AROMATERAPIA PARA EL PALADAR

El uso de aceites esenciales

en una receta mejora
la calidad de la comida.

Mientras que las hierbas hacen

una presentación preciosa,
los aceites esenciales
aportan mayores y múltiples
beneficio terapéutico.

Si ama la cocina gourmet,

amaras agregar al menos un aceite
esencial a la comida principal. Los
aceites esenciales proveen un
aroma que hace que sus papilas
gustativas se disparanen a un
mundo de sensaciones inigualables
 Los aceites esenciales
en la cocina gourmet
se puede añadir a
cualquier receta
dulce o salada. Por
supuesto, algunos son
más adecuados para una
o la otra.

Recuerde que los aceites esenciales son

concentrados . Por ejemplo, 1 kg de
material tomillo de planta produce
aproximadamente 20 ml de aceite
esencial! Esto también explica algunas de
las diferencias de precios entre los
aceites esenciales y las plantas secas o
frescas.
 Menos
MENOS CANTIDAD MAS SABOR
Para todas las recetas utilizar cantidades mínimas
1-2 gotas es suficiente para agregar o reemplazar las hierbas. Pre-mezcla en
una cuchara primero para evitar agregar demasiado en la receta. Para los
aceites esenciales fuertes (por ejemplo, sabor de albahaca, salvia, oregano,
romero), utilice un palillo de dientes y sumergirlo en la botella, después agitar
el palillo a través de la comida.

MENOS CALOR MAS BENEFICIOS

Debe agregar el aceite esencial hacia el final
de la cocción para el mantener aroma y sabor.
Esto también ayuda a mantener las
propiedades terapéutica de los mismos.
Nuestros
Romero
Beneficios terapéuticos
Ayuda a eliminar el colesterol malo
Ayuda a prevenir infecciones
urinarias
Puede ayudar a evita flatulencias
Combate el mal aliento
Ayuda a reparar el hígado tras un
trastorno gastrointestinal
Ayuda a disminuir los síntomas de la
menstruación.

Romero en la cocina
El romero se utiliza en muchos
platillos. Se debe de usar con
cautela para no poner mucho (se
recomienda usar un palillo). Se
puede usar en salsas y vinagretas
El romero puede ser un sustituto de
la sal. Da un sabor más fuerte a la
comida como a carnes y vegetales.
 Ensalada Italiana Con Fresas y
Queso de cabra
Combina diferentes tipos de lechuga, añade unas 6 fresas orgánicas
cortadas y rodajas y 30 gramos de queso de cabra.

Aderezo Aromático

Combina 1/4 taza de aceite de oliva

extra virgen, 1 cucharada de vinagre
de manzana, 1 cucharadita de miel
pura de maple (o de abejas, si no se
encuentra), 1/2 cucharadita de salsa
de soya. Añade el jugo de media
naranja, 1 gota de aceite esencial
de romero y una pisca de orégano
seco(puedes usar aceite esencial
tambien), y mezclar todo.
Albahaca
Beneficios terapéuticos
Esta especia ofrece beneficios
medicinales ya que es digestiva,
combate el dolor de cabeza y reduce la
fatiga.

Albahaca en la cocina
La hierba es un buen complemento para
carnes, verduras, queso y huevos. Esta
se puede comerse en vinagretas para
ensaladas
...en las pastas hace muy buena pareja
con los tomates. les da un sabor y
aroma tan bueno que la cocina Italiana
ha adoptado como una de sus especias
principales.
La albahaca da un aroma dulce y
mentolado cuando se le agrega a recetas
de pollo cocido, cordero o pescado. Se
mezcla bien con ajo, tomillo y orégano
Estragon
Beneficios terapéuticos
Es un buen diurético, facilita la menstruación y
combate la gastritis. Se utilizaba para curar
mordeduras de serpientes y otras criaturas
venenosas. También lo utilizaban como ayuda para
problemas de hígado y de corazón.

Estragon en la cocina
Su aroma es un poco picante y parecido al anís.
Su sabor es parecido a una combinación
entre pimienta y anís.
El estragón se usa para aromatizar ensaladas y
aderezar carnes, cremas, mantequillas, mostazas
preparadas y salsas . También se utiliza para
mezclar con aceites y potenciar el vinagre, ejemplo
en pepinillos. Otra forma es en platillos de
jitomate y huevo; le da un buen sabor
extraordinario a los platillos de queso y frutas
frescas Se recomienda usarlo en pequeñas porciones.
Mezcle una gota de aceite esencial de estragón con
mantequilla, limón y cebollines para una salsa para
pollo, mariscos, pescado o pollo.
Menta
•
“Mastranto”
Beneficios terapéuticos
Estomacal, hepática, carminativa.Por sus
propiedades antioxidantes previene la aparición
de las cataratas. Tranquilizantes, resultan muy
útiles para reducir el dolor agudo provocado por
un cólico nefritico o biliar (piedras en el riñon
o en la vesícula). Halitosis (mal aliento):
Contrarresta la exhalación de los productos
malolientes de algunas plantas, como los ajos,
las cebollas, los embutidos, los quesos
fermentados, el pescado, etc. Afrodisiaco:
Aumenta el deseo sexual.

