Universidad Nacional Mayor de San Marcos

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, DECANA DE AMRICA)
FACULTAD DE QUIMICA E INGENIERIA QUIMICA
Departamento de Laboratorio de Qumica Orgnica

CURSO

: Laboratorio de Qumica Orgnica

PRACTICA N

:2

TEMA

: Punto de fusin y punto de ebullicin

PROFESOR

: Woolcott Hurtado Juan

INTEGRANTES

ESTUDIANTE
Espinoza Abarca
Wilfredo
Escobar Rosales Deivis
Vargas Quispe Elizabeth
Estefany
Castro Pagan Sharon
Yarineth

CODIGO
15070136

E.A.P.
Ingeniera Qumica

15070046
15070143

Ingenieria Quimica

15070106

Ingeniera Qumica

HORARIO

Jueves de 6:00 a 10:00

FECHA DE REALIZACION

14 de Abril del 2015

FECHA DE ENTREGA

21 de Abril del 2015

CiudadUniversitaria

Laboratorio de Qumica OrgnicaPgina 1

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Resumen:
En la presente practica aprendimos a determinar el punto de fusin de una
sustancia, as como tambin el punto de ebullicin de otra diferente, con la diferencia
que la segunda sustancia era desconocida y la tuvimos que determinar calculando su
punto de ebullicin y posteriormente investigar de que sustancia se trataba y se
determin que se trataba de alcohol.

Introduccin:
Existen muchos tipos de sustancias y el reconocerlas a simple vista es casi imposible.
Por ello es que se utilizan ciertos criterios tericos de las sustancias como la
determinacin de su punto de ebullicin, punto de fusin, rotacin especfica,
solubilidad, ndice de refraccin, espectro de absorcin, etc. Son mtodos que se
utilizan para poder determinar qu tipo de sustancia se est analizando.
En la presente practica se va a utilizar la propiedad inherente de toda sustancia que
son el punto de fusin y el punto de ebullicin.
En nuestro primer experimento determinamos el punto de fusin de una cierta
sustancia. El punto de fusin es aquella propiedad en la que una sustancia pasa de
estado slido a un estado lquido.
En el segundo experimento se determin el punto de ebullicin de una sustancia que
desconocamos y al final tuvimos que investigar de que sustancia se trataba. El punto
de ebullicin es aquella propiedad en la que una sustancia pasa de estado lquido a
gaseoso.
El principal objetivo de la prctica de laboratorio fue el reconocer las propiedades
inherentes de algunas sustancias para su posterior identificacin en base a lso datps
tericos.

Laboratorio de Qumica OrgnicaPgina 2

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PRINCIPIOS TEORICOS
Una especie qumica, es una sustancia formada por molculas iguales, qumicamente
homogneas.
Cada especia qumica o sustancia pura posee un conjunto de propiedades fsicas y
qumicas propias, mediante las cuales puede caracterizarse o identificarse (criterio de
identidad) o conocer su grado de pureza (criterio pureza).
La identificacin de un compuesto cualquiera queda establecida cuando estas
propiedades fsica y qumicas son idnticas a las registradas para este compuesto en la
literatura qumica.
Las propiedades fsicas ms tiles para estos fines son:
Caracteres organolpticos: olor, olor, sabor, etc.
Punto de fusin
Punto de ebullicin
Rotacin especifica
Solubilidad
ndice de refraccin
Espectro de absorcin, etc.
Estas propiedades toman el nombre de constantes fsicas, porque son prcticamente
invariables y caracterizan a una sustancia.
El punto de fusin para slidos y el punto de ebullicin para los lquidos son
propiedades que pueden ser determinadas con facilidad, rapidez y precisin siendo las
constantes fsicas ms usadas por lo que constituyen determinaciones de rutina en el
laboratorio de qumica orgnica.

PUNTO DE FUSIN:
El punto de fusin es la temperatura a la cual se encuentra el equilibrio de fases
slido-lquido, es decir la materia pasa de estado slido a estado lquido, se funde.1
Cabe destacar que el cambio de fase ocurre a temperatura constante. El punto de
fusin es una propiedad intensiva.
En la mayora de las sustancias, el punto de fusin y de congelacin, son iguales.
Pero esto no siempre es as: por ejemplo, el agar-agar se funde a 85 C y se solidifica
a partir de los 31 a 40 C; este proceso se conoce como histresis.
A diferencia del punto de ebullicin, el punto de fusin de una sustancia es poco
afectado por la presin y, por lo tanto, puede ser utilizado para caracterizar
compuestos orgnicos y para comprobar su pureza.

