MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA (MAG)

CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE PRODUCCIÓN

DE HORTALIZAS ORGÁNICAS MEDIANTE AL
ENTREGA DE INSUMOS AGRICOLAS,
MATERIALES PARA REALIZAR ABONOS
ORGANCOS Y EQUIPAMIENTO PARA OBTENER EL
VALOR AGREGADO EN LA PROVINCIA BOLÍVAR.

(MARZO, 2022)
1. ANTECEDENTES:

El cultivo de las hortalizas tiene importancia econó mica debido a los altos
ingresos econó micos por unidad de superficie y, social por ser un alimento de
la dieta diaria, de la població n mundial y ecuatoriana (Casseres, 1981y
Carrillo, 1985.).

La agricultura familiar y comunitaria en Ecuador representa 842.900

unidades productivas agropecuarias, que en promedio manejan entre 3 y 5
hectá reas, lo que significa 4 millones de hectá reas en producció n. “En
términos de cuá nto aporta a la mesa de la familia ecuatoriana, está calculado
que el 60% de los productos de consumo nacional tiene su origen en la
agricultura familiar.

La realidad socio-econó mica y productiva en el sector rural en el Ecuador es

compleja, Si bien el 60% de los alimentos que consumimos provienen de la
agricultura familiar campesina, esto no se traduce en ingresos econó micos
para quienes los producen, tal es así que la pobreza continú a afectando
fuertemente a la població n rural donde segú n el reporte del Instituto
Nacional de Estadísticas y Censos a diciembre de 2012, la pobreza cerró en
49.1%, es decir que 1 de cada 2 personas en el á rea rural subsiste con un
ingreso que está por debajo de USD 2,54 diarios el valor de la línea de
pobreza calculado para el mismo. (La Organizació n de las Naciones Unidas
para la Alimentació n y la Agricultura, FAO. 2007)

En Ecuador existe una gran cantidad de huertos orgá nicos que se ubican en
comunidades campesinas e indígenas, quienes gracias a las nuevas políticas
de Estado se ven beneficiados con esta forma de trabajo, puesto que muchos
de ellos han establecido convenios con entidades gubernamentales para en
expendio de su producció n, lo cual es verdaderamente beneficioso no solo
para quienes los adquieren y consumen, sino también para los productores y
sus familias.

Teniendo en cuenta los diferentes problemas de alimentació n, ya sea por los

altos costos de productos de la canasta familiar, muchos de los productos
como las verduras y hortalizas, hoy en día tienen muchos contaminantes
químicos los cuales los productores por el afá n de ganar dinero se olvidan de
cuidar y velar por la nutrició n y la salud de las personas. Es desde esta
perspectiva que la necesidad obliga a buscar alternativas sanas que mitiguen
este problema de abastecimiento de alimentos sanos, ricos en vitaminas con
poco o ningú n contenido de químicos.

Bolívar es una de las provincias del país con mayor índice de desnutrición
cró nica infantil, con 6.670 niñ os en esta condició n. De esa població n, 1.887
casos corresponden al cantó n Guaranda, donde se ejecutará el proyecto de
implementació n de huertos orgá nicos.

El proyecto está enfocado en la agricultura familiar campesina orgá nica rural

con la finalidad de buscar la mejora en la nutrició n de las familias de los
agricultores y consumidores de la provincia Bolívar, para lograr el bienestar
en la salud de este sector y adicionalmente obtener una mejor alimentació n
con productos orgá nicos y reducir los gastos en las compras de la canasta
familiar.

En el campo los agricultores en su mayoría se muestran incrédulos y reacios

a la incorporació n de nuevas tecnologías sobre todo cuando no han visto por
si mismos los resultados. Los productores, al no contar con tecnologías
adecuadas, menos con financiamiento oportuno, tampoco ser apoyados por
políticas de estado favorable, han visto reducir sus capacidades productivas y
consecuentemente sus ingresos econó micos.

