PROYECTO

HIERBAS
AROMATICAS

Escuela N°62.
Maestra Directora
Alexandra Martínez
2021
 Justificación del proyecto

Ante la necesidad de abordar principalmente desde el Área de Conocimiento de la Naturaleza

actividades que favorezcan el desarrollo de una metodología activa, que promueva la
experimentación, la curiosidad, la observación y la investigación se plantea este proyecto, para
abordar el estudio de las plantas aromáticas y su aplicación en la elaboración de productos
artesanales.

Es ante ello que se considera realizar dicha intervención como una propuesta motivadora, que
facilita el conocimiento de los elementos del medio ambiente, sus características, relaciones y
cambios de modo que los niños sepan relacionarse con el mismo de forma respetuosa. La
huerta es un disparador para la educación ambiental en la escuela, entendiendo ésta como el
proceso interdisciplinar que debe preparar para comprender las interrelaciones de los seres
humanos entre sí y con la naturaleza, propiciando la adquisición de conocimientos, criterios y
el afianzamiento de actitudes para tomar decisiones desde la convicción y responsabilidad
personal y solidaria orientadas hacia una mejor calidad de vida.

La metodología utilizada consiste en la determinación de las especies aromáticas mediante

claves taxonómicas, la utilización de técnicas de destilación (hidrodestilación y destilación por
arrastre de vapor), la producción de extractos vegetales y su aplicación en productos de
higiene y perfumería. El proyecto apunta a recuperar algunos usos tradicionales de las plantas
aromáticas, a través de la extracción de sus aceites esenciales y la utilización de los mismos
en la elaboración de jabones, perfumes, cremas, y sales de baño.

El estudio teórico se desarrollará con un enfoque botánico (ubicación taxonómica de las

especies aromáticas y sus características anatómicas, enfatizando en sus estructuras
secretoras productoras de aceites esenciales) y con un enfoque físico-químico (extracción
de aceites esenciales, mediante la técnica de hidrodestilación y/o destilación por arrastre de
vapor). Estos métodos de destilación pueden considerarse los más sencillos, seguros y son
los más antiguos. Se basan en que la mayor parte de la fracción con olor que se encuentra
en un vegetal puede ser arrastrada por el vapor de agua y esa fracción que es la esencia no
es miscible en agua y de esta forma es separable
Las actividades en la huerta favorecen el desarrollo de una metodología activa que
está basada en dos principios didácticos fundamentales: el aprendizaje constructivo y
el aprendizaje significativo. De esta manera los alumnos estarán capacitados para
comprender las relaciones con el medio al cual pertenecen y dar respuestas de forma
activa, participativa y reflexiva a los problemas de su ámbito mas próximo y de otros
ámbitos.

El aprendizaje constructivo se basa en tener en cuenta que cuando el alumno aprende

un contenido no lo hace a partir de la nada, sino a partir de unas ideas y
representaciones previas. Por tanto, esto deberemos tenerlo en cuenta para
establecer relaciones entre lo que ya sabe y lo que se aprende. De esta manera, el
alumno construye su conocimiento desde la realidad propia de la cual parte. Por otro
lado, el aprendizaje significativo entiende que la actividad educativa no consiste en
transmitir conocimientos aislados, sino en procesar y ordenar dudas y problemas
reales que partan del interés del alumnado, que hará que el deseo de aprendizaje sea
realmente significativo para ellos, pues este deseo nace de la curiosidad de conocer
todo aquello que lo rodea.

El trabajo a realizarse en este proyecto, permitirá a los alumnos realizar un

aprendizaje significativo, a partir de la posibilidad de aprender técnicas en el
laboratorio, como en la recolección, conocimiento y aplicación de las diferentes
plantas aromáticas. El desarrollo de estas habilidades les posibilitará reforzar sus
conocimientos e implicarse en la valoración y conocimiento de la flora. También
representará una alternativa potencial para generar un micro-emprendimiento,
extendiendo el aprendizaje más allá del aula. En consecuencia, este aprendizaje
experiencial, permite a los estudiantes vincular el conocimiento con su aplicación
práctica y desarrollar la capacidad de construir, aplicar y transferir el conocimiento a
situaciones de la vida real. Además, aprender y desarrollarse mediante la
participación activa en experiencias que responden a las necesidades de la
comunidad.

