PROCEDIMIENTO DEL ESTUDIO DE TRABAJO SERIE SISTEMÁTICA Y PROGRESIVA DE

PREGUNTAS:

1. PROPOSITO

1.1. PREGUNTAS PRELIMINARES

¿QUE SE HACE EN REALIDAD?

Lo que en realidad hace es descargar los barcos atuneros, para que después estos sean
trasladados a la planta procesadora para que así se elabore su proceso de transformación.

¿POR QUÉ HAY QUE HACERLO?

Todo este proceso se realiza porque para poder obtener una buena calidad de atún, este debe
pasar por varios procesos, como control de calidad, medición de temperatura, etc, con el fin
de poder trasladar el atún en un buen estado.

1.2. PREGUNTAS DE FONDO

¿QUÉ OTRA COSA PODRÍA HACERSE?

Lo que también se podría hacer, es que con los pescados que no pasen el control de calidad, se
podrían utilizar para alimentar a los mismos pescados usándose como carnada en las próximas
pescas.

¿QUÉ DEBERIA HACERSE?

Lo que se debería hacer es plantear ideas para que así no se desperdicie el pescado que no
pasa el control de calidad.

2. LUGAR

2.1. PREGUNTAS PRELIMINARES

¿DÓNDE SE HACE?

Se hace en el muelle y luego se trasladan a planta procesadora.

¿POR QUÉ SE HACE ALLÍ?

Porque es el lugar en donde las lanchas, barcos, botes, desembarcan la carga del pescado.

2.2. PREGUNTAS DE FONDO

¿EN QUÉ OTRO LUGAR PODRÍA HACERSE?

Si son botes pequeños, se podría hacer en orillas de las playas.

¿DÓNDE DEBERÍA HACERSE?

En los muelles, ya que son el lugar indicado para desembarcar pescados.

3. SECUENCIA

3.1. PREGUNTAS PRELIMINARES

¿CUÁNDO SE HACE?

Esto se realiza todos los días, y mas cuando es temporada y hay bastante pescado.
¿POR QUÉ SE HACE EN ESE MOMENTO?

Porque cuando la carga llega al muelle se debe realizar una inspección del pescado para así
poder ir seleccionando.

3.2. PREGUNTAS DE FONDO

¿CUÁNDO PODRÍA HACERSE?

Todos los días.

¿CUÁNDO DEBERÍA HACERSE?

Depende del pescado, ya que hay pescados que a veces están en veda o hay escases.

4. PERSONA

4.1. PREGUNTAS PRELIMINARES

¿QUIÉN LO HACE?

Los trabajadores, cerca de 10 personas.

¿POR QUÉ LO HACE ESA PERSONA

Porque ese es la labor que se le asigna, y también porque ya tiene conocimiento de ello.

4.2. PREGUNTAS DE FONDO

¿QUÉ OTRA PERSONA PODRÍA HACERLO?

Otras personas que tengas la capacitación adecuada y sepan la manera adecuada de cómo se
realiza.

¿QUIÉN DEBERIA HACERLO?

Podría hacerlo personas contratadas y que estén calificadas por la empresa.

5. MEDIO

5.1. PREGUNTAS PRELIMINARES

¿Cómo SE HACE?

Lo que se hace es al momento de descargar el pescado, este pasa por un control de calidad,
luego de esto se distribuyen al personal en las bodegas, lo cual se encarga de alimentar las
redes la cual descarga el pescado en una plataforma donde se encuentra la otra parte de la
cuadrilla lista para realizar una primera y rápida clasificación, después esta carga es
transportadas hacia la planta en donde existe un área de selección en este área de selección se
colocan los tanques enumerados que se van llenando de acuerdo con la clasificación, una vez
lleno se rotula manualmente con una tarjeta donde se va a indicar el número de lote, barco,
bodega, especie, talla(lb), fecha de recepción, número del tanque.

¿Por qué SE HACE DE ESE MODO?

Para obtener pescado de buena calidad para que se pueda vender.

5.2. PREGUNTAS DE FONDO

¿DE QUE OTRO MODO PODRÍA HACERSE?

Lo que se podría realizar también es buscar más personal en tiempos de campaña ya que así se
realiza este proceso de una manera más rápida.

¿QUÉ DEBERIA HACERSE?

Debería contratar mas personal especializado en el control de calidad, ya que así se haría el
trabajo mas rápido y se obtendría unos mejores resultados