 Acido cítrico a) Formula molecular C6H8O7 b) Estructura

c) Uso:

Funcion:

e) Nombre comercial:  Acido Lactico: a) Formula molecular: C3H6O3 b) Formula estructural: c) Uso Cosmética Se utiliza como la alternativa más amplia al uso de la glicerina como suavizante. d) Datos cronológicos: El descubrimiento del ácido cítrico se atribuye al alquimista islámico Jabir Ibn Hayyan en el siglo octavo después de Cristo. y el aspecto en general. recopilado por Vincent de Beauvais. pero no se desempeña como tal.El ácido cítrico cumple diversas funciones. Es usado principalmente como químico anti-edad para suavizar contornos. tal conocimiento se registra en la enciclopedia Speculum Majus. el químico americano James Currie y Claudio Colán descubrió que ciertos cultivos de Aspergillus niger podían ser productores eficientes de ácido cítrico. El ácido cítrico fue el primer ácido aislado en 1784 por el químico sueco Carl Wilhelm Scheele. la producción microbiana del ácido cítrico no llegó a ser industrialmente importante hasta la Primera Guerra Mundial que interrumpió las exportaciones italianas de limones. que lo cristalizó a partir del jugo del limón. Es utilizado principalmente como regulador de la acidez así como compuesto aromático. Los eruditos medievales en Europa conocían la naturaleza ácida de los zumos de limón y de lima. Wehmer descubrió que cultivos de penicillium podían producir ácido cítrico a partir de lasacarosa molecular. en el siglo XIII. Incrementa la capacidad gelificante en las mermeladas y disminuye el pardeamiento enzimático en las frutas y en los productos derivados de las mismas. En 1893. . Entre ellas. promueve la actividad de varios antioxidantes. y Pfizercomenzó la producción a escala industrial usando esta técnica dos años más tarde. reducir el daño producido por la luz solar. La producción de ácido cítrico a nivel industrial comenzó en 1860. basado en la industria italiana de los cítricos. Sin embargo. para mejorar la textura y el tono de la piel. C. En 1917.

la mayor parte del ácido láctico empleado comercialmente deriva del uso de bacterias como la Bacillus acidilacti. Lactobacillus delbrueckii o Lactobacillus bulgaricuspara fermentar fuentes de carbohidratos como la maicena y las patatas. En presencia de oxigeno. Como mordiente. en la forma de lactato de etilo. Aditivo en alimentos o fragancias. [editar]Otras         aplicaciones Alimento para niños. actúa como agente sinérgico de los antioxidantes. pues en ausencia de oxígeno. y como produce energía rápidamente. El ácido láctico es producido por glicólisis: degradación de los carbohidratos a ácidos por un proceso de fermentación. Purgante. [editar]Alimentos El ácido láctico es utilizado en varios productos como regulador de acidez. el músculo oxida aproximadamente un quinto del ácido láctico. la cantidad de dicho ácido equivalente exacto del glucógeno que desaparece. la energía liberada por esta oxidación se emplea para convertir los otros cuatro quintos del ácido láctico en glucógeno. se aceptó en un tiempo que esta reacción era la causa de una contracción muscular.Sin embargo deben tomarse serias precauciones al utilizar cosméticos con ácido láctico. En el siglo XIX Berzelius (1807) demostró su presencia en el tejido muscular animal y humano. Aunque puede obtenerse de la lactosa (azúcar de la leche). lo que comúnmente se denomina "leche ácida" en alimentos vegetarianos o veganos tienen ácido láctico como ingrediente. El ácido láctico es un producto del metabolismo anaeróbico en los músculos. Esto explica que el ácido láctico no se acumule en tanto el músculo disponga de oxígeno suficiente y también que el músculo se fatigue con más rapidez ( o sea que gaste su glucógeno y acumule ácido láctico) al contraerse en presencia de oxígeno.  Materia prima para Biopolimeros. en la forma de lactato de calcio o lactato de magnesio. cuando intentaba aislarlo de leche ácida. d) Funcion: Conservante de alimentos. . Curtimiento de pieles. Materia prima para síntesis orgánica. La desaparición de glucógeno y la formación de ácido láctico son factores relacionados. Removedor de sales de calcio. Acción acaricida: Es utilizado en el control del varroasis. porque aumentan la sensibilidad a los rayos ultravioleta del sol. Así. acidulante y saborizante. Como la desintegración del glucógeno a pacido láctico no requiere oxígeno. para su conversión en bióxido de carbono y agua. e) Datos cronológicos: El ácido láctico fué descubierto por primera vez por Scheele en 1780. ácaro que ataca la abeja melífera Apis mellifera.

