Universidad Autónoma

de Ciudad Juárez

Propuesta de
Manual de Prácticas del Laboratorio de Farmacia II
“Farmacognosia”

Elaborado conjuntamente por:

Profesores:
Lauro Aldama Meza
Irma Esther Rodríguez Ramos
Estudiantes de QFB:
Juan José Gómez Peña
Miguel Armando Ramos Soto

Licenciatura: Químico Farmacéutico-Biólogo

Elaborado y revisado Diciembre 2015
INDICE DE PRÁCTICAS

INTRODUCCIÓN
1.- VISITA AL HERBARIO DE ICB-UACJ
2.- VISITA AL INVERNADERO DE ICB-UACJ
3.- SEMBRADO Y CUIDADO DE PLANTAS MEDICINALES EN EL
INVERNADERO
4.- OBTENCIÓN Y PREPARACIÓN DE MATERIAL VEGETAL SECO
5.- IDENTIFICACIÓN DE ESTRUCTURAS MICROSCÓPICAS DE PLANTAS
MEDICINALES
6.- OBTENCIÓN DE EXTRACTOS ACUOSOS Y ORGÁNICOS
7.- IDENTIFICACIÓN DE GRASAS Y ACEITES FIJOS
8.- IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS
9.- IDENTIFICACIÓN DE ALCALOIDES
10.- IDENTIFICACION DE FLAVONOIDES
REFERENCIAS
ANEXOS
INTRODUCCIÓN
En México se han registrado alrededor de 4 mil especies con atributos medicinales
(15% de la flora total). Este número coincide con lo informado en varias regiones
del mundo por especialistas en la materia, quienes consideran que una de cada
siete especies posee alguna propiedad curativa. Sin embargo, se calcula que en
México, y en todo el mundo, la validación química farmacológica y biomédica sólo
se ha llevado a cabo en un 5% de estas especies (CONABIO, 1998).

Es por ello que México es considerado uno de los países más ricos en especies
vegetales medicinales, pues tan solo en el norte del país se han encontrado unos
2019 tipos de plantas con actividad terapéutica. Pese a la gran riqueza de recursos
naturales del país, no se ha logrado un conocimiento completo de nuestra flora,
aunado a que la gran velocidad de destrucción actual de las comunidades vegetales
puede provocar que plantas con potencial farmacológico desaparezcan sin siquiera
ser conocidas o registradas.

Actualmente, gran parte de los medicamentos se elaboran mediante síntesis

química. Sin embargo, en México existe un mundo de conocimientos médicos
tradicionales que se basa en el uso de una gran cantidad de plantas medicinales y
que siguen siendo usadas, por diferentes razones, por la población en general.

El objetivo central del laboratorio de Farmacia II (Farmacognosia), es que el

estudiante identifique diferentes partes que conforman a las plantas medicinales
tanto macroscópicamente así como microscópicamente y conozca los principios
activos de las plantas medicinales. Este conocimiento, le permitirá juzgar y evaluar
la importancia del uso adecuado de las plantas medicinales y reconocer la
importancia farmacológica de las plantas medicinales en el desarrollo y preparación
de medicamentos.
 PRACTICA N° 1
VISITA AL HERBARIO DE ICB-UACJ

Objetivos
El estudiante reconocerá ejemplares de plantas, incluyendo algunos medicinales,
presentes en el Herbario de la ICB-UACJ.
El estudiante aprenderá sobre las técnicas de colecta, prensado, secado y
etiquetado de plantas en general.
El estudiante aprenderá de manera general la clasificación de plantas de Linneo.
Introducción
Un Herbario es un sitio el cual cuenta con muestras botánicas deshidratadas y
procesadas para su conservación e identificación, las cuales están almacenadas
por familia y están acompañadas de información relevante de la planta y del sitio de
colecta. Estas plantas se conservan indefinidamente, y constituyen un banco de
información en un espacio físico reducido que representa la flora o vegetación de
una región determinada.
Los Herbarios permiten un acercamiento con el medio, ya que permiten conocer las
plantas de diversos ecosistemas sin tener que viajar para observarlas, en ocasiones
son la única evidencia de la existencia de alguna especie.
La importancia de los Herbarios como fuente de información es de gran relevancia,
ya que además de cumplir como colecciones científicas, permiten su
aprovechamiento en el aspecto educativo. En el campo de la farmacéutica el
conocimiento tradicional de las plantas medicinales es un punto clave para la
obtención de una nueva droga, pues es de las plantas de donde parten la mayoría
de las investigaciones que culminan en la fabricación de un nuevo medicamento,
por esta razón conocer algunos de los ejemplares que están presenten en nuestro
país nos da un panorama global de la gran biodiversidad existente, tomando en
cuenta que las plantas pueden proporcionar la solución a muchas de las
enfermedades presentes hoy en día en la población.

