PARA EL DISEÑO DE UNA
Planta Alimentaria.
Ciclo de vida de
una instalación.
Siempre en un diseño de una planta
alimentaria van a existir modificaciones
para el mejoramiento continuo de las
instalaciones y este tiene su "fin" hasta
la demolición de la instalación.

Modo sistemático y
ordenado.
La planeación para el diseño de una planta
no es exacto pero hay una serie de paso
ordenados en tres fases que ayudan a que
esta tarea sea "más facil" de lograr.

Fase I: Paso 1:
Definir el Problema
Este paso se divide en:
Definir o redefinir los objetivos de
la instalación. Se definien todas
las actividades dentro y fuera de
la planta.
Especificar las actividades
principales y el apoyo que se
tendra para lograr los objetivos.

Fase 2: Paso 2: Analisis

del problema.
Determinar las relaciones entre
actividades:
Interacciones de apoyo dentro de los
límites de las instalaciones.
Relaciones cuantitativas y cualitativas.

Fase 2: Paso 3:
Requerimientos de espacio
para todas las actividades.
Espacios de equipos, maquinas, personas, etc.
Generar planes de instalación alterna: Diseños
y ubicaciones alternativas.
Disposición, estructura y el sistema de manejo
de insumos.

 Fase 2: Paso 4: Evaluación

de alternativas.
Aqui se evaluan los planes de instalación
alternos (que plan es el más idoneo para
satisfacer todas las metas y el
cumplimiento de los objetivos.

Los costos no son lo unico que se debe

tener en cuenta.

Fase 2: Paso 5: Selección

del diseño más apropiado.
Se elige el plan de instalación y se toma la
decisión con respecto a cual va a ser el más
idoneo para satisfacer las necesidades para
cumplir con las metas y obejetivos.

Fase 3: Paso 6: Implementación

del diseño.
Primero se determina cual plan se va a implementar, en base
a todo lo anterior ya mencionado para la construcción final y
esta siempre en supervición.

Mantener y adoptar el plan hasta el final, sin muchas

transformaciones.

Después de que se realizarón todas las fases con sus

puntos , se indica la dirección del negocio, esto con el
fin de tener éxito y para ello se requieren establecer:
La misión.
Visión.
Requsistos para alcanzar el éxito.
Principios rectores.
Evidencia del éxoto.

Bibliografias:
Tompkins, J; White, J; Tanchoco, J (2006). Planeación de Instalaciones 4ta edición, Ediciones
Thompson (p.p 12-26).
Grimolizz,i, G. Distribución en Plantas: Manejo de Materiales y Distribución en Planta. Septiembre
01, 2022,. Obtenido de UTN.BA: http://www.fernandezantonio.com.ar/Documentos/G-U04-
01%20Distribucion%20de%20Plantas.pdf