Empresa Liqueur.S.

MANUAL DE CALIDAD

EMPRESA PRODUCTORA DE WHISKY “LIQEUR.S.A"

INTRODUCCIÓN

1. Presentación de la empresa.

En el 2000, nuestra compañía, LIQEUR S.A., se estableció como una empresa dedicada a la

elaboración de mezcla de bebidas alcohólicas destiladas y preparados alcohólicos

compuestos. Cuenta con 5 socios, son los ejes fundamentales dentro de la empresa ya que

gracias a ellos se ha podido lograr grandes objetivos en la empresa. LIQEUR S.A. trabaja con

el modelo de BALDRIGE mismo que ha permitido tener un mejor enfoque en la

satisfacción del clientes, de igual manera ha facilitado tener una mejora continua permitiendo

su evolución hasta convertirse en una de las entidades del sector más reconocidas en nuestra

región, y está ubicado en la provincia de Cotopaxi parroquia Lasso situada estratégicamente

permitiendo tener más facilidad en la entrega y comercialización de nuestros productos.

Alcance del sistema de calidad.

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Los procesos de nuestra empresa que se incluyen en el alcance del SGC son; Malteado,

Fermentado, Destilado, Añejado y Embotellado los cuales se realizan en el departamento

operativo de la empresa. Siendo su alcance de manera descentralizada. Incluyendo en nuestro

sistema los requisitos de la norma ISO 9001:2015.

Exclusiones describir las áreas y actividades administrativas que no aportan al sistema.

Preguntar a la MishelL A QUE SE REFIERE ☹ ☹

Documentos de referencia.

Basado en el modelo de la normativa UNE – EN ISO 9001:2000. Se definen los siguientes

conceptos:

Concepto Definición

Plan de control Descripción documentada de los sistemas

y procesos requeridos para controlar el
producto.

Laboratorio Instalación para la inspección, ensayo o

calibración que puede incluir, pero no
estar limitada a: los ensayos químicos,
dimensionales, físicos, eléctricos o de
confiabilidad.

Mantenimiento preventivo Acción planificada para eliminar causas

de fallos de equipos e interrupciones no
programadas de la producción, como una
salida del diseño del proceso de
fabricación
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Organización

Organigrama del sistema de calidad general.

Órganos de gobierno (revisar en la carpeta)

Responsables del SGAC

Política y objetivos de calidad

Política de calidad.

La gerencia de LIQUEUR S.A aprueba una política de Calidad comprometida y considerando

la mejora continua como la mejor garantía de los procesos realizados. La política partirá

como un compromiso por parte de la Dirección y será divulgada entre todo el personal de la
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empresa y partes interesadas, que se estime oportuno deba conocerla. En el procedimiento se

ahonda más profundamente en el modo de elaborar, distribuir y aprobar la Política de Calidad

de LIQUEUR S.A. Sin embargo, dirigiendo el esfuerzo oportunamente hacia la satisfacción

de las necesidades y las expectativas a todo el grupo de interés de una manera razonable.

Objetivos

· Nuestro objetivo es la satisfacción del cliente, por tanto, esta Dirección ha decidido

establecer una Política de Calidad mediante la implantación de un Sistema de Calidad que

nos convierta en capaces de cumplir con los requisitos exigidos en la norma UNE – EN –

ISO 9001/2000 y también por el CLIENTE.

· Alcanzar la certificación de Calidad de acuerdo a los procesos y requisitos de la

implantación de un sistema de calidad.

Grupos de interés

Stakeholder Percepción Demandas Aportes Nuestros Requerimientos.

Es una Ofrecer una Se requiere una línea de

Comunicación efectiva e
Proveedores empresa excelente crédito.
instantánea
grande y materia Se necesita que sean fijos y
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confiable prima. puntuales.

Es una Responsabil
Estabilidad laboral
empresa Un buen ambiente laboral idad y
Que sean eficientes y
Empleados que tiene un Pagos puntuales y puntualidad
eficaces al momento de
amplio beneficios. al realizar
producir el producto.
mercado las tareas
Ofrecer el
Una
capital
empresa
necesario Generar mayor utilidad y
que puede Que generen mayores
Accionistas para el aumentar el valor de sus
crecer ingresos
desarrollo acciones
potencialme
de la
nte
empresa
Impulsar a
Empresa la empresa Cumplir con las normas y
Gobierno/ que ayuda a para que leyes impuestas por el
Generar fuentes de empleo
Reguladores la economía puedan estado
del país exportar sus Pagar impuestos
productos

Identificación Simplificada.

· Clientes mayoristas - minoristas

· Proveedores.

· Competidores.

· Accionistas.

Herramientas de recogida de información

Mapa de procesos

Mapa
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Responsables

Tipo de procesos Procesos Responsables

Indicadores

Tipo de procesos Procesos Indicador

Fichas de procesos
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