INFORME ANUAL 2021

SECTOR AGROINDUSTRIAL DEL

AZÚCAR
Y DERIVADOS EN EL PERÚ
ÍNDICE

Capítulo IV
05 Palabras de Perucaña
26 Promoviendo el
desarrollo del Perú.

Capítulo I Capítulo V
06 Agricultura y Covid-19. 33 Balance Nacional 2021.

Capítulo II
Capítulo VI
09 Perucaña y la lucha
contra el Covid-19. 46 Alcohol y sus Derivados.

Capítulo III Capítulo VII

13 Contexto Internacional 51 Futuro Sostenible.
 Palabras de
Perucaña

El año 2021 ha sido retador para la agroin-

dustria de la caña y el Perú en general, entre
la reactivación económica, el proceso de va-
cunación y una segunda ola de la Covid-19.
A pesar de ello, la caña ha continuado con-
tribuyendo económica y socialmente al de-
sarrollo del Perú.

Desde Perucaña nuestra ma- sentó una ligera caída (6%

yor motivación es la genera-
ción de bienestar a nuestros
trabajadores, proveedores de
caña y comunidad principal-
mente. Nos llena de orgullo el
incrementó en 20% en los em-
pleos generados, lo que sig-
nifica una fuerte recuperación
del empleo perdido por cau-
sa de la Covid-19 y la recu-
peración de la economía de
miles de familias dedicadas
a la agricultura o la industria.
Si bien, por segundo año con-
secutivo la producción pre-
respecto al 2020) y una menor
participación del azúcar en el
VBP agrícola (retrocedió 0.2
pp), las empresas que inte-
gran Perucaña venimos traba-
jando en forma sostenida por
la agroindustria desde hace
más de 20 años, periodo que
ha permitido expandir el área
cosechada en más del 40%
y crecer a una tasa promedio
anual del 2% con el mejor ren-
dimiento de caña azúcar por
hectárea.

Los tiempos difíciles siempre han existido y desde la industria de la caña

de azúcar hemos aprendido a adaptarnos, persistir en nuestro propósito
y buscar oportunidades para seguir generando valor en nuestro entorno.

John Anthony Carty Chirinos

Presidente

05
 AGRICULTURA Y COVID-19
La agricultura en el mundo se encuentra pasando
por un proceso de tecnificación que incrementa
el uso de maquinarias y reduce la necesidad de
mano de obra.
Sin embargo, en países en desarrollo como el Perú, ésta se
mantiene como principal medio de vida para el 25% de los tra-
bajadores a nivel nacional y el 66% en el ámbito rural, constitu-
yéndose como un pilar para el desarrollo descentralizado y la
lucha contra la pobreza.

Medidas destinadas a reducir protocolos de bioseguridad,

1
Es por esto que el impacto de
la pandemia del Covid-19 ha
generado efectos persistentes
sobre las familias dedicadas a
la actividad agrícola, a pesar
los contagios como cuaren-
tenas generalizadas y aforos
reducidos terminaron desarti-
culando el comercio agrícola y
agroindustrial al desestabilizar
la demanda interna e irrumpir
lo que en el sector agroin-
dustrial se vio reflejado con
el uso obligatorio de EPPs, la
desinfección permanente y la
distancia social durante las la-
bores. Debido a esto, el sector

AGRICULTURA
de que su labor haya sido de-
cretada como esencial para el
resguardo de la seguridad ali-
mentaria nacional.
las cadenas logísticas. Asimis- azucarero no ha sufrido de dis-
mo, la expansión del Covid-19 rupciones importantes en sus
motivó a que empresas a nivel operaciones.
nacional adoptaran estrictos

Y COVID-19 Dos tercios de la población vacunada

y un sector que vuelve a su nivel ...

El 2021 cerró con dos tercios
de la población vacunada y
como consecuencia el sec-
tor agrícola empieza a volver
a sus niveles pre-pandemia
con un crecimiento del PBI
Agropecuario del 5% frente al
año anterior. Por su parte, la
industria azucarera se mues-
tra reticente al mantenerse por
encima de las 85 mil hectáreas
cosechadas que generan una
producción de 1.1 millones de
toneladas de azúcar.
El Gobierno del Perú se com-
prometió a reforzar esa tenden-
cia con una serie de políticas
diseñadas para el empodera-
miento de los pequeños pro-
ductores agrarios mediante los
principios de la asociatividad y
el cooperativismo al promover
el fortalecimiento de la infraes-
tructura agraria, la industria-
lización rural y el acceso al
crédito. Estos esfuerzos agru-
pados en la llamada II Refor-
ma Agraria planean inyectar
un estímulo equivalente a S/5.8
mil millones hasta la segunda
mitad del 2022.

06 07
 Agroindustria
de la caña de
azúcar peruana
85 mil
hectáreas
cosechadas para la
producción de
azúcar
12.3
millones

2
de toneladas de
caña de azúcar
115.8
toneladas
de caña 1.1
por hectárea millones

PERUCAÑA Y LA
de toneladas
de azúcar
14.2 producida
toneladas

LUCHA CONTRA
de azúcar por
hectárea

EL COVID-19
Presente en
29 distritos
a través de
5 regiones
268
millones
en tributos internos
En esta tercera edición del Informe Anual la Asociación Perua-
recaudados
na de Agroindustriales del Azúcar y Derivados – Perucaña no
durante el año
puede dejar de resaltar la adaptabilidad y la persistencia que

2.6 mil caracterizan al sector cañero y azucarero. A pesar que durante

el 2021 el valor de la producción de caña presentó una ligera
millones reducción del 6% y su participación sobre el VBP Agrícola retro-
durante los cediera en 0.2pp.
últimos 15 años Fuente: MIDAGRI, SUNAT
Elaboración: Perucaña

