N Categoría Causa Disparador

R01 Retraso en la Gestión del Incumplimient Retraso en todo

aprobación del plan proyecto o de el proyecto
de gestión del parámetros
cronograma
R02 Exceso de Diseño y Área/ubicación Exceso de
presupuesto de planificación costos
local
R03 Aumento en el Diseño y Crisis Exceso de
valor de las planificación económica y costos
adquisiciones política actual
R04 Falta de Diseño y Mala división Retrasos en las
herramientas para planificación de espacios actividades
el diseño del local
R05 No terminar los Diseño y Recursos Retrasos en las
diseños y los planificación deficientes actividades
espacios en el
tiempo acordado.
R06 Posibles Diseño y Personal no Perjuicios o
defectuosas planificación capacitado daños en las
conexiones instalaciones
eléctricas.
R07 Pérdida del estilo Diseño y Diseño no No hay
de la temática planificación propicio posicionamiento
del restaurante
R08 Diseño inadecuado Diseño y No hay una No hay
del menú planificación temática clara posicionamiento
del restaurante
R09 Selección de Gestión del Proceso de Retrasos con la
proveedores proyecto selección entrega
ineficientes inadecuado
R10 Obreros Gestión del Falsedad en las Retrasos en las
ineficientes proyecto declaraciones actividades
R11 Elaboración Gestión del Cláusulas mal Problemas en el
deficiente del proyecto establecidas funcionamiento
contrato de la empresa
R12 Demoras de Implementación No hay una Retrasos en el
proveedores del local estandarización equipamiento
de proveedores
R13 Máquina/ Implementación Selección Retrasos en las
productos del local deficiente de actividades
defectuosos proveedores
R14 Gestión de contrato Implementación Problemas con Retrasos en el
ineficaz del local los acuerdos de equipamiento/
compra problemas con
los proveedores
R15 Rediseño del local Implementación Deficiente Pérdida de
del local definición de dinero
los espacios
R16 Instalación Implementación Monitoreo Retrasos en la
inadecuada (área del local deficiente entrega del
 de cocina) proyecto
R17 Instalación Implementación Monitoreo Retrasos en la
inadecuada (área del local deficiente entrega del
de comedor) proyecto
R18 Instalación Implementación Monitoreo Retrasos en la
inadecuada (área del local deficiente entrega del
de administración) proyecto
R19 Reclutamiento RRHH Mala Personal no
ineficiente segmentación especializado
de audiencia
R20 Proceso de RRHH Utilizar siempre Personal no
selección de la misma especializado
personal ineficiente fuente de
reclutamiento.
R21 Incumplimiento de RRHH Insatisfacción Retrasos en las
metas y objetivos laboral actividades

Mal

N Riesgo  Categoría Causa Disparador

R01 Retraso en la Gestión del Incumplimiento de Retraso en todo el

aprobación del plan proyecto parámetros proyecto
de gestión del
cronograma

R02 Diseño exterior Técnico Mala definición del Retraso en el

inadecuado estilo decorativo cronograma

R03 Diseño inadecuado Técnico No hay una temática No hay

del menú clara posicionamiento del
restaurante
RD Posibles defectos Técnico Persona no calificado Problemas con la
4 eléctricos utilización de
equipos

R05 Proveedores Técnico Proceso de selección Retrasos en las

ineficientes ineficiente instalaciones

R06 Fallo técnico de las Técnico Monitoreo deficiente Pérdida de dinero

máquinas

R07 Personal no Técnico Ineficaz selección, Retrasos en las

especializado falsedad en las actividades
declaraciones, uso de la
misma fuente de
reclutamiento