la duración e intensidad de las enfermedades del frío. Según un estudio realizado con 8000 personas sobre los efectos de la vitamina C sobre el resfriado común se observó que no evita que lo enganches pero sí disminuye de un 20 a 30 % la virulencia. La vitamina C evita la adherencia de grumos de colesterol y grasa en los vasos sanguíneos y fortalece las paredes evitando roturas y hemorragias internas. una gran antioxidante. El ácido ascórbico y sus sales de sodio. Nombre comercial:  Acido ascórbico a) Formula Molecular: C6H8O6 b) Formula estructural: c) Uso: El enantiómero L (levógiro) del ácido ascórbico también se conoce comovitamina C (el nombre ascórbico procede de su propiedad de prevenir y curar elescorbuto). Para este propósito pueden utilizarse los ésteres del ácido ascórbicosolubles en grasas con ácidos grasos de cadena larga (palmitato y estearato de ascorbilo) d) Funcion:  La vitamina C mantiene la estructura de tendones. Refuerza las defensas orgánicas. Acelera la cicatrización en fracturas óseas tomada junto al calcio.       . ligamentos. Ayuda a rebajar el exceso de colesterol. huesos y cartílagos (llamado tejido conectivo). es decir.El ácido láctico es producido cuando el suministro de energía aeróbica es menor que la demandada por el cuerpo. lo cual genera una acumulación de ácido en el músculo produciendo fatiga durante un periodo de ejercitación muscular. de vitamina C. La vitamina C es junto a la vitamina E y A. Un cigarrillo destruye de 25 a 40 mg. evita el envejecimiento y la degeneración de las células al neutralizar los radicales libres (células desequilibradas que se encargan de destruir a las sanas) Protege de la contaminación y de los efectos negativos del humo del cigarrillo. por lo que no protegen a las grasas de la oxidación. Estos compuestos son solubles en agua. potasio y calcio se utilizan de forma generalizada como antioxidantes y aditivos. por esta razón ayuda eficazmente a frenar la artrosis.

incluso porHipócrates en el siglo V a. (compartido conPaul Karrer por su trabajo sobre las vitaminas) y el premio Nobel de medicina se otorgó a Albert von Szent-Györgyi Nagyrápolt por sus estudios acerca de las funciones biológicas del ácido ascórbico. Un aditivo alimentario es toda sustancia que. etc. Los efectos medicinales del sauce blanco continuaron siendo mencionados por observadores del pasado. el premio Nobel de química fue concedido aWalter Haworth por su trabajo en la determinación de la estructura del ácido ascórbico. La vitamina C ayuda a la eliminación de metales pesados como el plomo. insecticidas. los antiguos egipcios y losamerindios. "Salix".. se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objeto de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación. referente a estas propiedades terapéuticas de la corteza de sauce blanco destacando su efecto antipirético. e) Datos cronológicos: En 1937. presentó un informe a Lord Macclesfield. Stone describió en su trabajo que había administrado el extracto en forma 7 6 5 . C. f) Nombre comercial:  Ácido acetilsalicílico a) Formula Molecular: C6H4(OCOCH3)COOH b) formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronológicos: La corteza desauce blanco(Salix alba. reverendo de la Iglesia de Inglaterra. En 1763 Edward Stone. disolventes. radicaciones. al naturista Dioscórides y al filósofoGaleno. incluyendo al farmacéutico Plinio el Viejo. que significa "sauce" en latín. sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo. es el nombre delgénero) ha sido usada desde tiempo inmemorial para el alivio de lafiebre y del dolor. y protege de sustancia tóxicas como nitritos. ozono. quien presidía la Real Sociedad de Ciencia Inglesa.

