TALLER DE EMPRENDIMIENTO

APELLIDOS: Córdova Fuentes

NOMBRES: Fernando Jesús
CARRERA: Ingeniería en administración de empresas
SIGLA CURSO: 2020-2B- Emprendimiento/200-CED-BIC-NR-G2
NOMBRE DE LA IDEA DE NEGOCIO: Kilimanjaro

I. DESCRIPCION IDEA DE NEGOCIO (Máximo 150 palabras)

Breve explicación de la Idea de Negocio a presentar. ¿Qué problema
concreto resuelve?, ¿Qué necesidad satisface?, ¿Qué va a ofrecer?,
¿Cómo lo va a lograr?, ¿Por qué creé que el negocio tendrá éxito?

Respuestas:

Mi idea es abrir un restaurante de comida africana llamado Kilimanjaro, que

estará enfocado en ofrecer platos típicos iconos del continente como la injera
etíope o el tajín marroquí.
En los últimos años en Chile la población de clase media ha comenzado a
viajar alrededor del mundo, lo que ha conllevado a que experimenten nuevos
tipos de gastronomías, esto ha quedado en evidencia con el éxito que han
tenido los restaurantes de la India, Vietnam y Tailandia.
Al ofrecer comidas africanas se le dará la oportunidad a las personas que
estuvieron en esos países de volver a probar su deliciosa gastronomía y a los
que no la han probado una oportunidad de conocer el tipo de comida que
comen.
Creo que tendré éxito porque sería uno de los pioneros en el país en
aventurarse en este tipo de comida que es prácticamente desconocida en esta
región.
 II. PROPUESTA DE VALOR (Máximo 200 palabras)
Se debe describir el producto o servicio que se va a ofrecer y por qué es
diferente a lo que actualmente existe en el mercado. Razón por la cual los
clientes preferirán los productos/ servicios a ofrecer. Describa las ventajas
competitivas de la nueva empresa.

Respuestas:

Esta idea de negocio consiste básicamente en crear una carta con los platos
más conocidos de un número de países africanos como sería el caso de
Marruecos, Somalia, Etiopia, Tanzania y el Congo, idealmente se crearán
platos donde no sea tan difícil los ingredientes ya que algunos complicarían
mucho la importancia debido a los previos permisos que hay que tener del
ministerio de agricultura y salud, como sería el caso de raíces o productos
autóctonos de la zona.
La idea sería poner un puesto en un área de rango medio y con precios
módicos que fueran del alcance del bolsillo de la media de la población, en esto
no buscamos ofrecer precios prohibitivos, sino que marginar menos, pero dar a
conocer el producto.
La idea al principio seria ofrecer el servicio en un local ya que es importante
que la gente pueda apreciar la presentación del producto y venir con más
personas ya que varios de los platos ofrecidos se pueden compartir.
Las ventajas competitivas serian que estaríamos ofreciendo un tipo de
gastronomía casi desconocida en nuestro país lo que atraería la atención los
que la conocen y de los curiosos que querrán saber en qué consisten los
platos.

III. MERCADO OBJETIVO (Máximo 150 palabras)

Se debe describir el segmento de mercado: cliente al que estarán dirigidos
los productos/servicios. ¿A quién quiere venderle su producto/servicio?
¿Cuál es el estilo de vida del cliente? ¿Qué hábitos tiene el cliente?
¿Quiénes son los competidores y cuáles son los sustitutos del
producto/servicio? Incluir MAPA EMPATIA

Respuestas:

