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SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

DIRECCION ZONAL ICA AYACUCHO


ESCUELA ICA

ADMINISTRACION INDUSTRIAL

Proyecto de Innovación y/o Mejora


Nivel Profesional Técnico

Mejora en el proceso de reposición y clasificación de materiales de


empaque y herramientas en el área del almacén de la empresa Agrícola don
Ricardo s.a.c

Autor : Jesús Mendoza Jayo

Asesor : Luis Gómez Quispe

Ica- Perú

2022
RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO DE INNOVACIÓN Y/O MEJORA

El objetivo del presente proyecto es mejorar el proceso de reposición y clasificación de

los materiales de empaque y herramientas en el área de almacén para la empresa agrícola

don Ricardo sac. Se pretende tener un mejor control en los materiales y artículos que son

almacenados, emplear el menor tiempo y medios que permitan ampliar el cumplimiento

del operario en todos los requisitos de su labor que ocupa.

Para la elaboración de la propuesta de mejora es conveniente la revisión y análisis de la

situación actual del área de almacén, tomando como referencia los problemas continuos y

posteriormente conocer las falencias y causas orígenes que también se puede determinar

que en el área del almacén tienen dificultades en la recepción, clasificación y

almacenamiento.

Para el desarrollo de la propuesta de mejora se emplearán instrumentos de recolección de

datos y se usara como herramienta reuniones en el área del almacén.

Para ello lograra obtener información para determinar un diagnóstico de la situación

actual e identificar las debilidades, oportunidades y plantear la propuesta de mejora de

llevar acabo que permitan disminuir tiempos y costos de operación.


INDICE

INDICE......................................................................................................................................3
CAPITULO I.............................................................................................................................5
GENERALIDADES DE LA EMPRESA................................................................................5
1.1 Razón social......................................................................................................................5
1.2 Misión, Visión, objetivos, Valores de la empresa.............................................................5
1.3 Organigrama general......................................................................................................8
1.4 Otra información relevante de la empresa donde se realiza el proyecto........................9

CAPITULO II.........................................................................................................................10
PLAN DEL PROYECTO DE INNOVACIÓN Y/O MEJORA..........................................10
2.1 Identificación del problema técnico en la empresa.........................................................10
2.2 Objetivos del Proyecto de Innovación y/o Mejora..........................................................13
Objetivo general....................................................................................................................13
Objetivos específicos............................................................................................................13
2.3 Antecedentes del Proyecto de Innovación y/o Mejora (Investigaciones realizadas)......13
2.4 Justificación del Proyecto de Innovación y/o Mejora.....................................................14
2.5 Marco Teórico y Conceptual..........................................................................................15
2.5.1 Fundamento teórico del Proyecto de Innovación y Mejora................................15

2.5.2 Conceptos y términos utilizado................................................................................16

CAPÍTULO III........................................................................................................................18
ANÁLISIS DE LA SITUACION ACTUAL........................................................................18
3.1 Diagrama del proceso, mapa del flujo de valor y/o diagrama de operación actual.....18

3.2 Efectos del problema en el área de trabajo o en los resultados de la empresa............20

3.3 Análisis de las causas raíces que generan el problema...............................................20

3.4 Priorización de causas raíces.......................................................................................21

CAPITULO IV........................................................................................................................23
PROPUESTA TECNICA DE LA MEJORA.......................................................................23
4.1 Plan de acción de la Mejora propuesta............................................................................23
4.2 Consideraciones técnicas, operativas y ambientales para la implementación de la
mejora...................................................................................................................................23
4.3 Recursos técnicos para implementar la mejora propuesta..............................................26
4.4 Diagrama del proceso, mapa del flujo de valor y/o diagrama de operación de la
situación mejorada................................................................................................................27
4.5 Cronograma de ejecución de la mejora...........................................................................29
4.6 Aspectos limitantes para la implementación de la mejora..............................................30
CAPITULO V..........................................................................................................................30
COSTOS DE IMPLEMENTACION DE LA MEJORA.....................................................30
5.1 Costo de materiales.........................................................................................................30
5.2 Costo de mano de obra....................................................................................................30
5.3 Costo de máquinas, herramientas y equipos...................................................................30
5.5 Costo total de la implementación de la Mejora...............................................................31
CAPITULO VI........................................................................................................................31
EVALUACION TECNICA Y ECONOMICA DE LA MEJORA......................................31
6.1 Beneficio técnico y/o económico esperado de la Mejora................................................31
6.2 Relación Beneficio/ costo...............................................................................................32
CAPITULO VII......................................................................................................................33
7.1 Beneficio técnico y/o económico esperado de la Mejora................................................34
CAPITULO VIII.....................................................................................................................35
8.1 Recomendaciones para la empresa respecto del proyecto de innovación y Mejora.......36
REFERENCIA Y BIBLIOGRAFIAS.....................................................................................37
ANEXOS....................................................................................................................................38
CAPITULO I
GENERALIDADES DE LA EMPRESA

