1.

ANÁLISIS ESTRUCTURAL DEL SECTOR INDUSTRIAL

Hay que tener en cuenta que debemos hacer un análisis del micro entorno
establecido en el mercado y para esto hacemos uso de una evaluación según
las 5 fuerzas del modelo.

a. Poder de Negociación de compradores

Nuestro canal más idóneo para llegar a nuestro público objetivo serían
las principales cadenas de supermercados, siendo ellos nuestros
principales compradores. Dentro de este grupo de compradores
tenemos a empresas como Wong, Tottus, Plaza Vea, Metro y Vivanda.

b. Poder de negociación del proveedor

Nuestro país es el principal productor de Kiwicha, Quinua, Haba por lo
cual podemos encontrar una variabilidad con respecto a los
proveedores de dichos insumos a nivel nacional. Encontramos que los
siguientes departamentos están en capacidad de proveer variabilidad
de insumos: Apurímac, Puno, Ayacucho, Arequipa, Ancash, Cusco. Al
contar con varias zonas productoras de nuestros insumos y/o materias
primas, hay de la misma forma varios proveedores ofertándolas,
concluyendo que el poder de negociación de los proveedores es bajo.

c. Amenaza de nuevos competidores

Legalmente no existe ningún tipo de impedimento para la entrada de
nuevos competidores lo cual las barreras de entrada para que más
competidores se presenten en el mercado son bajas.
Es viable que comiencen a elaborar sus productos innovadores de
manera artesanal con equipos básicos sin necesidad de invertir un
monto elevado en maquinarias industriales para poder así abarcar
perfectamente los costos y presupuestos para la proyección de los
nuevos productos. Todo esto atribuye a que la amenaza de nuevos
competidores sea alta.

d. Amenaza de productos o servicios sustituidos

La amenaza de productos sustitutos es alta, porque el consumo per
cápita de pastas dentro de nuestro mercado objetivo es muy alta.
Además de la presencia de pasta a base de trigo en el mercado,
 también podemos encontrar pasta a base de quinua, maíz, arroz e
incluso de papa. Las opciones que tiene el cliente son amplias.

e. Rivalidad entre los competidores existentes

Nos encontramos en un mercado de alta competencia por las
captaciones existentes, en donde las principales empresas establecidas
en el mercado son: Alicorp SAA, Molitalia SA, Pastitalia SA, Don Italo
SA e Industrias Unidas del Perú SA.
Las empresas Alicorp y Molitalia son las de mayor participación dentro
de nuestro mercado objetivo, donde sus marcas de pastas se
diferencian por la variabilidad de precios y de calidad. En cambio, las
empresas Pastitalia y Don Italo sus productos resaltan por contener
ingredientes frescos y de alta calidad.

Las principales marcas establecidas en el mercado peruanas son:

Las de mayor participación son Don Vittorio (Alicorp SAA) y Molitalia

(Molitalia SA). Se puede ver claramente que existe un liderazgo
marcado. Todo esto supone una alta rivalidad entre firmas establecidas
en el sector.

2. ANÁLISIS DEL CONTEXTO ACTUAL Y ESPERADO

a. Análisis Político-Gubernamental
El índice Latín Business Index que mide el ambiente de negocios en 19
países latinoamericanos y que incluye aspectos corporativos y políticos
ha colocado al Perú en el tercer lugar. Esto resulta favorable, las
empresas logran exportar y la competencia interna se incremente. Por
ese motivo, la quinua toma relevancia a partir del año en la que fue
 nombrada “Año Internacional de la Quinua” siendo revalorada a nivel
mundial. Hoy en día, Perú es el primer exportador, con mayores países
de destino, siendo los principales países compradores en Norteamérica,
Europa y países bajos.
Si bien a nivel mundial el Perú es el tercer país exportador de dicho
grano, para que esta tendencia siga en crecimiento es la asesoría
agrícola que se debe implementar para que nuestros productores
principales mantengan esa calidad que se diferencia con las demás.
En el año 2008 se aprobó en el Perú la Ley de Inocuidad en Alimentos,
establece que autoridades, consumidores y cualquier agente económico
involucrado en la cadena alimentaria tienen que respetar y promover la
seguridad y manipulación de los alimentos. Esto de acuerdo con
estrictos códigos de higiene, reconociendo que es una función de la
salud pública y un derecho de todos los ciudadanos el recibir alimentos
en buenas condiciones. Esto beneficia a las empresas establecidas y
que siguen controles de higiene, evitando la competencia de productos
artesanales sin registro sanitario.

3. ANÁLISIS DEMOGRÁFICO

En el país, el porcentaje de personas que sufren de anemia es mayor al 40. El

poder ejecutivo implemento las acciones para reducir la anemia a través del
Programa Articulado Nutricional (PAN), lo cual involucra al MINSA y al MIDIS.
Esto promueve el consumo de kiwicha haba y quinua, ambos cultivos son
reconocidos por sus altos porcentajes nutritivos y sus beneficios.

Según el (Diario la República, 2012), el consumo per cápita de fideos es de 10

a 11 kg, puesto que es un alimento que se encuentra muy presente en la dieta
de los peruanos. El consumo de fideos sería de 14 kilos para el área rural y de
10 kilos para el área urbana al año. Esta oportunidad del mercado, se ve
incrementada debido a que la producción y ventas de fideos presentan una
tendencia al crecimiento con cifras de 5,4% y 92,7% respectivamente.