Personas entre 18 y 65 años que tengan un ingreso medio alto, que hayan
tenido la oportunidad de viajar a África o probar su gastronomía en el
extranjero, también en este mercado entran las personas que les guste probar
nuevos tipos de comidas y los que viajan muy seguido por placer. El
consumidor que buscamos es el que busca degustar nuevos sabores al que le
 llama la atención gastronomías distintas y no le tiene miedo al picante o a las
especias.
Los sustitutos son restaurantes de comidas exóticas como la comida thai,
vietnamitas e indios.
¿Qué dice y hace?
¿Qué piensa y siente? Es una persona que no quiere estar estática que quiere
seguir conociendo el mundo e ir mejorándose en su área, es alguien que le
interesa conocer otras culturas y recorrer lugares lejanos.
¿Qué ve? Su entorno está lleno de profesionales de su área que buscan
perfeccionarse o bien personas que les guste viajar e ir a nuevos restaurantes.
¿Que escucha? Sus principales influenciadores son personas exitosas en su
rubro y personas que viajan por el mundo. Como también personas que se
dedican a mostrar distintas comidas del mundo
¿Qué le frustra? Quedarse estancado y no lograr sus metas, no poder viajar en
mucho tiempo
¿Qué le motiva? Le motiva poder seguir logrando sus objetivos profesionales y
poder seguir viajando

IV. ACTIVIDAD ECONOMICA

¿Cuál de los sectores propuestos en las bases estará inmersa la idea de
negocio?

PRODUCCION
COMERCIO
SERVICIOS
EXPORTACIÓN
IMPORTACIÓN
OTRO

Respuestas:

La actividad económica en que estaría el restaurante seria claramente la de los

servicios al principio, pero si el restaurante llegara a despegar podríamos
comenzar a buscar de importar cervezas de etiopia, licores locales junto con
aderezos o bien salsas, por lo que también incluiríamos el rubro de la
importación.
V. INNOVACION (Máximo 80 palabras)
¿Cuál es el valor agregado con el que cuenta la idea de negocio o cuál es
la característica innovadora?

Respuestas:

Esta idea es innovadora debido a que en Chile la cantidad de restaurantes que

ofrecen gastronomía de países africanos es minina, solo llegando a existir
algunos que ofrecen gastronomía marroquí como el Zanzíbar en borde rio si
bien anteriormente este local ofreció platos de distintas partes de África estos
tenían un precio muy elevado debido a que el restaurante apunta a un público
de más ingresos, por lo que ofrecer platos a rango medio de países como
Marruecos, Somalia, Tanzania, etiopia y el Congo serán interesante para las
personas que le gustan probar cosas exóticas.

VI. MODELO DE NEGOCIOS (Máximo 500 palabras)

Explique cuál es el modelo de negocios de su empresa. Expliqué cómo se
va a desarrollar la empresa, cómo se ofrecerán los bienes y servicios y
cómo es que se van a comercializar. De qué forma llegará el producto al
cliente. ¿Cuáles son los principales procesos del negocio? ¿Cuáles son los
principales riesgos del negocio? Incluir MODELO CANVAS

Respuestas:

Segmentos clientes: nuestros clientes son todos los que han degustado
anteriormente comida africana o los curiosos potenciales consumidores, al ser
una comida poco conocida nuestro segmento será al principio de nicho, con
posibilidad de expansión dependiendo el éxito.

Propuesta de valor: nuestra propuesta es darles un momento de experimentar

la gastronomía de otras culturas que no son conocidas en chile, especialmente
a los que han viajado a países en este continente creándoles un recuerdo de
sus experiencias.

Canales de distribución: nuestro canal de distribución por donde nos haremos

conocer será principalmente redes sociales como twiiter, Instagram e
Facebook, también usaremos la plataforma de adwords de Google para hacer
campañas y darnos a conocer en el sector que pondremos el local como
también apuntaremos a las comunas donde nuestros potenciales clientes
viven.