En la Direcció n Distrital del Bolívar a través del proyecto de la Subsecretaria

de Agricultura Familiar Campesina, se encuentra realizando Ferias desde al
añ o 2017, en la ciudad de Guaranda ubicada en el parque Echeandía
actualmente al frente de la Unidad Educativa Pedro Carbo, de las cuales se
visualizó la estrategia de llegar directamente al consumidor, logrando así
mejorar la seguridad alimentaria tanto del productor como los
consumidores; sin embargo, pasado el tiempo se ha observado las
dificultades de implementació n como el obtener valor agregado y
presentació n para los consumidores (Anexo de encuesta), para eso con
estrategias de mejoramiento y entrega de bioinsumos y equipamiento para
generar valor agregado y presentació n, creando una empresa, los
consumidores llegará n cumpliendo las expectativas de un mercado saludable
y con la presentació n adecuada, logrando así un mercado justos y solidario
como lo vienen llevando el Ministerio de Agricultura y Ganadería con las
Ferias Saberes y Sobres de la Agricultura Familiar Campesina que
actualmente el Gobierno del Encuentro lo encamina con énfasis a cumplir los
objetivos de La Constitució n de la Repú blica la cual señ ala que es deber
primordial del Estado “planificar el desarrollo nacional, erradicar la pobreza,
promover el desarrollo sustentable y la redistribució n equitativa de los
recursos y la riqueza, para acceder al buen vivir”.
2. OBJETIVOS:

Objetivo General:

Mejorar las condiciones de vida de familias agricultoras de la provincia Bolívar,

con la creación de una empresa de producción de hortalizas orgánicas, mediante
la entrega de insumos orgánicos, equipamiento para realizar abonos orgánicos y
maquinaria para dar el valor agregado y proporcionar alternativas de solución
ante la diferente problemática del sector agropecuario y consumo de alimentos,
creando una fuente de abastecimiento de alimentos sanos y libres de químicos.

Objetivos Específicos:

Entrega de kits de insumos agropecuarios a pequeños productores de huertos

de hortícolas en la Provincia de Bolívar.

Entrega de equipamiento e insumos para realizar abonos orgánicos a los

productores de huertos hortícolas de la provincia Bolívar

Entrega de maquinaria para la línea de post cosecha a las organizaciones que

tienes centro de acopio para la comercializar de hortalizas en el la provincia de
Bolívar

3. ALCANCE:

La entrega se va a realizar a familias productoras de hortalizas en la provincia Bolívar que

ha ocupado buena parte de la superficie agrícola de la misma, lo antes indicado se
evidencia en cada cantón que intervienen los funcionarios del MAG, así como las
unidades de producción agrícolas según el área y el número de agricultores que podrían
ser beneficiados de existir una subvención en base a las disponibilidades. Esto
corresponde a productores de hortalizas con un área de producción comprendida de 10
hasta 20 ha, en micro-parcelación, con una aproximado de 464 beneficiarios directos,
siendo lo siguiente:
 HORTALIZAS

Volumen de
Nro. de Nro. hectáreas en
Cantón Parroquia Nro. Hectáreas producción total Observaciones
productores producción
al año en kg/ha

La producción es en pequeña solo para

Guaranda Salinas 2 50 2 12560,00 autoconsumo
La producción es en pequeña solo para
Guaranda Simiatug 2 50 2 12450 autoconsumo
Se encuentra participando ferias en el
lugar y vinculando los temas de ferias,
vinculando directamente al consumidor
Guaranda Veintimilla 4 150 2 12450,00 con el productor
Santa Fe y Julio La producción es en pequeña escala en
Guaranda Moreno 0,5 20 0,5 12320,00 minifundio
Se encuentra participando ferias en el
lugar y vinculando los temas de ferias,
vinculando directamente al consumidor
Guaranda San Lorenzo 1 20 1 12560 con el productor
San José de
Chimbo y San La producción es en pequeña escala en
Chimbo Sebastián 1 14 1 12320,00 minifundio
La Asunción y La La producción es en pequeña escala en
Chimbo Magdalena 2 50 2 12200,00 minifundio
Se encuentra participando ferias en el
Santiago, San lugar y vinculando los temas de ferias,
Vicente y San vinculando directamente al consumidor
San Miguel Pablo 2 50 2 12450,00 con el productor
Se encuentra participando ferias en el
lugar y vinculando los temas de ferias,
vinculando directamente al consumidor
Chillanes Chillanes 2 50 2 12560,00 con el productor
Se encuentra participando ferias en el
lugar y vinculando los temas de ferias,
vinculando directamente al consumidor
Echandia Echeandia 0,5 10 0,5 12200,00 con el productor