Objetivo general
Promover una actitud curiosa y el hábito de hacerse preguntas y
anticipar respuestas fortaleciendo el conocimiento, el respeto
del medio natural y de los seres vivos que lo habitan a partir de
comprender el cuidado del medio ambiente.
 Objetivos específicos
-Conocer características morfológicas y funcionales de los elementos del medio natural y el
beneficio que nos brindan.

-Estimular al niño para la protección, la conservación y el uso racional de los recursos naturales
para su formación como ciudadano responsable.

-Manifestar aptitudes para observar y reconocer las cualidades de los seres vivos usando los
sentidos.

-Desarrollar aptitudes de cooperación, autodisciplina, buenos hábitos de convivencia,

dedicación responsable y autonomía.

-Valorar el trabajo de la tierra como fuente de autoabastecimiento y sustento.

-Comprender la incidencia del suelo como factor determinante de la vida.

-Descubrir el ciclo completo de las plantas e identificar el tipo de suelo que las nutren, así
como también la relación existente entre ellas y otros seres vivos.

-Apreciar la lombricultura como un paso importante para la fertilización en el desarrollo de la

huerta orgánica.

Actividades tentativas.
Lengua

✔ Respetar turnos e intercambio para conversar.

✔ Disfrutar adivinanzas, refranes, rimas.
✔ Trabajar cuentos relacionados con la huerta o temas afines, reconociendo
superestructura y macroestructura.
✔ Escuchar, comprender y disfrutar cuentos, leyendas, películas, descubriendo su
mensaje.
✔ Producir textos a partir de una organización previa.
✔ Reconocer la importancia de los signos de puntuación y las reglas ortográficas.

Matemáticas
✔ Trabajar con la grilla numérica y calendario.
✔ Componer y descomponer números.
✔ Resolver situaciones problemáticas.
 ✔ Realizar mediciones en la huerta utilizando unidades de medidas convencionales y no
convencionales.
✔ Trabajar con área, perímetro y volumen.
✔ Reconocer el paso del tiempo identificando año, mes, semana, día.

Ciencias Naturales
✔ Caracterización y clasificación de seres vivos.
✔ Conocer los órganos de las plantas y la función de los mismos.
✔ Experiencias de reproducción de las plantas con métodos sexuados y asexuados.
✔ Reconocer el ciclo de la germinación.
✔ Observación de la germinación de semillas y factores que la favorecen.
✔ Explicación de la influencia del sol en las plantas.
✔ Experiencias relativas al fototropismo y geotropismo.
✔ Identificación de los diferentes fenómenos atmosféricos y sus consecuencias.
✔ Observación de diferentes animales de la huerta.
✔ Búsqueda de información acerca de nutrición autótrofa y heterótrofa.
✔ Clasificación de animales teniendo en cuenta su alimentación.
✔ Diferenciación entre alimento y nutriente.
✔ Clasificación de los alimentos según su origen y su función.
✔ Análisis del suelo: clasificación, permeabilidad, porosidad.
✔ Construcción de un alambique para la producción de aceites esenciales.
✔ Elaboración de macetas biodegradables a partir de material reciclable como ser papel,
cartón, etc.

Ciencias Sociales
✔ Identificar diferentes paisajes.
✔ Usar, dibujar y analizar planos, mapas para orientarse.
✔ Reconocer en el entorno los puntos cardinales.
✔ Conocer actividades productivas del departamento.
✔ Analizar etapas de la producción y los sectores que intervienen: primarios, secundarios
y terciarios.
✔ Comprender la importancia de los medios de transporte.