1.1 Razón social

Agrícola don Ricardo s.a.c.

Rubro

Se encuentra dentro del sector de cultivo también realiza actividades de comercio

exterior como Importador/exportador

Domicilio fiscal

Mza. A lote 77 caserío santa rosa, distrito san José de los molinos - Ica

3.2 RUC

20293718220

1.2 Misión, Visión, Objetivos, Valores de la empresa.

Misión

Cultivar lo mejor.
Objetivos

Cultivar el mejor producto de primera calidad y entregar a nuestros clientes en el mundo.

Valores institucionales

Excelencia

Respeto

Compromiso

Integridad
1.3 Organigrama general

1.4 Otra información relevante de la empresa donde se realiza el proyecto.

Tipo de Empresa: Financiación Privada

Condición: Activo

Fecha de Inicio de actividades: 02/10/1995

Rubro: Sector Cultivo De Uva, Cítrico, Palta, Arándano

Actividades de Comercio: Importador / Exportador

Sitio web: http:/donricardo.com

Representantes Legales:

Gerente General: Fuentes León Alejandro

Apoderado: Nolte Flores Roxana

Director: Briceño Villena José Ricardo Martin

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Gerente General: Ibarguren Rocha Félix Rafael

Apoderado: Casana Díaz Julio Darwing

Infraestructura

Packing planta don carlos

Packing planta yancay

Sedes

Fundo don carlos

Fundo la quebrada

Fundo la maquina

Fundo la pausa

Fundo santa rosa

Fundo la unión

Fundo yancay

Fundo la rinconada

Fundo el alto

Fundo el tunal

Servicios

Maquila a empresas terceras

Venta de materiales de empaque

Alquiler de vehículos

Tamaño de la empresa

De 01 a 1100 empleado

Colaboradores

Más 3,000

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Hectáreas

Más 1,600

Certificaciones

Basc

Brc

Costco

Fair for life

Fsma

Global gap

Loblaw

Oea

Smeta

Senasa

Tesco

Walmart

Reconocimientos

Liderazgo y compromiso en sostenibilidad 2017

Apoyo para el desarrollo del deporte 2017

More sustainable grapes 2017

Mejor servicio al cliente 2014

Contribución al mejoramiento de la calidad educativa de los niños del Perú 2009

Página.03
CAPITULO II

Página.04
PLAN DEL PROYECTO DE INNOVACIÓN Y/O MEJORA

2.1 Identificación del problema técnico en la empresa.

Lluvia de ideas

 Falta de personal capacitado en el área.

 Retraso en la recepción de documentos

 Falta de certificado de calidad

 Falta de coordinación del personal en el área compras

 Falta de formato de recepción de materiales y artículos

 Falta de seguimiento y control en las compras

 Equipos de protección deteriorados y por el mal almacenamiento.

 Deficiencia en la ubicación de materiales

Matriz de priorización

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preguntas 4 3 2 1 Total

Siempre Casi A veces nunca Encuesta total


siempre
1 ¿Hay Desmora 3 3 0 0 6 21
en búsqueda de
documento?
2 ¿cada que 3 1 1 2 7 19
tiempo se
recepciona los
documentos
3 ¿con que 2 2 1 2 7 18
frecuencia hay
retraso en la
recepción de
¿documentos
4 ¿Casi siempre 2 3 0 2 7 17
no traen el
certificado de
calidad los
proveedores?
5 ¿Con que 2 1 1 0 4 13
frecuencia se
pone lento el
sistema?
6 ¿Con frecuencia 0 1 2 5 8 12
capacitan al
personal?
100

