 Acido cítrico a) Formula molecular C6H8O7 b) Estructura

c) Uso:

Funcion:

e) Nombre comercial:  Acido Lactico: a) Formula molecular: C3H6O3 b) Formula estructural: c) Uso Cosmética Se utiliza como la alternativa más amplia al uso de la glicerina como suavizante. Es utilizado principalmente como regulador de la acidez así como compuesto aromático. .El ácido cítrico cumple diversas funciones. El ácido cítrico fue el primer ácido aislado en 1784 por el químico sueco Carl Wilhelm Scheele. C. En 1917. pero no se desempeña como tal. recopilado por Vincent de Beauvais. reducir el daño producido por la luz solar. Sin embargo. y el aspecto en general. en el siglo XIII. para mejorar la textura y el tono de la piel. Los eruditos medievales en Europa conocían la naturaleza ácida de los zumos de limón y de lima. Es usado principalmente como químico anti-edad para suavizar contornos. Entre ellas. En 1893. d) Datos cronológicos: El descubrimiento del ácido cítrico se atribuye al alquimista islámico Jabir Ibn Hayyan en el siglo octavo después de Cristo. y Pfizercomenzó la producción a escala industrial usando esta técnica dos años más tarde. La producción de ácido cítrico a nivel industrial comenzó en 1860. tal conocimiento se registra en la enciclopedia Speculum Majus. que lo cristalizó a partir del jugo del limón. Wehmer descubrió que cultivos de penicillium podían producir ácido cítrico a partir de lasacarosa molecular. la producción microbiana del ácido cítrico no llegó a ser industrialmente importante hasta la Primera Guerra Mundial que interrumpió las exportaciones italianas de limones. promueve la actividad de varios antioxidantes. basado en la industria italiana de los cítricos. Incrementa la capacidad gelificante en las mermeladas y disminuye el pardeamiento enzimático en las frutas y en los productos derivados de las mismas. el químico americano James Currie y Claudio Colán descubrió que ciertos cultivos de Aspergillus niger podían ser productores eficientes de ácido cítrico.

En presencia de oxigeno. Removedor de sales de calcio. en la forma de lactato de calcio o lactato de magnesio. [editar]Alimentos El ácido láctico es utilizado en varios productos como regulador de acidez. acidulante y saborizante. En el siglo XIX Berzelius (1807) demostró su presencia en el tejido muscular animal y humano. lo que comúnmente se denomina "leche ácida" en alimentos vegetarianos o veganos tienen ácido láctico como ingrediente. d) Funcion: Conservante de alimentos. El ácido láctico es producido por glicólisis: degradación de los carbohidratos a ácidos por un proceso de fermentación. Aditivo en alimentos o fragancias. actúa como agente sinérgico de los antioxidantes. pues en ausencia de oxígeno. Curtimiento de pieles. en la forma de lactato de etilo. Purgante. Así.Sin embargo deben tomarse serias precauciones al utilizar cosméticos con ácido láctico. El ácido láctico es un producto del metabolismo anaeróbico en los músculos. ácaro que ataca la abeja melífera Apis mellifera. para su conversión en bióxido de carbono y agua. Aunque puede obtenerse de la lactosa (azúcar de la leche). porque aumentan la sensibilidad a los rayos ultravioleta del sol. Lactobacillus delbrueckii o Lactobacillus bulgaricuspara fermentar fuentes de carbohidratos como la maicena y las patatas. la energía liberada por esta oxidación se emplea para convertir los otros cuatro quintos del ácido láctico en glucógeno. el músculo oxida aproximadamente un quinto del ácido láctico. Esto explica que el ácido láctico no se acumule en tanto el músculo disponga de oxígeno suficiente y también que el músculo se fatigue con más rapidez ( o sea que gaste su glucógeno y acumule ácido láctico) al contraerse en presencia de oxígeno. . e) Datos cronológicos: El ácido láctico fué descubierto por primera vez por Scheele en 1780. y como produce energía rápidamente. cuando intentaba aislarlo de leche ácida. la mayor parte del ácido láctico empleado comercialmente deriva del uso de bacterias como la Bacillus acidilacti. [editar]Otras         aplicaciones Alimento para niños. La desaparición de glucógeno y la formación de ácido láctico son factores relacionados.  Materia prima para Biopolimeros. la cantidad de dicho ácido equivalente exacto del glucógeno que desaparece. Materia prima para síntesis orgánica. Como mordiente. Acción acaricida: Es utilizado en el control del varroasis. Como la desintegración del glucógeno a pacido láctico no requiere oxígeno. se aceptó en un tiempo que esta reacción era la causa de una contracción muscular.