08 09
 PERUCAÑA Y LA LUCHA Vacunación
CONTRA EL COVID 19
Las empresas del sector no bajaron la guar-
dia, siguieron enfocados en la lucha contra
el COVID-19, por ello, se llevaron a cabo ac-
ciones de prevención y sensibilización, pro-
Durante el 2021, las empresas asociadas moviendo principalmente la vacunación de
de Perucaña continuaron realizando di- sus comunidades.
versas acciones de Responsabilidad So-
cial Empresarial en cada una de las zo-
nas en las que operan los ingenios. Así, Se realizaron jornadas de va- se lleven de manera adecuada.
las empresas cañeras continúan constru- cunación de manera interna Se promovieron también, cam-
yendo un futuro sostenible junto a cada para el personal de campo y fá- pañas de desinfección y se
una de las comunidades de sus entornos. brica de los distintos ingenios, implementaron protocolos inter-
y se colaboró con las brigadas nos para salvaguardar la vida
para que los pobladores de zo- de los trabajadores, los cuales
nas alejadas también reciban recibieron Kits de desinfección,
Parte importante de estas ac- de la población de las zonas sus dosis correspondientes. equipos de protección, packs
ciones han estado orientadas de influencia. Además de es- Por otra parte, se implementaron alimenticios y bonos extraor-
a continuar apoyando a com- tas acciones relacionadas a locales para campañas de vacuna- dinarios, para garantizar su
batir el Covid-19 a través de la pandemia, se implementa- ción y se apoyó al personal mé- bienestar y calidad de vida.
donaciones de alcohol, equi- ron también otras campañas dico para que estas campañas
pos de protección, plantas ge- de salud en beneficio de los
neradoras, balones de oxíge- distritos aledaños a nuestros
no y el apoyo en la vacunación ingenios.

Alcohol y Equipamiento
Tomando en cuenta, la impor-
tancia de la prevención en
épocas de pandemia, las em-
presas del sector azucarero,
realizaron importantes dona-
ciones de alcohol, equipos de
protección e implementos de
limpieza destinados a comisa-
rías, compañías de bomberos,
establecimientos de salud del
Minsa y EsSalud, gobiernos
regionales, municipalidades
provinciales y distritales, cen-
tros poblados, juntas vecina-
les, organizaciones sociales y
a las familias de nuestros cola-
boradores.

10 11

Las empresas del sector azu-
carero sumaron esfuerzos con
distintas entidades públicas
para poder destinar donacio-
nes de espacios para centros
de diagnóstico y aislamiento
por Covid-19. A su vez, apo-
yaron en la implementación de
Otros aportes
laboratorios para pruebas mo-
leculares con la Asociación de
Empresas Agroindustriales del
Norte, y con otras entidades se
donaron balones de oxígeno y
respiradores artificiales para el
beneficio de las comunidades
de las regiones cañicultoras.

El modelo de operación de las empresas

ha evolucionado, la pandemia no solo ha
cambiado la vida de las personas sino la
forma de actuar e interactuar de las empre-
sas con su entorno.

3
CONTEXTO
INTERNACIONAL

Internamente, todas las empresas han implementado rigurosos pla-

nes de vigilancia, prevención y control del Covid-19, y han estable-
cido mecanismos para salvaguardar la vida de todos los trabajado-
res como:

- Implementación de estaciones de desinfección.

- Entrega de equipos de protección.
- Supervisión de las dosis de vacunación.
- Entrega periódica de Kits de desinfección.
- Campañas internas de sensibilización.
- Packs alimenticios subvencionados al 50%.

12 13
 CONTEXTO INTERNACIONAL
Los protagonistas del mercado
global del azúcar son Brasil, “Brasil, Gráfica N° 1
Volumen de la producción, consumo y stocks mundial de azúcar.
India, la Unión Europea, y Tai-
Alrededor del mundo unos landia, los cuales concentran India, (En Millones de Toneladas)
124 países cultivan caña de más del 54% de la produc-
azúcar, siendo Sudamérica la ción. Asimismo, los principales La Unión 0 50 100 150 200
central productora del mundo
y Yibuti la nación con la pro-
consumidores son la India, la
Unión Europea, China, Esta-
Europea y
2005/06 30.5 144.0 144.3
ducción más pequeña. El azú- dos Unidos, y Brasil al concen- Tailandia,
car es un producto básico y se trar entre ellos más del 47% de 2006/07 39.3 148.9 161.3
comercia como commodity a toda la azúcar ingerida en el
son los principales
través de contratos de media- mundo. jugadores en el 2007/08 46.6 155.0 167.1
no y largo plazo. Solamente un En virtud de su importancia en
tercio de la producción global la dieta de los consumidores
mercado del
2008/09 29.8 143.8 153.8
se vende en el mercado inter- y en los mercados globales, azúcar, por
nacional, pero la fuerte com- este apartado se dedica a re-
petencia motiva a que la ma-
producción” 2009/10 26.0 153.3 153.7
saltar los datos más relevantes
yoría de Estados subsidien su del comercio internacional del
producción. azúcar. 2010/11 29.2 155.4 162.2

2011/12 35.0 159.4 172.4

2012/13 42.2 164.9 177.6

A. PRODUCCIÓN
2013/14 43.6 166.7 175.6

2014/15 49.1 168.0 177.6

2015/16 44.9 165.0 169.3

De acuerdo al Departamento 2016/17 43.0 171.1 173.7

de Agricultura de los Estados
Unidos (USDA, por sus siglas 2017/18 51.9 173.5 194.2
en inglés) la producción glo-
bal durante el 2021 ascendio a 2018/19 53.2 173.0 179.2

