UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA.

FACULTAD DE INGENIERIA.
ESCUELA DE INGENIERÍA MECANICA-INDUSTRIAL.
ÁREA: PRODUCCIÓN
CURSO: INGENIERÍA DE LA PRODUCCION
Docente de práctica: Ing. Gerson Ortiz Sección A y N
HOJA DE TRABAJO
11/03/2019

:
Nombre _______________________________ Carné: ________________ Correlativo: ______

SERIE I. Instrucciones: Realice el diagrama de flujo y de recorrido que se le solicite a

continuación.
Elaboración de café soluble:
El trabajo de la línea del producto inicia desde que se tiene el café en oro. Un obrero se encarga de
la recepción de la materia prima (35 seg.), realiza la catación (40 seg.), luego lo traslada al almacén
(12 seg., 1.55 m.), donde lo almacena (60 seg.). Otro operario lo traslada al mezclador (50 seg.,
2.00m.), efectúa el mezclado (30 seg.), hace la limpieza (25 seg.), y lo traslada para tostado
(40seg., 1.8 m.). Un obrero se encarga del proceso de tostado (52 seg.), lo traslada a enfriamiento
de café tostado (25 seg., 2.1 m.) y luego lo almacena en los silos (45 seg.). Otro operario lo
traslada al alimentador medidor (10 seg., 1.2 m), se realiza el proceso (40 seg.), luego lo traslada al
molino (25 seg., 1.6m), se efectúa el proceso de molido (30 seg.), el mismo obrero lo traslada a
extracción (48 seg., 1.3 m.), en donde otro obrero realiza el proceso de extracción (35 seg.), analiza
el desecho de la granza (32 seg.), lo traslada a un enfriador (40 seg., 1.55 m.) espera a que se
enfríe (65 seg.) y lo traslada a un tanque medidor (38 seg., 1.6 m.). Aquí otro obrero lo traslada a
deshidratación (40 seg., 1.75 m.), coloca el medidor de extracto y efectúa el proceso de
precalentamiento de extracto (52 seg.). Otro operador lo traslada a deshidratación (56 seg. 1.0 m.),
se efectúa la deshidratación (70 seg.) y se revisa (34 seg.), allí mismo se produce la aromatización
(30 seg.) y luego se traslada a envasado (40 seg., 1.7 m.), donde otro obrero se efectúa el
envasado (45 seg.), se traslada al almacén (60 seg., 4 m.), donde se empaca y estiba
posteriormente (180 seg.)

SERIE II. Instrucciones: Realiza el balance de línea que se solicita a continuación.

Con el problema anterior deberá determinar los tiempos estándares de las ocho operaciones y
con una demanda de 15,000 unidades diarias en una jornada mixta, las concesiones son; idas al
baño 10 min., fatigas 12%, distracciones 17 min., paros programados 22 min. Eficiencia del 85
por ciento.
Determine:
A. La eficiencia de la línea de producción del café,
B. La cantidad de operarios por estación y global,
C. El ritmo de línea por hora

BUENA SUERTE…!
Durante este examen está prohibido: cualquier comunicación entre los estudiantes, solicitar o recibir ayuda en
cualquier forma para resolverlo, la consulta de libros, papeles, apuntes, medios electrónicos, recibir o hacer
llamadas por celular.

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Firma del estudiante
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA.
FACULTAD DE INGENIERIA.
ESCUELA DE INGENIERIA MECANICA-INDUSTRIAL.
ÁREA: PRODUCCIÓN
CURSO: INGENIERÍA DE LA PRODUCCION
Me comprometo a no hacer ningún fraude en este examen