1

Trabajo de Aplicación Profesional (TAP)

ALVA CASTROMONTE, Ashley Lady

ORTIZ CASTAÑEDA, Christian

LIMA

2022

2
INTRODUCCIÓN

3
ÍNDICE
CAPITULO I: IDENTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
1.1 Descripción del problema o necesidad a resolver
1.2 Descripción de la propuesta de solución
1.3 Descripción del producto mínimo viable
1.4 Lecciones Aprendidas en el proceso de diseño
1.5 Ficha Técnica del Prototipo Final

CAPÍTULO II: GENERACIÓN Y VALIDACIÓN DEL MODELO DE NEGOCIO

2.1 Lienzo de Modelo de Negocio
2.2 Resultados de Encuestas y/o Entrevistas
2.3 Segmentación de Mercados
2.4 Buyer Persona

CAPÍTULO III: PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

3.1 Visión de la Empresa
3.2 Misión de la Empresa
3.3 Políticas Corporativas & Valores
3.4 Objetivos Estratégicos: Objetivos SMART
3.5 Análisis Externo: PESTMA
3.6 Análisis Interno: Análisis de las 5 fuerzas de Porter
3.7 Análisis FODA

4
CAPITULO IV: ASPECTOS TÉCNICOS DEL MODELO DE NEGOCIO
4.1 Desarrollo del Producto y/o servicio
4.2 Mercado Objetivo
4.3 Organización del Modelo de Negocio
4.4 Stakeholders

CAPITULO V: ASPECTOS COMERCIALES DEL MODELO DE NEGOCIO

5.1 Establecimiento de estrategias y objetivos comerciales
5.2 Marketing Mix del Producto y/o Servicio
5.3 Presupuesto del Plan de Marketing

CAPITULO VI: OPERACIONES DEL MODELO DE NEGOCIO

6.1 Políticas operacionales
6.2 Selección de proveedores
6.3 Sistema Logístico del Producto y/o servicio
6.4 Desarrollo de Procesos de Ejecución del Producto y/o Servicio
6.5 Flujograma de los Principales Procesos del Modelo de Negocios
6.6 Diseño de instalaciones (Lugar de principales operaciones)

CAPITULO VII: ANÁLISIS DE IMPACTO AMBIENTAL

7.1 Matriz de impacto ambiental
7.2 Acciones preventivas
7.3 Acciones correctivas

CAPITULO VIII: ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO

8.1 Estructura de Inversión Total
8.2 Estructura de Costos y Gastos
8.3 Presupuesto de Ingresos
8.4 Presupuesto de Egresos
8.5 Estrategia de Financiamiento

5
8.6 Flujo de Caja Mensual para el primer año
8.7 Flujo de Caja Económico proyectado
8.8 Estado de Resultados Globales Proyectado
8.9 Valorización del emprendimiento
8.10.8 Indicadores de Evaluación Económica
CONCLUSIONES 80

6
 CAPITULO I
IDENTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD DE
NEGOCIO

7
1.1 Descripción del problema o necesidad a resolver
La alimentación durante los primeros 5 años es fundamental para el desarrollo de
las personas, en especial de los niños donde va a depender el funcionamiento de
su cuerpo.

Los índices de anemia en el mundo se elevaron a causa de la pandemia producido

por el virus del covid 19.

De acuerdo a la OMS (Organización Mundial de la Salud) define la anemia en:

OMS (2021): Afección en la que el número de glóbulos rojos o la concentración de
hemoglobina dentro de estos es menor de lo normal.

Lamentablemente en el distrito de S.J.L ha sido golpeada por dicha afección

De acuerdo al portal del Ministerio de Salud ubica al distrito de San Juan de

Lurigancho en el primer lugar en los índices de anemia infantil

Minsa (2019): SJL ocupa el primer lugar de casos de anemia en niños entre 6 y 35
meses en Lima Metropolitana con el 48.9%, cifra que equivale a un total de 23 432
niños con esta enfermedad.

Imagen 1 – Minsa SJL

Fuente: Minsa

Por tanto, se describe la problemática en la afección de anemia que padecen los

niños en el distrito de San Juan de Lurigancho.

8
1.2 Descripción de la propuesta de solución
Ante dicha problemática descrita se presenta la solución mediante la linea de
productos que ofrece Kids Hierro donde mediante los productos comestibles cuyo
contenido tienen un alto nivel de hierro hemínico (origen animal), el insumo
principal es la sangre de pollo, lo cual ayuda a combatir y prevenir la anemia.

Los productos de Kids Hierro contienen esencia de frutas que brinda un sabor
dulce y agradable al paladar de los niños al degustarlo, libre de octógonos (alto en
azúcar, sin grasas saturadas, alto en sodio sin grasas trans)

Descripción del producto

Imagen 2 – Productos Kids Hierro

Chocotejas – Kids Hierro Mazamorra Morada– Muss–Kids Hierro

Kids Hierro
Fuente: Propia

Competencia Directa
 Microempresas (Dulce sangrecita)
 Tiendas Naturistas
 Chocoteja D'Jose

Competencia Indirecta
 Wawa Food
 Redondos
 Nutrisabor

9
Valor agregado
 Chocolate: 72% cacao

 Combinación: Pulpa de fruta

 Frutos secos: Pecana, maní, almendra.