Con los resultados de la tabulación por ítems se realizó el diagrama Pareto, como se observa

a continuación:

Pareto 80-20 Frecuenci % Acumulad % 80%- 20%

a o

Página.06
1 Hay Desmora 21 21% 21 21% 80%
en búsqueda de
documento
2 cada que 19 19% 40 40% 80%
tiempo se
recepcionar los
documentos
3 con que 18 18% 58 58% 80%
frecuencia hay
retraso en la
recepción de
documentos
4 Casi siempre 17 17% 75 75% 80%
no traen el
certificado de
calidad los
proveedores
5 Con que 13 13% 88 88% 80%
frecuencia se
pone lento el
sistema
6 Con frecuencia 12 12% 100 100% 80%
capacitan al
personal
100 100%

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El diagrama Pareto nos da por resultado que el problema que más destaca es la demora en la
atención en la recepción en el área de almacén.

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2.2 Objetivos del Proyecto de Innovación y/o Mejora.

Objetivo general

Proponer una mejora en el proceso de reposición y clasificación de materiales de empaque y

herramientas en el área de almacén en la empresa Agrícola don Ricardo s.a.c.

Objetivos específicos.

 Identificar la problemática en el proceso de reposición y clasificación de materiales

de empaque y herramientas.

 Elaborar un formato kardex para el control y seguimiento de la distribución y

recepción de materiales y artículos.

 Diseñar un procedimiento de reposición y clasificación de materiales y equipos para

el almacén en la empresa Agrícola don Ricardo s.a.c.

 Mapear la distribución de los materiales y artículos que se almacena.

2.2 Antecedentes del Proyecto de Innovación y/o Mejora (Investigaciones

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realizadas).

En la Empresa Agrícola Don Ricardo S.a.c desarrolla actividades de exportación de

productos de primera calidad con una gran demanda y fluidez satisfaciendo las necesidades

de los distintos clientes, para llegar a dicho lugar con el pasar del tiempo los trabajadores son

quienes organizan la documentación de recepción de mercaderías el orden de los

archivadores teniendo últimamente quiebres de atención ya no era la misma la atención a los

proveedores fundamentales para el área de almacén por lo tanto procesos basados en

funciones de diferentes departamentos que trabajan de la mano e entre uno de ellos logística,

compras, planeamiento y/o producción, trazabilidad, despacho, ventas entre otros.

De acuerdo a la variabilidad de cada campaña la producción va incrementando cada año,

adquiriendo ingresos y egresos para la empresa, nuevos clientes, proveedores, materiales,

manejos de trabajo laborales.

Sobre todo se ve complicado llevar un control de todos los proveedores activos que se tiene

para el abastecimiento del Packing.

Por motivo lo cual se pierde Tiempos en búsquedas de documento referentes a la información

de los proveedores, en la recepción de productos verificación y el traslado para su respectiva

almacenaje dejando así como consecuencia mucho tiempo perdido en la atención a los

proveedores.

Para tener resultados positivos y sean beneficiosos para todos los involucrados del área y a la

vez la misma empresa.

Por ello implementaremos este proyecto para mejorar la deficiencia, debilidades que se

encuentra en el área y en función de ser solucionables y optimizar los tiempos de búsqueda

que conllevara a un formulario de información de todos los proveedores en un Excel tanto

que ayudara en reducir tiempos de búsquedas que anteriormente buscaban en archivadores,

guía de remisión, vale de salida etc.

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2.4 Justificación del Proyecto de Innovación y/o Mejora.

La investigación se justifica que traerá beneficios como la ubicación rápida de información

relevante de los proveedores en su respectiva zona cabe de recalcar que cualquier persona

podrá ubicarlo con facilidad teniendo un orden y facilidad para poder agilizar los procesos

que se está dando en el ambiente laboral con los proveedores dentro en la empresa.

Sin embargo esto requiere de análisis y ciertos criterios adecuados para obtener resultados

ideales, También el momento y la forma de cómo se va a actuar ante esta problemática.

2.5 Marco Teórico y conceptual

Se creara un formulario en Excel basado data base en información de los proveedores, este
proyecto se podrá agilizar el proceso documentario en el área del almacén (microsof, 2020).

