ESTRUCTURA DE COSTOS DE PAN SALADO

UNIDAD DE COSTO
ELEMENTO DEL COSTO CANTIDAD MEDIDA
MATERIA PRIMA
HARINA DE TRIGO PANADERO 270 kg 797.51
Precio bruto de materia prima 270.00
Merma 8% 21.60
Peso neto de Materia Prima 248.40
TOTAL MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA DIRECTA
SUELDO BASE 4 200,000.00
CESTA TICKET 4 300,000.00
ASIGNACIONES LABORALES SEGÚN LA LOTTT
TOTAL MANO DE OBRA DIRECTA
COSTOS INDIRECTOS
MANO DE OBRA INDIRECTA 1 500,000.00
ARRENDAMIENTO O ALQUILER 200,000.00
DEPRECIACION MAQUINARIA 2,180,980.00
SERVICIOS BÁSICOS 213,000.00
MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA 300,000.00
LEVADURA 15.000 kg 3,544.80
SAL 6.000 kg 840.00
AZÚCAR 3.000 kg 13,200.00
MANTECA VEGETAL 15 kg 8,040.45
ESCENCIA 2.4 kg 18,750.00
AGUA 114 l 210.53
TOTAL COSTOS INDIRECTOS
SUB-TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN
GASTOS DE PRODUCCIÓN
SECRETARIA/O -
ADMINISTRADOR 2 500,000.00
AUXILIAR CONTABLE -
CONTADOR -
PUBLICIDAD -
VENDEDOR 5 500,000.00
SEGURO DE TRANSPORTE -
TOTAL GASTOS DE PRODUCCIÓN
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN
MARGEN DE GANANCIA 30%
PRECIO DE VENTA
 TOTAL

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
215,327.70 Sacos de Harina de Trigo Procesadas
Unidades Producidas
17,226.22

215,327.70
TIPO DE PAN
26,666.67 Presentación Gramos
40,000.00 Frances 0.09
-
66,666.67

16,666.67
200,000.00
790.21
213,000.00
300,000.00
8,862.00
840.00
6,600.00
20,101.12
7,500.00
4,000.07
778,360.06
1,060,354.43

-
33333.33333333
-
-
-
83333.33333333
-
116,666.67
1,177,021.10
353,106.33
1,530,127.43
AD DE PRODUCCIÓN
6
2,760

IPO DE PAN
Precio de venta unitario
426.46
 ELEMENTO SUBELEMENTO

1-MP-1 MP DIRECTO
2-MOD-1 MOD SUELDO
2-MOD-2 MOD SUELDO
2-MOD-3 MOD SUELDO
3-CIF-ING-1 CIF INGREDIENTES
3-CIF-ING-2 CIF INGREDIENTES
3-CIF-ING-3 CIF INGREDIENTES
3-CIF-ING-4 CIF INGREDIENTES
3-CIF-ING-5 CIF INGREDIENTES
3-CIF-ING-6 CIF INGREDIENTES
3-CIF-MOI-1 CIF MANO DE OBRA
3-CIF-FIJO-1 CIF COSTO FIJO
3-CIF-FIJO-2 CIF COSTO FIJO
3-CIF-FIJO-3 CIF COSTO FIJO
3-CIF-MANT-1 CIF MANTENIMIENTO
3-CIF-MANT-2 CIF MANTENIMIENTO
3-CIF-MANT-3 CIF MANTENIMIENTO
3-CIF-MANT-4 CIF MANTENIMIENTO
3-CIF-MANT-5 CIF MANTENIMIENTO
3-CIF-MANT-6 CIF MANTENIMIENTO
3-CIF-MANT-7 CIF MANTENIMIENTO
3-CIF-MANT-8 CIF MANTENIMIENTO
3-CIF-MANT-9 CIF MANTENIMIENTO
4-ADM-1 ADMINISTRACIÓN SUELDO
4-ADM-2 ADMINISTRACIÓN SUELDO
4-ADM-3 ADMINISTRACIÓN SUELDO
4-ADM-4 ADMINISTRACIÓN SUELDO
5-VENT-1 VENTA SUELDO
5-VENT-2 VENTA SUELDO
6-GAST-1 GASTO SEGURO
ESPECÍFICO COEF UM PRECIO MERCADO

HARINA DE TRIGO PANADERO 797.51 kg 35,887.95

SUELDO BASE 177,507.44
CESTA TICKET 279,000.00
ASIGNACIONES LABORALES SEGÚN LA LOTTT
LEVADURA 2.500 kg 3,544.80
SAL 1.000 kg 840.00
AZÚCAR 0.500 kg 13,200.00
MANTECA VEGETAL 2.500 kg 8,040.45
ESCENCIA 0.400 kg 18,750.00
AGUA 19.000 l 210.53
MANO DE OBRA INDIRECTA
ARRENDAMIENTO O ALQUILER 1.00
DEPRECIACION MAQUINARIA 0.40
SERVICIOS BÁSICOS
MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA
BOLSA PARA EL PAN
MATERIAL Y QUIPOS DE LIMPIEZA
CLORO
DESIFECTANTE
FUMIGACIÓN (300000 BS. CADA TRES MESES)
LIMPIA HORNO 23 LITROS
BOLSA DE BASURA
DETERGENTE Y LAVAPLATOS
SECRETARIA/O
CONTADOR
AUXILIAR CONTABLE
ADMINISTRADOR
PUBLICIDAD
VENDEDOR
SEGURO DE TRANSPORTE
PRESENTACIÓNUM PRECIO REFERENCIA UBC VALOR UBM
Bs.
45 kg 35,887.95 797.51 PAN 1 kg

1 kg 8,862.00 PAN 200 kg

1 kg 840.00 PAN 200 kg
1 kg 6,600.00 PAN 200 kg
1 kg 20,101.12 PAN 200 kg
1 kg 7,500.00 PAN 200 kg
1 l 4,000.07 PAN 200 l

18,750.00
7,500.00