2) Equipo

El reclutamiento y selección del personal fue asignado a partir de los conocimientos

y actitudes de cada uno. Conformado por cuatro ingenieros en biotecnología con
amplia experiencia en el área agroindustrial, con la siguiente distribución:

· Carolina Pajarito experta en el área de la agroindustria y negocios.

· Dario Morales científico dedicado a la ingeniería genética y cultivo vegetal.

· Miriam Guerrero investigadora enfocada a la industria alimentaria y metabolismo

microbiano.

· Guillermo Jiménez: Especialista en tratamiento de residuos (agua, materia, etc)

A partir del entendimiento del tema se llegó a la creación de una solución viable a
la problemática por medio del producto MARAY.

3) Problema
¿Te has preguntado con qué alimentan a los animales que se utilizan para consumo
humano? ¿Te preocupa? La alimentación de los animales de engorda para
consumo humano; Generalmente utilizan cultivos de primera generación: avena,
sorgo y trigo de temporada, los cuales representan una pérdida cuando se presenta
una escasez de agua para su riego, se estima que para el 2050 se predice que entre
4.8 y 5.7 millones de personas vivirán en áreas de estrés hídrico al menos un mes
al año, en comparación con los 3.6 millones actuales, sin embargo este no es el
único problema ya que existe un uso excesivo de anabólicos que representan un
factor alarmante para nuestra salud.

Actualmente, vivimos en un etapa en la que las cuestiones alimentarias afectan

cada vez más la salud del usuario, por lo cual nos cuestionamos más su origen y su
proceso de fabricación, por este motivo se busca mejorar la alimentación al volverla
más orgánica y nutritiva sin dejar de lado la alta cantidad de proteínas que aportan
las carnes rojas, en el mundo alrededor del 5% de la población mundial se considera
vegetariana, mientras que el 95% restante se divide en diferentes tipos de dietas
que incluyen la proteína animal.
Complementario a esto, en México se desperdician alrededor de 20.4 millones de
toneladas de alimento al año, un aproximado de 37% de merma de producto de
cáscaras de frutas y verduras y una pérdida de 100 mil millones de pesos, cuando
se buscaría que la merma aceptable en el sector industrial vaya de 6-8%.

4) Solución

MARAY, es un producto de alimento para animales a partir de residuos

agroindustriales de cascara de frutas y verduras, que se aprovechan a partir de la
merma industrial que representa grandes pérdidas en el país; Compuesta por piña
(8.08% de proteína/kg), plátano (12.96% de proteína/ kg), maracuyá (8.80% de
proteína/kg). De esta manera nos enfocamos en desarrollar un alimento alto en
proteína, vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes a partir de la merma industrial
alimentaria para consumo animal de fácil digestión donde se garantizará una
alimentación totalmente orgánica para el ganado que posteriormente consumimos,
a la par se está ayudando a los agricultores que se dedican a la siembra de cultivos
de primera generación. Con este producto nos enfocamos en promover la educación
alimentaria al crear alimentos de naturaleza orgánica y ecológica, cuidando la salud
de los animales y de nosotros así como, el medio ambiente, el sector agropecuario,
economía y principalmente la salud de los consumidores finales de los animales a
través de la innovación y la experiencia del cliente.

Es importante mencionar que contamos con 2 productos adicionales que están

desarrollándose, un biofertilizante para enriquecimiento de suelos fabricado a partir
de las heces de los animales que consumen el alimento MARAY y un digestivo para
animales, el cual se encuentra en definición sobre si será para pequeñas y
medianas especies o si será enfocado para especies grandes. Estos 2 productos
quedan a definirse en la matriz BCG dependiendo de su desarrollo, sin embargo,
nuestro producto estrella es el alimento para ganado “MARAY”