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El punto de fusin de una sustancia pura es siempre ms alto y tiene una gama ms
pequea de variacin que el punto de fusin de una sustancia impura. Cuanto ms
impura sea, ms bajo es el punto de fusin y ms amplia es la gama de variacin.
Eventualmente, se alcanza un punto de fusin mnimo. El cociente de la mezcla que
da lugar al punto de fusin posible ms bajo se conoce como el punto eutctico,
perteneciente a cada tomo de temperatura de la sustancia a la cual se someta a
fusin.
El punto de fusin de un compuesto puro, en muchos casos se da con una sola
temperatura, ya que el intervalo de fusin puede ser muy pequeo (menor a 1 C). En
cambio, si hay impurezas, estas provocan que el punto de fusin disminuya y el
intervalo de fusin se ample. Por ejemplo, el punto de fusin del cido benzoico
impuro podra ser:
pf = 117-120

PUNTO DE EBULLICIN:
A definicin formal de punto de ebullicin es aquella temperatura en la cual la
presin de vapor del lquido iguala a la presin de vapor del medio en el que se
encuentra. Coloquialmente, se dice que es la temperatura a la cual la materia cambia
del estado lquido al estado gaseoso.
La temperatura de una sustancia o cuerpo depende de la energa cintica media de las
molculas. A temperaturas inferiores al punto de ebullicin, slo una pequea
fraccin de las molculas en la superficie tiene energa suficiente para romper la
tensin superficial y escapar. Este incremento de energa constituye un intercambio
de calor que da lugar al aumento de la entropa del sistema (tendencia al desorden de
las partculas que componen su cuerpo).
El punto de ebullicin depende de la masa molecular de la sustancia y del tipo de las
fuerzas intermoleculares de esta sustancia. Para ello se debe determinar si la sustancia
es covalente polar, covalente no polar, y determinar el tipo de enlaces (dipolo
permanente - dipolo inducido o puentes de hidrgeno).
El punto de ebullicin no puede elevarse en forma indefinida. Conforme se aumenta
la presin, la densidad de la fase gaseosa aumenta hasta que, finalmente, se vuelve
indistinguible de la fase lquida con la que est en equilibrio; sta es la temperatura
crtica, por encima de la cual no existe una fase lquida clara. El helio tiene el punto
normal de ebullicin ms bajo (268,9 C) de los correspondientes a cualquier
sustancia, y el carburo de tungsteno, uno de los ms altos (5555 C).

(Constantes Fsicas de algunos alcoholes)

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Nombre

Punto de
fusinC

Punto de
ebullicin C

Densidad

Metanol

-97,5

64,5

0,793

1-propanol

-126

97,8

0,804

2-propanol

-86

82,3

0,789

1-butanol

-90

117

0,810

2-butanol

-114

99,5

0,806

2-metil-1propanol

-108

107,3

0,802

DETALLES EXPERIMENTALES:
Materiales
o 2 capilares de medida
o 1 capilar delgado
o Termmetro de 10 a 200C
o Tubo de Thiele
o Soporte universal
o Cocina elctrica
o Cinta masking tape
o Mortero pequeo
Reactivos
Solvente puro: un alcohol

Acido benzoico

DETERMINACION DE CONSTANTES FISICAS: PUNTO DE

FUSIN Y PUNTO DE EBULLICIN
A. DETERMINACIN DEL PUNTO DE FUSIN: MTODO
DEL TUBO CAPILAR
La muestra de cido benzoico se trituro en el mortero, se llena la parte inferior
de un tubo capilar con la muestra. La columna de sustancia dentro del capilar
debe tener 4-5 mm. Se pego el capilar al termmetro de manera que el bulbo
termomtrico y la sustancia problema quede a la misma altura.
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Sumergimos el sistema en el tubo Thiele una pequea cantidad de aceite y
empezamos a calentar. Tuvimos que observar, tanto la temperatura de escala
termomtrica como el aspecto que presenta la muestra dentro del capilar.
Anotamos la temperatura cuando apareci la primera gota de sustancia liquida
(temperatura inicial).
Mantuvimos el calentamiento y anotamos la temperatura registrada cuando toda
la sustancia estuvo liquida (temperatura final).
Con los datos obtenidos en el laboratorio se hallara el promedio lo que nos dar
la temperatura de fusin experimental:

Tf =

T 1 +T 2
2

Tf =

121 C+124 C
2

Tf =122.5 C

Porcentaje de error

El porcentaje de error se hallar reemplazando la siguiente frmula para V. terico= punto

de fusin de la acido benzoico = 122C
V teoricoV experimental 100
V teorico
e=
122 C122.5 C

100
122.5 C

e=
e=0.41

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B. DETERMINACIN DEL PUNTO DE EBULLICIN:

MTODO SEMI-MICRO DE SIWILOBOFF
En un tubo pequeo, introducimos la muestra problema. Pusimos dentro de este
tubo un capilar con su extremo cerrado hacia arriba. Unimos el tubo de prueba
al termmetro y procure que el lquido y el bulbo termomtrico queden a la
misma altura.
Todo el conjunto se pone en un bao de aceite y se empez a calentar
suavemente, observando tanto la temperatura como el lquido del tubo. Cuando
la temperatura se aproxim al punto de ebullicin empez a desprenderse
burbujas, aumento progresivamente.
El punto de ebullicin del lquido ser el momento en que las burbujas
comiencen a desprenderse como una corriente ininterrumpida o a chorro. Anote
la temperatura en este momento. Retire el tubo de la cocinilla inmediatamente.
La temperatura ira descendiendo lentamente y cuando el lquido ingrese
bruscamente en el interior del capilar, leer la temperatura, que debe coincidir
con la anotada anteriormente. De esta manera se confirma la temperatura de
ebullicin. Halle el porcentaje de error con los datos tericos y discuta sus
resultados.
De igual manera que en el caso anterior, se hallara la temperatura de ebullicin
experimental:
T 1 +T 2
Te=
2
Te=