en 1971. 5 8 Aspirina fue el nombre comercial acuñado por los laboratorios Bayerpara el comprimido fabricado con esta sustancia. Posteriormente. A este último compuesto lo convirtió. aliviándoles el síntoma. 10 5 En 1829 un farmacéutico francés.de té o cerveza a 50 pacientes febriles. y no lograron demostrar que la sustancia era la causante de los efectos farmacológicos del sauce blanco. entonces empleado del Royal College of Surgeons ("Colegio Real de Cirujanos") de Londres. España. en la actualidad. 10 8 9 El principio activo fue aislado en 1828 por Johann Buchner. Desde su comercialización se han consumido más de 350 billones de comprimidos y se estima que el consumo diario es de unos 100 millones de aspirinas. que los científicos llamaron salicilina. Henri Leroux. Investigaciones posteriores condujeron al principio activo de esta planta. primero en sintetizar una forma purificada del ácido salicílico. trabajando en La Sorbona de París logró separar la salicinaen azúcar y un componente aromático llamado salicilaldehído.5 kg de corteza. el 85% de la producción mundial de ácido acetilsalicílico se realiza enLangreo. su uso como antiinflamatorio de elección haya sido desplazado por otros AINE más eficaces y seguros. Dos años antes. 15 Consecuentemente. pudo demostrar que el AAS suprime la producción de prostaglandinas y tromboxanos. 13 lo que abrió la posibilidad de su uso en bajas dosis como antiagregante plaquetario. 17 En el año 2008. profesor de farmacia en la Universidad de Múnich. un análogo del ácido salicílico y del ácido acetilsalicílico. 14 Su trascendencia ha sido tanta que el nombre comercial terminó convirtiéndose en el nombre de uso cotidiano. es uno de los fármacos más usados en el mundo. f) Nombre comercial: . Charles Frédéric Gerhardt. En1838 Raffaele Piria.000 toneladas métricas anuales. pero en forma muy impura. un químico italiano. improvisó un procedimiento de extracción del que obtuvo 30 gramos de salicilina a partir de 1. por hidrólisis y oxidación.AINE. 12 convirtiéndose en el primer fármaco del grupo de los antiinflamatorios no esteroideos. en cristales incoloros a los que puso por nombre ácido salicílico. ampliando enormemente su campo comercial y compensando el hecho de que. con un 16 consumo estimado de 40. el farmacólogo británico John Robert Vane. los italianos Brugnatelli y Fontana aislaron ese mismo extracto. de tal manera que en Estados Unidos aspirin pasó a ser el nombre genérico de la sustancia. se trataba de una sustancia amarga y amarillenta extraída de agujas cristalinas que llamósalicina. Desde allí se envía a diferentes partes del mundo donde se preparan los comprimidos y diferentes formas farmacéuticas en las que se vende Aspirina. en una planta química de la empresa multinacional Bayer.

En varios estudios se demostró que la aspirina no reduce la aparición delcáncer de próstata. no es efectiva para el dolor visceral severo. La aspirina y otros antiinflamatorios no esteroideos (AINES) se han combinado con analgésicos opioides para el tratamiento del dolor causado por elcáncer.     39 40 Enfermedad de Kawasaki. mientras que un metaanálisis de varios estudios publicado en 2006 no encontró evidencias concluyentes de . 22 Sin embargo. 22 [editar]Otros usos 41 42 43 44 Ciertos estudios epidemiológicos sugieren que el uso a largo plazo de la aspirina a bajas dosis se asocia con una reducción en la incidencia del cáncer colorrectal. También se ha estudiado el papel que juega la aspirina en reducir la 50 51 incidencia de otras formas de cáncer. Fiebre reumática. resfríos. Enfermedades autoinmunes tipo lupus eritematoso. períodos menstruales. de pulmón. 45 46 47 48 así como el cáncer posiblemente por su asociación con efectos inhibitorios sobre la COX producida o incluso efectos directamente 49 poradenocarcinomas. la angina inestable. un estudio de 2004 encontró un aumento estadísticamente importante en el riesgo de contraer cáncer pancreático en mujeres que tomaban aspirina. Sus efectos en la prevención del cáncer de 52 páncreas son mixtos. como el dolor de cabeza. donde los efectos antiinflamatorios actúan sinergísticamente con los opioides para aumentar laanalgesia. efectos supresores de prostaglandinas antimutagénicos. trombosis de una arteria coronaria con infarto agudo de miocardio y la trombosis secundaria a un bypass coronario. La combinación de aspirina con oxicodona —una clase de analgésicos narcóticos— se usa para aliviar desde el dolor moderado al moderadamente intenso. 22 [editar]Protección cardiovascular La aspirina disminuye la incidencia de ataques isquémicos. Acido acetilsalicilico a) Formula Molecular: C6H4(OCOCH3)COOH b) Formula estructural: c) Uso:  Dolor leve y moderado de origen variados. Otros trastornos inflamatorios de las articulaciones. sobre todo la artritis reumatoide. dolor en los dientesy dolores musculares. especialmente a dosis elevadas durante la fase febril.

que la aspirina u otros AINEs estuvieran asociados a un riesgo aumentado de esta forma de cáncer. 53 Es posible que la aspirina también tenga efectos positivos sobre el cáncer del tracto 54 55 digestivo superior. pero las evidencias siguen aún siendo inconclusas. aunque en al menos un estudio se demostró que no es eficaz en esa acción. Se ha hipotetizado que la aspirina es capaz de reducir la formación de cataratas en pacientesdiabéticos. 5 d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Acido Tartarico a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Sulfatiosol: a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Peninsilina: .

a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Acido bensoico: a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Acido Oleico: a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Testoterona a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: .

d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Estrona a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Adenina a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial:  Guanina a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: .

e) Datos cronológicos: f) Nombre comercial: .

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