Análisis Situacional Grupo Bimbo

Fase 1

Análisis Situacional de Bimbo

Diego Francisco Jiménez Carvajal

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Grupo
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Compras y Suministros
Programa de Administración de Empresas
Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD)
Medellín, 27 de agosto del 2018

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Tabla de contenidos

Tabla de contenidos .......................................................................................................................... 2

Introducción ..................................................................................................................................... 4

Objetivos. ......................................................................................................................................... 5

General. ........................................................................................................................................ 5

Específicos. .................................................................................................................................. 5

Historia ............................................................................................................................................. 6

Análisis Sectorial.............................................................................................................................. 6

Análisis macroeconómico ................................................................................................................ 7

Visión ............................................................................................................................................... 7

Estructura ......................................................................................................................................... 7

Manejo de Inventarios ...................................................................................................................... 7

Proceso de Abastecimiento .............................................................................................................. 8

Flujograma, proceso de abastecimiento. ...................................................................................... 8

Diagrama del proceso de abastecimiento ......................................................................................... 9

Matriz DOFA ................................................................................................................................. 10

Debilidades ................................................................................................................................. 10

Oportunidades ............................................................................................................................ 10

Fortalezas ................................................................................................................................... 10

Amenazas ................................................................................................................................... 10

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Conclusiones .................................................................................................................................. 11

Bibliografía .................................................................................... ¡Error! Marcador no definido.

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Introducción

Uno de los factores que más afectan el costo final de un producto o servicio final es el costo

de la materia prima. De allí la importancia de llevar a cabo un proceso de compra riguroso en el

cual se escoja el mejor proveedor, se haga la negociación mas beneficiosa, y se reciba la materia

prima de forma correcta y eficiente.

En este trabajo se hace el análisis situacional de Bimbo, una compañía que se dedica a la

producción y comercialización de pan, galletas, confitería y otros alimentos empacados similares.

Esta compañía tiene presencia en más de 22 países con 171 plantas y 53.000 rutas de

distribución, por lo que hace interesante su análisis y especialmente el análisis de su sistema de

compras el cual es minucioso con el fin de que su materia prima, es especial perecedera, tenga

una constante rotación, y en ningún momento halla deficiencia de ella.

En el presente análisis presentamos a groso modo la historia de la compañía, el análisis del

sector panadero y un vistazo a la macroeconomía, pero nos enfocamos, en especial, al proceso de

abastecimiento que es área que nos atañe en este curso.

La información se tomo de algunas páginas oficiales de la compañía, así como de estudios ya

realizados anteriormente.

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Objetivos.

General.

Reconocer conceptos básicos de la función de compras.

Específicos.

• Identificar cuales son los factores que más inciden al momento de seleccionar un

proveedor.

• Identificar los participantes activos de la cadena de distribución

• Conocer la importancia de tener un procedimiento correcto de compra, desde la selección

del proveedor hasta el recibimiento de la mercancía en la bodega de la empresa.

• Conocer los pasos básicos de un proceso de abastecimiento.

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Historia

El grupo Bimbo fue fundado en México el 2 de diciembre de 1945 Lorenzo Servitje Sendra. Se

cree que su nombre viene de la palabra italiana bambigno (niño). La imagen de la empresa, el

osito bimbo, es un oso polar que muestra la limpieza, blancura y suavidad. Actualmente se

encuentra en el puesto número 32 del ranking global de empresas de nutrición.

Análisis Sectorial

Las principales materias primas que utiliza el sector son:

• la harina de trigo y de maíz.

• Azúcar.
• Huevo
• Manteca.
• Aceite.
• Leche en polvo descremada.
• Plásticos para sus empaques.
Otros elementos importantes que utiliza la empresa son combustibles, que se utilizan para

distribuir los productos, el gas y la electricidad que se emplea en las plantas.

La empresa utiliza diversas estrategias con el fin de reducir los costos, como inversión en

tecnología para la mejora de los procesos en las plantas implementando gas natural y trigo, así

como paneles solares. También hace convenios con productores para incentivar la producción

local y no encontrar desabastecimiento de insumos, así como previniendo la variación de precios.

La principal competencia de Bimbo son las empresas Wonder, Breddy, Lido, y Sara lee.

