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Propiedades fisicas y quimicas del acido citrico

El ácido cítrico se concentra naturalmente en una variedad de frutas y verduras y, en particular, concentrado en limones y limas. Al igual que con la mayoría de los ácidos orgánicos, el ácido cítrico es un ácido débil, con un nivel de pH entre 3 y 6. El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre
todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula química es C6H8O7. Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos,
proceso realizado por la mayoría de los seres vivos. El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico. Las propiedades físicas del ácido cítrico se resumen en la tabla de la derecha. La acidez del ácido cítrico es debida a los tres grupos carboxilos -COOH que pueden perder un protón en las soluciones. Si sucede esto, se
produce un ion citrato. Los citratos son unos buenos controladores del pH de soluciones ácidas. Los iones citrato forman sales con muchos iones metálicos. El ácido cítrico es un polvo cristalino blanco. Puede existir en una forma anhidra (sin agua), o como monohidrato que contenga una molécula de agua por cada molécula de ácido cítrico. La forma
anhidra se cristaliza en el agua caliente, mientras que la forma monohidrato cuando el ácido cítrico se cristaliza en agua fría. El monohidrato se puede convertir a la forma anhidra calentándolo sobre 74 °C. Químicamente, el ácido cítrico comparte las características de otros ácidos carboxílicos. Cuando se calienta a más de 175 °C, se descompone
produciendo dióxido de carbono y agua y luego aparentemente desaparece. Los usos aplicaciones que se le dan al ácido cítrico en la industria son muchos y variados, a continuación se presentan algunos de los más comunes e importantes. El ácido cítrico se puede utilizar en la industria alimenticia Ideal también para utilizarse en la industria de las
bebidas Imparte un sabor agrio y refrescante para la industria farmacéutica Su uso primario es como acidulante A continuación le presentamos a SYRSA Químicos de México, proveedor de ácido cítrico, el cual es un polvo cristalino e higroscópico obtenido por fermentación. SYRSA Químicos de México se dedica a la importación y distribución de
materias primas principalmente para la industria alimenticia, cosmética y farmacéutica. SYRSA Químicos de México dentro de su amplia gama de productos cuenta con ácido cítrico. Este ácido cítrico es ideal para obtener funciones importantes son como acidulante, buffer y agente quelante. Cuenta con una presentación de saco de papel Kraft con
bolsa interior de polietileno, con peso total neto de 25 Kg. El producto mantiene sus características si se conserva en los sacos perfectamente cerrados y en condiciones de temperatura ambiente. LUIS DIAZ hace 86 meses Información muy completa e interesante, solo una duda, que tipo de reacción se produce al mezclar el ácido cítrico con el agua,
ya que la mezcla se enfría, esta reacción es endotermica o exotermica? como se considera? felicidades. Luis Antonio Díaz Denunciar El ácido cítrico se concentra naturalmente en una variedad de frutas y verduras y, en particular, concentrado en limones y limas. Al igual que con la mayoría de los ácidos orgánicos, el ácido cítrico es un ácido débil, con
un nivel de pH entre 3 y 6. El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula química es C6H8O7. Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las
conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos. El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico. Las propiedades físicas del ácido cítrico se resumen en la tabla de la derecha. La
acidez del ácido cítrico es debida a los tres grupos carboxilos -COOH que pueden perder un protón en las soluciones. Si sucede esto, se produce un ion citrato. Los citratos son unos buenos controladores del pH de soluciones ácidas. Los iones citrato forman sales con muchos iones metálicos. El ácido cítrico es un polvo cristalino blanco. Puede existir
en una forma anhidra (sin agua), o como monohidrato que contenga una molécula de agua por cada molécula de ácido cítrico. La forma anhidra se cristaliza en el agua caliente, mientras que la forma monohidrato cuando el ácido cítrico se cristaliza en agua fría. El monohidrato se puede convertir a la forma anhidra calentándolo sobre 74 °C.
Químicamente, el ácido cítrico comparte las características de otros ácidos carboxílicos. Cuando se calienta a más de 175 °C, se descompone produciendo dióxido de carbono y agua y luego aparentemente desaparece. Los usos aplicaciones que se le dan al ácido cítrico en la industria son muchos y variados, a continuación se presentan algunos de los
más comunes e importantes. El ácido cítrico se puede utilizar en la industria alimenticia Ideal también para utilizarse en la industria de las bebidas Imparte un sabor agrio y refrescante para la industria farmacéutica Su uso primario es como acidulante A continuación le presentamos a SYRSA Químicos de México, proveedor de ácido cítrico, el cual es
un polvo cristalino e higroscópico obtenido por fermentación. SYRSA Químicos de México se dedica a la importación y distribución de materias primas principalmente para la industria alimenticia, cosmética y farmacéutica. SYRSA Químicos de México dentro de su amplia gama de productos cuenta con ácido cítrico. Este ácido cítrico es ideal para
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