 Local: Recepción de clientes

1.3 Descripción del producto mínimo viable

Se describe la descripción del PMV correspondiente al proyecto Kids Hierro
Imagen 3 – PMV Kids Hierro

Fuente: Propia

1.4 Lecciones Aprendidas en el proceso de diseño

Se presenta las lecciones aprendidas desarrolladas en el proceso del proyecto
Kids Hierro.

10
 Tabla 1 – Lecciones Aprendidas
LECCIONES APRENDIDAS
LECCIÓN 1 La gran mayoría de personas conocen los beneficios de la
sangre de pollo al tener un alto contenido de hierro.

LECCIÓN 2 El sabor de los productos Kids Hierro fueron de gran aceptación

a los consumidores, en especial de los niños.

LECCIÓN 3 Lamentablemente los padres y madres de familia permiten a sus

hijos menores consumir productos que contienen octógonos.

LECCIÓN 4 El COVID-19 ha hecho retroceder el avance contra la anemia

como consecuencia de las cuarentenas.

LECCIÓN 5 Los productos Kids Hierro serán vitales en el distrito de San Juan
de Lurigancho, debido a que dicho distrito es el mayor con índice
de anemia.

Fuente: Propia

1.5 Ficha Técnica del Prototipo Final

Se presenta la ficha técnica del prototipo final del producto estrella al proyecto
Kids Hierro.

Tabla 2 – Ficha Técnica Kids Hierro

FICHA TECNICA KIDS HIERRO

Nombre del producto Kids Hierro - Chocoteja
Descripción del Producto Chocoteja Kids Hierro
Composición del Producto Cacao 72% + Sangre de pollo, canela,
clavo, pulpa de mango, pecanas +
almendras trituradas.
Método de preparación Hervir la sangre de pollo con canela y
clavo entre 15 a 20 minutos, luego en
baño maría derretir el chocolate,
colocar en el molde el chocolate
derretido, enfriar por 10 minutos en la

11
 refrigeradora, trituración de frutos
secos, colar la sangre y licuar con la
pulpa de mango para obtener el relleno.
Luego colocar el relleno en el molde y
enfriar por 2 horas.
Condiciones de almacenaje Refrigerado
Vida útil 6 meses
Presentación Chocoteja envuelta de papel ecológico
y venta en packs de 3 y 7 unidades.
Propiedad Benéficas del producto Alto contenido en hierro y vitaminas
Certificaciones Digesa
Fuente: Propia

12
 CAPITULO II
GENERACIÓN Y VALIDACIÓN DEL MODELO
DE NEGOCIO

13
2.1 Lienzo de Modelo de Negocio
Se presenta el lienzo de modelo de negocio Eco Canvas correspondiente al proyecto Kids Hierro

Imagen – Eco Canvas Kids Hierro

Fuente: Propia

14
2.2 Resultados de Encuestas y/o Entrevistas
Se presenta los resultados de la encuesta Kids Hierro
Tabla

Fecha de la realización
01-03-2022 al 05-03-2022
de campo

Grupo objetivo Hombres y mujeres entre 25 a 55 años del

distrito S.J. L

Diseño Muestral Muestra aleatoria

Encuesta Formato Google

Marco Muestral

Tamaño de la muestra 25 encuestas

Técnica de recolección Encuestas digitales

15
 Temas Ver anexo 1 (preguntas)

Fuente: Propia

Tabla

Respuestas Porcentaje Número

Masculino 76% 19
Femenino 24% 6
Otros 0% 0
Total de respuestas 100% 25
No respondieron 0& 0
Fuente: Propia

Imagen

16
Fuente: Propia

Entrevistas

Entrevista 1
Tema: “Beneficios de la sangrecita”
Entrevistado: Gissela Cardenas Macedo
Profesión: obstetra especialista en promoción de la salud materna
Comentario:
“En 2 cucharadas de sangrecita hay 8.9 mg de hierro, los cuales son
importantes para combatir la anemia en los niños y gestantes. Se sabe que
en la selva 4 de cada 10 niños sufre de falta de hierro en la sangre”

Entrevista 2

Entrevistada: Milagros Agurto

Profesión: Nutricionista
Comentario:

"La sangre de pollo contiene 27.30 miligramos de hierro, lo que cuadriplica

los niveles alcanzados por las lentejas (7.60), los frijoles (7.5) y la espinaca
(4.60)"

Mapa de Empatía
Se presenta el Mapa de Empatía correspondiente a Kids Hierro
Imagen – Mapa de Empatía

17
Fuente: Propia

Customer Journey Map

Se presenta el Customer Journey Map

Imagen – Customer Journey Map

18
 Fuente: Propia

2.3 Segmentación de Mercados

Se presenta la segmentación de mercado del proyecto Kids Hierro
Imagen – Segmentación de Mercado

SEGMENTACIÓN DE MERCADO KIDS HIERRO

CRITERIO % CANTIDAD UNIDAD FUENTE

Población
100% 33396600 Personas https://cutt.ly/UHMxRHF
País: Perú
Población:
36.09% 12053100 Personas https://cutt.ly/UHMxRHF
Lima
Género:
Hombre y 36.09% 12053100 Personas https://cutt.ly/UHMxRHF
Mujeres
Población
59% 1191000 Personas https://cutt.ly/UHMxRHF
S.J. L
Edad: 25 a
42% 500220 Personas https://cutt.ly/PH1zPbh
55 años

