PROYECTO DE MEJORAMIENTO DE LA GESTION GERENCIAL

ENTREVISTA AL PERSONAL

1 QUE PROBLEMAS DENTRO DEL AREA OPERACIONAL SON CONSTANTES?

2 QUE CONSECUENCIAS TIENEN LOS PROBLEMAS IDENTIFICADOS?

3 QUE MEJORAS HABRIA QUE IMPLEMENTAR CON URGENCIA?

4 QUE OBJETIVOS SE LOGRARIAN CON ESTOS CAMBIOS?

5 CUENTAN CON INDICADORES Y NORMAS ESCRITAS PARA EL MANEJO DEL LOCAL?

6 CUANTOS PEDIDOS SE DEJAN DE ATENDER AL DIA, POR VARIOS PROBLEMAS?

7 QUE OTRAS SUGERENCIAS PODRA APORTAR PARA HACER MEJORAS?

 GESTION GERENCIAL

AREA OPERACIONAL SON CONSTANTES?

EXISTENCIAS DE STOCKS
PERSONAL
EQUIPOS DE PROCESO
DEL LOCAL
DEL VECINDARIO

OS PROBLEMAS IDENTIFICADOS?

FALTANTES PARA EL MENU

ALTERACION DE LA CALIDAD

INSATISFACCION DE LOS EMPLEADOS

NO CUMPLIR LAS METAS
PROBLEMAS DE RELACION VECINAL
PROBLEMAS CON INSPECTORES

LEMENTAR CON URGENCIA?

MAYOR PUBLICIDAD
MEJORAS DE DECORACION
CAMBIAR EQUIPOS DE COCINA
MAS ENTRENAMIENTO AL PERSONAL
MAS APOYO A LA MARCA
MAS INNOVACIONES

CON ESTOS CAMBIOS?

POSICIONAMIENTO DE MARCA
ESTANDARIZAR EL PRODUCTO
FACILITAR EL MANEJO DEL LOCAL
CLIENTES MAS FIELES Y SATISFECHOS
MEJORAR EL ANIMO DE LOS EMPLEADOS

NORMAS ESCRITAS PARA EL MANEJO DEL LOCAL?

ATENDER AL DIA, POR VARIOS PROBLEMAS?

A APORTAR PARA HACER MEJORAS?

ENCUESTA A LOS CLIENTES

LA CALIDAD Y LA FRESCURA DE LOS INGREDIENTES ME PARECIO

EXCELENTE
BUENA
REGULAR
MALA
MUY MALA

COMO CALIFICARIA EL SABOR Y LA TEXTURA DEL PRODUCTO DE PIZZA A?

EXCELENTE
BUENA
REGULAR
MALA
MUY MALA

EL TIEMPO DE ESPERA DESDE EL MOMENTO QUE SE REALIZO EL PEDIDO HASTA RECIBIR SU ORDEN FUE:

EXCELENTE
BUENA
REGULAR
MALA
MUY MALA

LA RELACION PRECIO - CALIDAD FUE:

EXCELENTE
BUENA
REGULAR
MALA
MUY MALA

LA VARIEDAD DE PIZZAS OFRECIDAS EN EL MENU ME PARECIO:

EXCELENTE
BUENA
REGULAR
MALA
MUY MALA

CALIFIQUE EL SERVICIO QUE SE LE BRINDO YA SEA POR TELEFONO O EN PERSONA

DEL 1 (MINIMO) AL 10 (MAXIMO)

 NOTA

QUE PROBABLE ES QUE RECOMIENDES A TUS AMIGOS Y FAMILIARES LA PIZZA PICOLINA?

NOTA

CUAL ES TU GRADO DE SATISFACCION GENERAL CON LA PIZZERIA?

LIMPIEZA BANOS

MUY SATISFACTORIO
SATISFACTORIO
REGULAR
POCO SATISFECHO
INSATISFECHO

A QUE GRUPO DE EDAD PERTENECES

MENOS DE 20
21 A 30
31 A 40
41 A 50
MAS DE 50

CADA QUE TIEMPO CONSUMES PIZZA

DETALLE CUAL APORTE QUE CREAS NECESARIO PARA MEJORAR NUESTROS PRODUCTOS

HACE FALTA VARIAR EL MENU

MEJORAR LA ATENCION AL PUBLICO

REALIZAR PROMOCIONES

CAMBIAR ALGUNOS INGREDIENTES

MEJORAR EL TIEMPO DE ATENCION

MEJORAR EL PRODUCTO, QUIZA CAMBIO DE ALGUNOS INGRED

MEJORAR LA CALIDAD DE PRODUCTOS EN LAS PIZZAS

CAMBIAR LA MASA

MEJORAR LA HIGIENE DEL LUGAR

MEJORAR LA DECORACION

MEJORAR LAS MESAS Y SILLAS

ELEGIR MEJOR LA UBICACION DE LAS SUCURSALES

ABRIR MAS SUCURSALES

MEJORAR LA ILUMINACION

MEJORAR EL UNIFORME DE LOS EMPLEADOS

AUMENTAR LA PUBLICIDAD Y MARKETING

OTROS (DETALLAR)

NADA
IR SU ORDEN FUE:
 ACCESIBILIDAD INFRAESTRUCTURA AMBIENTE SERVICIO CALIDAD

BIO DE ALGUNOS INGRED

S EN LAS PIZZAS
SUCURSALES

LEADOS

TING
Guía de Entrevista

I. Interrogantes para el personal operativo

a. ¿Cuál es el procedimiento de atención al cliente en la modalidad de compra en tienda?

b. ¿Cuál es el procedimiento de atención al cliente en la modalidad de comprar delivery?

c. ¿Cuánto es el tiempo promedio aproximado que se demoran en atender un pedido en ca

d. ¿Cuánto es el tiempo promedio aproximado que se demoran en la preparación de un pe

e. ¿Qué factores son los causantes de las demoras en cada operación?

f. ¿Cuál es el promedio de reclamos y quejas presentadas por mes?

g. ¿Cuánta rotación del personal hay?

h. ¿Cuentan con constantes capacitaciones?

i. ¿Cuál es la causa principal de las quejas y reclamaciones?

j. ¿Cuántos turnos existen?

k. ¿Qué cargos de responsabilidades cuentan por SUCURSAL?

l. ¿Han tenido accidentes dentro del área de trabajo?

m. ¿Limpian constantemente sus instalaciones?