NP-AC-P-0003 PROCEDIMIENTO

TOMA DE MUESTRA DE MATERIA PRIMA Aprobado por: Gerencia General

1. OBJETIVO

 Establecer el procedimiento que debe seguirse para la realización de toma de muestras de

materia prima.
 Asegurar se tomen muestras de materia prima representativas del lote recepcionado.

2. ALCANCE

Este procedimiento aplica para la toma de muestras de aceite en bidones o camiones cisternas.

3. DEFINICIONES

3.1 Materia Prima: Corresponde a aceites de origen vegetal, grasa animal, aceite de fritura usados
y aceites de otras fuentes que contengan triglicéridos que puedan participar en la reacción de
transesterificación.
3.2 Lote: Cantidad especificada de materias de características similares o que ha sido fabricada bajo
condiciones de producción presumiblemente uniformes que se somete a inspección como un
conjunto unitario.
3.3 Unidad de Muestreo: Es uno de los artículos, longitudes, áreas o volúmenes similares del
producto al cual está dirigida la recepción.
3.4 Muestra: Grupo de unidades extraídas de un lote que sirve para obtener información necesaria,
que permita apreciar una o más características de ese lote, para servir de base a decisión sobre
ese lote o sobre el proceso que lo produjo.
3.5 Toma de Muestra: Acto de separa de un lote una muestra representativa, a efectos de
determinar mediante análisis de laboratorio el cumplimiento de los requisitos especificados para
dicho producto.

4. DOCUMENTOS DE REFERENCIA

4.1 NTP.209.141:1981. Aceites y Grasas. Toma de Muestras

5. PROCEDIMIENTO

5.1 PREPARACIÓN DE RECIPIENTE PARA MUESTRAS

 Seleccionar el número de vasos de precipitado de 1000 ml de acuerdo al número de
sub-muestras a extraer del lote (Anexo 1)
 Verificar que los vasos de precipitados estén limpios y secos
 Llenar una etiqueta con el nombre del aceite, proveedor y el número de lote
 Pegar la etiqueta en cada vaso de precipitado

5.2 ACEITE EN BARRILES O TONELES

 Identificar si todos los bidones o barricas corresponden a un mismo lote.

Por cada lote:
 Seleccionar el número de bidones a muestrear al azar de acuerdo al Anexo 1.
 Hacer rodar el barril para mezclar bien el contenido
 Quitar la tapa de metal empleando una llave adecuada.
 Introducir verticalmente y en posición cerrada el cilindro extractor de muestras por la
boca del barril.
 Cuando el extractor llegue al fondo del barril abrir el cilindro interior
 Esperar unos segundos a que el cilindro llene el segundo.
ADVERTENCIA: Prohibido reproducir sin la autorización de
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TOMA DE MUESTRA DE MATERIA PRIMA Aprobado por: Gerencia General

 Cerrar el cilindro interior y extraerlo del barril

 Abrir el cilindro situándolo sobre el vaso de precipitado donde se depositará la muestra
extraída.
 Llevar los vasos de precipitados al laboratorio para su respectivo análisis.

5.3 ACEITE EN CAMIONES CISTERNAS

NOTA: La cantidad de muestra será de 1litro por cada mil litros de aceite recepcionado.

 Introducir el cilindro extractor verticalmente a través del aceite

 Al descansar en el fondo abrir el cilindro interior
 De ser necesario aumentar el tamaño del cilindro extractor de acuerdo a la profundidad
del depósito de la cisterna.
 Esperar unos segundos a que el cilindro llene el segundo.
 Cerrar el cilindro interior y extraerlo del barril
 Abrir el cilindro situándolo sobre el vaso de precipitado donde se depositará la muestra
extraída.
 Llevar los vasos de precipitados al laboratorio para su respectivo análisis.

6. REGISTROS

Tiempo de
Código Nombre Responsable Lugar Disposición final
Retención
Control de Calidad de Jefe de Control de Oficina de Control Destrucción sólo
NP-AC-F-0001 1 año
Materia Prima la Calidad de Calidad físico.

7. ANEXOS

7.1 Extensión Nº 1. Número de Sub-muestras

TAMAÑO DE LOTE NÚMERO DE

(Nº DE BIDONES) SUB-MUESTRAS DE 1L
1 a 10 1a3
10 a 25 2a4
25 a 50 3a6
50 a 75 6a8
75 a 100 8 a 10
En todo caso no menos del 10%

8. CONTROL DE CAMBIOS

Nº
Detalle de la Modificación
Edición

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