Nivel S.E: B
66.1% 330645 Personas https://cutt.ly/UHMxRHF
yC

Zonas de
12.5% 41331 Personas https://cutt.ly/RKa8yvZ
SJL
Consumen
62% 25625 Personas https://n9.cl/trj7l
de dulces
Demanda
25625 PERSONAS
Potencial

Fuente: Propia

2.4 Buyer Persona

Se presenta el Buyer Persona

19
20
21
 CAPITULO III
PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

22
3.1 Visión de la Empresa
Al 2025 ser la mejor empresa en el distrito de S.J.L en brindar las mejores
chocotejas, mazamorra morada y muss 100% naturales a base de sangre
de pollo con envases eco amigables. -Kids Hierro SAC

3.2 Misión de la Empresa

Brindar las mejores chocotejas, mazamorra morada y muss 100% naturales
que ayuden a reducir la anemia en los niños, principalmente en S.J.L – Kids
Hierro SAC

3.3 Políticas Corporativas & Valores

Se presenta las políticas y valores de la empresa Kids Hierro
Políticas
1. Facilitar y promocionar cursos de capacitación: Se brindará a los
colaboradores información del valor nutricional de los productos Kids
Hierro.
2. Bienestar a los colaboradores: Todos los colaboradores de la
empresa Kids Hierro tendrá seguro médico (Essalud) y un plan de
jubilación (ONP, AFP)

3. Rechazo a la corrupción: Todo proceso comercial de la empresa Kids

Hierro será de manera transparente y honrada, sin corrupción.

4. Fomentar un espíritu laboral agradable: En la empresa Kids Hierro

tanto en líderes como empleados habrá un clima laboral agradable y de
respeto.

5. Formar nuevos trabajadores de forma directa e indirecta: Durante

los 3 años de proyección se dará el crecimiento de personal para la
colocación en otra sede en S.J.L

23
Valores

1. Transparencia: En cada proceso que realice la empresa Kids Hierro

brindara reportes e informes claros y transparentes

2. Honestidad: Brindando un producto 100% natural, cumpliendo con los

clientes en brindar los mejores dulces a sus menores hijos.

3. Coherencia: Ser consecuente en todas las áreas de la empresa Kids

Hierro.

4. Puntualidad en las entregas: Se llevará puntualmente la entrega de

productos Kids Hierro a los socios comerciales (colegios, tiendas, kínders)

5. Excelencia: Cada producto que ofrece Kids Hierro será hecho con
excelencia, calidad y bajo protocolos de bioseguridad.

3.4 Objetivos Estratégicos: Objetivos SMART

Se presenta los objetivos SMART correspondiente a la empresa Kids Hierro

Verbo Indicador a Porcentaje Periodo beneficio/

infinitivo medir cantidad activo
relevancia
Acción que lo que Cuanto En cuanto Por qué es
quieres quieres quieres tiempo importante
hacer mejorar

S M A R T
Aumentar las Ventas del 1° 40% en la En el primer Es
ventas año linea Kids semestre importante
Hierro para ser
viable la
empresa
Fuente: Propia

24
 3.5 Análisis Externo: PESTMA
Se presenta el análisis PESTMA correspondiente a la empresa Kids Hierro

POLÍTICO ECONÓMICO SOCIO TÉCNOLOGICO MEDIO

CULTURAL AMBIENTE

Inestabilidad Inestabilidad Consumo de Uso de internet Menor uso de

política Económica productos libre plástico virgen a
de octógonos plástico PET

Fraude Electoral Inflación mayor Las personas Consumo de Uso de bolsas

al 3% mensual cuidan mejor la plataforma virtual biodegradables
alimentación de de salud
sus menores
hijos

Moción de Alza de precios Costumbres Uso de medios Ley 30884 –

Vacancia alimentarias digitales (redes Prohibición del
hacia consumo sociales, base de Tecnopor
de comida datos)
chatarra

Fuente: Fuente: Fuente: Fuente: Fuente:

 LA  LA  ASPEC  INEI  GESTIÓN

REPÚBLICA CAMARA
https://cutt.ly/ https://cutt.ly/ https://cutt.ly/
https://cutt.ly/ https://cutt.ly/ 5H990FD dH993X1 MH93wgY
mH99K5C VH99Cfj
 CUIDATE  MINISTERIO  Diario
 AGENDA  BBVA DE SALUD Peruano
PÚBLICA https://cutt.ly/
https://cutt.ly/ tJJqbsM https://cutt.ly/ https://cutt.ly/
https://cutt.ly/ MJJqwJQ 3JJq014 3JJwd4D
DJH6Yu5  SCIELO
COMEX  PUBLISHER  Gob.pe
 FRANCE 24 https://cutt.ly/
https://cutt.ly/ mJJqY3J https://cutt.ly/ https://cutt.ly/
https://cutt.ly/ 7JJqiaT WJJq57X nJJwlpX
qJH6VfK