181 millones 2019/20 48.1 166.5 170.7

de toneladas, 2020/21 48.8 171.1 180.1

un incremento de 958 mil to- 2021/22 45.7 174.6 181.1

neladas o 0.53% respecto a la
campaña del 2020/21.
Stocks Consumo Producción

Fuente: USDA
Elaboración: Perucaña

14 15
 Considerando el promedio de los
últimos 10 años, un 71% de la
producción global de azúcar se
concentra en ocho países lide-
rados por Brasil e India. Dentro
de esta lista, India y Pakistán
son los países que más incre-
mentaron su producción el año
2021 respecto a su promedio de
10 años, con 4,707 mil toneladas
adicionales (16%) y 834 mil tone-
ladas adicionales (14%) respec-
tivamente.
Mientras tanto, Tailandia y
China fueron los países con
peores resultados frente a sus
respectivos promedios, con
una reducción de 710 mil to-
neladas menos (7%) y 697 mil
toneladas menos (6%) corres-
pondientemente.
El año 2021 tuvo un lento cre-
cimiento debido a una fuerte
caída en la producción bra-
sileña de 6,050 mil toneladas
(14%) frente al año pasado.
En cambio los siguientes tres
países azucareros, India, la
Unión Europea, y Tailandia,
aumentaron su producción en
un 8% acumulado. Asimismo,
el grupo de los países latinoa-
mericanos compuesto por Mé-
xico, Guatemala, Colombia,
Argentina, Perú, Cuba El Sal-
vador, y Nicaragua vieron una
producción mayor en 2.6% al
alcanzar las 16,053 mil tonela-
das.
Según estimaciones de la Or-
ganización para la Coopera-
ción y el Desarrollo Económico
(OCDE) y la Organización de
las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura
(FAO), se proyecta que para
el 2029 Brasil seguirá enfren-
tando la disyuntiva de utilizar ductor del mundo, en desme-
su cosecha para la fabricación dro de China, la que mantendrá
de azúcar o la destilación de altos costos de producción en
biocombustibles, incrementan- comparación con sus países
do la proporción destinada a vecinos debido a su alto nivel
etanol hasta un 50%. Paralela- de proteccionismo que limita
mente, Tailandia mantendría su importaciones competitivas.
posición como el cuarto pro-
B. EXPORTACIONES E IMPORTACIONES

52.8 millones
Gráfica N° 2
en importación
Volumen y participación de la producción de azúcar por país. (Millones de Toneladas) de toneladas de azúcar
Promedio del
2010 al 2021
162 172 178 176 178 165 174 194 179 166 180 181
100%
57.5 millones
80% en exportación
de toneladas de azúcar
60%

40%

20%

2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15

23456789 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19
10 2019/20
11 2020/21
12 2021/22
13 Durante el 2021 las exportaciones
Brasil 38,4 36,2 38,6 37,8 36,0 34,7 39,2 38,9 29,5 29,9 42,1 36,0
globales fueron de 63 millones
India 26,6 28,6 27,3 26,6 30,5 27,4 22,2 34,3 34,3 28,9 33,8 34,7 de toneladas, lo que representa
U.E 15,9 18,3 16,7 16,0 18,4 14,3 18,3 20,9 18,0 17,0 15,4 16,6 un crecimiento del 0.7% respecto
China 11,2 12,3 14,0 14,3 11,0 9,1 9,3 10,3 10,8 10,4 10,6 10,3
EEUU 7,1 7,7 8,1 7,7 7,9 8,2 8,1 8,4 8,2 7,4 8,4 8,5
al año pasado.
Tailandia 9,7 10,2 10,0 11,3 10,8 9,7 10,0 14,7 14,6 8,3 7,6 10,0
México 5,5 5,4 7,4 6,4 6,3 6,3 6,3 6,4 6,3 5,6 6,1 6,3
Pakistán 3,9 4,5 5,0 5,6 5,2 5,3 6,8 7,2 5,3 5,3 6,0 6,7 Tal situación se debe principal- toneladas, un 1.7% menos que
Otros 44,0 49,1 50,4 49,9 51,6 50,0 53,8 53,1 52,0 52,7 50,3 52,0 mente al crecimiento de la oferta la cifra del 2020 debido a la re-
tailandesa, la cual creció 150% ducción de compras de China
al pasar de 4 a 10 millones de (15%), Vietnam (15%), los Emi-
Brasil India U.E China EE.UU Tailandia México Pakistán Otros toneladas. ratos Árabes Unidos (10%), e
Paralelamente, las importacio- Indonesia (8%).
Fuente: USDA nes fueron de 54 millones de
Elaboración: Perucaña

16 17
 Gráfica N° 3
Volumen del comercio internacional (exports/ imports) de azúcar. (En millones de Toneladas)
EXPORTACIONES
Brasil se perpetua como exportador líder con un total de 26
millones de toneladas, o un 41.2% del total de las expor-
EXPORTACIONES IMPORTACIONES taciones en el mundo. Le sigue Tailandia e India con 10 y
7 millones de toneladas respectivamente. Solamente entre
estos tres países se aglomera dos tercios del total de expor-
1999/2000 37 42 taciones globales.

2002/2003 42 47

2005/2006 45 50 Gráfica N° 4
Volumen de las exportaciones de azúcar procesada por país. (Miles de Toneladas)
2008/2009 42 45

2011/2012 49 55 2017/2018 2018/2019 2019/2020 2020/2021 2021/2022

Brasil 28,200 19,600 19,280 32,150 26,000

2014/2015 50 55

Tailandia 10,907 10,612 6,695 4,000 10,000

2017/2018 54 65

India 2,236 4,700 5,800 7,200 7,000

2020/2021 55 65

Australia 3,600 3,735 3,600 3,400 3,635

2021/2022 63 54

Guatemala 1,881 2,125 1,858 1,729 1,823

Fuente: USDA México 1,146 2,337 1,285 1,235 1,884

Elaboración: Perucaña

UE 4,349 2,411 1,459 1,250 1,300

Pakistán 1,600 1,100 75 50 500

0.7% Colombia 732 801 778 720 790

Exportaciones
Sudáfrica 768 1,041 1,451 1,007 690

1.7% *Nota: Datos actualizados con respecto a la memoria 2020.

Importaciones A nivel regional, las exportaciones latinoamericanas crecieron

un 16% frente al año pasado al pasar de 5.5 a 6.4 millones de tone-
ladas, y abarcan el 10% de todas las exportaciones en el mundo.

