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I.

INTORDUCCION
Actualmente en Per se puede observar un creciente inters por
la industria de alimentos, en el sentido en que cada vez son ms
las cadenas de comida que entran al mercado, los productos
alimenticios de todo tipo que ofrecen al pblico y la cantidad de
espacios destinados al consumo de alimentos en la calle.
Parte del mercado de la alimentacin se encuentra constituido por
los alimentos de tipo merienda. Actualmente el mercado de las
rosquillas. O donas, como tambin se le conoce est conformado
por pequeos productos artesanales, los cuales se cree, no son
capaces de suplir e total de la demanda para este producto. A tal
efecto se ha identificado la oportunidad de realizar un estudio que
estudio que determine la viabilidad de un proyecto de una
empresa productora y comercializadora de rosquillas de forma
industrializada
demanda.
Dentro de

esta

capaz

de

atender

clasificacin

se

grande

encuentra

volmenes
las

de

rosquillas

originalmente son un producto norte americano pero rpidamente


ha logrado expandirse y penetrar en los mercados de todo el
mundo; Per no es la excepcin.
Debido a que una gran parte de la poblacin de Per se encuentra
concentrada en la Capital, siendo este un buen punto de partida
para una empresa con miras a una expansin futura, el presente
trabajo tendr como finalidad evaluar la factibilidad del proyecto
de creacin de una empresa productora y comercializadora de
rosquillas o donas en dicha regin, para ello se consideran
resultados obtenidos que se explicaron a continuacin.
El objetivo

realizar la investigacin de mercado (competencias,

segmentos de mercado), diseo de la marca (logotipo, slogan),


plan de promocin (mensajes, tipo de publicidad).

II.

MARCO TEORICO

II.1.
THANI DONUTS
II.1.1.
CONCEPTO GENERAL
THANI DONUTS, va a ser el nombre de la empresa que llevara
a

cabo

el

proyecto

de

hacer

fabrica

productora

comercializadora de Donas baadas con chocolate, grageas,


grageas de chocolate en la regin Junn y Tarma de ser factible.
Esta empresa quiere de cierto modo replantear el mercado de
Donas

que

alguna

vez

fue

ocupado

por

empresas

del

extranjero. La idea principal de ella es hacerse conocer como


una marca fuerte en todos los mbitos concernientes a las
donas, consolidada en el menor tiempo posible; que cuando se
escuche hablar de ella, lo que a la gente se le venga al
pensamiento sean unas excelentes donas con calidad y
frescura.
Para poder realizar esta difcil tarea THANNY DONUTS se va a
basar en cuatro pilares fundamentales para comercializarse:
calidad y frescura de sus productos, la mejor publicidad, de la
mejor y ms avanzada tecnologa de produccin.
Se debe acotar que el campo de accin de esta compaa solo
se centra en donas, no queriendo decir con esto que en un
futuro no se pueda experimentar con otro tipo de sabores,
figuras o producto; todo depender de lo que el cliente desee.
A. OBJETIVO GENERAL
THANI DONUTS tiene como objetivo principal ofrecerle a
todos los consumidores los mejores productos en el
mercado de donas, siempre manteniendo la mejor calidad y
frescura posible a los precios ms justos.
B. OBJETIVOS ESPECFICOS
Analizar el mercado de nuestro producto a ofrecer.
Analizar la oferta para dicho producto.
Estimar la demanda insatisfecha.
Evaluar el balance Oferta Demanda.

Plantear estrategias de marketing.