Fuente: Propia

3.6 Análisis Interno: Análisis de las 5 fuerzas de Porter

25
Se presenta el análisis de las 5 fuerzas de Porter correspondiente a la
empresa Kids Hierro.

Fuente: Propia

3.7 Análisis FODA

26
Se ha desarrollado el Foda Cruzado correspondiente a la empresa Kids
Hierro con lo cual se analiza las fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas en el mercado de S.J.L

FORTALEZAS DEBILIDADES

1. Precios competitivos y 1. Empresa nueva en el

diferenciados, frente a la rubro de dulces
competencia
2. Solo se tiene una sede
2. Asesoría personalizada nutricional en S.J.L
FODA 3. Variedad de productos
3. Presupuesto de
CRUZADO 4. Sabores sin alto contenido de
microempresa.

azúcar
4. Producto artesanal en
vía de industrial

27
 1. Crecimiento de consumo de
productos naturales en el país. Aumentar las ventas de productos Ante de la demanda
con alto valor nutritivo sin alto creciente de productos
2. Demanda creciente de contenido de la caña de azúcar (F4; con alto valor nutritivo se
productos con alto valor O2) enviará por delivery a
nutritivo. traves de bicicletas (D2;
- El precio competitivo da la O2)
O oportunidad de atraer clientes ya
3. Gran cartera de clientes a
P que hay un crecimiento en la Se informará en las redes
nivel de S.J.L
O demanda de este servicio. (F1; O2) sociales el potencial de
R 4. Las redes sociales es una
los productos artesanales
T - La asesoría nutricional lograrán que ofrece Kids Hierro
oportunidad de brindar los
mantener una gran cartera de (D4; O4)
U productos Kids Hierro sin clientes en S.J.L. (F2; O3)
N costo. - Se elaborará planes
I estratégicos para conocer
D mejor al mercado de S.J.L.
A (D1; O1)
D
E
S

1. Poca confianza de
futuros clientes. - Aprovechar los precios - Capacitar al área de
2. La coyuntura que vive el competitivos y diferenciados para atención al cliente para
A país por el post COVID 19. así contrarrestar la desconfianza realizar mejores asesorías
M 3. Desconocimiento de las de los clientes. (F1; A1) y ganarse la confianza de
propiedades de la sangre de los padres de familia.
E - Brindar una asesoria nutricional
pollo. (D2; A4)
N 4. Padres de familia que hayan a los padres de familia para
A tenido mala experiencia en el aquellos padres que hayan tenido - Potenciar el
Z consumo una mala experiencia. (F2; A4) presupuesto de la
A empresa Kids Hierro y dar
S el mejor producto a base
de sangre a los padres de
familia. (D3; A3)

28
 CAPITULO IV
ASPECTOS TÉCNICOS DEL MODELO DE
NEGOCIO

29
4.1 Desarrollo del Producto y/o servicio
Se presenta la búsqueda del nombre comercial Kids Hierro, evidenciando
que no esté registrado dicho nombre.

Fuente: Indecopi

 Imagen del diseño de la marca:

La imagen de la empresa Kids Hierro corresponde al nombre comercial lo
cual es el objetivo principal en la disminución de la anemia

Kids: Niños y/o niñas

Hierro: Previene la anemia

Fuente: Propia

30
 4.1.1 Propiedades y experiencia de uso del Producto y/o Servicio
Se presenta las propiedades de los productos Kids Hierro

PROPIEDADES Los productos Kids Hierro

tiene proteínas de alto valor Fuente:
nutritivo, el zinc y el hierro, https://cutt.ly/3H96aFc
combaten la anemia,
ayudan al buen desarrollo
celular y brindan al cuerpo
defensas contra distintas
enfermedades.

USOS Los productos Kids Hierro

se pueden consumir en Fuente:
loncheras, cumpleaños y https://cutt.ly/vH96bHp
como postre después de
almuerzos.

Fuente: Propia

4.1.2. Ficha comercial del producto y/o servicio

Se presenta la ficha comercial de los productos Kids Hierro

FICHA COMERCIAL – Kids Hierro

Nombre del producto Chocoteja Kids Hierro

Descripción del producto Chocoteja es un chocolate típico en Perú,

cubierto con una capa de chocolate (72%
cacao), envuelto en un papel con un diseño
peruano, lo que le da un toque elegante y

31
 singular este dulce es muy popular gracias a
su exquisito sabor, el cual se dará el valor
agregado (sangre de pollo),

Composición del Producto Sangre de pollo, barras de chocolate (72%

cacao), Manjar blanco, stevia, pecanas al
gusto, agua caliente, 1 molde para
chocotejas, ácido cítrico.

Vida útil 6 meses

Presentación Unidades

Media docena

Docenas

Propiedad Benéficas del Alto valor en hierro, protege la piel, Fortalece

producto el corazón, mejora la circulación sanguínea,
mejora la visión

Fuente: https://cutt.ly/wH3qc66

Certificaciones DIGESA

32
 FICHA COMERCIAL – Kids Hierro

Nombre del producto Mazamorra Kids Hierro

Descripción del producto La mazamorra morada, postre emblemático

del Perú y típico de Lima. Se prepara con el
maíz morado, ingrediente de origen peruano,
y con la propuesta de valor nutritivo lo cual es
la sangre de pollo.

