FICHA DE CATA

CATADO POR: ____________________________________________________FECHA: _________________

TIPO DE VINO: ____________NOMBRE:_____________________PRODUCTOR_____________________ PAÍS: ____________

REGIÓN: ____________SUBREGIÓN: ___________ AÑADA: ___________ DENOMINACIÓN: _____________ VARIETAL:____________

VISCOSIDAD
(VELO Y PIERNAS)

CAPA Baja ( ) Media ( ) Alta ( )

FASE
LIMPIDEZ Brillante ( ) Opalescente ( ) Turbio ( )
VISUAL
RIBETE Compacto ( ) Ancho ( ) Color:

TONOS
DESTACABLES

EFERVESCENCIA Rosario:

Burbuja:

INTENSIDAD Alta ( ) Media ( ) Baja ( )

DEFECTO TCA vinagre acetona olor:

AROMATICA cerrado ( ) expresivo( ) franco ( )

AROMAS PRIMARIOS SECUNDARIO TERCIARIOS

FASE
OLFATIVA
TIPICIDAD

AROMAS

DESTACABLES

ATAQUE Bajo ( ) Medio ( ) Alto ( )

CUERPO Ligero ( ) Medio ( ) Corpulento ( )

ASTRINGENCIA O

FASE TANACIDAD
GUSTATIVA
ALCOHOL

RETONASAL

PERSISTENCIA Fugaz ( ) Corta ( ) Media ( ) Media larga ( ) Larga ( )

CONCLUSION EQUILIBRIO