5) Modelo de negocio
6) Mercado

El segmento de mercado es el agropecuario, en particular las casas

ganaderas ubicadas principalmente en la región lagunera y Jalisco, que
busquen mejorar el rendimiento magro de sus animales y aquellos que se
enfoquen en exportar su producto, este mercado representa el 5.1% del PIB
nacional, lo cual quiere decir que en México existe una alta actividad en el
sector agropecuario que representa una de las principales actividades
económicas del país.
Desde el año 2021, México es considerado el sexto productor mundial y el
octavo en exportación de carne de res, con una estimación del 2.8% en
consumo total de cárnicos.
A la par, es importante considerar que la tendencia nos marca que existe un
crecimiento previsto del 14% sobre el actual hacia 2030, hablando del
consumo de cárnicos
• ¿Cuál es la magnitud del mercado?
El número total de ganado bovino que se tiene son 91.9 millones de cabezas
(USDA, 2022), de las cuales en Jalisco se tiene un aproximado de 810 mil
cabezas
Como tal nuestro arqueotipo de cliente se enfoca a personas que de
profesión se dediquen a la crianza y engorda de animales, de preferencia con
su propio rancho o granja para poder tener trato directo con ellos y poder
exponenciar la venta y consumo del producto

7) MKT/Go to market

Para que la gente se entere de quienes somos, que hacemos y que buscamos
aportar al mercado y a la mejora en el sector buscamos primeramente darnos a
conocer en redes sociales las cuales son el principal foco de atención hoy en día,
en especial Tik Tok e Instagram. Seguido a ello planeamos un dashboard en cuanto
a fechas para subir contenido relevante a la marca, sus productos y datos de interés
que ayuden a darnos a conocer en redes sociales al igual que pretendemos tener
publicidad en los principales puntos de distribución que funcionarán como los
canales de comercialización.
6) Competencia
• Directos e indirectos:

• Principales diferencias:

• PROSSA permitirá impulsar nuevos y adecuados programas en este campo

con un enfoque dirigido al mejoramiento de la alimentación y productividad
del ganado
• Se busca una disminución del 18% de las emisiones de gases de efecto
invernadero que produce la producción de alimentos convencionales de
ganado.
• Buscamos ser una empresa totalmente responsable en la producción y
consumo de alimentos para un ganado que pueda aportar beneficios a la
salud humana con la ingesta de subproductos
• Comprometidos con las “3R’s”

PROSSA difiere de la competencia al ser un alimento especializado que cumple los

requerimientos nutricionales sin el uso de aditivos o productos procesados
químicamente. Ventaja de usar productos naturales y evaluados como desechos o
residuos orgánicos, por lo que reducimos la emisión de gases como metano o el
dióxido de carbono responsables del calentamiento global.

Respecto a las evaluaciones Solla es la empresa que comparte el mismo público

objetivo y satisface exactamente las mismas necesidades que PROSSA, es una de
las empresas que clasificamos como nuestra mayor competencia directa, sin
embargo, la marca y los productos que propone PROSSA en el mercado son
evaluados con más rentabilidad, puesto que la propuesta de valor cumple con las
problemáticas no solo del comprador sino también del consumidor. Su precio aun al
ser mayor que las empresas competitivas no difiere significativamente, y las
ventajas son mayores al brindar un alimento de calidad libre de químicos, alto en
vitaminas y minerales que cumplen con el régimen nutricional de la agricultura
bovina y avícola.

Variables en las que poseemos una ventaja de acuerdo con el benchmarking

o Precio: Al tener un precio competitivo con el mercado es posible que

pueda adentrarse directamente a la competencia
o Atención al cliente y relación con el cliente: Al ser una marca nueva, nos
interesa demasiado la opinión de nuestros clientes para conocer sus
necesidades y producir un mejor producto
o Calidad de producto: Al ser un producto nuevo generado con la mejor
tecnología y la mejora continua tanto del animal que consume el producto
como el medio ambiente es necesario cumplir al pie de la letra las
diferentes normativas pertinentes.
• Innovación del producto: Al ser un producto de nueva índole biotecnológica,
el producto desarrollado debe formularse con la más alta tecnología

Tipo de valor agregado de mi proyecto

o Servicio al cliente personalizado

o Diferentes modalidades de entrega y pago de producto
o Embalaje biodegradable
o Pequeñas muestras de productos futuros
o Servicio post-venta
o Precio preferente al firmar convenios
Ingredientes naturales fuera de químicos y anabólicos