Fuente: USDA
Elaboración: Perucaña

18 19
 Gráfica N°5
Participación de los países en las exportaciones globales de azúcar. (En %)
IMPORTACIONES
Durante el 2021, China se reafirmó como el principal importador del
mundo al registrar el ingreso de 5 millones de toneladas de azúcar.
Indonesia, por su parte, llegó a las 4.8 millones de toneladas, y en-
tre los dos primeros puestos se concentraron un quinto del total de
9,49% importaciones globales. Le sigue Estados Unidos con compras por
2.8 millones de toneladas de azúcar (5% del total), y Argelia con 2.4
millones de toneladas (4.4%).
1,10%
1,30%
0,80%
2,10%
Gráfica N°6
3,00%
41,20% Volumen de las importaciones de azúcar procesada por país. (Miles de toneladas)

2,90%

5,80% 2017/2018 2018/2019 2019/2020 2020/2021 2021/2022

China 4,350 4,086 3,808 5,850 5,000

Indonesia 4,325 5,362 4,758 5,200 4,800

11.10%
Bangladesh 2,654 2,429 2,397 2,351 2,360

15,80% Estados Unidos 2,972 2,785 3,778 2,898 2,762

Brasil Australia Unión Europea Marruecos Argelia 2,261 2,328 2,469 2,259 2,402

Tailandia Guatemala Pakistán Otros

Malasia 2,002 2,139 1,966 2,142 2,160
India México Colombia
Unión Europea 1,612 2,374 2,235 1,500 2,000

Corea del Sur 1,864 1,999 1,926 1,934 1,935

Fuente: USDA
Elaboración: Perucaña
Nigeria 1,870 1,870 1,890 1,880 1,930

Arabia Saudíta 1,440 1,342 1,420 1,488 1,560

De acuerdo a la OCDE y FAO, en los próximos 10 años las exportaciones de azúcar se
mantendrían muy concentradas y Brasil continuaría como el principal exportador, pues
los inversionistas se verían atraídos por el debilitamiento de su moneda con respecto al Fuente: USDA
dólar estadounidense. Además, prevén que Tailandia se recuperará progresivamente, Elaboración: Perucaña
habiendo sido el 2021 un año favorable con 10Mt de exportaciones de azúcar y pro-
yectándose a las 12.7Mt para el 2029. Por su parte, India se apoyaría en sus reservas
y en las políticas públicas para mantener sus niveles actuales de exportaciones, de
alrededor de 4 Mt.

20 21
 Gráfica N°7
Participación de los países en las importaciones globales de azúcar (en %)

9,20%

8,90%

4,40%

50,40% 5,10%

4,40%

4,40%
3,70%
3,60%
3,60%
2,90%

China EE.UU Unión Europea Arabia saudita

Indonesia Argelia Corea del Sur Otros

Bangladesh Malasia Nigeria

Fuente: USDA
Elaboración: Perucaña

De acuerdo a la OCDE y FAO, se prevé un fuerte crecimiento en el consumo de azúcar

por parte de Indonesia para los próximos 10 años, consolidándose como el principal
importador mundial; así, al 2029 Indonesia importaría 7.5 Mt, seguido por China con 6.3
Mt y Estados Unidos con 2.7 Mt. Mientras tanto, actualmente la UE es un destino de
exportación menos atractivo para los países que cuentan con acuerdos comerciales pre-
ferenciales debido a la derogación de las cuotas de azúcar, por lo que se prevé que las
importaciones de azúcar de la UE disminuirían para el 2029 alcanzando apenas 1.3 Mt.

15
22 14
23
 Gráfica N°8
Volumen de azúcar en los 10 principales países. (Miles de toneladas)

Unión Europea
16,590
Estados Unidos 1,300
8,466 2,000
China
35
10,300
2,762
155
5,000
India
34,700
7,000
Tailandia
1,000
10,000
10,000
0

Indonesia
Brasil
2,200
36,000
0
26,000
4,800
0
Australia
4,400
3,635
11

Producción Exportación Importación

24 25
 PROMOVIENDO EL
DESARROLLO DEL PERÚ
A. CONTRIBUCIÓN AL PBI
La industria de la caña de azúcar ha cre-
cido a una tasa promedio del 2% durante
los últimos 20 años.

A lo largo de este tiempo, el presenta una caída del 6.1%

sector ha permanecido fuer- respecto al año pasado. Esto
te frente a eventos adversos es resultado de menores
como El Fenómeno del Niño áreas cosechadas debido a

4
del 2009/10 y del 2014/16. El
2021, la producción bruta de
caña para azúcar ascendió
a S/578 millones de soles a
precios del 2007, lo que re-
condiciones climáticas irre-
gulares y un efecto ingreso
negativo facilitado por la re-
ducción de ingresos de las
familias peruanas.

PROMOVIENDO
Gráfica N°9
Valor bruto de la producción (VBP) de caña para azúcar a
precios del 2007. (Millones de S/.)

EL DESARROLLO 0 100 200 300 400 500 600 700 0 100 200 300 400 500 600 700

DEL PERÚ
2010 579 2016 578

2011 581 2017 553

2012 610 2018 608

2013 646 2019 641

2014 670 2020 616

2015 600 2021 578

Fuente: MIDAGRI
Elaboración: Perucaña

26 27
 Gráfica N°10
Valor bruto de la producción (VBP) total de caña a precios del 2007. La industria de la caña de azúcar aportó el 2.4% del VBP
(Incluye azúcar, etanol y otros derivados.)(Millones de S/.)
Agrícola durante el 2021, presentando una reducción de
0.2 puntos porcentuales frente al año pasado. Esto le con-
fiere el puesto N° 12 de cultivos más valiosos para la agri-
cultura nacional.

