Caso 3.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO A DESARROLLAR CON EL PROYECTO

PRODUCTO: CACHAMA
PESO PROMEDIO INICIAL: 3 gr
PESO PROMEDIO FINAL: 500 gr
DENSIDAD DE SIEMBRA: 5 peces /m3
CANTIDAD DE TANQUES: 6
DIMENCIÓN: 900 Mts cúbicos
MORTALIDAD ESTIMADA: 6%
PERDIDA EVISCERADO 8%

Planta de produccion
Cantidad de estanques 6
Cantidad de alevinos por estanque 4500
Total de alevinos del ciclo 27000
Nivel de mortalidad estimada 1620
Produccion neta con viseras 25380
Eviserados
Produccion neta sin viseras/cachamas 25380
Produccion de cachamas por kl 12690
EVISERADO 1015.2
PRODUCCION NETA KILOS 11674.8

(FICHA TECNICA) CONSUMO DE CONCENTRADO PARA 3000 CACHAMAS

DETALLE CANTIDAD KG CICLO CANTIDAD DE BULTO

38% 172.4 4.31

32% 560.05 14.00125
24% 1219 30.475
Total de consumo concentrado
Cantidad de kilos
Costo decpncentrado por kilo de cachama

CONSUMOS DE MATERIA PRIMA CANTIDAD UNITARIO

Concentrado 13500 2,805.16
Alevinos 27000 150.00
Total consumo materia prima
Total kilos producidos
CoSto unitario materia prima por kilo

CARGA PATRONAL % $
SALARIO BASE 8.50% 1,000,000
AUXILIO DE TRANSPORTE
SUB TOTAL $ 1,000,000
APORTES SALUD 8.50% 85,000
APORTES PENSIÓN 12% 120,000
APORTES ARL (Administradora de Riesgos La 1.04% 10,400
APORTES SENA 2% 20,000
APORTES ICBF (Instituto Colombiano de Biene 3% 30,000
APORTES CCF (Cajas de Compensación Famili 4% 40,000
CESANTIAS 8.33% 83,300
INTERESES 1% 10,000
PRIMAS 8.33% 83,300
VACACIONES 4.17% 41,670
DOTACIÓN 20,000
TOTAL LIQUIDADO 1,543,670
CANTIDAD TRABAJADORES 6
TOTAL MANO DE OBRA DIRECTA MENSUAL 9,262,020
COSTO MOD CACHAMA SACRIFICADA
CANTIDAD DE CACHAMA $ 25,380
PAGO POR CACHAMA SACRIFICADA 250
TOTAL PAGO POR CACHAMA SACRIFICADA $ 6,345,000
TOTAL MANO DE OBRA DIRECTA $ 15,607,020
TOTAL KILOS PRODUCIDOS 11674.8
COSTO UNITARIO MANO DE OBRA DIRECTA 1336.8

COSTOS INDIRECYOS DE FABRICACION

DETALLE UNIDAD MEDIDA VALOR
SERVICIO DE ENERGIA MENSUAL 250,000
MANTENIMIENTO MENSUAL 300,000
TOTAL CIF MENSUAL 550,000
CANTIDAD DE MESES EN EL CICLO 6
TOTAL CIF EN EL CICLO 3,300,000
TOTAL KILOS PRODUCIDOS 11,675
COSTO UNITARIO CIF 283

Determine lo siguiente
Plan de Producción 11674.8
Consumos de concentrado $ 4,207,738.8
Costo de Materia Prima unitario $ 3,590.61
costo de materia prima total $ 41,919,648.75
Costo de Mano de Obra Directa unitaria $ 1,336.81
Costo de Mano de Obra Directa total $ 15,607,020
Costo de CIF Total 3,300,000
Costo de Producción Total
Costo de Producción unitario
 operación

23349.6
500
11674800 Gramos

ACHAMAS 1500 KILOS

TIPO DE
PRECIO POR BULTO TOTAL CONCENTRA KG/BULTO PRECIO
DO
102,000.00 439,620.0 38% 40 $ 102,000.00
95,000.00 1,330,118.8 32% 40 $ 95,000.00
80,000.00 2,438,000.0 24% 40 $ 80,000.00
4,207,738.8
1500 La ficha técnica del concentrado establece que para 3000 cachamas en todo
$ 2,805.16 Cachama 38% un total de 172.4 kilos en cada ciclo
Cachama 32% un total de 560.05 kilos en cada ciclo
Cachama 24% un total de 1219,77 kilos en cada ciclo
TOTAL
37,869,648.75
4,050,000.00
41,919,648.75
11,674.80
$ 3,590.61
e para 3000 cachamas en todo el ciclo se consume lo siguiente:
 DESCRIPCION DEL PRODUCTO A DESARROLLAR
PRODUCTO Queso de 1 Libra empacado
EQUIVALENCIA MATERIA PRIMA 1 kilo de Queso por 10 Litros de Leche fresca
UNIDAD DE VENTA 0,5 KG (1 Libra)
CAPACIDAD INSTALADA MAX DE PRODUCCION (Q) 3500 LITROS DE LECHE /DIA
MERMA PROMEDIO EN EL PROCESO 10%