La Huerta
Matemática
Numeración

Escolar
Número
natural, serie
numérica,
fracciones,
 Lengua
Lectura

La anticipación en
diferentes tipos de
textos.
Las inferencias en
lectura de
enciclopedias.
La noticia.
La lectura en
Ciencias Naturales
planos y mapas.
Biología
Inferencias
textuales: ideas
Características y clasificación de
primarias y
secundarias. seres vivos.
Los artículos de Órganos de las plantas y sus
divulgación científica. funciones.
Escritura La nutrición humana.
Ecosistema.
Sustantivo,
adjetivo y verbo.
La descripción. Geología:
El diálogo en la
narración. Las propiedades del suelo.
Las reglas Los cambios del suelo por acción
ortográficas. del agua.
La organización La relación tiempo atmosférico
de la información. estaciones.
La organización La relación agua suelo.
de un informe. Acuíferos en Uruguay y América.
El uso de El ciclo hidrológico.
herramientas virtuales.
La diversidad del suelo en el
La argumentación.
Oralidad
sistema tierra.
Astronomía:
La narración de
vivencias y anécdotas. El sistema sol – tierra – luna.
El diálogo en el Química:
juego de títeres.
La exposición oral. La materia.
El diálogo. Sistemas homogéneos y
El debate. heterogéneos.
El diálogo en la Propiedades del agua.
obra de teatro. Soluciones.
La entonación
 Ciencias Sociales.
Historia
La periodización del tiempo.

La cultura hortícola de la Cuenca

Temporalidad: Todo el
del Plata.
La dependencia económica. año
Los medios de comunicación.
Geografía Recursos: Cle, semillas, fichas, xo,
La producción en la localidad. internet, videos, láminas, salida
Las actividades productivas.
Los paisajes.
didáctica, huerta, materiales para
La influencia del tiempo construccion de un alambique, papel,
atmosférico en las actividades
productivas. cartón, glicerina para hacer jabones,
Las aguas superficiales. frascos de vidrio de color ambar para
La sociedad uruguaya
contemporánea. guardar los aceites esenciales.
El cambio climático.
Derecho
El derecho de los consumidores.
El derecho a la igualdad laboral.
El cooperativismo.

Bibliografía consultada:

Programa escolar.
Manual de alimentación “Alimentos en al huerta”
MEC 2018. INIA.
“Y sin embargo se puede enseñar ciencias
naturales” María Dibarboure.
“Pensando en la enseñanza de las ccnn” María
Dibarboure.
Fernández Paola, J (1996). Cultivo de
plantas medicinales, aromáticas y
condimenticias. (Barcelona) p. 301.
 AROMÁTICAS
¿Cuál es su origen? ¿Qué características tiene? Tienen orígenes muy variados. Las plantas
aromáticas son aquellas cuyas hojas o flores desprenden un aroma más o menos intenso. Las
usamos para condimentar las comidas, para conservar carnes y pescados, algunas tienen
propiedades medicinales y son útiles también en la huerta colaborando en el control de plagas
y enfermedades. Actúan repeliendo insectos nocivos para los cultivos o bien atrayendo
insectos benéficos como polinizadores o enemigos naturales de las plagas.

¿Cuándo y cómo se planta? Durante todo el año tenemos plantas aromáticas que pueden
plantarse y el momento dependerá de la especie. Las aromáticas anuales, en general se
plantan de semilla, mientras que las perennes o plurianuales por gajos, esquejes o división de
matas.

¿Cómo se cuidan? Requieren poco cuidado y por el contrario son un factor clave para el
cuidado del resto de las plantas. Por ello son muy utilizadas para el buen manejo sanitario de la
huerta.

¿Cómo se cosechan? Como regla general las aromáticas se cosechan justo en el momento de
floración, ya que es allí cuando han acumulado el máximo de aromas. Para conservarlas es
preferible recogerlas en la mañana si están secas y libres de rocío. Recomendamos evitar los
momentos de mayor calor ya que el sol fuerte facilita la volatilización de los aceites esenciales
y demás sustancias que producen el aroma.

¿Cómo se consume? Se utilizan en pequeñas cantidades como condimento.

¿Qué nos aporta? Sabor y aroma

Prestar atención a: Las aromáticas perennes deben ser plantadas en lugares donde sepamos
que no van a interferir en el movimiento de tierra para la plantación de otras hortalizas
anuales.
LAS AROMATICAS PERENNES