Composición del Producto ½ kilogramo de maíz morado, ½ onza de

zumo de limón, 1 taza de harina de chuño o
fécula de papa, 6 litros de agua, stevia, 3
ramas de canela y sangre de pollo

Vida útil 48 horas (Producción y Consumo del día)

Presentación Unidades – 250 gramos

Propiedad Benéficas del Ayuda a prevenir enfermedades oncológicas,

producto repara el daño celular, reduce la presión
arterial, alto valor en hierro

Fuente: https://cutt.ly/DH3q43p

Certificaciones DIGESA

4.2 Mercado Objetivo

4.2.1 Tendencia definida para modelo de negocio
33
Se presenta el Consumer Trend Canvas correspondiente al proyecto Kids
Hierro.

Fuente: Propia

4.2.2 Selección de mercado objetivo

Se presenta la selección al mercado objetivo a desarrollar la empresa Kids
Hierro

S.J. L Comas El Agustino

34
Criterios Peso
Puntaje Total Puntaje Total Puntaje Total

Colegios y 10% 4 3 3 3 3 2
Kínders.

Población 15% 6 5 5 4 5 4
Económica
Activa

Acceso de 20% 8 5 6 5 6 5
proveedores

Medios de 25% 12 9 9 8 11 9
transporte

Rentabilidad 30% 15 10 9 7 12 8

TOTAL 100%
32 27 28

Fuente: Propia

De acuerdo a la selección del mercado objetivo se eligió al distrito de S.J.L

4.2.3 Principales características de grupo objetivo (Perfil de cliente-

consumidor)

35
 CATEGORÍA VARIABLES

Segmentación Distrito S.J. L

Geográfica

Tamaño del distrito 131,2 km²

Segmentación Edad 25 - 55 años.

Demográfica

Género Masculino/Femenino.

Ocupación Emprendedores, Obreros,

empleados, madres de
hogares.

Educación Secundaria /Superior.

Ciclo de vida Casados, Convivientes

Generación Generación X, Millennial

Nacionalidad Peruano, Extranjero

Clase social ByC

Segmentación Personalidad ● Positivos

Psicográfica ● Arriesgados.
● Analíticos.

36
 Estilo de vida Progresistas, Formalistas,
Modernas

Motivaciones Mejorar la alimentación de

sus menores hijos

 Alto beneficio nutritivo

Segmentación de Beneficios del producto
conducta  Reduce la afección de
anemia

Uso del producto Postres, loncheras

Consciente del valor Alto

Fuente: Propia

4.2.4 Nivel de consumo (per cápita)

Se presenta el nivel de consumo per cápita
Población S.J. L 1191000 Fuente: https://cutt.ly/UHMxRHF
Edad: 25 a 55 años 500220 Fuente: https://cutt.ly/PH1zPbh
Consumo de postres 310136 Fuente: https://n9.cl/hfdmb
62%
Consumo de postres / Población de S.J.L:
310136 / 1191000:
Consumo Per cápita: 26.03%
Fuente: Propia

4.3 Organización del Modelo de Negocio

4.3.1 Tipo de personería jurídica.

37
 Cantidad de
Organización Capital y Acciones
Accionistas /
Socios

Capital definido por

Sociedad Se debe establecer:
aportes
Anónima
Mínimo: 2 -Junta general de de cada socio. Se deben
Cerrada
Máximo: 20 registrar las acciones en el
(SAC) accionistas.
Registro de Matrícula de
-Gerencia. Acciones.
-Directorio.
(Opcional)

4.3.2 Régimen tributario.

La empresa Kids Hierro se acoplará al Régimen Especial de Renta - RER.

Dicho régimen está orientado a pequeñas empresas que realicen
actividades cuyos ingresos netos anuales o compras no superen los S/
525,000.

Ventajas que ofrece este Régimen Tributario:

 Sólo llevas dos registros contables: Registro de compras y Registro de

ventas.
 Sólo se presentan las declaraciones mensuales.
 Puedes emitir cualquier tipo de comprobante de pago.

4.3.3 Distribución de responsabilidades en el equipo emprendedor.

(MOF)

Se presenta la responsabilidad del equipo Kids Hierro

38
4.3.4 El equipo Directivo y el Organigrama.

Se presenta el equipo directivo y organigrama de la empresa Kids Hierro

39
Fuente: Propia

4.4 Stakeholders
Se presenta los Stakeholders de la empresa Kids Hierro.

Fuente: Propia

4.4.1 Alianzas estratégicas

40
Alianzas Nivel Sustentar su nivel de Fuente
Prioridad
Estratégicas importancia
(Alto-Medio-
Bajo)

Es de importancia ALTA
Colegios en el ALTO debido que son lugares https://cutt.ly/
distrito de S.J. L donde estará el mercado lH3ugGC
objetivo en el consumo de
los productos Kids Hierro.

