Oaxaca de Juárez oax, a 10 de junio del 2022

MATERIA: ESTRUCTURA
ORGANIZACIONAL

Actividad de aprendizaje 1. Elementos del Diseño

Organizacional

ALUMNA: ADRIANA SOLEDAD VÁSQUEZ VICENTE

MATRÍCULA 155944

GRUPO: N097

DOCENTE: ARACELI MORALES VASQUEZ

OBJETIVO:
El alumno identificará los elementos básicos necesarios en el diseño organizacional.

INSTRUCCIONES:
Usando como referencia el organigrama de una empresa, identifica y explica el uso de
los 6 elementos básicos que usaron en su diseño organizacional (Especialización,
Departamentalización, Centralización/Descentralización, Formalización, Cadena de
Mando y Tramo de Control.
INTRODUCCIÓN:
Bimbo es una empresa de origen mexicano y que actualmente tiene presencia a nivel
internacional, se enfoca al sector de alimentos y su fundación se dio el 2 de diciembre
de 1945 en la colonia de Santa María Insurgentes en el Distrito Federal, México, en
dicha colonia se abrió su primera planta de producción y la mayor parte de procesos se
hacían de forma manual, los encargados de la fundación de dicha empresa en aquél
entonces fueron Lorenzo Sertivije, José T. Mata, Jaime Sendra, Jaime Jorba y Alfonso
Velasco, con respecto al nombre no hay datos oficiales pero se especula que puede
haber sido gracias a la fusión de los nombres Bingo y Bambi, aunque al poco tiempo los
creadores de la empresa también supieron que en Italia a los niños se les dice bimbo,
la imagen del clásico osito de Bimbo fue creada gracias a una imagen incluida en una
carta que le llegó a Jaime Jorba por Navidad, a este osito la esposa de Jaime Sendra la
dio un gorrito y delantal junto con un pan bajo el brazo de forma que representaba
claramente a la empresa.

En sus inicios los primeros productos de Bimbo se enfocaban principalmente al pan

grande, el pan chico y el pan tostado los cuales comenzaron a producirse a tan solo 15
horas de haber sido abierto el primer local de producción, ya en 1946 se implementó el
pan negro y un año después se incluyeron otros productos derivados del pan y que
pertenecían a toda una completa línea de panquelería, en ese entonces los panes se
distribuyeron en todas las tiendas cercanas usando 10 camiones aunque como dijimos
solo en el Distrito Federal. En 1949 abrieron una segunda agencia en Xicotepec, en la
ciudad de Juárez, Puebla y en 1956 se hizo lo mismo en Guadalajara. En el año 1972
se realizó dentro de la empresa una completa reorganización tanto a nivel administrativo
como de producción por lo que se añadieron nuevos productos como los famosos
gansitos y submarinos Marinela, para ese entonces ya contaban con una de las plantas
productoras de panes más grandes de toda Latinoamérica y una de las 10 más
importantes del mundo en la ciudad de México.

1-. ESPECIALIZACIÓN
El Grupo Bimbo es una corporación multinacional mexicana, líder mundial en la industria
de la panificación (pan fresco y congelado, galletas, bollos, pastelitos, tortillas, entre
otros), tanto por volúmenes de venta como de producción, con más de 70 años en el
mercado.
Sus ventas netas anuales alcanzan los $13890 millones de dólares, cuenta con más de
100 marcas que producen más de 13000 productos y tienen más de 138000
colaboradores, teniendo presencia en 32 países de América, Europa, Asia y África.
La revista Forbes en 2017 clasificó al Grupo Bimbo en el puesto 1092 del Forbes Global
2000, que es una clasificación realizada anualmente con las 2000 empresas más
importantes del mundo. La cotización de Bimbo en el mercado fue de 11.8 mil millones
de dólares.
En esta importante empresa el sistema de organización con el que se cuenta que es un
sistema abierto, ya que para subsistir se requieren de procesos para la correcta
elaboración de los distintos productos, así como también para las decisiones
importantes que toman para la supervivencia de la organización, obtienen resultados a
veces benéficos y a veces negativos para la empresa y se debe de dar una
retroalimentación para lograr que el personal se dé cuenta en que está fallando y así
poco a poco mejorar cada proceso.

2-. CADENA DE MANDO

ORGANIGRAMA DEL GRUPO BIMBO: FUNCIONES DIRECTIVAS

ASAMBLEA DE
ACCIONISTAS

PRESIDENCIA
CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
COMITÉ DE COMITÉ DE FINANZAS
AUDITORÍA Y Y PLANEACIÓN
PRÁCTICAS
SOCIETARIAS

COMITÉ DE
EVALUACIÓN Y
RESULTADO

DIRECTOR GENERAL
GRUPO BIMBO

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ASAMBLEA DE ACCIONISTAS
Es el órgano máximo de mando de la corporación. Entre las múltiples decisiones que
toma, esta asamblea tiene la potestad de escoger a los miembros del Consejo de
Administración.

CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
Es el ente directivo encargado de implantar la estrategia a largo plazo del negocio,
aprobar las decisiones principales de Grupo, gestionar los riesgos, estar alerta al
cumplimiento de las normas y supervisar la administración, al igual que designar,
evaluar y destituir al director general y a los directivos principales de la empresa.
Está constituido actualmente por 18 consejeros propietarios, de los cuales seis son
independientes. Es legalmente el apoderado de la Sociedad, contando con un amplio
poder administrativo en los negocios de la empresa.
Para dar cumplimientos a sus actuaciones tiene como apoyo los Comités de Auditoría y
Prácticas Societarias, de Evaluación de Resultados, y de Finanzas y Planeación.

COMITÉ DE PRÁCTICAS SOCIETARIAS Y AUDITORÍA

Este comité está integrado actualmente por cinco asesores independientes, y tiene a su
cargo lo siguiente:
- Investigar sobre el incumplimiento de las normativas de auditoría y control interno.
-Realizar estudios para analizar la efectividad de las políticas de administración de
riesgos.
-Comprobar el cumplimiento de las normas de la organización, pudiendo ejercer
controles en el área administrativa referente a las prácticas contables y cumplimiento de
las funciones que corresponde a cada uno de los diferentes auditores del Grupo.
Podrán emitir su juicio sobre:
-Cualquier reforma a los procesos contables que estén relacionados con la elaboración
de los estados financieros.
-La apuesta en práctica de procedimientos importantes.
- Cualquier acción que esté relacionada con el director general u otros directivos de
importancia dentro de la organización.

COMITÉ DE EVALUACIÓN Y RESULTADO

Está conformado actualmente por cinco consejeros. Sus funciones son:
-Examinar y avalar la estructura de compensación sus directrices y los proyectos de
crecimiento de los empleados y asistentes del Grupo y de las empresas secundarias.
-Estudiar a profundidad los resultados del ejercicio financiero y su trascendencia en la
organización general de compensación del Grupo Bimbo.
COMITÉ DE FINANZAS Y PLANEACIÓN
Está actualmente integrado por ocho consejeros. Se encarga de:
-Evaluar y solicitar la aceptación ante el Consejo de Administración de la valoración
realizada a los planes de inversión a largo plazo, así como también de los lineamientos
relacionados con la inversión y financiamiento del Grupo.
-Determinar los riesgos de estas estrategias y determinar las políticas para su
administración.

3-. DEPARTAMENTALIZACIÓN
El tipo de departamentalización que posee BIMBO, es una departamentalización por
funciones
-Agrupación de actividades y funciones principales.
-Divide el trabajo interno por especialidades.
VENTAJAS:
Mayor utilización de personas especializadas y recursos.
Ideal para actividad continua, rutinaria y establecida a largo plazo.
Auto orientación.
DESVENTAJAS:
-Poca cooperación interdepartamental.
- No recomendada en situaciones ambientales imprescindibles y susceptibles al cambio.

ORGANIGRAMA DE BIMBO: FUNCIONES GENERALES

FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE VENTAS

-Realizar una planificación semanal de las ventas por marca de producto, por cliente y
de nuevos productos.
-Tomar pedidos de venta de las diferentes cuentas de clientes.
-Introducir al mercado los nuevos productos de la empresa.
Establecer las estrategias de mercadeo ajustadas a los objetivos generales de la
compañía.
-Analizar las ventas para identificar cualquier falta en alguna línea de productos
específica, para sugerir la creación de un nuevo producto o impulsar la venta de los que
ya existentes.

FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE FINANZAS

-Manejar y controlar los recursos financieros económicos de la empresa.
-Efectuar los pagos correspondientes a los compromisos económicos existentes entre
la empresa y el personal de la empresa o cualquier otro ente con el cual se haya
contraído un acuerdo económico.
-Hacer la recepción, contabilización y depósito del dinero producto de las ventas de los
productos.
-Mantener actualizado el flujo de caja, buscando financiamiento en caso de ser
necesario.
-Generar los estados financieros.

FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN

-Realizar la planificación y el programa de producción, tomando en cuenta el pronóstico
de ventas.
-Evaluar las alertas de producción y decidir, en conjunto con Ventas, si es oportuno
realizar cambios en el programa de producción.
-Aplicar estrategias de control de calidad en cada etapa del proceso de producción.
-Evaluar la disponibilidad de materia prima, equipos y personal, acorde al nivel de
producción deseado.
-Evaluar los costos de producción, a fin de planificar estrategias en pro de reducirlos.

FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN

-Analizar la cobranza a los clientes, supervisando el vencimiento del crédito y los límites
de crédito establecidos.
-Analizar el pago a proveedores y otros entes, de tal manera de maximizar el
rendimiento del efectivo sin perturbar la operación normal de la empresa.
-Realizar los cálculos pertinentes a la cancelación de sueldos y salarios de todo el
personal.

FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE LOGÍSTICA

-Cumplir las normas de almacenamiento, embalaje, distribución y venta el producto final.
-Establecer estrategias de distribución de los productos, para maximizar el uso eficiente
del transporte y así garantizar las entregas a los clientes, al igual que la búsqueda de
devoluciones.

FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE PERSONAL

-Captar y seleccionar el personal requerido por los diferentes departamentos.
-Realizar cursos de capacitación profesional y crecimiento personal a los trabajadores.
-Establecer los programas de beneficios a los trabajadores.
-Mantener la relación con la comunidad y con los organismos gubernamentales
correspondientes.

FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE AUDITORÍA

-Establecer la normativa necesaria para controlar los procesos.
-Analizar los procesos de la empresa y ejecutar las mejoras necesarias.
-Establecer los mecanismos para el control interno.

FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE SEGUIRIDAD

-Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad industrial, según la normativa
vigente.
-Planificar la estrategia de entrenamiento en seguridad industrial, dirigido a todo el
personal de la empresa.
-Cubrir los requerimientos físicos o psicológicos en cuanto a seguridad y salud de todo
el personal.

FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE COMPRAS

-Garantizar el abastecimiento de los materiales y productos de consumo interno.
-Supervisar que los procedimientos para la adquisición de productos estén acordes a
las normativas establecidas.
-Mantener actualizados los inventarios, lo que implica que controla el nivel de stock
disponible para la empresa.
-Realizar un seguimiento a las órdenes de compra, a fin de verificar la culminación del
proceso.

4-. CENTRALIZACIÓN

Bimbo es una organización muy grande, cuenta con mayor tecnología y, debido a esto
tiene mayor centralización donde tiene distribuido el poder dentro de la organización ya
que cuenta con varios niveles jerárquicos como directores generales, gerentes,
supervisores y operativos y todos tienen una responsabilidad y la oportunidad de tomar
decisiones para el bien de la organización.
 5-. FORMALIZACIÓN

Bimbo tiene formalización ya que hace el uso de las reglas y procedimientos diseñados
para manejar las contingencias que enfrenta la organización. La extensión y grado de
esta varía en un continuo que va desde la máxima formalización (Reglas y
procedimientos sumamente inflexibles) hasta mínima formalización (sumamente
flexibles), donde por lo general no hay procedimientos ni reglas establecidos.

6-. TRAMO DE CONTROL

El jefe del vendedor, un supervisor, tiene un tramo de control de aproximadamente 10,
12 vendedores, él tiene que dar servicio a su grupo, también tiene que atender a las
rutas, ruta por ruta y productos y aquí la excepción que tenemos le va a permitir saber
qué tipo de producto es el que tiene que impulsar, tiene que hacerlo día con día.
Grupo Bimbo tiene parámetro en los que basa sus actividades
· Indicadores de desempeño: Bimbo relaciona su estrategia de negocios con su
visión. Con ello pretende incrementar la congruencia entre la toma de decisiones y las
acciones, apegándolas a las medidas establecidas.
· GRI (Global Reporting Initiative): Tiene como misión mejorar la calidad, rigo y
utilidad de los reportes de sustentabilidad. Grupo Bimbo realiza un informe Anual
Integrado, basado en las rubricas del GRI.
· Certificaciones: Grupo Bimbo ha fortalecido el trabajo en sus sistemas de calidad
para garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
Sy Corvo, Helmut. (8 de abril de 2021). Organigrama de Bimbo y Funciones de sus
Departamentos. Lifeder. Recuperado de https://www.lifeder.com/organigrama-bimbo/.
G.B. (s. f.). Grupo Bimbo. Grupo Bimbo. Recuperado 10 de junio de 2022, de
https://grupobimbo.com/es
Grupo BImbo. (2019, 14 junio). Grupo Bimbo | La historia de un gran sueño (Video
Institucional) [Vídeo]. YouTube.
https://www.youtube.com/watch?v=G7_jNrMY9vg&t=127s
García, E.(2015, 27 mayo). Bimbo: la estrategia para ser la panificadora del mundo
México FORBES. Recuperado 10 de junio de 2022, de 2022
https://www.forbes.com.mx/bimbo-la-estrategia-para-ser-la-panificadora-del-
mundo/

Huamán Pulgar-Vidal, L. y Rios Ramos, F. (2015). Metodologías para implantar la

estrategia: diseño organizacional de la empresa (2a. ed.). Lima, Peru: Universidad
Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Recuperado de
https://elibro.net/es/lc/ieu/titulos/41294.

Guillen, C. [Cindy Guillen]. (2021, 20 mayo). DEPARTAMENTALIZACION DEL GRUPO

BIMBO [Vídeo]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=ZIikiNhS1F8