900

848 848
832
800
792
774
762 762
737
724
700 701 707
705
675

624
600
578
549 541

500 Derivados
487 493
468 469 Azúcar 79%
Etanol 15%
435
Alcohol 6%
400
Fruta 0.1%
Fuente: MIDAGRI
Elaboración: Perucaña

300
200 0 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 202 1

28 29
 Gráfica N°11 B. GENERACIÓN DE EMPLEO
Valor (VBP) de la producción bruta de principales productos agrarios a precios del 2007.
(Millones de S/.) A lo largo del año, el sector Estas cifras muestran una con-
azucarero generó empleo di- siderable recuperación del
recto para 39,312 personas, empleo perdido durante la
según estimaciones de la En- pandemia del Covid-19, au-
2019 2020 2021 cuesta Nacional de Hogares mentando un 20% respecto al
(ENAHO, 2021). Estos trabajos año anterior; sin embargo, el
se distribuyeron entre perso- sector aún no recupera sus ni-
Arroz cáscara 2,606.17 2,804.82 2,836.32 nas encargadas del cultivo en veles pre-pandemia.
el campo (73%), y personas
Papa 2,434.21 2,491.19 2,554.67 encargadas de la fabricación
industrial (27%).
Arándano 1,326.36 1,608.36 2,044.90

Café pergamino 1,740.40 1,691.95 1,747.23

Gráfica N°12
Uva 911.89 1,045.38 1,174.73 Cantidad de empleos directos en el sector por naturaleza.

Espárrago 1,088.41 1,126.79 1,091.51

2017 30,042 15,274 45,316

Palta 671.10 788.71 911.74
Campo
Alfalfa 799.70 832.85 855.03 2018 27,414 11,617 39,031
Fabrica

Maíz amarillo duro 834.42 739.99 838.92 Total

2019 31,984 11,177 43,161
Cacao 714.79 801.35 795.88

2020 24,403 8,416 32,819

Plátano 762.87 787.91 794.33

Caña de azúcar 641.09 615.57 577.88 2021 28,697 10,615 39,312

Yuca 425.96 448.01 427.23

Fuente: ENAHO
Mandarina 363.66 380.22 425.02 Elaboración: Perucaña

Otros Productos 7,433.43 7,232.79 7,482.34

Total 22,754.47 23,395.88 24,557.72

Fuente: MIDAGRI
Elaboración: Perucaña

30 31
 Gráfica N°13
Cantidad de tributos internos recaudados por el sector. (Millones de S/.)

Fuente: SUNAT
Elaboración: Perucaña
268
270.00

240.00

210.00

180.00
160 158 160
150.00 139
132 134

120.00 112

5
90.00

60.00

30.00

BALANCE NACIONAL
-
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

*Nota: Impuesto a la Renta incluye Régimen General, MYPE,

2021
Especial Regularización de 3ra Categoría Único simplificado.

268 Millones de S/.

de tributos internos
recaudados en el 2021,
40% mas que el año anterior,
impulsando directamente
la reactivación económica.

32 33
 BALANCE NACIONAL 2021 A. SUPERFICIE COSECHADA

Durante los últimos veinte años, el área

cosechada de caña de azúcar ha crecido a
un promedio de 2.1% anual. Asimismo, el
2021 se cosechó una superficie 41% ma-
yor a lo que se cosechaba en el 2001.

El rendimiento Gráfica N°14

Área cosechada. (En hectáreas)

más alto de la región 5,000 15,000 25,000 35,000 45,000 55,000 65,000 75,000 85,000 95,000

2001 60,373

115.8 2008

2009
69,126

75,349

TON/HA
Debido a las ventajosas condiciones climá-
2010

2011
76,983

80,069

ticas del país, el Perú tiene los rendimien- 2012 81,125

tos por hectárea más altos de la región y
asegura una cosecha durante todo el año. 2013 82,205

2014 90,356
Mientras que, en países como una caída del 6.4% respecto a los
Brasil e India, potencias de la pro- rendimientos del 2020, que llega- 2015 84,574
ducción de caña de azúcar, tienen ban a 123.8 toneladas por hectá-
2016 87,697
rendimientos de 77 y 82 tonela- rea esto debido a diversos fac-
das por hectárea respectivamen- tores, principalmente climáticos. 77,524
2017
te. No obstante, esta cifra refleja
Fuente: MIDAGRI 2018 84,839
Elaboración: Perucaña

2019 86,473

2020 84,590

2021 84,852

Fuente: MIDAGRI
Elaboración: Perucaña

34 35
 Gráfica N°16
Volumen de la producción de caña por región. (Miles de toneladas)

B. PRODUCCIÓN DE CAÑA DE AZÚCAR

2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
La producción de caña de ca un reducción del 4% de las Los factores
azúcar en el Perú ha presen- 12,860 mil toneladas genera-
tado una clara tendencia cre- das el año pasado. climáticos y 5,812
ciente durante los últimos 20 De esta cantidad, unas 9.8 mi-
años, con un crecimiento cada llones de toneladas o el 79%
geográficos, 5,530 5,514
5,344
vez más acelerado a partir del del total se destinaron para la así como una tierra
La Libertad
5,048
2006. En el 2021 la producción fabricación de azúcar, lo que
se elevó a las 12,309 mil tone- registra una reducción de
rica en nutrientes, 4,796 4,706
ladas de caña, lo que signifi- 6.1% respecto al año pasado. aseguran una cosecha 4,473
durante todo el año.
2,522
Gráfica N°15 2,288
Volumen de la producción de caña para azúcar. (Miles de toneladas) Piura 1,597
1,836
1,536
1,326
1,115
905
2011 9,750

2012 10,369 2,895

2,648
2,566
2013 11,000 Lambayeque
2,489
2,279 2,268
2,192
2014 11,390 2,023

2015 10,100
1,728
2016 9,833
1,614
Lima 1,528 1,525 1,525
2017 9,500 1,480
1,459
1,383
2018 10,336

2019 10,929 1,001

988
975
2020 10,469 957

2021 9,828 Ancash 905 910

871
858
Fuente: MIDAGRI
Elaboración: Perucaña

La zona cañera se distribuye a

través de la costa norte del país, en
Fuente: MIDAGRI
Lima, Ancash, La Libertad, Elaboración: Perucaña

Lambayeque y Piura.
36 37
 Gráfica N°17
Precio promedio anual de caña en chacra en La Libertad. (Virú, Chicama)(S/./TN)

122.64
Duplicó su valor en
La zona norte del Perú 106.57
114.58
los últimos 2 años

concentra el 80% de la 85.57

98.55

producción nacional 76.87

60.77

2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Fuente: GORE La Libertad

Elaboración: Perucaña

Gráfica N°18
Precio promedio anual de azúcar rubia y blanca en el Mercado Mayorista.(S/./KG)

