TAREA Nº 7

CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS

Diagrama de Flujo.
Andrea Caballero O’Kinghton
Instituto IACC
02-Septiembre -2019
 DESARROLLO DE LA TAREA:

1. Usted es el gerente de operaciones de una planta de productos alimenticios y

debe realizar una capacitación de los sistemas de gestión de calidad. Ante esta
situación, se le solicita explicar con sus propias palabras la importancia de utilizar los
diagramas de procesos.

Un diagrama de Flujo, es una herramienta gráfica que nos permite poder observar de
una manera general un proceso, su principal utilidad es la de mostrar y esquematizar
en forma simple y didactica, las secuencias en que ocurre las actividades de un proceso,
tiene un suficiente grado de detalle como para identificar las diferentes actividades,
categorizando su tipo e individualización, evidenciando las diferentes características de
las secuencias, mostrado alguna disyuntiva inherente al proceso, las decisiones a tomar y
las revisiones requeridas en ellos.
Un diagrama de flujo nos permite con pocos elementos entender su comportamiento y
realizar identificación referentes a :
 La existencia y evidenciación de cada proceso
 La evaluación, justificación y necesidad de existencia de cada una de las diferentes
actividades, procedimientos y procesos.
 Modificación o eliminación algunas actividades, procedimientos y procesos.
 Errores y vicios en las actividades, procedimienos, procesos y cargos.
 Evidencia y evaluación de reprocesos, su naturaleza y necesidad
 Las diferentes alternativas en el desarrollo correcto de un proceso y su iteración
 Cargos y reponsables, con determinación de su validez y existencia
 Predición y análisis de situaciones futuras.

Un Diagrama de Flujo bien realizado nos permite acercarnos de forma más amigable a la
operativa de una empresa y en como interaccionan sus procesos permitiéndonos poder
enfrentar con más seguridad y adecuadamente todas las etapas posteriores y realizara
con más certeza análisis y posteriores conclusiones que se traduzcan en certezas
decisiones.
Se recomienda como un primer paso ya sea durante el diseño de un proceso nuevo o de
requerirse modificaciones de procesos antiguos como miras a la mejora continua.

Su construcción es muy sencilla y se podia resumir en 6 paso que son:

1. Determinar principales componentes del proceso.
2. Ordene las actividades
3. Elija los símbolos correctos para cada actividad
4. Haga la conexión entre las actividades
5. Indique el comienzo y el final del proceso
6. Revise y evalue su diagrama de procesos

Un ejemplo gráfico sería:

2. Usted es el encargado de servicios generales de una empresa de transporte y
requiere la compra de insumos de limpieza ante un proveedor externo. Para ello debe
realizar lo siguiente:
a) Identificar los elementos del proceso de compra de insumos.
• Elementos de entrada: Se identifica y solicita los requerimientos de artículos de
limpieza con consulta a stock de inventario de ellos. Base de datos de los proveedores.
• Elementos de salida: Llegada de productos de limpieza a la empresa de transportes,
haciendo retiro de prductos en la empresa de artículos de limpieza.
• Proveedores: Se identifica y se utiliza a los proveedores historicos y de no existir o ser
suficientes se busca otros, se consulta base de datos de proveedores.
• Recursos: Se ve que recursos ecomónicos se tiene para la compra, se utiliza los recursos
fisicosy humanos para pedir la cotizaciones –como personal y pc- y se utilizan los pròpios
transportes para el retiro de los insumos de form de abaratar costos.

b) Realizar un diagrama de flujo tipo diseño preliminar de servicio. Para ello, es necesario
que usted identifique claramente los elementos y utilizar la simbología adecuada.

PROCESOS DE COMPRA DE INSUMOS DE LIMPIEZA DE

EMPRESAS DE TRANSPORTE

Requerimient Se hace levantamiento

o de compra de lo requerido
de insumos generando cotización
de limpieza

Se solicitará realizar
Consulta base vía mail cotización a
tres proveedores
proveedores

Si no existen
proveedores
históricos suficientes
se buscan

Se elige proveedor y
Si solicita cotización genera Orden compra
a 3 proveedores retiro en instalaciones
proveedor

Se revisa lo
Verificación comprado
lo comprado

Corrección de lo
comprado

Se recibe y paga
Se retira lo factura compra según
comprado y solicita lo pactado
factura compra
3. Elabore y explique un diagrama de flujo a partir de algún proceso de la empresa en
donde usted trabaja o un caso que conozca, considerando lo siguiente:

a) Incluir una breve descripción de la empresa.