Definir la ubicacin optima del producto.
Definir proceso productivo e identificar los
requerimientos.
Estimar la inversin y evaluar las fuentes de
financiamiento.
Estimar el presupuesto egresos e ingresos.
Evaluar la viabilidad econmica del proyecto.
C. JUSTIFICACION
Obtener utilidades (ganancias)
Generar fuentes de trabajo.
Demostrar que el proyecto genera rentabilidad para
nosotros como inversionistas, reducir la pobreza.
Apoyar el crecimiento econmico de la Regin y del
pas.
Favorecer al medio ambiente.
Brindar un servicio y un producto de calidad.
D. MISION
THANI DONUTS tiene como misin producir para abastecer
a todos aquellos sitios que deseen donas de excelente
calidad y frescura.
Distinguimos

de

nuestra

competencia

ofreciendo

un

producto de altsima calidad y frescura, con la finalidad de


satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros
clientes, apoyados en la confiabilidad y calidad de nuestros
proveedores y de nuestros distribuidores.
E. VISION
THANI DONUTS aspira ser parte esencial de cualquier
tiempo libre de la gente, ofreciendo un producto de altsima
calidad y frescura a muy buen precio, adems de liderar y
ser la empresa ms reconocida del mercado de donas.
II.2.
INVESTIGACION DE MERCADO
El mercado de las donas tiene un fuerte atractivo para las compaas
que quieren entrar en l, para Donas ha representado un fuerte
atractivo que quiere capitalizar para un segmento de mercado muy
especfico, en contra de un mercado de masas. Se debe considerar
que Donas no lo es todo en el mundo de las Donas, existen otros, de
hecho el mercado de la compaa no son las donas, es la satisfaccin

del cliente a travs de un producto, de una experiencia nica cuando


visitan la tienda, es la satisfaccin del cliente a travs de un
producto, de una experiencia nica cuando visitan la tienda, la cual
es ya diferente de la competencia. En ella los clientes pueden ver
como elaboran las donas, sirvindose frescas y calientes, el letrero de
nen que anuncie que las donas estn listas es solo parte de esta
estrategia de satisfaccin.
A. SEGMENTOS
Dentro del mercado de Donas THANI podemos identificar cinco
segmentos, cada uno de ellos con rasgos similares entre s que es
el gusto por Donas:
1. Sociales: son los

clientes

que

visitan

la

tienda

no

necesariamente por el producto, los atrae la atmosfera, lo ven


como un lugar para relajarse, estar un rato y reunirse con los
amigos, es un grupo que puede ser atrado fcilmente por otros
productos sustitutos como son las tiendas de caf y salones de
the.
2. De Antojo: aquellos que ocasionalmente tienen un antojo. No
son un cliente regular, pero pueden visitar ocasionalmente la
tienda, estn enfocados en el producto para satisfacer su
antojo y es la nica razn para visitarla, estn dispuestos a
pagar un poco ms por el producto ya que son conscientes de
la calidad del mismo.
3. Seguidores: compran y visitan las tiendas por curiosidad que
los medios, la publicidad y el pblico en general dicen acerca
de las Donas de Thani, van para satisfacer su curiosidad y
verificar la veracidad de lo que escuchan, puedan convertirse
fcilmente en clientes habituales cuando sus expectativas son
superadas por el producto.
4. Buscadores de Precio. Son clientes que solo estn buscando
ofertas y tratos a su favor, visitan la tienda cuando se anuncia
un descuento especial o paquetes promocionales tales como
ms barato por docena. Generalmente no son conscientes de
la cantidad del producto, ni de la experiencia generada.
5. Caliente y listo. Es el grupo ms interesante, no acostumbran
a desviarse de su ruta y buscar tener la convivencia de los
productos cerca de su rea de accin; sin embargo y en
contraparte una vez que detectan alguna convivencia en el
producto que estn adquiriendo, tal como cercana de su

trabajo y sabor, precio y servicio adecuado, etc. Se vuelven


clientes regulares; este el segmento ms interesante.
B. ANLISIS FODA:
En el siguiente diagrama podemos analizar las principales
fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que tiene
Donas THANI DONUTS en su entorno competitivo.

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Celebridades

apoyan la marca.
Empresa honesta y con figura

de tradicin.
Donas
frescas

diariamente.
Valores desde su fundacin.
Sabor nico.
Responsabilidad
con

comunidad.
Capacidad financiera (limitada

pero existente)
Integracin vertical.
Su atractivo se extender a
travs

de

reconocen

todos

producidas

los

en

la

Existen

productos

competencia

que

de
son

la
ms

reconocidas.
Alto contenido de caloras.
Grandes filas durante la

maana.
Reconocimiento del nombre

fuera de ciertas regiones.