4. JUSTIFICACIÓN DE LA NECESIDAD

Según estadísticas del proyecto para la Reorientación del Sector Agropecuario, del Ministerio de Agricultura
y Ganadería, en el Ecuador, se dedican en la actualidad alrededor de 40 000 hectáreas al cultivo de
hortalizas. Siendo las de mayor importancia por área sembrada las siguientes: cebolla colorada 7 920 ha,
tomate riñón 7 560 ha, cebolla blanca 4 230 ha, sandía 3 860 ha, melón 3 430 ha y zanahoria amarilla 2 800
ha. Por volúmenes de producción sobresalen el tomate riñón 89 866 t/año, sandía 50 642 t/año, cebolla
colorada 42 042 t/año, melón 35 984 t/año, zapallo 25 350 t/año y zanahoria amarilla 22 274 t/año. (Tomado
del libro de agricultura orgánica). Los sectores donde más se producen hortalizas se encuentran ubicados en
las provincias de Imbabura, Pichincha, Tungurahua, Chimborazo y Azuay. En la Sierra, Manabí, Guayas y El
Oro en la Costa. Es importante, mencionar que en la provincia Bolívar, la mayor parte de la producción de
hortalizas son traídas de la provincia de Tungurahua.

La realidad socio-económica y productiva en el sector rural en el Ecuador es compleja, Si bien el 60% de los
alimentos que consumimos provienen de la agricultura familiar campesina, esto no se traduce en ingresos
económicos para quienes los producen, tal es así que la pobreza continúa afectando fuertemente a la
población rural donde según el reporte del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos a diciembre de 2012,
la pobreza cerró en 49.1%, es decir que 1 de cada 2 personas en el área rural subsiste con un ingreso que
está por debajo de USD 2,54 diarios el valor de la línea de pobreza calculado para el mismo. (La
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO. 2007)

La Dirección Distrital de Bolívar, requiere dotar de insumos agrícolas, equipos para realizar abonos
orgánicos y equipo-maquinaria para realizar el valor agregado-, a fin de poder fortalecer una empresa de
hortalizas orgánicas en la provincia Bolívar, con su nombre COPEMBO, quien se encuentra inactiva por
diferentes circunstancias.

En la provincia Bolívar con datos INFOCAMPO, se tiene una proyección de 20 ha aproximadamente, en

forma de minifundios cada agricultor posee un terreno de 100 a 500 metros cuadrados, de las cuales
diversifican su producción y la utilizan para seguridad alimentaria, en forma general y lo que no se utiliza se
lleva a la venta en los diferentes circuitos alternativos de comercialización en diferentes estándares, lo cual
el enfoque del proyecto se visualiza para seguridad alimentaria, como eje principal la Agricultura Familiar
Campesina.

La agricultura familiar en Ecuador sustenta, aproximadamente, en arroz el 49%; 46%, maíz duro; 76%, maíz
suave; 64%, papa; 91%, cebolla blanca; 81%, cebolla colorada; 85%, col; 77%, zanahoria; 71%, fréjol seco;
42%, leche fresca; 71%, ganado porcino; 82%, ganado ovino; 73%, huevos de campo; entre otros.