3.00
2.92
La región de La Libertad 2.80
singularmente es responsable
2.60
del 40% de toda la caña 2.45
2.48
2.50 2.60
producida en el país. Es el 2.40

departamento en el que se 2.20 2.20 2.25 2.28

2.20 2.16
ubican tres de los ingenios 2.00
1.95 1.89 2.05
más importantes del Perú:
1.80 1.78
Casa Grande, 1.70
1.60
Cartavio y Laredo. 1.63

1.40
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

Azúcar Rubia Azúcar Blanca

*Nota: 2022 considera unicamente Enero

Fuente: MIDAGRI
Elaboración: Perucaña

38 39
 Gráfica N°19 EXPORTACIONES
Volumen de la producción de azúcar. (Miles de toneladas)
Las exportaciones durante el 2021 fueron de 47 mil toneladas, cayen-
do tanto para el azúcar rubia como la azúcar blanca en valor un 58%
y en volumen un 65% frente al año pasado. Esta caída se explica por
200 400 600 800 1000 1200 factores sobre la demanda y oferta como consecuencia del Covid-19.
2011 1,076

2012 1,106

2013 1,174

Gráfica N°20
2014 1,203
Volumen y valor de exportaciones de azúcar. (Millones de USD y miles de TN)

2015 1,119

2016 1,148
Valor exportado Miles de TN
2017 1,081
48 2011 63
2018 1,183

40 2012 61
2019 1,196

2020 1,197 52 2013 100

2021 1,099 65 2014 133

45 2015 87
Fuente: MIDAGRI
Elaboración: Perucaña
67 2016 121

67 2017 125

17 2018 39

96 2019 182

70 2020 135

29 2021 47

Fuente: ADEX, SUNAT

Elaboración: Perucaña

40 41
 El precio promedio de exporta-
ción de azúcar rubia durante el
2021 fue $0.51 por kilo, lo que
representa un 35% menos que
el año pasado. Asimismo, el
precio promedio de la azúcar
blanca fue de $0.71 por kilo,
lo que significa una reducción
del 1%. El grueso de las expor-
taciones de azúcar (85%) se
producen en cinco empresas:
Casa Grande es la principal
al haber exportado $13.6 mi-
llones (42%), le sigue Laredo
con ventas por $5.2 millones
(16%), Cartavio con $4 millo- El principal destino de nuestra azúcar es Estados Unidos, el cual
nes (12%), Paramonga con concentra el 52% del valor total de las exportaciones o $16 millo-
$2.6 millones (8%), y Agrolmos nes; le sigue Colombia con compras por $12 millones (37%), los
con $1.9 millones (6%). Países Bajos con $885 mil (3%), y finalmente Ecuador ($746 mil)
y España ($719 mil) con 2% cada uno.

Gráfica N°21
Valor de exportaciones de azúcar por empresa. (FOB miles USD)
Gráfica N°22
Valor y participación de exportaciones de azúcar por país de destino. (FOB miles USD)
2020 2021

Cartavio
12,451
3,961

Casa Grande Estados

Unidos
29,131
13,570
Colombia 16,556
11,903 52%
Paramonga Países Bajos 37%
7,052 885
2,614
Ecuador 3%
746 Otros
Laredo España 2% 1,302.786
719
7,198
5,239
2% 4%
Vale mencionar que en el rubro
“Otros” se considera exporta-
Agrolmos ciones a Bélgica, Chile y Ale-
mania entre otros.
4,211
Bélgica 426, 000 1%
1,897
Chile 297, 275 1%
Alemania 192, 050 1%
Otros
4,104
Fuente: ADEX, SUNAT 4,830 Fuente: AGRODATA
Elaboración: Perucaña Elaboración: Perucaña

42 43
 Nuestros principales provee- sil con $10 millones (11%). en el Perú se ha mantenido en
IMPORTACIONES dores de azúcar fueron Colom- Entre estos cuatro países se acu- negativo durante los últimos
Las importaciones de azúcar rubia y blanca alcanzaron las bia con $47 millones (52%), mula el 94% de todas las impor- años y cerró este 2021 con un
194 mil toneladas durante el 2021, lo que representa una re- seguida por Bolivia con $16 taciones de azúcar en el Perú. déficit de $61 millones.
ducción del 44% en volumen y 36% en valor respecto al año millones (18%), Guatemala Debido a las importaciones, la
anterior. El precio promedio al que se importó este insumo fue con $11 millones (12%), y Bra- balanza comercial de azúcar
de $0.53 por kilo, un 1% más caro que el 2020.

Gráfica N°23 Gráfica N°24

Volumen y valor de importaciones de azúcar. (Millones de USD y miles de TN) Valor de la balanza comercial del azúcar. (Millones USD)

Exportación Importación
Valor importado Miles de TN
269.73
147 2011 193

199 2012 301

170.99
150.55
83 2013 148 Fuente: ADUANAS
140.6
Elaboración: Perucaña 118.09
90.2
85 2014 177 82.93 84.53 86.79
85.84
67.13 66.84 70.1
151 2015 369 52.22
65.19
17.25
44.91
29.4
171 2016 370 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

-1
270 2017 545
-19
-31
118 2018 299
-61
-71
87 2019 231
- -104 -101
141 2020 349 -106

90 2021 194
-

Las importaciones de azúcar se

Esta reducción en las
importaciones explica
los altos precios que se
han experimentado en
el mercado nacional y la
reducción de ventas en el
sector de servicios debi-
do a los aforos limitados..
Fuente: Aduanas
distribuyen entre más empre- -203 Elaboración: Perucaña
sas, pero la principal fue Suc-
den Perú, quien compró $33
millones (37%) durante el 2021.
Le sigue Molinera Industrial
Peruana con compras de $14
millones (16%), Interloom con
El Sistema Peruano de Franja bargo, desde noviembre del 375 USD/TM. Debido a esto,
$7.46 millones y Stywy con
de Precios (SPFP), el cual apli- 2020 y durante todo el 2021 no hubo pagos de arancel es-
$7.45 millones cada uno abar-
ca un arancel específico cuan- los precios internacionales de pecífico y se espera que esta
cando un 8% del total. Estas
do el precio internacional baja referencia se han mantenido situación se mantenga.
cuatro empresas acumulan el
más allá de un umbral estable- muy por encima de este pre-
69% de todas las importacio-
cido semestralmente. Sin em- cio piso que cerró el año en
nes.