CAPACITA LTDA. ,es un organismo Tecnico de Capcitación (OTEC), una empresa que realiza
capacitaciones a personas naturales y juridicas usando para ello los dineros que destina el
estado de Chile a traves del SENCE (Servico nacional de Capacitación y empleo), los cursos
se realizan en las diferentes areas del conocimiento tecnologico y cientifico humano,
cuenta para ello con personall administrativo, asi como relatores defidamente calificados

Datos Generales:
Nombre empresa OTEC CAPACITA LTDA.
Rubro Servicios de Capacitación
Sitema de gestión Norma Cilena 2728:2015, basado en norma ISO
9001:2008
Categorización Pequeña
Número de empleados 5

b) El diagrama debe ser de elaboración propia.

PROCESOS DE SERVICIO DE CAPACITACIÓN DE

ORGANISMO TECNICO DE CAPACITACIÓN CAPACITA LTDA.
c) Identificar el proceso desarrollado en el diagrama.

La figura muestra los procesos de nuestro SGC y sus interrelaciones.

Se puede observar los Procesos Principales u Operacionales propios y requeridos para
entregar conforme el servicio los cuales son la base de nuestra operativa como OTEC y el
el SERVICIO DE CAPACITACIÖN propiamente, que se desglosa como sigue:
1.-Ventas cursos
-Busqueda de clientes con prospección
-Detección de necesidades de capacitación
2.- Diseño Cursos
-Diseño y desarrollo de cursos y programas de capacitación
3.-Ejecucíon y entrega del servicio de Capacitación
-Planificación, ejecución de la actividad de capacitación
4.-Medición de la calidad del servicio
-Evaluación de la actividad de capacitación con medición de la satisfacción de clientes

También, se muestra los Procesos de Apoyo, los cuales ayudan al buen desempeño del
sevicio y a la entrega confroma de la capacitación y estos son:
-Provisión de recursos,
-Administración y Mantención
-Gestión de Recursos humenos
-Comunicación Interna//externa
-Gestión de Proveedores
Y finalmente los Procesos Estratégicos que Gestionan la operativa y de Calidad
controlando todos los procesos y verificando que cumplan los requistos establecidos por la
Norma Chilena 2728:2015 (bsada en ISO 9001:2008) asi como el de las partes interesadas
como el SENCE, cliente, comunidad, SII, etc. Entre ellos están:
-Auditoria Interna
-Revisión Gerencial
-Control documentos
-Control de Servicio conforme y no conforme
-Gestión de Acciones Correctivas y Preventivas
-Revisión Politica y Objetivos de Calidad

d) Identificar categorías y tipo de métricas para desarrollar un gráfico de proceso para la

actividad seleccionada.

Operación Actividades que le agregan un valor al producto o servicio. Como

el diseño personalizado del curso, ejecución de los cursos,
evaluación de proveedores, gestión de RRHH, comunicaión interna
y externa, Gestión administartiva y de mantención, etc.
Inspección Actividades de revisión o verificación de los procesos, como
Auditoria Interna, medición de la satisfacción del cliente, Revisión
Gerencial, Control de documentos y registros, control de no
conformidades y acciones correctivas y preventivas, control de
antecedentes del personal, etc.
Almacenamiento Guarda de elementos requeridos para desarrollar el proceso ,
como el material que se usa en la ejecución del servicio de
capacitación, asi como el control y almacenaientos de los
registros y documentos que se generer y usen en su operativa
Transporte Traslado físico de una persona o un material, herramientas, una
equipos, etc., acá se gestión a través de la evaluación de
proveedores en que se constata que llegue todo conforme y el
traslado de lo requerido a las salas de capacitación esto se
gestiona a través del diseño y ejecución de cursos y el traslado de
los relatores que se gestiona además como recursos humano.
 REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS

 IACC (2019)Diagrama de flujo. Contenido semana 7.Control estadístico de procesos.

 IACC (2019) Recursos Adicionales. Semana 7. Control estadístico de procesos.
 6 pasos sencillos para hacer un diagrama de flujo, obtenido de pagina de internet:
https://www.heflo.com/es/blog/modelado-de-procesos/hacer-diagrama-flujo-proceso/