TIPOS DE DIETAS

En la diferente literatura escrita sobre las dietas, podemos encontrarnos diferentes

formas de clasificacin de los tipos de dietas. Esto es as porque existen diferentes
maneras de enfocar el tema. Por ejemplo, podramos realizar una clasificacin
segn la aportacin energtica o calrica:
1. Las dietas hipocalricas: Son las dietas bajas en caloras y bsicamente
las hay de dos clases:
A) Hipocalricas de muy pocas caloras.
b) Hipocalricas de un nivel medio de caloras.
Sin embargo, en otro tipo de literatura sobre las dietas, nos podemos
encontrar una clasificacin que est basada no por la cantidad de caloras
ingeridas, sino por la cantidad y el tipo de nutrientes que se consumen. As
obtendramos la siguiente clasificacin:
Dietas equilibradas: Este tipo de dieta contiene todos y cada uno de los
nutrientes necesarios para no ocasionar ningn trastorno al organismo. Con
nutrientes necesarios nos estamos refiriendo a todos, es decir, glcidos,
protenas, lpidos, vitaminas y minerales.
Dietas no equilibradas: Este tipo de dietas tiene carencias en algn
nutriente especfico o en varios de ellos. Los que nos lleva a que existan
varias clases de dietas no equilibradas.
Dietas con carencia de protenas.
Dietas con carencia de lpidos.
Dietas con carencia de glcidos.
Dietas con carencia de alguna o varias vitaminas.
Dietas con carencia de algn o algunos minerales.
Dietas geognicas. En estos tipos de dietas (existen varias) hay una total
o casi total carencia de glcidos. Se utiliza la protena como alimento
principal.

DIETAS SANAS Y BALANCEADAS

Alimentarse en forma equilibrada le permite al individuo mantenerse
saludable, esto equivale a poder realizar las actividades diarias sin
sensaciones desagradables de embotamiento mental y agotamiento fsico.
Una alimentacin saludable tiene tres pilares:
*El men diario tiene que proveer la energa necesaria para la realizacin
de las actividades cotidianas.
*La dieta diaria debe aportar los nutrientes para el correcto funcionamiento
del organismo.
*Se debe consumir las sustancias alimenticias en proporciones adecuadas.
El equilibrio nutricional debe contemplar los siguientes puntos:
1) Edad, sexo, actividad, embarazo, lactancia, nios en crecimiento,
ancianos.
2) Cubrir las dosis diarias recomendadas de protenas, carbohidratos y
lpidos.
3) Asegurar el aporte diario recomendado de vitaminas, minerales y fibras
vegetales.
4) Aportar agua en abundancia.
Segn los nutricionistas:
*Los alimentos considerados ENERGTICOS contribuyen a proporcionar
energa al organismo ya que son ricos en carbohidratos y grasas. Ej.:
azcar, dulces, pan, pastas, cereales y derivados, legumbres y derivados,
frutas secas y desecadas, productos de panadera, pastelera, repostera y
confitera, aceite, manteca, margarina.
*Los alimentos PLSTICOS contribuyen a la formacin de los tejidos, al
crecimiento y desarrollo del organismo. Son ricos en protenas. Ej.: leche,
queso, huevo, carne.

*Los alimentos REGULADORES permiten que se realicen de manera

correcta todas las funciones del organismo. Son ricos en vitaminas,
minerales y agua. Ej.: frutas y verduras.

CIENCIAS