Nanotecnologia y

automatizaciòn en los
procesos de la Industria
Alimentaria
Chuquihuaccha Aponte Melisa Nicole
Garcia Lavado Brandon Antonio
Mamani Hualla Isben
Rodriguez Lupu Joselyn Dayanna

Solis Tipian Martín Albino

En los mercados actuales, son tan competitivos que
las empresas necesitan adoptar enfoques más
seguros para mejorar la prevención de riesgos
operativos mientras mantienen la integridad del
producto.
En la actualidad, en el sector alimenticio
predomina la utilización la nanotecnología para
mejorar el sabor de los alimentos y hacerlos
menos perecederos.
 Realidad problemática
Hay muchas aplicaciones novedosas para incrementar la estabilidad alimentaria. Centrándose en el
envasado de alimentos, la nanotecnología optimización los materiales de envasado y sus
funcionalidades, optimización la estabilidad alimentaria y la defensa del consumidor, garantiza la fama
corporativa, es la cosa más rentable, eficiente y cuidadosa en relación a control de calidad,

En el peor de los casos, depender de las pruebas en humanos supone que es viable que el problema
no se acepte hasta unos días luego de que ocurra por primera ocasión. No obstante, es viable que se
hayan fabricado centenares o inclusive una cantidad enorme de productos contaminados anterior a
que se identificara el problema. Y aquí, las marcas permanecen bajo la amenaza de retiros de
productos, pérdidas de fama y elevados precios.
01.

Nanotecnologia

• Permite nuevas estructuras ,

aparatos y tecnologías a
microescala s

• Se manipula la materia a una escala casi

atómica.
• Ha ayudado en la evolución de diversos
sectores en la sociedad, tanto en tratamientos
médicos, procesos industriales, entre otros
(NIOSH, 2017).
 OBJETIVOS
Específicos
Definir cómo se relaciona la
Principal Nanotecnología y
automatización en el
proceso de producción de la
Industria alimenticia
Definir cómo se relaciona la
Nanotecnología y
automatización en los Definir cómo se relaciona la
procesos de la Industria Nanotecnología y
alimenticia automatización en la
calidad de la Industria
alimenticia
Nanotecnologia
01.

Automatizaciòn en los
procesos

Generar competitividad,
eficiencia y valor al cliente

• Mejorar el progreso de flujo del flujo del trabajo

en una organización
 la nanotecnología y la automatización tendrán
una relación conjunta, ya que ayuda a alcanzar
las cualidades en distintos procesos del sector
industrial.
Esto lo podemos ver en la medición de
parámetros para lograr una óptima operación y
utilización, en donde se hace uso de la
nanotecnología
Nanotecnología e industria
Alimentaria
• Mejora continua de los alimentos encargándose de
preservar mantener y conservar los alimentos en un
óptimo estado manteniéndose frescos para el
consumo humano.
• seguridad ambiental
• Implementa nuevas estrategias para la calidad en
todos los sectores de la industria alimenticia
Argumentos
Isben
Nanotecnologia y Alimentaciòn
Objetivo: Presentar las aplicaciones mas
utilizadas en la producción, agricultura y
envasados de alimentos

Resultados:
➢ La nanotecnología ha revolucionado las
prácticas agrícolas, Ya que el uso de los
ingredientes en una nano escala mejorar las
técnicas convencionales y minimiza el uso de los
agroquímicos debido a las nano formulaciones
➢ Se ha implementado la nano encapsulación para
la protección de plantaciones contra insectos o
plagas
➢ En el proceso de alimentos, se ha implementado
el recubrimiento de las superficies con
nanomateriales y nano matices que permiten
filtrar las bacterias aumentando la seguridad y la
higiene en dicho proceso.
 Comportamiento Fisiológico de la Germinación de Semilla de Melón.
Debido a la Aplicación de Nanopartículas de Oxido de Zinc Comerciales y
Sintetizadas
Objetivo: Presentar las aplicaciones mas
utilizadas en la producción, agricultura y
envasados de alimentos

Resultados:
➢ La nanotecnología ha revolucionado las
prácticas agrícolas, Ya que el uso de los
ingredientes en una nano escala mejorar las
técnicas convencionales y minimiza el uso de los
agroquímicos debido a las nano formulaciones
➢ Se ha implementado la nano encapsulación para
la protección de plantaciones contra insectos o
plagas
➢ En el proceso de alimentos, se ha implementado
el recubrimiento de las superficies con
nanomateriales y nano matices que permiten
filtrar las bacterias aumentando la seguridad y la
higiene en dicho proceso.
Isben
 Argumentacion

Asmay, Bravo y Avalos (2021), en su artículo titulado “Valorización

de residuos agroindustriales en un entorno de economía circular:
Orujo de uva como fuente de compuestos bioactivos para su
aplicación en nanotecnología”. Plantean como objetivo general
replantear dentro del esquema de economía circular, la obtención de
compuestos bioactivos orgánicos, que se utilicen para metodologías
innovadoras dentro del campo de la nanotecnología. En la cual se
utilizó una recopilación de datos al igual que biosíntesis.
Nanotecnología en la industria alimentaria

● Objetivo: analizar las principales

innovaciones de la nanotecnología en la
industria alimentaria
● Resultados:
● las principales nanopartículas y nanotubos se
emplean en la fabricación de alimentos para que
los alimentos sean más saludables
● Se oxiden más lentamente y se mantengan
frescos
● las nanopartículas de plata y el dióxido de titanio
brindan un poderoso paquete de actividad con
propiedades antibacterianas e indicadores de
temperatura, frescura y fugas.
Aplicaciones de la nanotecnología para el envasado de alimentos ̈

● Objetivos: análisis de las aplicaciones

de la nanotecnología para el envasado
de alimentos, tomando en cuenta sus
aportes y beneficios para la industria
alimenticia.
● Resultados:
la nanotecnología en los envases de alimentos ya es una
realidad para diferentes alimentos y se han ido
incursionando en el mercado de manera sutil lo cual sin
darse cuenta ya cuenta con una aceptabilidad por parte
del consumidor, lo cual es benéfico para la industria
alimenticia ya que se alarga la vida útil del alimento, se
detecta microorganismos y/o se eliminan, se ha
disminuido considerablemente la susceptibilidad del
producto a los cambios climáticos ya que envases con
nanotecnología presentan altas condiciones de barrera.
Ayuda a la mejora de
toda la cadena de
suministro (Sostenibilidad,
seguridad, calidad)

Conclusiòn
Conclusiones
La nanotecnología va a tener un papel muy importante en la industria alimenticia, esto
es debido a que se puede implementar en diversos sectores en esta industria,
ayudando así a optimizar varios procesos, al igual que ayudando en su calidad y
proceso de producción. Además, ayudara en el proceso de crecimiento o desarrollo
de la empresa

Calidad

Ensamble y protecciòn

Producciòn
Germinaciòn y compuestos
biorganicos
Gracias