Calculo dietético del individuo sano

Lic. En nutrición aplicada

Asignatura:
Calculo dietético del individuo sano
Unidad 1:
Introducción al cálculo dietético
Docente:
Edna Ariana Guadarrama Romero
Actividad 2:
Formulario
Estudiante:
Teresa Vázquez Ceniceros
Grupo:
NA-NCDI-2002-B1-002
Matricula:
ES1821016137

16 de julio del 2020

 INTRODUCCIÓN

La presente actividad corresponde a la segunda de esta materia y lleva por nombre

“Formulario”, en ella como su nombre lo indica se realiza un formulario donde se integran
algunas de las diferentes fórmulas que se utilizan para sacar el GEB (gasto energético
basal), el cual se puede definir como la cantidad de energía que consume un individuo en
condiciones basales, es decir, en completo reposo.

Entre las fórmulas que incluí se encuentran la de Harris- Benedict, la de FAO OMS,
Mifflin-St. Jeor, Valencia, método rápido, Owen y Schofield, en ellas se podrá ver que
existe una diferencia entre el cálculo de los hombres y las mujeres debido a que sus
necesidades energéticas son diferentes y cada profesional elige la que mejor se acomode
a las características de su población ya que algunas se recomiendan más que otras
dependiendo de las características de los individuos que integran la población.
A continuación, se encuentra el formulario antes mencionado, también se incluyen las
conclusiones a las que llegué después de elaborar esta actividad, así como las
referencias bibliográficas que me sirvieron de apoyo y me ayudaron para poder
documentar mi actividad.
 FORMULARIO

Formulas Harris –Beneditct (para mayores de edad)

Hombres GEB=66.5+(13.75 x peso en kg) + (5 x estatura en centímetros)-
(6.78 x edad en años)
Mujeres GEB=655+(9.6 x peso en kg) +(1.85 x estatura en centímetros)-
(4.68 x edad en años)

Edad Hombres Mujeres

0-3 años 60.9 x peso(kg) -54 61.0 x peso(kg)-51
3-10 años 22.7 x peso(kg) +495 22.5 x peso(kg) +499
10-18 años 17.5 x peso(kg) +651 12.2 x peso(kg) +746
18-30 años 15.3 x peso(kg) +679 14.7 x peso(kg) +496
31 a 60 años 11.6 x peso(kg) +879 8.7 x peso(kg) +829
Mayores de 60 13.5 x peso(kg) +487 10.5 x peso(kg) +596
FAO OMS

Mifflin-St. Jeor
Hombre Kcal/día= 10(peso) +6.25(altura) – 5(edad) + 5
Mujeres Kcal/día= 10(peso) +6.25(altura) – 5(edad) - 161

Valencia
Intervalo de edad Mujeres Hombres
18 a 30 11.02 x peso(kg) +679 13.37 x peso(kg) +747
30 a 60 10.92 x peso(kg) +677 13.08 x peos(kg) +693
Más de 60 10.98 x peso(kg) +520 14.21 x peso(kg) +429

Método rápido
Hombre GEB(Kcal/día)= Peso en (kg) x 24
Mujer GEB(Kcal/día)= Peso en (kg) x 23

Owen
Hombre GER= 879 + (10.2 x peso)
Mujer GER= 795 + (7.18 x peso)
 Schofield
Edad Hombres Mujeres
15 a 18 años 17.6 x peso + 656 13.3 x peso + 690
18 a 30 años 15.0 x peso + 690 14.8 x peso + 485
30 a 60 años 11.4 x peso + 870 8.1 x peso +842
Más de 60 años 11.7 x peso + 585 9.0 x peso + 656

CONCLUSIÓN
Al realizar esta actividad pude aprender que el GEB se refiere a la energía que necesita
una persona diariamente en condiciones de reposo y que para ello existen diferentes
fórmulas que ayudan a determinarlo, además pude conocer que si los individuos realizan
actividades físicas diarias eso también ocasiona un gasto energético y se tiene que
considerar pare determinar las colorías requeridas al día al igual que el efecto térmico de
los alimentos.
Gracias a la investigación que hice además del material proporcionado tanto en el
contenido de la unidad como en la videoconferencia aprendí que las formulas son
aplicadas dependiendo de las características de las personas, por ejemplo, la de
Schofield es de las más utilizadas en niños, la de Mifflin se recomienda para pacientes
con sobrepeso u obesidad, en la de la FAO no es necesario considerar el efecto térmico
de los alimentos y la de Valencia es la más recomendada para los mexicanos.
Lo aprendido es muy interesante y sobre todo útil en mi formación, es algo que deseaba
aprender para poder determinar cuántas calorías debo de consumir al día para solventar
mi gasto energético y no ingerir de más, de esta manera conservar mi peso y no
aumentarlo, este conocimiento también lo podré aplicar al egresar de la universidad en el
ámbito laborar con mis pacientes, tendré las herramientas necesarias para calcular su
GEB y GET considerando todos los factores que influyen en él.
Espero en el transcurso de la materia seguir aprendiendo cosas nuevas e igual de
interesantes que mantengan mi motivación en esta Licenciatura.
Me despido saludos cordiales.
 REFERENCIAS

Fórmulas. (s.f.). Obtenido el 16 de julio del 2020 de https://www.rccc.eu/nutri/REEInfo.html

Martín, M. (4 de Octubre de 2014). SEEDO. Obtenido el 16 de julio del 2020 de

https://www.seedo.es/images/site/ponencias/RECOLETOS/5_CLASE_DEFINITIVA
_SEEDO_2014Metodos_para_el_estudio_del_gasto_DraPilarMatiaMartin.pdf

Norte Salud. (s.f.). Obtenido el 16 de julio del 2020 de https://nortesalud.com/aplicate-la-

formula/

UnADM. (s.f.). U1.Introducción al cálculo dietético. Obtenido el 16 de julio del 2020 de

https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/NA/04/NCDI/unidad
_01/descargables/NCDI_U1_Contenido.pdf