HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

La higiene de los alimentos es una disciplina que trata de asegurar el mantenimiento del sabor,
aroma, textura y su inocuidad. Es decir que deben ser seguros para la salud mediante una buena
higiene de los alimentos para evitar diferentes enfermedades.
Los alimentos que se consumen vienen de muchos lugares, del campo o de criaderos de
animales, desde conde se cultivan o crían hasta que llega a la boca, se ensucian , se contaminan
fácilmente con microbios y muchas otras sustancias que pueden ocasionar enfermedades .

IMPORTANCIA:
Es muy importante tomar en cuenta las recomendaciones por tener como objetivo conservar la
salud y prevenir las enfermedades, es por ello que debemos cumplir ciertas normas y hábitos de
higiene tanto en la vida personal, como en la vida familiar, en el trabajo, escuela, comunidad,
etc.

FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS:

La higiene de los alimentos abarca muchos factores desde la manipulación, origen, cría,
alimentación, sacrificio de animales, comercialización, así también todos los procesos sanitarios
en caminados a prevenir que las bacterias de origen humano lleguen los alimentos.
CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS:
Como ya vimos los alimentos se contaminan desde diferentes fuentes así: Con el agua, el aire, el
suelo, los seres humanos, animales y demás seres vivos.
Muchas son las personas que manipulan los alimentos desde que sale de los centros de
producción, hasta que los cómenos debemos tener cuidado de que en todo ese camino estén en
buen estado para evitar enfermedades.
Debemos tomar en cuenta los siguientes consejos:
 Lavarse las manos y utensilios de cocina antes y después de manipular los alimentos.
 Lavar muy bien las frutas y hortalizas.
 Proteger los alimentos de los insectos y otros animales.
 Cocer suficientemente los alimentos especialmente la carne, huevos y pescado.
 Evitar los el contacto entre alimentos crudos y los cocinados.

CUESTIONARIO
1.- ¿Por qué es importante practicar hábitos de higiene en los alimentos?
2.- ¿Qué es la higiene?
3.- ¿Qué aspectos se debe considerar en la higiene de los alimentos?
4.- ¿Cuáles son las fuentes que produce la contaminación de los alimentos?
5.- Escribe algunos consejos que debemos seguir antes de consumir
alimentos.