44 45
 ALCOHOL Y SUS DERIVADOS
Con el paso del tiempo, la industria de la caña en el Perú se
ha diversificado con otros derivados, gracias a avances in-
novadores en la tecnología, procurando dar una respuesta
oportuna a las demandas de un mercado global más exigente
y preocupado por el medio ambiente.

En este contexto, la destilación de electricidad mediante el bagazo

alcohol de la caña ha tomado y el etanol. Sin embargo, la fabri-
importancia en el sector debi- cación de etanol domina ya que
do a que puede ser destinado funciona como biocombustible

6
a una variedad de usos como
para fines médicos, cosmé-
ticos, para la fabricación de
destilados, la generación de
o como desinfectante, dándole
preponderancia al momento de
enfrentar la pandemia.

A. ALCOHOL SIN DESNATURALIZAR

ALCOHOL Y El alcohol sin desnaturalizar, o también llamado alcohol o

etanol puro, es un alcohol caracterizado por su alta pureza
que no ha recibido algún desnaturalizante. Sus usos son

SUS DERIVADOS
variados, se le destina a la industria farmacéutica, alimenta-
ria y de bebidas, también lo utilizan en laboratorios para la
generación de biocombustibles.

El etanol puede venir en dos Por otra parte en el 2021, las

presentaciones: La versión
deshidratada, también llama-
da anhidro, o la versión hidra-
tada, que contiene una baja
pero significativa concentra-
ción de agua.
Durante el 2021, las exporta-
ciones de alcohol sin desna-
turalizar alcanzaron los 159
mil M3, un incremento del 3%
respecto al año pasado.
exportaciones de alcohol anhi-
dro se elevaron a los 130 mil
M3, un incremento del 1.3%
frente al año pasado. Por su
parte, las exportaciones de al-
cohol hidratado fueron de 29
mil M3, representando un cre-
cimiento del 10.3% frente a su
valor del año previo.

46 47
 En términos de empresas ex- croalcoholera del Chira con 70
Gráfica N°25
portadoras, Agroaurora con- mil M3 o 44%, Casa Grande y
Volumen de las exportaciones de alcohol sin desnaturalizar por tipo. (Anhidro/ hidratado) (M3)
centra la mayor parte de las Cartavio cada uno con 7 mil
exportaciones con 74 mil M3 M3 o 4.3%.
121,813 149,500 101,950 95,344 138,084 91,344 108,513 180,997 154,246 159,000 o 47% del total, le sigue Su-

41,451
Anhidro Hidratado B. IMPORTACIONES DE ALCHOL DESNATURALIZADO
25,750
128,496 29,000 El alcohol desnaturalizado es producto de la mezcla de etanol
56,120 y aditivos destinados a potenciar sus efectos, principalmente
36,709 139,546 como insumo para la elaboración de combustibles mezclados
128,496 130,000 con gasolina.
52,342
53,342
29,626
61,519 101,375
93,380 42,760 23,755
Gráfica N°27
78,887
69,471 Volumen de las importaciones de alcohol carburante. (M3)
67,589

52,584
40,431 El Perú no registra producción Durante el 2021, estas se
de este tipo de alcohol; sin em- elevaron a los 183,697
bargo, recibe importaciones metros cúbicos, un 21%
importantes que cuadruplican
más que el año pasado.
aquellas de alcohol sin desna-
2012
2012
2012 2013
2013
2013 2014
2014
2014 2015
2015
2015 2016
2016
2016 2017
2017
2017 2018
2018
2018 2019
2019
2019 2020
2020
2020 2021
2021
2021 turalizar.
190,671
183,697
Con respecto al alcohol sin des- respecto al año pasado. Ecua- Fuente: Aduanas
166,953
naturalizar, Países Bajos lidera dor recibe los 11 mil M3 restantes, Elaboración: Perucaña 152,161
la lista de receptores de alcohol un incremento de más del 51%
sin desnaturalizar peruano con frente al 2020. 112,492
112,081
93% o 148 mil M3, un 8% más
103,607 105,870
83,875

Gráfica N°26
52,903
Volumen y variación de las exportaciones de alcohol sin desnaturalizar
por país de destino. (M3)

Ecuador 6.6% 11,000 7%

M3
Países Bajos 148,000 93% 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Fuente: Aduanas
Elaboración: Perucaña
Fuente: Aduanas
Elaboración: Perucaña

48 49
 Gráfica N°28
Valor de las importaciones de alcohol carburante. (En Millones de USD (CIF))

Fuente: Aduanas 122

Elaboración: Perucaña

88
79
78 75
58 71
55
46
45

2012 2013 2014 2015 2016 2017
Durante el procesamiento de la caña de
azúcar, para obtener azúcar rubia y luego
azúcar refinada, se obtienen subproductos
como la melaza y el bagazo. Según MIDA-
GRI, de la primera se pueden extraer has-
ta 40 KG/TM y es empleada como mate-
ria prima para la producción del ron. En el
caso del bagazo, se pueden obtener has-
2018 2019 2020 2021
7
FUTURO
SOSTENIBLE
ta 150 KG/TM y se utiliza para la industria
del papel, fibras, para crear placas que
asemejan la madera (aglomerados que
mezclados con resinas sirven para hacer
divisiones termo acústicas); así como para
la generación de energía. Otros aprove-
chamientos, de menor importancia, son los
compost agrícolas, vinazas y ceras.

50 51
 FUTURO SOSTENIBLE Calidad de vida
Las empresas del gremio han apoyado en la
implementación y mejora de infraestructura
y servicios públicos en coordinación con las
autoridades locales y comunidades.