R08 Contrato ineficaz Técnico Cláusulas mal definidas  Mal funcionamiento

de la empresa 

R09 Instalación Técnico Monitoreo deficiente, Retraso en la

inadecuada gestión de contratos entrega del
ineficaz proyecto, costos
extras

R10 Incumplimiento de Técnico Insatisfacción laboral Retrasos en las

metas y objetivos actividades

R11 Exceso de Presupuestal Ineficaz planificación de Falta de liquidez

presupuesto costos

R12 Retraso del Presupuestal Ineficaz planificación de Retrasos en las

cronograma gestión actividades

N Objetivo Impacto Probabilidad Probabilidad Tipo de

afectado de impacto riesgo
R01 Infección por Costo 0.8 0.5 0.40 Bajo
Covid-19
R02 Foco infeccioso Tiempo 0.1 0.2 0.02 Muy bajo
Costo 0.4 0.1 0.04
 R03 Retraso de Tiempo 0.3 0.2 0.06 Moderado
equipamiento Costo 0.4 0.3 0.12
R04 Fallo técnico de Tiempo 0.3 0.4 0.12 Alto
las máquinas Costo 0.4 0.3 0.12
Calidad 0.8 0.3 0.24
R05 Personal no Tiempo 0.3 0.4 0.12 Moderado
especializado Costo 0.5 0.8 0.40
R06 Volatilidad del Tiempo 0.3 0.2 0.06 Moderado
tipo de cambio Costo 0.4 0.3 0.12
R07 Trabajadores 0.5 0.8 0.40 Alto
accidentados Costo
R08 Nueva Costo 0.9 0.9 0.81 Moderado
cuarentena
R09 Exceso de Tiempo 0.3 0.4 0.12 Leve
presupuesto Costo 0.5 0.4 0.20
R10 Retraso del Tiempo 0.2 0.2 0.04 Alto
cronograma Costo 0.2 0.1 0.02

Cod   Categoría Causa Disparador Prob. Imp. Sev.

.

R01 Retraso en la Gestión del Incumplimient Retraso en todo 0.3 0.2 0.06
aprobación del plan proyecto o de el proyecto
de gestión del parámetros
cronograma

R02 Exceso de Diseño y Área/ubicación Exceso de 0.5 0.2 0.10

presupuesto de planificación costos
local

R03 Aumento en el Diseño y Crisis Exceso de 0.3 0.1 0.03

valor de las planificación económica y costos
adquisiciones política actual

R04 Falta de Diseño y Mala división Retrasos en las 0.3 0.1 0.03
herramientas para planificación de espacios actividades
el diseño del local

R05 No terminar los Diseño y Recursos Retrasos en las 0.5 0.2 0.10
diseños y los planificación deficientes actividades
espacios en el
tiempo acordado.

R06 Posibles Diseño y Personal no Perjuicios o 0.1 0.05 0.005

 defectuosas planificación capacitado daños en las
conexiones instalaciones
eléctricas.

R07 Pérdida del estilo Diseño y Diseño no No hay 0.1 0.1 0.01
de la temática planificación propicio posicionamiento
del restaurante

R08 Diseño inadecuado Diseño y No hay una No hay 0.1 0.1 0.01
del menú planificación temática clara posicionamiento
del restaurante

R09 Selección de Gestión del Proceso de Retrasos con la 0.3 0.4 0.12
proveedores proyecto selección entrega
ineficientes inadecuado

R10 Obreros Gestión del Falsedad en las Retrasos en las 0.3 0.4 0.12
ineficientes proyecto declaraciones actividades

R11 Elaboración Gestión del Cláusulas mal Problemas en el 0.1 0.1 0.01
deficiente del proyecto establecidas funcionamiento
contrato de la empresa

R12 Demoras de Implementación No hay una Retrasos en el 0.3 0.5 0.15

proveedores del local estandarización equipamiento
de proveedores

R13 Máquina/productos Implementación Selección Retrasos en las 0.3 0.5 0.15

defectuosos del local deficiente de actividades
proveedores

R14 Gestión de contrato Implementación Problemas con Retrasos en el 0.2 0.3 0.06
ineficaz del local los acuerdos de equipamiento/
compra problemas con
los proveedores

R15 Rediseño del local Implementación Deficiente Pérdida de 0.2 0.5 0.10
del local definición de dinero
los espacios

R16 Instalación Implementación Monitoreo Retrasos en la 0.1 0.1 0.01

inadecuada (área del local deficiente entrega del
 de cocina) proyecto

R17 Instalación Implementación Monitoreo Retrasos en la 0.1 0.1 0.01

inadecuada (área del local deficiente entrega del
de comedor) proyecto

R18 Instalación Implementación Monitoreo Retrasos en la 0.1 0.1 0.01

inadecuada (área del local deficiente entrega del
de administración) proyecto

R19 Reclutamiento RRHH Mala Personal no 0.5 0.2 0.10

ineficiente segmentación especializado
de audiencia

R20 Proceso de RRHH Utilizar siempre Personal no 0.5 0.2 0.10

selección de la misma especializado
personal ineficiente fuente de
reclutamiento.

R21 Incumplimiento de RRHH Insatisfacción Retrasos en las 0.3 0.6 0.18

metas y objetivos laboral actividades