El ácido ascórbico y sus sales de sodio. por esta razón ayuda eficazmente a frenar la artrosis. Ayuda a rebajar el exceso de colesterol. Refuerza las defensas orgánicas. potasio y calcio se utilizan de forma generalizada como antioxidantes y aditivos. Para este propósito pueden utilizarse los ésteres del ácido ascórbicosolubles en grasas con ácidos grasos de cadena larga (palmitato y estearato de ascorbilo) d) Funcion:  La vitamina C mantiene la estructura de tendones. una gran antioxidante. por lo que no protegen a las grasas de la oxidación. Estos compuestos son solubles en agua. huesos y cartílagos (llamado tejido conectivo). Según un estudio realizado con 8000 personas sobre los efectos de la vitamina C sobre el resfriado común se observó que no evita que lo enganches pero sí disminuye de un 20 a 30 % la virulencia.       . Acelera la cicatrización en fracturas óseas tomada junto al calcio. es decir. Nombre comercial:  Acido ascórbico a) Formula Molecular: C6H8O6 b) Formula estructural: c) Uso: El enantiómero L (levógiro) del ácido ascórbico también se conoce comovitamina C (el nombre ascórbico procede de su propiedad de prevenir y curar elescorbuto). de vitamina C. La vitamina C es junto a la vitamina E y A. Un cigarrillo destruye de 25 a 40 mg. ligamentos. La vitamina C evita la adherencia de grumos de colesterol y grasa en los vasos sanguíneos y fortalece las paredes evitando roturas y hemorragias internas.El ácido láctico es producido cuando el suministro de energía aeróbica es menor que la demandada por el cuerpo. la duración e intensidad de las enfermedades del frío. lo cual genera una acumulación de ácido en el músculo produciendo fatiga durante un periodo de ejercitación muscular. evita el envejecimiento y la degeneración de las células al neutralizar los radicales libres (células desequilibradas que se encargan de destruir a las sanas) Protege de la contaminación y de los efectos negativos del humo del cigarrillo.

los antiguos egipcios y losamerindios. quien presidía la Real Sociedad de Ciencia Inglesa. La vitamina C ayuda a la eliminación de metales pesados como el plomo. f) Nombre comercial:  Ácido acetilsalicílico a) Formula Molecular: C6H4(OCOCH3)COOH b) formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronológicos: La corteza desauce blanco(Salix alba. etc. reverendo de la Iglesia de Inglaterra. insecticidas. al naturista Dioscórides y al filósofoGaleno. presentó un informe a Lord Macclesfield. incluso porHipócrates en el siglo V a. (compartido conPaul Karrer por su trabajo sobre las vitaminas) y el premio Nobel de medicina se otorgó a Albert von Szent-Györgyi Nagyrápolt por sus estudios acerca de las funciones biológicas del ácido ascórbico. sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo. En 1763 Edward Stone. C. es el nombre delgénero) ha sido usada desde tiempo inmemorial para el alivio de lafiebre y del dolor. radicaciones. y protege de sustancia tóxicas como nitritos. ozono. el premio Nobel de química fue concedido aWalter Haworth por su trabajo en la determinación de la estructura del ácido ascórbico. e) Datos cronológicos: En 1937. Stone describió en su trabajo que había administrado el extracto en forma 7 6 5 . incluyendo al farmacéutico Plinio el Viejo.. "Salix". Los efectos medicinales del sauce blanco continuaron siendo mencionados por observadores del pasado. se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objeto de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación. referente a estas propiedades terapéuticas de la corteza de sauce blanco destacando su efecto antipirético. que significa "sauce" en latín. disolventes. Un aditivo alimentario es toda sustancia que.