La desnutrición es uno de los graves problemas de salud pública que en la actualidad afrontan los países de
América Latina y particularmente el Ecuador. Motivos de orden social, económico, político, técnico, entre
otros, han contribuido para que la situación alimentaría en el país se vaya agravando en forma paulatina. El
panorama se torna aún más sombrío, cuando estudios realizados en el Ecuador, demuestran que 60 de
cada 100 personas enfrentan problemas de desnutrición, y 40 de cada 100 personas son niños menores de
cinco años o de edad escolar y madres embarazadas (Agricultura Orgánica ).

La producción es mayor cuando hay suficiente cantidad de agua para el riego, el valor del producto es bajo:
entre 25 y 35 centavos cada unidad de lechuga, mientras que el precio se incrementa y una hortaliza puede
costar hasta 50 centavos en época seca.

El objetivo principal del proyecto es la seguridad alimentaria tanto de los productores como de los
consumidores apoyando a la implementación de huertas familiares, mejorando la nutrición con alimentos
sanos, frescos y libres de residuos, disminuir los costos de los alimentos, porque es una forma fácil y
económica de producirlos, crear un entorno útil y productivo con productos de la provincia Bolívar, a la vez
establecer vínculos comerciales con los CIALCOS y obtener un rubro extra económicamente para los
productores y alimentos sanos para los consumidores.

Los agricultores, instituciones y Direcciones Distritales con el proyecto PIDARA, se aportará con lo siguiente
como contraparte para su ejecución en una ha en dos producciones:
 APORTE DEL GAD PROVINCIAL y DE LOS BENEFICIARIOS
CANTIDA COSTO COSTO
CONCEPTO UNIDAD
D UNITARIO TOTAL
SEMILLAS:
Lechuga repollo libra 1 27 27,00
Col blanca libra 1 12 12,00
Col morada libra 1 15 15,00
Rábano libra 1 17 17,00
Zanahoria libra 1 25 25,00
Remolacha libra 1 15 15,00
Cebolla paiteñ a libra 1 47 47,00
Cebolla blanca libra 1 47 47,00
Zuquini libra 1 20 20,00
Cilantro libra 1 12 12,00
Acelga libra 1 12 12,00
Espinaca libra 1 27 27,00
Papanabo libra 1 15 15,00
Bró coli libra 1 20 20,00
Coliflor libra 1 20 20,00
Girasol libra 1 15 15,00
Alfalfa libra 3 15 45,00
Vicia qq 3 60 180,00

Avena saco (40kg) 3 40 120,00

TOTAL 691,00
APORTE DE LOS
BENEFICIARIOS
Jornales jornal 365 10 3.650,00
Transporte unidad 1000 1,5 1.500,00
Terrenos solar 3 500 1.500,00
Alimentació n unidad 200 3,5 700,00
Herramientas,
unidad 200 1,25 250,00
equipos

Costo de
producció n de
unidad 800 3 2.400,00
otros cultivos trigo,
cebada y maíz
TOTAL 10.000,00
APORTE DEL
MAG
Asistencia técnica
Agrícola- Papeles
Administrativos-
unidad 15 150 2.250,00
Transporte
elaboració n del
proyecto-PIATER
Asistencia técnica
unidad 15 150 2.250,00
Pecuario- PIATER
Agricultura
unidad 10 50 500,00
Familiar Campesina
TOTAL 5.000,00

TOTAL
CONTRAP 15.691,00
ARTE
5. DESCRIPCIÓN DEL BIEN O SERVICIO

El MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA requiere los siguientes bienes o servicios, En la

propuesta se quiere establecer la realización de abonos orgánicos y edáficos para los cual se quiere dotar
de tanques plásticos y generar los insumos desde los hogares de la siguiente manera:

PRODUCTO UNIDAD CANTIDAD INGREDIENTE PRESENTACION

SALES PARA
       
BIOLES:

Roca Fosfó rica roca fosfó rica

unidad 1 sacos
granulada granulada

Bó rax (ácido
unidad 1 á cido bó rico sacos
bó rico)
sulfato de
Sulfato de magnesio unidad 1 sacos
magnesio
Sulfato de Sulfato de
unidad 1 sacos
manganeso manganeso