Nula publicidad.
Imagen desgastada para el
mercado ms joven

grupos

demogrficos.
La empresa distribuir
productos

sus

tiendas,

mercados, cadenas comerciales


quienes sin problemas podran
acolarse al nuevo producto.
OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Mercado hacia donde crecer.


Alta posibilidad de poner ms

Los productos sustitutos son

tiendas.
Ganar reconocimiento social y

muchos.
La competencia en un mercado

de marca.
Su atractivo se extender a
travs

de

todos

los

grupos

donde

los

compradores

son

exigentes y conocedores puede


conducir
precios.

una

guerra

de

demogrficos.
La empresa distribuir
productos

en

sus

campaas

ser otra amenaza.


Poner el producto en manos de

nuevos clientes.
Tener ms conciencia de la

competencia.
Alternativas ms sanas.
Locales sustitutos como puntos
de reunin social.

C. PRINCIPALES COMPETIDORES DE DONAS THANI DONUTS:


Dunkin Donuts
La mayor cadena de caf y panadera en el mundo. Con ventas
diarias de 6.4 millones de donas y 1.8 millones de tazas de
caf, propiedad de Allied Domecq PLC, este mismo grupo es
propietario de los helados Baskin-Robbins, sndwiches (ToGos
Eateries y su surtido de bebidas alcohlicas. A nivel mundial
cuenta con 5,200 puntos de venta y tan solo en estados unidos
tiene 3.600 con un crecimiento de ventas del 7%.
La empresa se ha definido con xitos contra cadena como
Starbucks y otras cadenas de donas agregando siempre
nuevos productos al men, e intensificando la importancia de
la conveniencia que ellos tienen. Adems de abrir tienda en
sociedad con su cadena de sndwiches y de helados.

en

quienes sin problemas podran


acolarse al nuevo producto.

recientes

contra de la obesidad puede

tiendas,

mercados, cadenas comerciales

Las

Winchells Donut House


Esta compaa fue fundada en 1948 por Verne Winchell. Con
cerca de 6 unidades en 10 estados al oeste de MIsisippi y
franquicias internacionales en Guam, Nueva Zelanda, Corea
del sur, Egipto y Arabia Saudita. Tiene 110 restaurantes en el
sur de California. Para combatir la entrada de Krispy Kreme en
este mercado lanzo un programa pilotrto llamado caliente en
siete tiendas del sur de california. Este consistira en exhibir

donas frescas, glaseadas que se cambiaban cada 20 minutos y


con un foco rojo en la vitrina que anunciaba que un nuevo lote
estaba listo y exhibindose .en el 2000 inicio una fuerte
campaa

de

expansin

de

estados

unidos,

reclutando

franquicias de comida rpidas y agregando quioscos en


aeropuertos y lugares pblicos, teniendo existo en ciudades
como als vegas, california y otras ms.

Tim Hortons
Una subsidiaria de Wendy internacional, una de las ms
grandes cadenas de caf y pan recin hecho, con ms de
1.900 tiendas en Canad y una base constante de crecimiento
de 120 ubicaciones en mercados de estados unidos. En caada
esta cadena es considerada un icono, la cadena recibi el
nombre por un jugador de jockey canadiense reconoci como
un hroe nacional.
Esta estrategia de la compaa consiste en ser parte de la vida
de sus clientes, cada da y en cada vida. La imagen que
muestra hacia sus clientes es la de ser un lugar de reunin en
el vecindario, un hogar lejos del hogar. Su mayor ventaja
competitiva es ser una de las cadenas ms grandes y con un
producto muy popular en la regin.

