Materia

Práctica profesional

Trabajo
Centro de acopio de productos agricolas en Nariño

Presenta

Adalberto Insuasty
Sandra Eliana Guerrero

Docente

Ricardo Andres Serralde

Colombia San Juan de Pasto. Marzo 17 de 2020

 Centro de acopio de productos Agrícolas en
Nariño

Planteamiento del problema

crear un centro de acopio de productos agrícolas (papa) en el municipio Pasto (Nariño),
con el fin de eliminar la intermediación y así lograr beneficios para los dos actores
principales de la comercialización: Productor y consumidor.

Descripción
El departamento de Nariño es una región que por sus características climáticas y
geográficas permite al agricultor cultivar diferentes productos agrícolas, gracias al tipo de
clima que se posee. La Comunidad de Tuquerres, está conformada por las familias que
habitan en hogares con escasez económica y social producto del olvido, han hecho que
miren en la actividad agrícola la principal fuente de ingreso de la población con la
producción de papa y aun así no satisfacen las necesidades básicas ni mucho menos
genera excedentes económicos, para solventar los gastos de la canasta familiar que cada
día incrementa más y más; el 95% de la población económicamente activa, se dedican a
la actividad agropecuaria (papa), cuya base económica es el sustento de las familias
campesinas.

El pequeño productor se ve afectado por la falta de apoyo técnico y financiero de parte de

los organismos del estado, escases de mano de obra, la presencia de enfermedades
plaguicidas que se presentan por los diferentes cambios climáticos que se está viviendo,
el alto costo de los fertilizantes químicos, insecticidas, fungicidas, y la baja fertilidad de
los suelos van afectando negativamente.

Debido a la informalidad de quienes comercializan estos productos, el precio de venta

que se manejan donde los ingresos son bajos, lo que representa para el agricultor un
gasto más que un beneficio, ya que existe presencia de clientes ambulantes, los cuales se
aprovechan de la situación llegando hasta el cultivo para lograr adquirir el producto a
precio de conveniencia y de esta manera distribuirlos en otras partes del departamento ya
que no existe una organización por parte de los pequeños y medianos productores para
que saque su producto al consumidor final.

Por lo anteriormente descrito se ve la necesidad de realizar el centro de acopio que se

dedique a la comercialización de este producto tan importante como lo es la papa, lo que
permitirá mejorar las condiciones de vida del agricultor y de esta manera contribuir al
crecimiento económico del municipio.

Se considera que con la puesta en marcha de este proyecto tiene un amplio alcance sobre
la economía del sector agropecuario y de esta manera repercute sobre el consumidor
final, la ejecución de este proyecto es de un alto impacto en el crecimiento e
implementación de nuevas técnicas y métodos que contribuyan a una mejor organización
y estabilidad de las empresas en nuestro departamento, donde el mediano y pequeño
productor sea el que obtenga la utilidad.
 Formulación del problema:

¿Cuáles son las condiciones de mercado, técnicas, administrativas, financieras, sociales y

ambientales en la creación de un centro de acopio de papa proveniente del municipio de
Tuquerres en la ciudad de san Juan de Pasto?

¿Cómo estructurar una asociación de acopio de productores de papa del municipio de

Tuquerres con el fin de eliminar la intermediación y así lograr beneficios para el
pequeño y mediano productor?

Sistematización:

¿Cuál es el estudio de mercado que permite determinar la oferta y la demanda, oferta del
servicio, con el propósito de establecer en los mercados insatisfechos, así como los precios
y canales de distribución para la creación de un centro de acopio en la ciudad de Pasto?

¿Cuál es el estudio técnico que permita establecer el tamaño, localización, ingeniería del
proyecto, maquinaria y equipo a utilizar, en el desarrollo de la actividad productiva al
centro de acopio,

¿Cuál sería la estructura administrativa y legal para que las tareas sean divididas, agrupadas
coordinadas, y controladas para el logro de objetivos de la futura empresa?

¿Cuál es el estudio económico financiero que determine los presupuestos de inversión,

costos, gastos, y utilidades a obtener en la creación y propuesta en marcha del centro de
acopio en este municipio?