Es de importancia ALTA
Avícolas ALTO https://cutt.ly/
debido a que nos proveerá
ubicadas en S.J IH3uxwH
L de la materia prima que se
presenta como la propuesta
de valor (sangre de pollo)

Es de importancia MEDIO
Mercados en el MEDIO debido a que se podrá https://cutt.ly/
distrito de S.J. L comercializar al por mayor fH3ubaE
en los principales
distribuidores de postres.
Fuente: Propia

4.4.2 Participación en programas de apoyo el emprendimiento

Se presenta los programas de apoyo al emprendimiento Kids Hierro

PROGRAMAS DE APOYO AL EMPRENDIMIENTO

41
Startup Perú es una iniciativa el Programa Nacional de
Desarrollo Tecnológico e Innovación (ProInnóvate) del
Ministerio de la Producción. Buscamos fortalecer el
ecosistema de emprendimiento e innovación en el Perú
generando las condiciones para el surgimiento de nuevas
empresas innovadoras.

Estas iniciativas, asistencia técnica y financiamiento, están

orientadas a fortalecer negocios peruanos integrales, más
productivos y competitivos y el desarrollo de mercados de
capitales privados que puedan invertir en dichos
emprendimientos.

Cofinancia proyectos de innovación empresarial, desarrollo

productivo, emprendimiento e instituciones del ecosistema,
a través de concursos nacionales.

42
 CAPITULO V
ASPECTOS COMERCIALES DEL MODELO DE
NEGOCIO

43
5.1 Establecimiento de estrategias y objetivos comerciales
Se presenta las estrategias y objetivos comerciales correspondiente a la
empresa Kids Hierro.

Objetivos Generales:

▪ Crear las mejores Chocotejas, Mazamorras y Mousse a base de sangre

de pollo.

▪ Presentar el mejor valor nutritivo para los menores de 17 años mediante

dulces compuestos de minerales y vitaminas.

▪ Evaluar la aceptación del mercado objetivo de los consumidores al

degustar los dulces Kids Hierro

Objetivos Específicos

▪ Analizar la demanda de los colegios en las clases presenciales al

consumir los dulces Kids Hierro.

▪ Identificar el tiempo de vida de los dulces Kids Hierro

▪ Establecer metas a corto mediano y largo plazo del proyecto Kids Hierro

5.2 Marketing Mix del Producto y/o Servicio

Primer año
▪ Ventas de dulces Kids Hierro a base de sangre de pollo con un
crecimiento de 2.7% mensual de acuerdo a la proyección de crecimiento
con referente al PBI del BCRP en el sector comercio.

▪ Llegar al punto de equilibrio en unidades y soles en el primer año.

44
Segundo año
▪ Insertar nuevos sabores en los dulces Kids Hierro
▪ Establecer una segunda tienda en San Juan de Lurigancho.

Tercer año
▪ Ventas a los distritos de Lima Norte (Los Olivos, Independencia, Comas,

Puente Piedra)

▪ Producción de nuevos productos a base de sangre de pollo (galletas

100% natural a base de sangre de pollo)

5.1.2 Estrategias de imagen institucional

a) Empresa en contra de la desnutrición

La desnutrición infantil lamentablemente en el Perú se mantiene vigente
dos de cada cinco niños peruanos menores de tres años (el 43.6% del total)
padecen anemia por una deficiente alimentación, según la Encuesta
Demográfica y de Salud Familiar, del Instituto Nacional de Estadística.

Imagen - Infografía Kids Hierro

Fuente: Propia

45
b) Empresa que brinda dulce con alto valor nutritivo
Los dulces Kids Hierro al brindar un producto sin azúcar y un gran sabor
para los menores de 17 años ofrece un alto valor nutritivo beneficiando la
salud infantil

Imagen – Valor Nutricional

Fuente: Propia

5.1.3 Estrategias de posicionamiento del producto y/o servicio

Kids Hierro como estrategia de posicionamiento de producto logrará el
reconocimiento y el posicionamiento de la marca, siendo reconocidos por
los consumidores en el ámbito de dulces 100% naturales y nutritivas sin
grasas, sin sodio, grasas trans,

Los dulces Kids Hierro es sinónimo de:

▪ Sin azúcar
▪ Sin grasas saturadas
▪ Alto Valor Nutritivo

5.2 Marketing Mix del Producto y/o Servicio

Se presenta el Marketing Mix de la empresa Kids Hierro

46
 Imagen – Marketing Mix Kids Hierro

Fuente: Propia

5.2.1 Estrategia de Producto y/o servicio

La estrategia de los dulces Kids Hierro se dará por medio de las redes
sociales dando a conocer el producto como una golosina nutritiva:

• Facebook
• YouTube
• Instagram
• WhatsApp
Se capacitará a los colaboradores para que puedan brindar una buena
calidad de atención e información sobre la variedad y beneficios que
pueden encontrar los dulces Kids Hierro.

5.2.2 Estrategia de Precio

 Estrategia de Introducción
Para poder captar al mercado objetivo los dulces Kids Hierro dará el precio
de introducción acorde a los precios del mercado para así ser un producto
competitivo.

47
 PRECIO DE INTRODUCCIÓN

Chocoteja –Kids Hierro Mazamorra –Kids Hierro Mousse – Kids Hierro

S/. 2.00 S/. 4.00 S/. 4.00

Fuente: Propia

 Estrategia de Precio por Paquete

Los clientes tendrán la opción de poder acceder a los dulces Kids Hierro por
medio de una bolsa biodegradable con las siguientes características

▪ Precio fijo
▪ Campaña por el día del niño.
▪ Cumpleaños infantiles
▪ Campaña Navideñas.