En esta línea, se ha implementado infraestructura vial,

de salud, educación, abastecimiento de agua, entre
Implementación otras. Asimismo, se ha colaborado con la mejora de
del parque del espacios públicos y la gestión de residuos.
Asentamiento
Humano Planta
Alameda con nuevos
juegos recreativos
en Paramonga. Donación de 6
inmuebles de uso
educativo para el
distrito de
Nepeña en Santa,
Ancash. Campañas de
Mejoramiento de
recojo de residuos,
tramos de la
limpieza,
carretera
desinfección y
Panamericana Norte,
arborización en
ruta a Cartavio Donación de comunidades.
locales para
centros médicos,
participación en
campañas de des-
Rehabilitación
pistaje de
Responsabilidad Social de calles de Villa
Montelima y
Covid-19. Donación del Pozo
Tubular, para el
mantenimiento abastecimiento de
Las empresas que integran PERUCAÑA son asfáltico en la
agua para el centro
parte de un entorno socioeconómico, basado carretera Ignacio
poblado de Mocán en
Escudero en
en un concepto “empresa-pueblo”, el cual se Ascope, La Libertad.
Sullana, Piura.
ha generado durante la historia.

Ante el sismo de 6.1 que se vivió en la región Piura, se logró brin-

Con ese enfoque, las empresas azucareras -
alcoholeras, se muestran conscientes de las
problemáticas de sus comunidades y contri-
buyen con sus zonas de influencia a través
de la generación de empleo y la implementa-
ción de acciones en beneficio del bienestar y
desarrollo de las comunidades cañicultoras.
Este esfuerzo se refleja en la mejora de áreas dar ayuda social a más de 1,000 familias, con frazadas, carpas y
públicas, programas de limpieza y arboriza- canastas de víveres de primera necesidad, de las comunidades
ción, donación de locales y participación en de Miguel Checa, Viviate, La Huaca, Tamarindo, Comunidad Cam-
campañas educativas, culturales y de salud, pesina de Amotape, Ignacio Escudero, San Miguel y Montelima.
en las que resaltan las enfocadas en la lucha
contra el Covid-19, la promoción del conoci-
miento y el emprendimiento.

52 53
 Educación
A lo largo del 2021 se han venido
realizando importantes esfuerzos
para fomentar la educación y cultura.
De esta manera, se han promovido oportunidades de ca-
pacitación y educación continua para los distintos grupos
de la sociedad local. Entre ellos, agricultores, líderes co-
munales, periodistas locales, mujeres emprendedoras y
niños.

A. Escuelas

Casa Grande participó de la 2da

edición del Programa de Volun-
tariado Multiempresarial “Kall-
pachay Educación”, mediante
el cual un total de 40 voluntarios
brindaron clases virtuales de re-
fuerzo académico en Matemáti-
cas y Comunicación.

Agro Industrial Paramonga

retomó el programa Edu-
canto, el cual cuenta con
la supervisión general del
maestro Javier Súnico, di-
rector del Coro Nacional
del Perú.
El programa “Estudiar
para triunfar” de Laredo
benefició a 80 personas,
entre colaboradores, sus
familias y miembros de
las zonas de Laredo, Chi-
clín y Virú.

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 B. Educación Superior
Fundación Romero y
Caña Brava, realizaron la
entrega de 10 mil becas
virtuales de estudio a la
Municipalidad de Sullana
y 8 mil a la Municipalidad AgroAurora se unió en
de Paita. alianza con la Universidad
Nacional de Frontera, con
el fin de poder generar
oportunidades de creci-
miento profesional para sus
trabajadores.
C. Capacitaciones o
Casa Grande, implementó ta-
lleres para periodistas de la
provincia de Santa, Chicama y
Ascope sobre diversos temas
coyunturales y técnicas para
un mejor desempeño de su la-
bor.
Caña Brava capacitó a más de
70 agricultores de Golondrina
y Monterón de la provincia de
Sullana, sobre uso de plagui-
cidas y manejo de cultivo de
caña.
D. Emprendimiento
Agroindustrial Laredo, realizó “Una emprendedora como Tú”,
programa de capacitaciones productivas, que beneficiaron a 16
emprendedoras propietarias de pequeños restaurantes de su
distrito. También promovió la generación de ingresos adiciona-
les a otro grupo de 35 emprendedoras a través de la asistencia
técnica en crianza de animales y otros negocios de cosmetolo-
gía, catering y confección textil.
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De igual manera, se han ejecutado
Cultura importantes iniciativas culturales,
tales como muestras fotográficas
Agro Industrial Paramonga, en homenaje al Perú, y exposiciones para dar a conocer
por el bicentenario de su independencia, inaugu-
entre la población el legado histó-
rando la galería “Paramonga en el Bicentenario:
Historia, tradición y dulzura”, con paneles sobre rico de los ingenios azucareros.
la participación de Paramonga durante la gesta
de independencia, así como los personajes ilus-
tres de la provincia de Barranca y lugares tradi-
cionales que forman parte de su historia.
Cartavio, asesoró virtualmente
a líderes de su comunidad, so-
bre temas relacionados a ali-
mentación saludable, primeros
auxilios, economía en el hogar, Casa Grande aperturó en
entre otros. su biblioteca la Muestra
Fotográfica “Casa Grande:
sembrando oportunidades
Agroindustrial Laredo, generó y esperanza”, la cual narra
espacios virtuales de capaci- la historia de la azucarera
tación a las integrantes de su más grande del país.
Programa de Mujeres Empren- Cartavio inaguró en la Casa
dedoras, en temas relaciona- de la Identidad de Truji-
dos a la Gestión Emocional y llo, su Muestra Fotográfica
Nutrición Saludable en tiem- “Cartavio: sembrando opor-
pos de Covid-19. tunidades y esperanza”, la
cual narra la historia de la
azucarera más antigua del
país.
Agroaurora auspició el proyec-
to de muralización realizado
en la Provincia de Paita y en el
día mundial del agua se unió
con la Iglesia Matriz de Sulla-
na para diversas actividades.
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