¿Cuál sería el análisis de sensibilidad que permita establecer la viabilidad financiera del
proyecto?

¿Cuál es el impacto social y ambiental generado por la creación del centro de acopio de
productos agrícolas en la ciudad de pasto?
 Objetivo general

Formular un plan de negocio para la creación de un centro de acopio de productos agrícolas

en la ciudad de Pasto, para el periodo del año 2021.

Objetivos específicos

 Realizar un estudio de mercado donde se determine el servicio, demanda, oferta,

demanda insatisfecha, análisis de precios y canales de distribución para la creación
de un centro de acopio en la ciudad de Pasto

 Realizar un estudio técnico para determinar el tamaño, la localización, ingeniería del

proyecto, maquinaria y equipo a utilizar en el desarrollo de la actividad productiva
del centro de acopio
 Diseñar una estructura administrativa y legal para que las tareas sean divididas,
agrupadas, coordinadas y controladas para el logro de objetivos de la empresa

 Realizar un estudio económico y financiero que determine los presupuestos de

inversión, costos, gastos, y utilidades a obtener en la creación y puesta en marcha del
centro de acopio, por medio de una evaluación financiera y análisis de riesgo bajo los
valores de: VPN (valor presente neto), TIR (tasa interna de retorno), costo de
beneficio(c/b), para tomar decisiones de la creación del centro de acopio

 Establecer el análisis de sensibilidad económico que busque definir la viabilidad

financiera del proyecto

 Realizar una evaluación social y ambiental generada por la creación del centro de
acopio de productos agrícolas en Nariño.

 Realizar un análisis a la cadena productiva de la papa y de esta manera determinar si

viable la creación del centro de acopio de productos agrícolas (papa) en la ciudad de
san Juan de Pasto.
 Justificación

La importancia por la que se pretende desarrollar este proyecto del centro de acopio para la
papa, se fundamenta en las diferentes posibilidades de desarrollo en el ámbito económico,
social y ambiental que se puede mejorar con la creación del centro de acopio en el municipio
de Tuquerres (Nariño), ya será una fuente de empleo tanto directo como indirecto Para los
habitantes de la región, de igual manera se contribuirá a mejorar la calidad de vida de los
pequeños y medianos productores ya que son los directamente involucrados.

El desarrollo de este proyecto brinda beneficios directamente al campesino y por ende al

municipio ya que se brindara las condiciones para incrementar ingresos dentro de su
economía creando cadenas productivas con objetivos comunes entre el gobierno y el
agricultor.

La principal tarea de los agricultores es cultivar papa para resolver las necesidades
alimentarias de los diferentes consumidores para que así el producto llegue a su destino final
con todas las cualidades que lo caractericen un producto de calidad, cabe resaltar que la papa
es uno de los principales productos con mayor importancia en el consumo humano y se
considera como un producto único dentro del comercio, razón por la cual debe ser de calidad
indiscutible para su comercialización.
Para la ejecución de este proyecto se debe conocer la realidad del sector donde se involucre la
comunidad y viven diariamente la problemática que tienen los productores a la hora de
comercializar el producto, donde se ve realmente la explotación que existe por parte de los
intermediarios lo que ha provocado un estancamiento en el desarrollo de los productores
trayendo así consecuencias en la calidad de vida de sus familias, es por esto que los
intermediarios solo se los mira cuando es la hora de la cosecha y pagan el producto a su
conveniencia sin tener en cuenta el costo que se generó en la producción.
 Fuerzas de Porter Proveedores
Tuquerres
Santa barbara (Nariño)
Zerotal (Nariño)
Catambuco (Nariño)
Ipiales
Gualmatan

Productos sustitutos: Competencia: Amenaza de nuevos

Papas calidad (calle 15 #30- entrantes:
31 B/san ignacio)
Yuca
Distribuidora Papa capira ( Nuevas Distribuidoras
Platano carrera 13ª N°12-96 B/ las
Patata de papa en la ciudad de
violetas pasto.
Distribuidora papa (Manzana Nuevas plazas de
28 casa 16 B/tamasagra) mercado
Distribuidora papa (Manzana
i casa 3 B/Jerusalen)

Clientes

Éxito
Alkosto
Metro