UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Facultad de Ciencias Biológicas

Escuela Profesional de Ingeniería Ambiental

Curso: Biotecnología

Sesión 1: BIOTECNOLOGÍA

Fernando Merino Rafael

E-mail: fmerinor@unmsm.edu.pe
Generalidades

Historia

Áreas de aplicación

Ingeniería Ambiental
GENERALIDADES
BIOTECNOLOGÍA:
• BIO que viene del griego
“bios” que significa vida; y
• TECNOLOGÍA que proviene
del griego “tékhne” y
significa “arte u oficio”.
BIOLOGÍA : “bios” y “logos”.
Ciencia que estudia la vida.
TECNOLOGÍA: “el estudio de
las técnicas, de las
herramientas, de las máquinas
y de los materiales”.
 TÉCNICA

Es un procedimiento mediante
la cual se pretende conseguir un
objetivo particular.
 TECNOLOGÍA
Son todos aquellos conocimientos
técnicos, científicamente
comprobados, que al ejecutarse
correctamente permiten la
creación de bienes y servicios que
satisfacen una necesidad o un
deseo.
La técnica es tan antigua como
lo es la historia humana
misma.
La tecnología, por el contrario,
es relativamente más reciente.
La biotecnología es una ciencia
del ingeniero, del bioingeniero.
El bioingeniero está interesado
en el conocimiento de la
historia de la biología a fin de
comprender los progresos
realizados en oleadas
sucesivas en esta ciencia
fundamental.
Entonces, se hace relevante
tanto la historia de la ciencia
como la historia de la técnica.
• Comprender la ciencia se convierte en
una necesidad socioeconómica en la
sociedad industrial.
• En la vida de todos los días la biología
está en el cruce de todos los caminos…
• La enseñanza de las ciencias de la
naturaleza debe representar, en
promedio, la tercera parte del conjunto
de ciencias si se quiere formar a los
hombres del mañana a fin de que
puedan enfrentarse a los grandes
problemas que afrontarán.
 BIOTECNOLOGÍA

•Aplicación de los sistemas biológicos en la solución

de problemas relacionados con la mejora de la
calidad de vida del hombre.
 Definición de biotecnología
Es el dominio de biología que se
encarga de desarrollar procesos para
convertir la materia prima en
productos con valor agregado
utilizando para ello organismos
vivientes, células, enzimas libres o fijas
y las estructuras subcelulares
activas(biocatalizadores).
 ¿Qué es la biotecnología?
La biotecnología es un área
multidisciplinaria, que emplea la
biología, química y la ingeniería de
procesos, con gran uso en
agricultura, farmacia, ciencia de los
alimentos, ciencias forestales y
medicina.
 Definición de biotecnología
• Una definición de biotecnología aceptada
internacionalmente es la siguiente: “ La
biotecnología se refiere a toda aplicación
tecnológica que utilice sistemas biológicos
y organismos vivos o sus derivados para
la creación o modificación de productos o
procesos para usos específicos”
(Convention on Biological Diversity, Article
2. Use of Terms, United Nations. 1992)
HISTORIA
 Historia
• La biotecnología moderna se inicia
con los trabajos preliminares de
Fleming.
• En seguida vienen la fabricación de
los aminoácidos (glutamato en el
Japón en 1956 y la lisina en E.U.A.
en 1957).
• Tecnología de las fermentaciones.
 Historia
• Frederick Griffit en 1928 descubre la
“transformación”.
• Avery, Colin MacLeod y Maclyn Mc Carty en
1944 determinan que el ADN es el material
que porta la información hereditaria.
• Watson y Crick en 1953, demuestran
fehacientemente la complejidad del ser vivo
y su “lógica”.
• La ingeniería genética se “han incubado”
hace muy poco, en los años 70 – 73.
ÁREAS DE APLICACIÓN
Procesos biotecnológicos tradicionales
Existen 5 grandes áreas de interés
comercial:
1.Producción de biomassa microbiana
2.Producción de enzimas microbianas
3.Producción de metabólitos
4.Producción de productos
recombinantes
5.Modificación de compost
 PASOS PARA DESARROLLAR
BIOTECNOLOGÍAS

DETERMINAR
LA FUNCIÓN BIOLÓGICA

Determinan
IDENTIFICAR EL NIVEL el ámbito de
A TRABAJAR
desarrollo

AISLAR EL NIVEL Biotecnología ambiental

Biotecnología de diagnóstico
CONTROLAR LA FUNCIÓN

Biotecnología de alimentos
MANIPULAR LA FUNCIÓN BIOLÓGICA
Biotecnología farmacéutica
TECNIFICAR SU OBTENCIÓN, CONTROL Y MANIPULACIÓN

MASIFICAR SU PRODUCCIÓN
 BIOTECNOLOGÍA;
Ambitos de desarrollo

Farmacia Diagnóstico
Antibióticos
Nuevos fármacos
Vacunas
Hormonas
Terapias génicas
Salud humana
Agricultura y ganadería
Alimentos Calidad de alimentos
Mejora de procesos Calidad ambiental
Obtención de nuevos alimentos
Desarrollo de nutraceúticos
Desarrollo de aditivos
Medio ambiente

Tratamiento de residuos
Biorremediación
Energías limpias
 Producción

Microorganismos Células Animales Vegetales

Bacterias levaduras animales Transgénicos transgénicos
Antibióticos Proteínas terapéuticas Proteínas terapéuticas Resistencias naturales
Péptidos simples Anticuerpos Anticuerpos a virus y químicos
Vacunas Moléculas complejas Moléculas complejas
Moléculas simples
Cultivos celulares No hay necesidad No hay necesidad
Cultivos en bioreactores de reactores
en bioreactores de reactores

Bacterias levaduras hongos Cultivos de Ratones de investigación

células mamarias Vacunos, ovinos

Genética simple Genética compleja Genética compleja Genética simple

Insulina Activador tisular Hormona hGH Vitamina A
Hormona hGH de plasminógeno tPA Beta Caroteno
Vacuna Hepatitis B Factor VIII
BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL
 Biotecnología Ambiental

• Tecnologías límpias
• Monitoreo ambiental
• Tratamiento de residuos
• Biorremediación
• Extracción de recursos naturales
GRACIAS