Menta en la cocina
En la cocina se usa principalmente en
la repostería como en dulces, chicles, helados,
pasteles, etc. También se utiliza para
aderezar sopas, ensaladas, verduras, salsas,
licores, cocteles y para preparar los mojitos
cubanos.
 Mermeladas de fruta
Echar 1 a 2 gotas de aceite
esencial de menta por cada
frasco de 250 gr. Crea tus
propias combinaciones .
Por ejemplo este aceite
queda perfecto con la
mermelada de guayaba o
naranja, en este caso una
gota por 250 gr es más que
suficiente.
Oregano
Beneficios terapéuticos
Estomacal, hepática,

Orégano en la cocina
El orégano presenta un aroma fuerte, fresco, penetrante
y un poco picoso. Su sabor es fuerte, amargo, picoso y
con un ligero toque de menta. El orégano es muy usado
en pastas, pizzas, pescados, salsas y en el pozole es
básico. También tiene propiedades curativas ya que es
muy buen antioxidante. El orégano es la especia que le
da a la pizza su sabor característico. Combina muy bien
con platillos basados en tomates, huevo y queso, y se
puede agregar a platillos de cordero, res o puerco.
Pruebe bañar vegetales aromáticos en aceite de olivo,
ajo y una gota de Aceite Esencial de orégano o haga una
salsa con mantequilla derretida, jugo de limón y una
micro-gota de AE. Orégano para marinar pescado o aves a
la parrilla. Agrégalo a salsas para pastas, aderezos
para ensaladas y platillos de carne molida. Para que
conserve las propiedades de sabor y aroma agrégalo a
punto de finalizar la cocción
Salvia
Beneficios terapéuticos
El nombre “salvia” viene de la palabra en latín
“salia”, que significa “salvar”. En la Edad
Media, la gente bebía té de salvia y la utilizaban
como cura para gripes, fiebre, problemas de hígado
y epilepsia. A pesar de que la salvia ya no se
utiliza medicinalmente, se ha convertido en una de
las hierbas más populares del mundo.

Salvia en la cocina
La salvia realza los sabores de las salchichas, del
puerco, del cordero y de la carne. Las hojas
picadas dan buen sabor a ensaladas, queso y
pepinillos.
La salvia es un muy buen realzador de sabores para
mariscos, panes, verduras y panqués. Prepare
pescado, atún, filetes, pollo y piezas de pavo con
mantequilla, limón y salvia. Sazone con una gota de
aceite esencial de salvia mezclado en aceite de
olivo, pimienta triturada y ajo para chuletas de
puerco
 Recomendaciones
generales de uso
Los aceites esenciales deben manejarse con precaución y las
precauciones para usarlos en la cocina son:

1. Seleccionar los aceites esenciales que tienen un uso alimentario.

2. Privilegiar aceites esenciales biológicos 100% puros y naturales
3. Los aceites esenciales siendo muy concentrados, diluir en promedio 1 gota de
aceite esencial para 10 ml de aceite vegetal y nunca sobrepasar las cantidades
recomendadas.
4. Recordar que los aceites esenciales no son aptos para las mujeres
embarazadas, las que amamantan y los niños menores de 3 años.
5. Conservar los aceites esenciales fuera de la luz y del calor, bien cerrados su
tiempo de vida útil llega a ser hasta por 5 años gracias a su pureza.
6. Sabiendo que los aceites esenciales pierden buena parte de sus propiedades
terapéuticas con el calentamiento, es preferible añadirles al final de la cocción,
cuando sea posible.
7. Puede elaborar aceites aromáticos, diluyendo algunas gotas de aceites esenciales
en una botella de aceite vegetal.
8. En los postres, los aceites esenciales se diluyen en una materia grasa (yema de
huevo, mantequilla o chocolate fundido….) o en una preparación azucarada (miel o
jarabe).
Gracias
 CONTACTO
Aromática san Fermín
S de PR de RL
Constituyentes 76 Col. La
Nopalera
Yautepec, Morelos
México C.P. 62730

Tel. 7772794860 y 7351173147