Sulfato de cobre unidad 1 Sulfato de cobre sacos

Potasio Rojo
Potasio Rojo
unidad 1 mineral sacos
mineral granulado
granulado

Carbonato de calcio Carbonato de

unidad 3 sacos
granulado calcio granulado

Pomina
Pomina (sustrato) unidad 3 sacos
(sustrato)

Silimag mezcla Silimag mezcla

unidad 3 sacos
física física

Muriato de
Muriato de potasio unidad 3 sacos
potasio

INSUMOS
unidad      
AGROPECUARIOS:_

Biotac pegamento unidad 1 POLIBUTENO frasco de 1 litro

Spinosad unidad 7 SPINOSAD frasco de 50 ml

Trichoderma CONIDIAS DE
unidad 2 frascos de 300 g
Harsianum TRICHODERMA SP

Inoculante Bacterias fijadoras de

unidad 2 frascos de 300 g
bioló gico nitró geno

Promotores de inoculantes biologicos-

unidad 2 frascos de 300 g
crecimiento bioinsecticidas

bioestimulante,
Biocontroladora unidad 2 bioló gico, frascos de 300 g
bioinsecticidas
bioestimulante
bacterias fijadoras bioló gico,
unidad 2 frascos de 300 g
de nitró geno estimuladores de
crecimiento
Á cidos hú micos,
fulvico, alguinios,
carbohidratos,
microorganismos
( paecilomyces
lilacinus, Bacillus
Bioregeneris plus unidad 2 subtilis, bacillus Frasco de 1 litro
thuringensis,
levaduras, bacillus
amyloliquefaciens,
lecanicillium lecanii,
Nomuraea rileyu)
Potasio 22.0%
sulpomag unidad 1 Magnesio 17.0 saco de 50 kg
Azufre 13%

El Cloruro de potasio o
Muriato de potasio unidad 1 Muriato de Potasio saco de 50 kg
(KCL) e

piola de plá stica unidad 1 piola de 300 gr piola A-9-300 gr

malla gallinera
Malla gallinera unidad 1 recubierta en PVC rollo de 100 m
 1000 m/rollo 3L Φ
16mm espesor 0,2mm Espesor: 0,2mm
hoja ú nica agrícola tipo Diá metro redondo
laberinto cinta de riego 16mm Longitud: 1000
por goteo cinturó n de metros/rollo Flujo:
Sistema de riego
unidad 1 agua de manguera de 3L/h Resistente al
por goteo goteo de ahorro de desgaste,
agua, Kit de riego de antienvejecimiento,
plantas, goteros de resistencia al frío,
riego, juego de niebla, Ahorro de agua
50M

         
ABONOS
       
ORGANICOS
Trituradora moliendo
unidad 1 maquina
molienda 180kg/h
bascula unidad 1 330 kg maquina
PEAD CON
Tanques de Tanques de
unidad 1 SUNCHO
plástico plá stico
VERTICAL

TOL NEGRO
Estanterías estanterías
unidad 1 0.70mm,0.90mm
metálicas metá licas
, 1.20mm

LLAVE DE PASO
FILTRO
kit de salida de CODO T kit de salida de
unidad 1
producto UNIVERSAL producto
NEPLOS
REDUCORES

En la Dirección Distrital de Bolívar a través de los diferentes programas y proyectos se ha implementado un

centro de acopio COPEMBO, la cual acopia las hortalizas y legumbres en forma tradicional, para lo cual se
requiere de la intervención para generar el valor agregado y ofertar en la Feria de Sabores y Saberes de la
AFC en la plaza 15 de mayo y llegar de una manera directa al consumidor con el valor agregado. Por lo cual
se requiere del siguiente equipo y maquinaria:
 PRODUCTO UNIDAD CANTIDAD CARACTERISTICAS