5.2.3 Estrategia de Distribución y/o Plaza

▪ Las dulces Kids Hierro a base de sangre de pollo tienen poca competencia
directa en el mercado, se puede encontrar diferentes tipos de chocotejas,
mazamorra morada y mousse, pero sin la propuesta de valor del valor
nutricional que ofrece la sangre de pollo.

▪ Kids Hierro es un producto nuevo e innovador que se está presentando en

el mercado, el cual es natural sin colorante ni preservantes.

▪ Se buscará expandir a nivel local en los 5 distritos de Lima Norte (Los

Olivos, San Martín de Porres, Independencia, Comas y Puente Piedra),
comenzando con así un incremento de ventas en un 60% llegando al
objetivo.

48
5.2.4 Estrategia de Promoción
▪ Publicidad
Se promocionará los productos Kids Hierro a traves de ferias y publicidad
en espacios públicos

▪ Ventas Personales
Se tendrá una relación directa con los clientes actuales y potenciales en las
tiendas virtuales y la tienda física.

5.2.5 Estrategias del servicio al cliente y/o post venta

El consumidor final recibirá el producto a tiempo y en buen estado, esto
permitirá recomendaciones favorables para la empresa Kids Hierro

Los clientes se podrán comunicar a través del fan page su opinión sobre la

atención y el producto que recibieron.

Se realizará encuestas por medio de formularios Google para conocer la

apreciación de los clientes a nuevos sabores de los dulces Kids Hierro.

5.3 Presupuesto del Plan de Marketing

5.3.1 Proyección de ventas para el primer año de funcionamiento
Se presenta la proyección de ventas para el primer año de funcionamiento
de la empresa Kids Hierro

TIEMPO UNIDADES SOLES

1° SEMESTRE 29,120 S/. 116,480
2° SEMESTRE 30,680 S/. 122,720
Fuente: Propia

49
5.3.2 Gastos de Ventas
Se presenta los gastos de venta de la empresa Kids Hierro
Imagen

Fuente: Propia

5.3.3 Gastos en Publicidad y promoción

Se presenta los gastos de publicidad y promoción de la empresa Kids Hierro
Imagen

Fuente: Propia

50
5.3.4 Gastos de operaciones comerciales
Se presenta los gastos de operaciones comerciales de la empresa Kids Hierro
Imagen

Fuente: Propia

51
 CAPITULO VI
OPERACIONES DEL MODELO DE NEGOCIO

52
6.1 Políticas operacionales
▪ El área donde se va a procesar los dulces Kids Hierro será desinfectada
antes y después del proceso de producción

▪ El personal de la empresa Kids Hierro debe estar con facial, mascarilla

cuidado personal y protección de bioseguridad.

▪ Al ingresar los colaboradores a sus labores deberán ingresar con

mamelucos y guantes por su cuidado.

▪ El personal de la empresa Kids Hierro no podrán estar con

entretenimientos extras, (celulares, auriculares, etc.)

6.1.1 Calidad
Para producir y comercializar los dulces Kids Hierro se respetará las
certificaciones de DIGESA del “Registro sanitario de alimentos de consumo
humano” de acuerdo a la Base Legal:

▪ Ley N° 26842, Ley General de Salud, del 20/07/97, Artículo 91° y 92°.

▪ Decreto Supremo N° 007-98-SA, Reglamento sobre Vigilancia y Control

Sanitario de Alimentos y Bebidas, del 25/09/98, Artículo 101°, 103°, 104°,

105°, 107°, 108°, 110°, 111°, 113° y del 115° al 119° y Cuarta Disposición
Complementaria, Transitoria y Final.

▪ Decreto Legislativo N° 1062, Ley de Inocuidad de los alimentos, del

28/06/08.

▪ Decreto Supremo N° 034-2008-AG, Reglamento de la Ley de Inocuidad

de alimentos, del 17/12/08.

▪ Decreto Legislativo N° 1304, Ley del Etiquetado y Verificación de los

Reglamentos Técnicos de los Productos Industriales Manufacturados del
30/12/2016, Artículos 3 y 4.

53
▪ Ley N° 29571, Código de Protección y Defensa del Consumidor

6.1.2 Procesos
Se presenta el flujograma del proceso de producción de chocotejas Kids
Hierro con la propuesta de valor del producto (sangre de pollo)

Imagen – Proceso de Producción Chocoteja

Fuente: Propia

6.2 Selección de proveedores

Se presenta el análisis de proveedores de insumos para los productos Kids
Hierro con sus respectivas calificaciones ponderadas

54
 Imagen – Selección de proveedor

Mercado Valle Mercado Mariano

Mercado San Hilarión
Sagrado Melgar

Criterios Peso

Ponder Ponderad
Puntaje Puntaje Puntaje Ponderado
ado o

Precio 30% 7 2.1 6 1.8 8 2.4

Reputación 20% 5 1.0 7 1.4 4 0.8

Localización 20% 7 1.4 4 0.8 6 1.2

Calidad 30% 6 1.8 6 1.8 7 2.1

55
 100% 6.3 5.8 6.5

Fuente: Propia

6.3 Sistema Logístico del Producto y/o servicio

Se presenta el sistema logístico sea a nivel Lima Metropolitana
involucrando el producto Kids Hierro

Imagen – Sistema Logístico

COMPRAS ALMACEN PRODUCCIÓN

Fuente: Propia

 COMPRAS
Se realizarán en el mercado Valle Sagrado las compras de los insumos en
base a las proyecciones de ventas semanal y mensual y demanda de
clientes. Dicha compra será a los mejores proveedores y a precio por
mayor.