profesor de farmacia en la Universidad de Múnich. 15 Consecuentemente. por hidrólisis y oxidación. 17 En el año 2008. el farmacólogo británico John Robert Vane. En1838 Raffaele Piria. los italianos Brugnatelli y Fontana aislaron ese mismo extracto. Posteriormente. Henri Leroux.000 toneladas métricas anuales. 12 convirtiéndose en el primer fármaco del grupo de los antiinflamatorios no esteroideos. 14 Su trascendencia ha sido tanta que el nombre comercial terminó convirtiéndose en el nombre de uso cotidiano. primero en sintetizar una forma purificada del ácido salicílico. f) Nombre comercial: . 10 5 En 1829 un farmacéutico francés. un químico italiano.5 kg de corteza. 13 lo que abrió la posibilidad de su uso en bajas dosis como antiagregante plaquetario. pudo demostrar que el AAS suprime la producción de prostaglandinas y tromboxanos. que los científicos llamaron salicilina. pero en forma muy impura. 10 8 9 El principio activo fue aislado en 1828 por Johann Buchner. es uno de los fármacos más usados en el mundo. el 85% de la producción mundial de ácido acetilsalicílico se realiza enLangreo.AINE. Dos años antes. España. A este último compuesto lo convirtió. Desde allí se envía a diferentes partes del mundo donde se preparan los comprimidos y diferentes formas farmacéuticas en las que se vende Aspirina. un análogo del ácido salicílico y del ácido acetilsalicílico. 5 8 Aspirina fue el nombre comercial acuñado por los laboratorios Bayerpara el comprimido fabricado con esta sustancia. entonces empleado del Royal College of Surgeons ("Colegio Real de Cirujanos") de Londres. Charles Frédéric Gerhardt. y no lograron demostrar que la sustancia era la causante de los efectos farmacológicos del sauce blanco. en la actualidad. en cristales incoloros a los que puso por nombre ácido salicílico. en una planta química de la empresa multinacional Bayer. Desde su comercialización se han consumido más de 350 billones de comprimidos y se estima que el consumo diario es de unos 100 millones de aspirinas. aliviándoles el síntoma. Investigaciones posteriores condujeron al principio activo de esta planta. trabajando en La Sorbona de París logró separar la salicinaen azúcar y un componente aromático llamado salicilaldehído. improvisó un procedimiento de extracción del que obtuvo 30 gramos de salicilina a partir de 1. se trataba de una sustancia amarga y amarillenta extraída de agujas cristalinas que llamósalicina. con un 16 consumo estimado de 40.de té o cerveza a 50 pacientes febriles. de tal manera que en Estados Unidos aspirin pasó a ser el nombre genérico de la sustancia. su uso como antiinflamatorio de elección haya sido desplazado por otros AINE más eficaces y seguros. en 1971. ampliando enormemente su campo comercial y compensando el hecho de que.

    39 40 Enfermedad de Kawasaki. Sus efectos en la prevención del cáncer de 52 páncreas son mixtos. Enfermedades autoinmunes tipo lupus eritematoso. donde los efectos antiinflamatorios actúan sinergísticamente con los opioides para aumentar laanalgesia. La combinación de aspirina con oxicodona —una clase de analgésicos narcóticos— se usa para aliviar desde el dolor moderado al moderadamente intenso. especialmente a dosis elevadas durante la fase febril. La aspirina y otros antiinflamatorios no esteroideos (AINES) se han combinado con analgésicos opioides para el tratamiento del dolor causado por elcáncer. sobre todo la artritis reumatoide. trombosis de una arteria coronaria con infarto agudo de miocardio y la trombosis secundaria a un bypass coronario. Fiebre reumática. Acido acetilsalicilico a) Formula Molecular: C6H4(OCOCH3)COOH b) Formula estructural: c) Uso:  Dolor leve y moderado de origen variados. dolor en los dientesy dolores musculares. 45 46 47 48 así como el cáncer posiblemente por su asociación con efectos inhibitorios sobre la COX producida o incluso efectos directamente 49 poradenocarcinomas. de pulmón. 22 [editar]Protección cardiovascular La aspirina disminuye la incidencia de ataques isquémicos. un estudio de 2004 encontró un aumento estadísticamente importante en el riesgo de contraer cáncer pancreático en mujeres que tomaban aspirina. Otros trastornos inflamatorios de las articulaciones. períodos menstruales. mientras que un metaanálisis de varios estudios publicado en 2006 no encontró evidencias concluyentes de . no es efectiva para el dolor visceral severo. También se ha estudiado el papel que juega la aspirina en reducir la 50 51 incidencia de otras formas de cáncer. como el dolor de cabeza. la angina inestable. resfríos. 22 [editar]Otros usos 41 42 43 44 Ciertos estudios epidemiológicos sugieren que el uso a largo plazo de la aspirina a bajas dosis se asocia con una reducción en la incidencia del cáncer colorrectal. 22 Sin embargo. efectos supresores de prostaglandinas antimutagénicos. En varios estudios se demostró que la aspirina no reduce la aparición delcáncer de próstata.

aunque en al menos un estudio se demostró que no es eficaz en esa acción. Se ha hipotetizado que la aspirina es capaz de reducir la formación de cataratas en pacientesdiabéticos. pero las evidencias siguen aún siendo inconclusas. 53 Es posible que la aspirina también tenga efectos positivos sobre el cáncer del tracto 54 55 digestivo superior.que la aspirina u otros AINEs estuvieran asociados a un riesgo aumentado de esta forma de cáncer. 5 d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Acido Tartarico a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Sulfatiosol: a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Peninsilina: .

a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Acido bensoico: a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Acido Oleico: a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Testoterona a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: .

d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Estrona a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Adenina a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Guanina a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: .

e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial: .