TOLVA DE RECEPCIÓ N unidad 1 450X450X646MM

LAVADORA CONTINUA unidad 1 500 KG

BANDA TRANSPORTADORA unidad 1 2000X800MM

MESA DE TRABAJO unidad 1 180X90X90MM

BÁ SCULA unidad 1 300KG

EMPACADORA AL VACÍO unidad 1 350X140X70

4X2X2,5
IMPLEMENTOS CUARTO FRÍO unidad 1
MONOBLOKC

6. CONCLUSIÓN

De acuerdo al análisis realizado y con la finalidad de satisfacer la necesidad de los productores de hortalizas
de la provincia Bolívar especialmente de los productores de las Feria de Sabores y Saberes de la AFC
ubicada en el 15 de mayo y los consumidores, a través de la implementación del huerto familiar se
aborda de manera significativa a la seguridad alimentaria tanto en hogares urbanos haciendo énfasis en
los hogares rurales ya que la producción de cultivos en forma orgánica aumentan la disponibilidad y
accesibilidad de la familia a provisiones de alimentos.

Los huertos familiares proporcionan acceso fácil a alimentos durante todo el año a una fracción del precio
que tendrían en el mercado local; además de esos beneficios esenciales, los huertos tienen otras
ventajas como la creación de empleo, la reducción del gasto del hogar en alimentos, la mejora en la
generación de ingresos y la recreación, los individuos y las familias tienen la oportunidad de mejorar su salud
ya que los alimentos de los huertos familiares aumentan sustancialmente las necesidades energéticas y
nutritivas de la familia de forma continua mejorando su bienestar y medios de vida; puesto que, los huertos
se enfocarán en forma orgánica con la implementación de abonos orgánicos.

El proyecto ayudará a mejorar el proceso de pos cosecha con la comercialización; puesto que, se dotará
hortalizas con valor agregado a los consumidores, las cuales por motivos de presentación han cambiado su
compra a mercados cercanos de las cuales son de orígenes de otras provincias, la cual se requiere una
presentación adecuada para mejorar el canal de comercialización.

7. RECOMENDACIÓN

Dado los antecedentes la Dirección Distrital de Bolívar, realiza la sugerencia para la adquisición de los
insumos tanto para la implementación de huertos, abonos orgánicos y maquinaria detallados en el cuadro
anterior, como una medida para suplir parte de los requerimientos totales de la comercialización de
hortalizas y con la finalidad principal de contrarrestar el problema de la desnutrición de la población de
Bolívar, por tal razón el Ministerio de Agricultura y Ganadería en conjunto al Proyecto de Innovacion de
 Asistencia Técnica y Extensionismo Rural (PIATER) del Ministerio de Agricultura y Ganadería, Componente
1: Desarrollo de procesos de innovación tecnológica, que permitan mejorar los rendimientos agro-
productivos, en el marco de las estrategias se focaliza en conseguir el incremento de la productividad
agrícola del agro-ecuatoriano.

Bajo estos antecedentes se sugiere que adquisición de insumos, materiales para realizar abonos orgánicos
y maquinaria, de las cuales mejoraran la producción en forma orgánica y la presentación el objetivo es
realizar aplicaciones de manera preventiva. Cabe señalar que este kit es un complemento a la tecnología
orgánica en el manejo de hortalizas. Con este kit se busca que el agricultor no deje de fertilizar y realizar las
labores culturales en sus huertos, y evitar la baja en los rendimientos de los pequeños y medianos
productores particularmente. En atención a lo antes expuesto, la Dirección Distrital de la provincia de Bolívar
recomienda realizar las acciones que correspondan con la finalidad de contar con lo antes mencionado para
mejorar los huertos y fortalecer los circuitos alternativos de comercialización en las Ferias de Sabores y
Saberes de la Agricultura Familiar Campesina.

8. FIRMAS DE RESPONSABILIDAD:

Fecha de elaboración: Lugar (23/03/2022)

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Ing. Paulina Escobar Paste Ing. John del Pozo Carrasco MvZ. Edison Mayorga Camacho
DELEGADO TÉCNICO DE LA COORDINADOR TERRITORIAL DIRECTOR DISTRITAL BOLIVAR)
DIRECCIÓN DISTRITAL BOLIVAR