 ALMACÉN
Los productos comprados pasaran por un área de control para ser
verificados y realizar la limpieza anti covid 19, posteriormente pasaran a ser
guardados en el almacén de acuerdo a los productos Kids Hierro.

 PRODUCCIÓN

56
Los productos de Kids Hierro estarán bajo estricta evaluación de calidad y
limpieza. Cada colaborador tiene certificado DIGESA (Certificado Sanitario)
y con las medidas preventivas y correctivas para el cuidado del medio
ambiente

6.4 Desarrollo de Procesos de Ejecución del Producto y/o Servicio

Se presenta el desarrollo del proceso de ejecución del producto
correspondiente a la linea de Kids Hierro.

Imagen – Desarrollo de los productos Kids Hierro

Fuente: Propia

6.5 Flujograma de los Principales Procesos del Modelo de Negocios

Se presenta el flujograma del proceso de negocio Kids Hierro
Imagen – Flujograma Kids Hierro

57
Fuente: Propia

6.6 Diseño de instalaciones (Lugar de principales operaciones)

Se presenta el diseño de instalaciones de la empresa Kids Hierro
Imagen – Diseño de instalación Kids Hierro

Fuente: Propia

58
 CAPÍTULO VII
ANÁLISIS DE IMPACTO AMBIENTAL

59
7.1 Listado de aspectos e impactos ambientales
Se presenta la matriz de impacto ambiental de la empresa Kids Hierro
Imagen – Resumen Matriz Batelle Columbus

Fuente: Propia

7.2 Acciones preventivas.

Se presenta las acciones preventivas del modelo de negocio
correspondiente a la empresa Kids Hierro

 Especies y poblaciones:
Contactar con diferentes proveedores de insumo que presenten un plan
amigable con el medio ambiente para seleccionar el proveedor que cumple
con los ideales y políticas de la empresa Kids Hierro.

 Aire y Ruido:
Se realizará un mantenimiento constante cada quincena a los equipos
utilizados para la elaboración de chocoteja, mazamorra morada y mousse

 Tierra y objetos producidos por el hombre:

Al realizar la entrega del producto a los clientes se dará el uso de volantes
informativos digitales sobre las medidas de reutilización y reciclaje de
envases para la preservación del medio ambiente por medio WhatsApp

60
7.3 Acciones correctivas.
 Especies y poblaciones:
Implementar nuevos requerimientos para proveedores con el fin de
seleccionar al proveedor más adecuado y que cumplan con las políticas
amigables con el medio ambiente que tiene la empresa Kids Hierro

 Aire:
Como plan de contingencia para que este parámetro no supere la señal de
alerta se trabajara directamente con el personal de logística y transporte
para que se gestione la entrega de mayoría de pedidos en un solo viaje, así
no se realizara el uso de la movilidad constantemente. (1 viaje en la
semana) y los demás viajes por medio de bicicleta para evitar la huella de
carbono que se realiza por transporte que consume hidrocarburos

 Tierra y objetos producidos por el hombre:

Implementar capacitaciones sobre el uso óptimo del recurso para que se
utilice la cantidad necesaria y se reutilice en la medida de lo posible.

Emplear variables de envases para la venta de los productos en un

empaque plástico reciclable y ecológico. Así contrarrestar la contaminación
al medio ambiente disminuyendo los desechos al suelo.

61
ANEXOS

Anexo 1 - Encuestas Kids Hierro

Pregunta 1
1. ¿Cuál es tu genero?

Pregunta 2
2. ¿Ud. es padre de familia?

62
Pregunta 3
3. ¿Compraría usted nuestros productos a base de sangrecita para su
menor hijo?

Pregunta 4
4. ¿Con qué frecuencia compraría nuestros productos en el periodo de 1
mes?

63
Pregunta 5
5. De los siguientes beneficios. ¿Qué es lo que más valora de nuestro
producto?

Pregunta 6
6. ¿Qué precio estaría usted dispuesto a pagar por el producto?

64
Pregunta 7
7. ¿En qué lugar prefiere adquirir el producto?

Pregunta 8
8. ¿A través de que medio le gustaría enterarse sobre nuestras
promociones?

65
Pregunta 9
9. ¿Qué tendría que tener este emprendimiento para que usted lo
recomiende?

66
Bibliografía
Gob.pe. (8 de abril de 2019). Gob.pe. Obtenido de Minsa:
https://www.gob.pe/institucion/minsa/noticias/27317-minsa-realizo-el-lanzamiento-de-
la-gran-cruzada-contra-la-anemia-en-san-juan-de-lurigancho

OMS. (21 de octubre de 2021). ONU. Obtenido de Anemia: https://www.who.int/es/health-

topics/anaemia#tab=tab_1

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