La Mars Donuts
Conmatris en Kansas City. Esta pequea cadena de propiedad
privada con tiendas en Kansas, Missouri, Nebraska, Nevada,
Nueva Jersey. La primer tienda fue abierta en 1960 y se
convirti rpidamente en una institucin en la ciudad, las colas
se formaban desde 6.00 am y a la hora del cierre se haban
vendido unas 110,000 Donas. Basados en el xito los
propietarios comienzan a franquiciar la tienda en 1990.
La receta secreta y su calidad es artesanal, hechas a mano
diariamente con ingredientes naturales y sin conservadores,
las donas del da anterior son donas a los necesitados. Adems
de 20 variedades de Donas el men incluye una amplia
seleccin de caf a su asociacin con Dzbog Coffe Company,

quieren ha desarrollado una lnea exclusiva para LaMars, con


granos seleccionados de costa rica.
La mela de la empresa es simplemente una dona mejor
aquellos que han probado se quedan pasamos ante su sabor y
dicen Dios mio es la mejor dona que he probado en mi vida.
En una encuentra realizada por revista como la mejor Dona.
II.3.

DISEO DE LA MARCA

II.4.

PLAN

PROMOCIONAL
II.4.1.
MENSAJE
PREPRATE QUE VIENE ALGO DELICIOSO Y DISFRUTA SU
SABOR AL RITMO QUE QUIERAS, DELICIOSAS
II.4.2.
TIPO DE PUBLECIDAD
Publicidad de marca: esta se centra en el desarrollo y
recordacin de la marca a largo plazo, no nos promueve ningn
producto en especfico sino la marca general.
II.4.3.
PRODUCTO PRINCIPAL
El producto a ofrecer son DONAS, bocaditos hechos a base de
harina, huevos, leche, mantequilla, manjar, chocolate (blanco o
marrn) y papa, de acuerdo al paladar de nuestros clientes, con
presentaciones de unidad, cajas de 3, 6, 9, 12 unidades
respectivamente.

II.4.4.

SERVICIO A BRINDAR
Como empresa distribuidora nos vemos en el compromiso de
facilitar a nuestros

clientes mayoristas y minoristas los

empaques de acuerdo a la ocasin (cajas y bolsas) que el


cliente necesite para adquirir nuestros productos y como tienda
de venta al detalle nos vemos al compromiso de brindarle al
cliente un ambiente agradable, con un trato amable y cordial,
una atencin personalizada adems el servicio a delivery y
variedades de productos para acompaar nuestro producto
como productos complementarios.
II.4.5.
PRODUCTOS
A. COMPLEMENTARIOS
Los productos complementarios a ofrecer son bebidas como
caf, gaseosa, jugos entre otras bebidas.
B. PRODUCTOS SUSTITUTOS
Son los chocolates, flores, tortas, globos decorativos entre
otros regalos.
C. DEMANDA: rea geogrfica del mercado
El mercado estudiado para el consumo de nuestro producto
es la ciudad de Tarma:
POBLACIN:

107,976

N:83.97
El total de encuestas a realizar son de
sern realizadas la provincia de Tarma.
D. ANLISIS DE LA DEMANDA
Consume usted DONAS?

Donde adquiere usted el producto?

encuestas que

En qu ocasiones adquiere este producto?

Qu precio pagas por la DONAS?

En qu presentaciones adquiere el producto?

E. ANLISIS DE LA OFERTA
La oferta de nuestro producto seran las panaderas que
ofrecen el mismo producto que nosotros y las empresas que

ofertan los bienes sustitutos de este que son los peluches,


flores, globos, ya que nuestro producto est dirigido no para
el consumo diario sino para ocasiones especiales como son:
Da de san Valentn, da de la madre entre otras fechas
importantes que no suelen pasar desapercibidas.
F. ANLISIS DE LA COMPETENCIA
La competencia que tenemos ofrece producto a precios que
los consumidores estn dispuestos a pagar por un producto
de calidad, mayormente esta competencia es de venta al
detalle es decir al alcance del consumidor o cliente.
G. ANLISIS DEL PRECIO

H. CANALES DE COMERCIALIZACION
Nuestro producto ser vendido al detalle con el servicio de
delivery y comercializado a las diferentes bodegas de la
ciudad de Tarma donde radican nuestros consumidores
potenciales.
I. ESTRATEGIA DE MARKETING
El producto es demandado pero tiene poca oferta para
cubrir las expectativas del mercado, el ser un producto
nuevo y novedoso se puede crear un poco ms de
necesidad en los consumidores.