Se realizó el diagrama causa y efecto para poder identificar los problemas que suscita en la
atención a los proveedores (lean, 2014).
Se implementó el diagrama de dap para optimización de tiempo de atención a cada uno de
los proveedores (ecotesa, 2017).

Marco Teórico.

Jesús Mendoza (2020) en el proyecto es: propuesta para la optimización de tiempo de


atención a los proveedores.

2.5.1 Fundamento teórico del Proyecto de Innovación y Mejora.

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PROBLEMA TECNICA
Desmora de atención Orden
Fatiga Creación de data base

2.5.2 Conceptos y términos utilizados.

Gestión de Inventarios: es un punto determinante en el manejo estratégico de toda

organización. Las tareas correspondientes a la gestión de un inventario se relacionan con la

determinación de los métodos de registro, los puntos de rotación, las formas de Clasificación

y los modelos de reinventarlo, determinados por los métodos de control a base de un buen

control.

Inventario: es aquel registro documental de los bienes y demás objetos pertenecientes a una

persona física, a una comunidad y que se encuentra realizado a partir de mucha precisión y

prolijidad en la plasmación de los datos reales.

Inventario Inicial: es la relación detallada y minuciosa de las existencias de mercancías que

tiene una empresa al iniciar sus actividades, después de hacer un conteo físico.

Inventario Final: Es la relación de existencias al finalizar un periodo contable.

Logística: es el conjunto de conocimientos, acciones y medios destinados a prever y proveer los

recursos necesarios que posibiliten realizar una actividad principal en: Tiempo, forma y al costo más

oportuno en un marco de productividad y calidad.

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CAPÍTULO III

Página.013
Página.014
ANÁLISIS DE LA SITUACION ACTUAL

3.1 Diagrama del proceso, mapa del flujo de valor y/o diagrama de operación actual.
Diagrama de actividades en el Área De Almacén

Objetivo Tiempo de atención al proveedor Actual Mejorado

Elaborado Jesús Mendoza Fecha: 10/08/22 Situación X


por

N° Descripción Tiempo Observación

1 Recepción de documentos 5 min

2 Identificación del proveedor 5 min

3 Recepción del producto 5 min

4 Verificación de lo realizado 3 min

5 Llenado del formato 5 min

6 Firma y sello 5 min

7 Entrega del documento 3 min

8 Traslado del producto 9 min

9 Búsqueda de una stoka 9 min

10 Almacenamiento del producto 7 min

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El tiempo total de atención al proveedor es de 56 min.

3.2 Efectos del problema en el área de trabajo o en los resultados de la empresa.

Efectos de atención al proveedor.- En diversas ocasiones, para evitar la Desmora de

atención al proveedor se organizan con la información relevante a los proveedores.

Tiempo de atención.- Se lleva mucho tiempo en lo debido en la atención a los

proveedores.

3.3 Análisis de las causas raíces que generan el problema.


Se pudo determinar cuál eran los problemas que afectaban en el área de almacén,

determinando que Constante hay deficiencias en la atención al proveedor es el

problema principal que afecta negativamente dentro del área.

Lluvia de ideas

 Exceso de tiempo en la búsqueda de documento

 Retraso en la recepción de documentos

 Acumulación de materiales.

 Insuficiente capacitación al personal

 Falta de coordinación del personal en el área

 Lentitud del software (Nisira)

 Falta motivación al personal

 perdida de documentos

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 Perdida EPPS

 Falta de rotulación de los archivadores

 Falta aprobar las OC

Personal

 Falta de coordinación dentro el área

 Insuficiente capacitación

 Falta de motivación

Documento

 Retraso en la recepción de documentos

 Lentitud del software para trámites documentarios

 Perdida de documentos

 Exceso de tiempo en la búsqueda de documentos

Materiales

 Exceso de Materiales en la oficina obsoletas

 Escases de útiles de oficina

Maquinas

 Maquina antigua

Página.017
 Falta de máquinas de cómputo

 Lentitud

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DOCUMENTOS PERSONAL

Perdidas de GRR
Lentitud del Nisira Falta de Capacitación
Falta de Coordinación
Retraso en la recepción Uso Inadecuado del Uniforme
Falta de motivación laboral
Exceso de tiempo de búsqueda

Exceso de verificación de proveedor Falta de responsabilidad bajo cargo


Deficiencia que
se presentan en
Materiales dispersos el área del
almacén
Lentitud
Exceso de materiales de la oficina
Maquina antigua
Escasez de útiles de oficina

MATERIALES MAQUINA

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PRIORIZACIÓN DE LAS CAUSAS RAÍCES

Análisis cualitativo: Podemos identificaren la Desmora de atención a los proveedores en


área del almacén.