Metodología
Para el desarrollo de la práctica, el estudiante junto con el maestro instructor del
laboratorio realizará una visita guiada al herbario de ICB-UACJ, donde se dará
información relacionada con las características, manejo y conservación de
ejemplares de plantas.
Discusión
En el reporte a entregar incluir:

 Objetivos y organización de un herbario.

 Importancia de los herbarios como fuente de información y como probable
fuente de material genético.
 Aspectos que se consideran de importancia en la colecta de la flora
medicinal.
 Pasos que debe seguir un ejemplar antes de ser incorporado a los
gabinetes de un herbario.

PRACTICA N° 2
VISITA AL INVERNADERO DE ICB-UACJ

Objetivo
El estudiante conocerá el funcionamiento del invernadero de ICB-UACJ.

Introducción
Según el Programa Especial para la Seguridad Alimentaria PESA-México (2007),
un invernadero es una construcción agrícola con estructura de madera o metal,
usada para la protección de cultivos, mediante su aislamiento del exterior con una
cubierta plástica translúcida o vidrio y mallas en las partes laterales. Los
invernaderos funcionan bajo dos principios fundamentales: 1) La transformación de
la energía luminosa en energía calorífica 2) La circulación del aire con el movimiento
ascendente del aire caliente y descendente del aire frío. Además del efecto
invernadero que consiste en captar la energía radiante, se producen otros efectos
como el sombreo, el efecto paraguas, cortavientos y efecto oasis, al poderse
mantener un ambiente más húmedo que en el exterior de zonas áridas.

Metodología
Para el desarrollo de la práctica, el estudiante junto con el maestro instructor del
laboratorio realizará una visita guiada al invernadero de ICB-UACJ, donde se dará
información relacionada con el funcionamiento y características dela instalación, así
como de las actividades que se llevan a cabo en ella.

Discusión
En el reporte a entregar incluir:

 Objetivos y organización de un invernadero.

 Importancia de los invernaderos como reservorios y reproducción de flora
local y de otros orígenes.
 Ventajas y desventajas del uso de invernaderos.
 PRACTICA N° 3
SEMBRADO Y CUIDADO DE PLANTAS MEDICINALES EN EL INVERNADERO

Objetivo

El estudiante realizará el sembrado y cuidado de una planta medicinal o aromática

que previamente haya seleccionado como materia de trabajo a desarrollar en las
prácticas del laboratorio.

Introducción.

La Organización Mundial de la Salud (OMS 2003) define a la Planta medicinal como,

planta (silvestre o cultivada) utilizada con fines medicinales. Para el cultivo de
plantas medicinales son necesarios una gestión y unos cuidados intensivos. Las
condiciones de cultivo y su duración varían en función de la calidad de las materias
vegetales medicinales que se necesite. Si no existen datos científicos publicados o
documentados sobre el cultivo, deben aplicarse los métodos de cultivo tradicionales.
En el cultivo de plantas medicinales, debe reducirse al mínimo el uso de productos
químicos promotores del crecimiento o fitosanitarios; deben aplicarse solamente
cuando no existan medidas alternativas. Asimismo, las hierbas medicinales
engloban las materias vegetales, como hojas, flores, frutos, semillas, tallos, madera,
corteza, raíces, rizomas u otras partes vegetales, que pueden estar enteras,
fragmentadas o en polvo. También las materias herbarias así como las hierbas
medicinales son los jugos frescos, las gomas, los aceites fijos, los aceites
esenciales, las resinas y los polvos secos obtenidos de las hierbas medicinales
(OMS, 2003).

Metodología
Para el desarrollo de la práctica, el estudiante acudirá al invernadero de ICB-UACJ,
donde se le proporcionará información y material para el sembrado de las semillas
de la planta seleccionada.
Durante el desarrollo semestral de las prácticas del laboratorio, el estudiante
realizará la siembra y cuidado de su planta, debiendo llevar a cabo una visita
semanal, en la que verificará el índice de germinación, crecimiento y desarrollo de
la planta hasta la última semana de actividades en el laboratorio.