III.1.

III.2.

III.
MATERIALES Y METODOS
Insumos:
1 kg de papa
1 kg de harina preparada o pastelera
4 o 3 huevos
4 cucharadas de polvo de hornear
2 tazas de azcar
Esencia de vainilla
1 sobre de leche anchor
100g de mantequilla
litro de aceite
100g de azcar impalpable
100g de grageas
3 tabletas de chocolate bter
Materiales:

III.3.

Rodillo
Sartn
Batidora
Cernidora
Fuente
Moldes para las donas
Esptula
Prensadora
Metodologa
Sancochar las papas y triturar
Mezclar con la mantequilla
Batir los huevos con el azcar hasta que se disuelva el azcar
Cernir los productos secos tres veces
Mezclar la harina con la papa y el batido de los huevos
Y reservar por unos minutos
Estirar la masa y cortar
Freir en abundante aceite
Espolvorear con azcar impalpable, o tambin baarle con
chocolate bter y tambin pueden decorarle con grageas de
distintos tipos.
IV.
CONCLUSIONES Y RESCOMENDACIONES

IV.1.
CONCLUSIONES
De acuerdo al estudio de mercado realizado, se logr identificar en
un mercado potencial actual de aproximadamente 3000 personas,
que corresponde a estratos socioeconmicos I, II, III

de la

poblacin de la Provincia de Tarma. El estudio de mercado tambin


permiti fijar los precios de venta a los consumidores para el
primer ao, dicho precio vara por el tamao y las formas de las

Donas mostradas en la presentacin.


La presentacin ms solicitada por los encuestados fueron cajas
de 4 donas, y las preferencias de ligares para su adquisicin
fueron los supermercados de la regin, de los cuales se
seleccionaron los que tienen el mayor alcance a los estratos
definidos anteriormente. Los sabores de mayor aceptacin son el

chocolate y glaseado.
El sistema de distribucin se seleccion de acuerdo a los
estndares de

calidad de Donas Thani. Se repartir a los

supermercados diariamente por la noche la produccin de ese


mismo da. Adicionalmente se retiraran de las tiendas aquellos
productos que no estn en ptimas condiciones de envasado para
IV.2.

garantizar la frescura y calidad de las donas.


RECOMENDACIONES

Para una mayor certeza en cuanto a las cifras obtenidas en el


estudio de mercado, se recomienda, de ser posible, la realizacin
de un mayor nmero de encuentras en base a que en la medida

que la muestra sea mayor, el error disminuye.


Con el fin de ir ms all del alcance del proyecto, es necesario
definir cada uno de los aspectos legales para la constitucin de la
compaa y para la instalacin de la misma segn restricciones
legarles y fiscales de la alcalda o municipio en donde se instalara

la empresa.
Se recomienda dejar en manos de profesionales en la materia el
clculo y dselo de la estructura de la planta en funcin a
restricciones,

higiene

seguridad

industrial

restricciones

impuestas por rganos gubernamentales.


Si se dese realizar un anlisis ms profundo, se pudiesen variar
otros factores distintos a la demanda como son; la inflacin, los
precios de venta y si es posible evaluar factores polticos que

afecten el funcionamiento de nuestra empresa.


Se recomienda realizar un estudio similar en otras localidades en
caso que se desee expandir la empresa a otras ciudades

V.

BIBLIOGRAFIA

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Porter, M.E.(1980).Competitive strategy: Techniques for analyzing
industries and competitors. New York: The Free Press

VI.

ANEXO