UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE ADMINISTRACION

ASIGNATURA : ADMINISTRACIOIN DE LA PRODUCCION

EXAMEN PARCIAL

INTRODUCCIONES:

a) No se apresure, analice y lea con calma y analíticamente cada pregunta, antes de

contestar.
b) Evite conversar durante el proceso de examen con sus compañeros de aula.
c) Cualquier borrón o enmendadura invalida su respuesta, así esté correcta (no lo
olvide)

PREGUNTAS:

1. ¿Identificar y explicar las funciones administrativas del Sistema de

Producción en las Organizaciones Turísticas?

Dentro de las funciones administrativas que podemos encontrar en el

sistema de producción en las organizaciones turísticas, hallamos la
planeación como puede ser el diseño del producto turístico o
servicio turístico, el diseño de los procesos que se llevan a cabo
como el proceso de check in y check out en un hotel o el proceso de
formación de un paquete turístico, paso a paso establecido en un
plan, también es muy conocido los estándares y métodos
establecidos por ejemplo al realizar un guiado turístico, en la
atención y estándares de calidad en los productos llevados a cabo
en un restaurante turístico. Por otra parte tenemos dentro de el
control administrativo la formulación de inventarios para un control
de salida y entrada de los materiales e insumos usados en la
producción por ejemplo en un restaurante, mujy importante controlar
las cantidades que se usan para llevar a cabo un presupuesto
mensual, no exceder de cantidades, ayuda a controlar las ventas.
También es importante mencionar que en el área turística es muy
importante llevar a cabo un control en las operaciones, en la calidad
de atención y en el personal, porque justamente es el servicio el
trabajo que más destaca dentro de las organizaciones turísticas.
(05 Ptos.)

2. ¿Analizar los productos y servicios en relación a los recursos utilizados,

en la Administración de Producción de las Organizaciones Turísticas?

Pongamos de ejemplo un restaurante turístico para poder explicar este

análisis. El producto final dentro de un restaurante es la comida que se
sirve al comensal, para ello necesitamos los siguientes recursos:
materiales (ingredientes para la preparación, vajilla para servir,
maquinarias y equipos que ayuden a la preparación, etc), recursos
humanos ( personal a cargo de la preparación de la comida, de la
administración del restaurante, personal de atención al cliente, de
limpieza), infraestructura ( el lugar donde se lleva a cabo la preparación
de alimentos, donde se sirve).
 El servicio está altamente relacionado al producto final porque recae en
uno de los recursos más importantes para la organización, que muchas
veces forma parte de el producto final. El servicio de atención al cliente
en este caso debe ser primordial ya que es el intermediario entre la
producción y el producto final llevado a la mesa del comensal. De igual
manera sucede en las demás organizaciones turísticas como el hotel,
agencia de viajes, aerolíneas, empresas de buses, etc.
(05 Ptos.)

3. ¿Explicar y analizar la naturaleza de los Sistemas de Producción en las

Organizaciones?
La naturaleza de los sistemas de producción en las organizaciones recae
en la diferenciación, el valor agregado que se le da a un bien, producto o
servicio causado por diferentes actividades para su transformación.
Porque como un sistema, porque sigue un orden, un procedimiento para
llevar a cabo la conversión de dicho bien o servicio.
(05 Ptos.)

4. ¿Analizar y explicar la clasificación de los Sistemas de Producción?

Un sistema de producción proporciona una especie de estructura para

ejecutar y describir el plan que se va a llevar a cabo en el proceso
industrial. Por las diferentes actividades que se involucran en la
producción de bienes y servicios, tenemos:
 Sistemas físicos y abstractos
 Naturales
 Técnicos y civiles
 Abiertos y cerrados
 Por proceso
(05 Ptos.)

PROFESOR: Dr. JUAN A. VELÁSQUEZ VASQUEZ