Discusión
En el reporte a entregar incluir:

 Índice de germinación. Se obtiene restando el número de plantas obtenidas

de las semillas sembradas inicialmente, convirtiéndolas a porcentaje.
 Elaborar una tabla de medidas de velocidad de crecimiento de la planta
 Cada una de estas actividades deberá ir acompañada de evidencia
fotográfica.
 PRÁCTICA N° 4
OBTENCIÓN Y PREPARACIÓN DE MATERIAL VEGETAL SECO

Objetivo
Desecar flores, hojas y frutos de una planta con aplicaciones medicinales para su
conservación y posterior estudio fitoquímico en el laboratorio de farmacognosia.

Introducción

Las plantas medicinales son importantes para la investigación farmacológica y el

desarrollo de medicamentos, no solo cuando los constituyentes de plantas se usan
directamente como agentes terapéuticos sino también como materiales de base
para la fabricación de formas farmacéuticas sencillas o como fuentes de
compuestos farmacológicamente activos. En el laboratorio de farmacognosia es
importante identificar las diferentes partes que conforman a la planta, para
posteriormente hacer una adecuada extracción del principio activo o molécula de
interés.
En cuanto a su morfología general las plantas tienen cinco partes las cuales son:
flor, hoja, tallo, fruto y raíz. La flor es el órgano reproductor esencial, y es donde se
han encontrado menos beneficios farmacéuticos, el fruto y semilla que son el ovario
maduro y el ovulo fecundado, respectivamente, se han utilizado en gran parte para
la obtención de productos farmacéuticos provenientes de plantas. Las hojas son el
órgano con mayores propiedades terapéuticas, y es aquí por donde la planta hace
la fotosíntesis. Las raíces son la parte más inferior encargadas de soportar y darle
nutrientes a la planta; aunque también son fuente algunas veces de moléculas
bioactivas.
La parte de este tipo de plantas es conocida popularmente como droga vegetal y
puede ser suministrada a través de diferentes vías: capsulas, comprimidos, cremas,
elixir, decocción, infusión, jarabe, pomada, tintura, y ungüento entre otras.
El secado de la planta, consiste en eliminar el agua vegetativa, esto con la finalidad
de mantener el material vegetal en condiciones óptimas hasta el momento de su
empleo. Al ser tomados los vegetales de su medio natural o alteraciones externas
como el calor, radiaciones, humedad, ataque por microorganismos, etc., sufren de
alteraciones bioquímicas que degradan los principios activos. Muchos de estos
cambios internos importantes, inducidos generalmente por acción enzimática. Para
evitar estos últimos suele bastar con la eliminación del agua hasta un 10%, ya que
al descender la cantidad del agua las enzimas bajan su actividad, se inhiben y el
principio activo se conserva.
Existen diversos métodos para eliminar el agua, los cuales pueden ser naturales,
artificiales y la liofilización. En esta práctica, el material vegetal recolectado se
secara de forma natural al aire libre y a la sombra.
Metodología
El estudiante desarrollará las actividades descritas.
Actividad I.
1) Preparar una exposición usando power point o similar por equipo de la planta
seleccionada, explicando sus características botánicas, morfológicas y
fitoquímicas, así como su uso medicinal y características toxicológicas.
Actividad II.
1) Conseguir una planta medicinal fresca en algún mercado de la ciudad para su
posterior procesamiento.
2) Separar órganos de interés (flores, hojas, tallos, frutos, etc). Remover tierra,
sustancias extrañas y partes de la planta marchitas o con plagas.
3) Obtener el peso húmedo de la planta.
4) Secado de planta por método natural. Colocar la planta envuelta en papel
secante (bolsa de papel), sellar el papel y dejar al sol durante una semana
aproximadamente. El papel se debe cambiar cada tercer día.
5) Etiquetar las muestras con nombre científico de la planta, nombre del equipo y
fecha.
6) Obtener el peso del material vegetal seco u guardar en frasco de vidrio limpio y
seco. El material vegetal seco será utilizado para prácticas posteriores.

Discusión
En el reporte a entregar incluir:
I. Finalidad del secado de las plantas. Métodos de desecación indicando
ventajas y desventajas. Indicar que otros procedimientos además del
secado se requieren antes de realizar los procesos de extracción.
II. Subir su exposición a aula virtual.