74 C +83 C
2

Te=78.5 C

Porcentaje de error:

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Para calcular el porcentaje de error se reemplaza el valor terico con punto de ebullicin
del etanol = 78.37C
V teoricoV experimental 100
V teorico
e=
82.8 C78 . 5 C

100
82.8 C

e=
e=5.19

Conclusiones:
Los resultados obtenidos en la prctica de laboratorio se pueden observar que se
aproximan ms o menos los resultados tericos. Se puede concluir que el experimento
fue realizado con muy poco margen de error y as pudimos obtener un conocimiento
bsico de determinacin de sustancias para un prximo experimento relacionado a
esta prctica de laboratorio.

Recomendaciones:
Se debe tener cuidado con la cocina elctrica cuando este encendida, ya que al tener
contacto con la piel podra causar lesiones.
No se debe de perder de vista el termmetro para que el margen de error sea minimo
cuando ocurre las reacciones.
Cuando se saque el termmetro para hallar la temperatura de ebullicin no se debe sacar
el capilar del tubo ya que no se notara el momento en el que el lquido entre al capilar y
podra confundir a la persona que est leyendo el termmetro.

Cuestionario:
1. Qu otras propiedades fsicas se utilizan para caracterizar una sustancia?
Una propiedad fsica es cualquier propiedad que es medible,
usualmente se asume que el conjunto de propiedades fsicas
definen el estado de un sistema fsico. Los cambios en las
propiedades fsicas de un sistema describen sus transformaciones y
su evolucin temporal de las sustancias, estas propiedades pueden
ser:
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Color
Olor
Sabor
Densidad
2. Qu es la reologa?
La reologa es la parte de la fsica que estudia la relacin entre
el esfuerzo y la deformacin en los materiales que son capaces de fluir.
La reologa es una parte de la mecnica de medios continuos. Una de las
metas ms importantes en reologa es encontrar ecuaciones
constitutivas para modelar el comportamiento de los materiales. Dichas
ecuaciones son en general de carcter tensorial.
Las propiedades mecnicas estudiadas por la reologa se pueden medir
mediante remetros, aparatos que permiten someter al material a
diferentes tipos de deformaciones controladas y medir los esfuerzos o
viceversa. Algunas de las propiedades reolgicas ms importantes son:

Viscosidad aparente (relacin entre esfuerzo de corte y velocidad

de corte)
Coeficientes de esfuerzos normales

Viscosidad compleja (respuesta ante esfuerzos de corte

oscilatorio)

Mdulo de almacenamiento y mdulo de perdidas

(comportamiento viscoelstico lineal)

Funciones complejas de viscoelasticidad no lineal

Bibliografa:

http://www.areaciencias.com/quimica/sustancias-puras.html(ultima vez revisado

http://web.educastur.princast.es/proyectos/formadultos/unidades/materiayenergia/ud
os_capcinco_pauno.htm
http://www.unet.edu.ve/~fenomeno/F_DE_T-65.htm
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QUIMICA, CONCEPTOS Y PROBLEMAS. Mosqueira & Mosqueira, edit.
Limusa, 2edicion 2003, Mxico D.F. pp.385-395
Dickson T.R. Introduccion a la qumica, Edit Publicaciones cultural 16 ed Mxico
1999pp. 294

Hoja de seguridad:
cido Benzoico: Es posible la explosin del polvo si se
encuentra mezclado con el aire en forma pulverulenta o
granular; La disolucin en agua es un cido dbil. Reacciona
con oxidantes. La sustancia se puede absorber por inhalacin y
por ingestin. No puede indicarse la velocidad a la que se
alcanza una concentracin nociva en el aire por evaporacin de
esta sustancia a 20C.La sustancia irrita los ojos, la piel y el
tracto respiratorio.; El contacto prolongado o repetido puede
producir sensibilizacin de la piel.
El 2-propanol: tambin llamado alcohol isoproplico, es un
alcohol incoloro, inflamable, con un olor intenso y muy miscible
con el agua. Es un ismero del 1-propanol y el ejemplo ms
sencillo de alcohol secundario, donde el carbono del grupo
alcohol est unido a otros dos carbonos.
Cuando este alcohol se oxida se convierte en acetona ya que
los alcoholes secundarios se convierten en cetonas (a diferencia
de los alcoholes primarios que se convierten en aldehdos).
Medidas de seguridad
Ante el fuego:
A menos que el flujo pueda ser cortado, se debe utilizar:
abundante agua pulverizada, espuma resistente al alcohol,
extintor de polvos qumicos, extintor de dixido de carbono. Las
corrientes slidas de agua pueden ser ineficaces.
Vestimenta:
Lentes de seguridad, guantes, delantal.
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