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CAPITULO IV

Página.021
PROPUESTA TECNICA DE LA MEJORA

4.1 Plan de acción de la Mejora propuesta.

Actividades Área Se realiza el Porque se Donde se


proyecto realiza el realiza
proyecto
Agilizar el De Almacén Con el Optimizar el En el área del
tiempo de personal del tiempo de almacén en la
atención área. atención al empresa
proveedor agrícola don
Ricardo s.a.c

4.2 Consideraciones técnicas, operativas y ambientales para la implementación de la


mejora.
Se debe tendrá que implementar carpetas en Excel con data base con información de todo los
proveedores Se necesita también de un plan de control de tiempos a diario para poder saber que
lo planteado se está efectuando de manera óptima.

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4.3 Recursos técnicos para implementar la mejora propuesta.

Medición de tiempos: Se tomara los tiempos de atención referentes a los proveedores realmente
que será necesarios para un tiempo promedio.

Organización:
Se ordenara completamente el área con ayuda de los trabajadores presentes, marcando la
ubicación de archivadores, documentos, carpetas, etc. Con esto se obtendrá menos tiempo
perdido buscando información relevante.

Limpieza:
Es de suma importancia mantener limpio nuestra área laboral.

Estandarizar:
Llevar un control calificado para analizar si las medidas que se han tomado están siendo
aplicadas correctamente, así como también los trabajadores será capaces de detectar las fallas.

Mejora constantemente:
Nuestro objetivo es seguir mejorando cada vez más para poder conseguir logros notables y
aumentar nuestras ganancias y la preferencia de la gente.
Papelería e impresiones
Capacitaciones al personal

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4.4 Diagrama del proceso, mapa del flujo de valor y/o diagrama de operación de la situación mejorada.

Diagrama de actividades en el Área De Almacén


Objetivo Tiempo de atención al proveedor Actual Mejorado
Elaborado Jesús Mendoza Fecha: 10/10/20 Situación x
N° Descripción Tiempo Observación

1 Recepción de documentos 2 min


2 Identificación del 3 min
proveedor
3 Recepción del producto 2 min
4 Verificación de lo 2 min
realizado
5 Llenado del formato 3 min
6 Firma y sello 3 min
7 Entrega del documento 3 min
8 Traslado del producto 6 min
9 Búsqueda de una stocka 6 min
10 Almacenamiento del 5 min
producto

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Tiempo total de atención al proveedor es de 35 min.

N°- ACTIVIDADES CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA


ENTREGABLES
1°- Reunión de 11/06/20
trabajadores
2°- Capacitar a los 14/06/20
trabajadores
3°- Clasificar los 14/06/20
archivadores de
información
4°- Organizar el área 14/06/20

5°- Mantener el área 16/06/20


limpia
6°- Controlar los tiempos 16/06/20
hasta el momento
7°- Participación de los 17/06/20
trabajadores dentro
del área
8°- Evaluar los tiempos 17/06/20
promedio

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4.4 Aspectos limitantes para la implementación de la mejora.

 Se tendrá la disponibilidad de todos los trabajadores para poder hacer el trabajo en


equipo.

Página.026
CAPITULO V

Página.027
COSTO DE IMPLEMNETACION DE LA MEJORA

5.1 Costo de materiales

Mano de H. Diarias Días a la Semanas Costo H-H Sub total


obra semana
Practicante 40 min 6 16 s/ 8.00 s/ 32.00
Total s/ 512.00

5.2 Costo de mano de obra


Material Cantidad UM Precio Sub total
Papel 4 Mil s/ 16.00 s/ 64.00
Lapicero 2 Caja s/ 16.00 s/ 32.00
Tablero 12 Unidad s/ 5.00 s/ 60.00
Tóner 6 Unidad s/ 8.00 s/48.00
Archivador 12 Unidad s/ 7.00 s/84.00
Impresiones 1000 General s/ 0.20 s/200.00
Total s/356.00