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Análisis macroeconómico

Al ser una empresa global, Bimbo tiene que lidiar con las políticas de cada uno de los países en

los cuales está activo como en España, que tuvo que cambiar su domicilio fiscal de Cataluña o la

política de Donal Trump con relación a las empresas extranjeras.

La variación del dólar le afecta directamente ya que la mayoría de los préstamos que tiene están

en dólares, sin embargo, esto es en alguna forma solucionado con sus plantas en Estados Unidos

pues los ingresos de estas son en dólares.

Visión

Transformar la industria de la planificación y expandimos liderazgo global para servir mejor a los

consumidores.

Estructura

El consejo administrativo del grupo Bimbo está organizado de la siguiente manera.

• 17 propietarios
• Presidente: Daniel Servitje
• Secretario: Luis Miguel Briola.
• Director general adjunto: Pablo Elizondo. (grupo bimbo, 2018)

Manejo de Inventarios

Los tipos de inventario que utiliza Bimbo son:

• Inventario estacional: se utiliza para prevenir temporadas en donde los hábitos de la

población cambian.
• Inventario de ciclo: es la parte del inventario que rota para satisfacer los pedidos. -esto
debido a la naturaleza de las materias primas (perecederas).

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Los elevados índices de rotación garantizan la frescura de los productos. Los inventarios se

manejan dentro del marco de primeras entradas primeras salidas. En este sentido la mayoría de

los inventarios son administrados por el proveedor y se surte la planta en forma diaria.

Proceso de Abastecimiento

Los contratos de suministro se mantienen a largo plazo y son escogidos cuidadosamente por sus

procesos de transporte y distribución.

Flujograma, proceso de abastecimiento.

(grupo Bimbo, 2018)

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Diagrama del proceso de abastecimiento

Información tomada de Grupo Bimbo (2018)

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Matriz DOFA

Debilidades

1. Fecha de vencimiento muy corta en productos artesanales y empacados

2. Diferencia de precios entre el producto artesanal e industrial.
3. El costo de distribución es alto
4. Poder de negociación del sindicato.
Oportunidades

1. Penetración del mercado en Asia, Medio oriente, Africa y Latinoamérica.

2. Aumento de la demanda de consumo de productos empacados orgánicos.
3. Participación en la industria de snacks y diversas categorías afines.
4. Gobiernos comprometidos que impulsan el consumo de productos orgánicos.
Fortalezas

1. Producción en escala.
2. Manejo eficiente de las materias primas y constante reducción de desperdicios.
3. Eficiente control de la cadena de suministros.
4. Marca muy bien posicionada a nivel mundial.
5. Uso de materias primas orgánicas en el proceso productivo.
6. Constante innovación en los procesos productivos.
7. Políticas financieras responsables.
Amenazas

1. Inestabilidad política y económica en algunos países donde hay inversión del grupo
Bimbo.
2. Surgimientos de nuevos productos sustitutos.
3. Incremento de los costos de las materias primas para productos industriales.
4. Disminución mundial en la producción del trigo.

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Conclusiones

• Cualquier ahorro que se efectúe en las compras es amplificado en la tasa de rentabilidad.

• Cuando falla la gestión de compras las empresas se ven con carencia de productos para

satisfacer la demanda creando una desventaja competitiva y un decremento en las

utilidades de la organización.

• Compras debe manejar el control de inventario.

• Compras centraliza las solicitudes y distribuye los elementos a los diferentes

departamentos.

• El principal objetivo de la función de compras es la reducción de costos, la obtención de

utilidades, y la eficiencia en el servicio.

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Bibliografía

Gonzalez, A., & Leon, A. (2013). Metodos de compensación basados en competencias.

Barranquilla: Univesidad del norte.

• grupo Bimbo. (11 de 2 de 2018). Analisis de la cadena del gruo Bimbo. Obtenido de

http://supplygrupobimbo.blogspot.com/

• grupo bimbo. (29 de 8 de 2018). grupo Bimbo. Obtenido de

https://www.grupobimbo.com/es/assets/files/inversionistas/2014/Bimbo

2014__spreads_low copia.pdf

• Leon, A., & Ariza Gonzalez. (2013). Metodos de compensación basados en

competencias. Barranquilla: Univesidad del norte.

• N, Heredia. (2013). Gerencia de compras: la nueva gerencia competitiva (2a edicion).

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