Respecto a los factores de competencia por las diferentes empresas a las que
representan nuestros comparativos directos en el mercado, encontramos que en
esta gráfica las empresas api-aba y folapsa se encuentra en mayor manera a la par
de manera competitiva de acuerdo con las diferentes características evaluadas,
mientras que Nutridor es la empresa que más baja se encuentra en la evaluación
de la competencia y Solla es la empresa de mayor estándar a competir y buscar
igualar

Respecto a la evaluación directa de PROSSA respecto a la competencia en la

“Brecha de competencia” se puede observar datos favorables para la marca y el
producto pues se encuentra justo a la mitad de lo que ofrece la competencia en casi
todas sus características evaluadas, destacando que con mayor enfoque y trabajo
sobre ellas podría llegar a competir directamente por el mismo puesto en escala que
la mejor de las empresas posicionada evaluada “Solla” y con mayor atención y
trabajo podría llegar a superarla conforme se adentra en el mercado competidor y
comienza a evaluar su respuesta de ventas y atención por parte del mercado y de
la empresa hacia los mismos consumidores.

• Análisis de competidores (Matriz McKensey-Benchmarking)

La estrategia para implementar para ingresar al mercado se basa en buscar la
rentabilidad financiera del producto respecto a la inversión inicial, la cual se verá
directamente influida por el costo de fabricación y precio de venta del producto, su
comercialización y venta de unidades
Obtener una visión objetiva sobre nuestro producto o marca respecto a la
competencia directa, este tipo de cuestiones nos ayudan a mejorar la productividad,
factores de diferenciación potencializados o algunos que podemos igualar o mejorar
frente a la competencia, mejorar el branding estratégico, fomentar una cultura de
cambio, reducir el riesgo empresarial, emplear una estrategia de bajo coste.

7) Tracción
• TRL

Un TRL es una forma aceptada de medir el nivel o grado de madurez tecnológica,

por el momento PROSSA se considera de nivel 3; ya que se dispone con un
prototipo del alimento para ganado pero este aún no ha sido validado en algún
laboratorio certificado.
• Para su validación se necesita la ayuda de diferentes dependencias:
• SAGARPA
• SENASICA
• IMPI
• COFEPRIS
• FDA
• Costos de planta: Se cotizó la renta de una planta industrial que tiene la
capacidad de producir 500,000,000 Ton/año de alimento a base de cáscaras
de frutas y verduras con una inversión de $3,600,000 al año. Se toma una
tasa de interés del 7% para el pago del préstamo por inversión inicial. A los
usuarios se les pagará $50 la hora de trabajo; contando con 3 turnos de 8
horas cada uno y un total de 10 personas por turno.
• Precio de venta: Para el precio de venta se realizó un estudio de los costos
totales de inversión (fijos y variables) así como los diferentes factores que
influyen en la mano de obra, en el cual el costo de producción se fija en
$81.70 kg, mientras que el precio de venta se fija en $122.25 kg. A esto se
busca poder evaluar la rentabilidad del producto y que conforme la empresa
avance, pueda disminuir el precio de venta

• Análisis financiero: Su análisis proyectado por 15, vida prevista hasta el

momento del proyecto, arroja datos favorables en los cuales los 3 primeros
años la planta trabajará al 50% de su capacidad, del año 4 al año 7 al 75%,
del año 8 al 10 al 90% y los restantes al 100%. Con esos datos se obtienen
 datos de ROI (retorno sobre la inversión), PBP (Pay Back time) positivos,
teniendo como tiempo límite de pago por el préstamo para la inversión inicial
de 12.75 años

• Proyección de ventas: Se realizó una proyección de ventas a lo largo de la

vida del proyecto que son 15 años para medir su rentabilidad y utilidades.
Los primeros 3 años se tienen utilidades negativas del 40%, lo cual es normal
en todos los negocios, pues los primeros años son los más críticos para
entrar al mercado y se esperan pérdidas. Sin embargo, para el cuarto año se
tiene una utilidad del 8%, el 8vo año del 24% y en el 11vo año del 32%. Lo
cual indica con las utilidades que antes del 4to año el préstamo de inversión
ya se pagó.

• Punto de equilibrio: El punto de equilibrio toma en cuenta ventas totales de

producto, costo fijo, costo variable, precio unitario.
10) Contacto

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