Relación con nuestros clientes: lo importante de traer cosas nuevas es que se

necesita un constante trabajo del comunity manager para atraer y fidelizar
potenciales clientes es por este que los primeros meses el trabajo de internet y
marketing digital será fundamental para poder desarrollar una base de clientes
como la constante promoción vía redes sociales. También mediante internet se
harán promociones y descuentos.
Flujo de ingresos: el consumidor objetivo que buscamos es el cliente que está
dispuesto a pagar entre 3.000 y 10.000 pesos por comida como tope ya que
pensamos que subir el costo en nuestro menú de entrada podría asustar a los
potenciales consumidores
Recursos claves: necesitamos de un capital humano competente y motivado
que quiera aprender de este tipo de gastronomía y esté preparado para un
público que no conocerá mucho de estos platos, pero en recurso clave más
importante es tener un buen cocinero que aprenda y quiera poner de su parte
para mantener una excelente calidad.
Actividades claves: estas serán la coordinación y la logística entre los
empleados junto con el trabajo en equipo especialmente en la cocina donde se
crearán los productos.
Socios y alianzas claves: en este ítem tendremos que mantener solidas
relaciones con nuestros proveedores de alimentos para poder mantener un
flujo constante de alimentos y no tener problemas de abastecimiento también
como medida de enganche será importante afiliarnos a descuentos por delivery
y cupones promocionales por Groupon para darnos a conocer entre los
potenciales clientes. Mas adelante cuando el restaurante tenga una base de
público y exista conocimiento de este se pueden buscar alianzas con tarjetas
de crédito de entidades bancarias buscando así llegar a un público con un
ingreso medio hacia arriba.
Estructuras de costos: en este caso la inversión inicial y el gasto fijo del
arriendo que oscilara entre los 50 UF dependiendo del lugar, evitando buscar
segmentos muy altos porque el arriendo obligaría a subir los precios de los
distintos platos.
Las principales amenazas para este negocio es que las personas no se atrevan
a probar algo nuevo y eso es un riesgo alto considerando que muchos chilenos
no suelen aventurarse a probar comidas nuevas o a que sus oídos parezcan
extraños.
VII. RECURSOS REQUERIDOS (Máximo 200 palabras)
¿Cuáles son los insumos, tecnología, infraestructura y recursos humanos
necesarios para los procesos del negocio? ¿Existe insumos, tecnología y
recursos humanos disponibles para fabricar, y/u ofrecer el producto o
servicio?

Respuestas:

Para comenzar se requerirá de un cocinero al que se le haya dado una

inducción en las comidas que prepararemos idealmente, los primeros platos
intentaremos usar insumos parecidos para que la rotación de estos sea
continúa asegurando así la frescura de estos.
También una persona que se dedique a atender al público, idealmente alguien
con experiencia para poder explicar los platos y que sea motivadora a la hora
de recomendar los platos a los interesados.
Yo estaré en la caja ocupándome de coordinar las entregas y de atender los
llamados telefónicos
Lo bueno de comidas africanas es que usan insumos similares a los que
encontramos en nuestro país por lo que al principio no habrá problemas con los
materiales de preparación de los platos. Ya que suelen tener papa, maíz, arroz
y especias como el jengibre, la Cúrcuma entre otras.

VIII. INVERSIÓN Y FINANCIACIÓN (Máximo 200 palabras)

¿Cuál es la inversión estimada (monto) requerida para la implementación
del negocio? ¿De dónde procederá el capital para cubrir la inversión del
negocio? (Cuál de las alternativas de financiamiento vistas en clases
desarrollará y por qué)

Respuestas:

Presupuesto tentativo simplificado

Arriendo restaurante: 1.435.000 (50 UF)
Sueldos cocinero y garzón: 1.000.000
Insumos: 1.000.000
Inversión mensual: 3.435.000
Debido a que pensamos que es una buena idea tener dinero para poder sortear
los primeros 6 meses, por lo que la inversión inicial debería ser de 20.000.000,
y debido a cómo está la situación país sería bueno aportar un poco de ahorro
de mi parte y lo restante buscando un crédito con entidades financieras o bien
postular a un capital semilla para financiar parte del restaurante.
Varias de las otras formas de financiamiento no aplican debido a que buscan
emprendimientos tecnológicos, o que tengan ventas más altas que las que
proyectamos.