5.3 Costo de máquinas, herramientas y equipos.


Maquina Cantidad Costo por equipo Sub total
Impresora Epson 1 s/1,200.00 s/1,200.00
Computadora 1 s/1,100.00 s/ 1,100.00
Total s/ 2,300.00

5.4 Otros costos de implementación de la Mejora.


Causa Tiempo Costo ( horas) Costo mensual Sub total
Luz eléctrica 8 2.8 s/22.40 s/22.40
Total s/22.40

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5.5 Costo total de la implementación de la Mejora.
Materiales s/356.00
Mano de obra s/512.00
Maquina herramientas y equipos s/2,300.00
Otros costos s/22.10
Costo Total s/3,190.10

El total de la inversión de la mejora es de s/3,190.10 nuevos soles

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CAPITULO VI

Página.030
EVALUACION TECNICA Y ECONOMICA DE LA MEJORA

6.1 Beneficio técnico y/o económico esperado de la Mejora.

Causas/perdidas Total
Causa n°1 :deficiente atención al proveedor s/4,541.00
Causa n°1: supervisión en el área s/1,450.10
Causa n°1 : mantenimiento de las herramientas y s/900.00
maquinarias
Total s/6,891.10

Aplicando la mejora propuesta se desea obtener una eficiencia de 80% en la


optimización de la atención lo que se tendría un ahorro o beneficio de s/6,891.10 nuevos
soles.
Es de s/ 6,339.81

6.2 Relación Beneficio/Costo.

Relación beneficio/costo

Beneficio costo de la inversión B/C


S/6,339.81 S/ 3,190.10 1.98

Por cada sol invertido en la mejora se recuperará S/. 1. Nuevos soles, por lo que se justifica el
proyecto realizado.

PERIODO DE RECUPERACION (PAY BACK)

Página.031
Costo de la Beneficio Tiempo
inversión
S/3,190.10 S/ 6,339.81 0.50
3

Costo de la inversión beneficio tiempo


s/ 3,190.10 s/6,339.81 0.503

Meses = 0.503 x 12 meses

La inversión se recuperará en 6.03 meses

Página.032
CAPITULO VII

Página.033
CONCLUSIONES

7.1 Conclusiones respecto a los objetivos del Proyecto de Innovación y/o Mejora.

De acuerdo a la optimización de tiempos que se han implementado para la solución de la

problemática dada en la empresa, se podrá concluir dejando una excelente atención a nuestros

proveedores atendiéndolo a la hora adecuada y precisa teniendo.

Obteniendo los siguientes resultados:

 Mayor rapidez en la atención

 Información del proveedor ordenado a la mano

 Una atención muy ordenada y agradecida por los proveedores

 Mayor facilidad en la información requerida

Página.034
CAPITULO VIII

Página.035
RECOMENDACIONES

8.1 Recomendaciones para la empresa respecto del Proyecto de Innovación y Mejora.

Se recomienda a la empresa Agricola don Ricardo S.a.c realizar constante seguimiento del proceso de

atención para no perder la esencia realizada en el proyecto tanto en el proceso laboral para seguir

adquiriendo beneficios para la compañía y área.

Página.036
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

ecotesa. (5 de enero de 2017). Estructura Diagrama de Actividades Del Proceso – Tipos y

Simbología DAP. Obtenido de ecotesa asesoria contable:

http://www.ecotesainversiones.com.pe/estructura-diagrama-de-actividades-del-proceso-

tipos-y-simbologia-dap/

lean, p. (16 de septiembre de 2014). Diagrama Causa-Efecto (Diagrama Ishikawa). Obtenido de

progressa lean: https://www.progressalean.com/diagrama-causa-efecto-diagrama-

ishikawa/

microsof. (2020). Crear formularios que los usuarios completen o impriman en Excel. Obtenido

de soporte office: https://support.microsoft.com/es-es/office/crear-formularios-que-los-

usuarios-completen-o-impriman-en-excel-fd6797c2-30b6-42d8-9921-0feb123f5ca7

Página.037
ANEXOS

Logo de la empresa

Zona geográfica

Variedad de fruta que posee la empresa

Página.038
Clientes

Página.039
Principales proveedores

Página.040

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