ETAPA ESCOLAR.

Profesor: Carlos Santiago Haro.

Integrantes:
Ingrid Karina González Perez
Guadalupe Guerra Castillo
Erika de Jesús Jiménez Hernández
Agustín Miramontes Jacobo

Nutrición 3B.
 DISEÑO DE LA ALIMENTACIÓN ESCOLAR.
Desde la edad escolar es necesario implementar los hábitos de
alimentación correcta y estilos de vida saludables que favorezcan la
prevención de enfermedades como la desnutrición, la anemia, la diarrea,
diabetes mellitus, obesidad, hipertensión o enfermedades del corazón.

El platillo del escolar debe tener las

siguientes características organolépticas;
Colores, olores, sabores, textura y
consistencia.

Una dieta variada, adecuada y

suficiente para cubrir sus necesidades
y si es necesario algún suplemento
como las vitaminas.
Los niños requieren alimentos variados que proporcionen suficientes proteínas, energía, carbohidratos,
grasas y minerales para el crecimiento y desarrollo óptimos.

Necesidad de energía: estas dependen de su nivel de actividad,

metabolismo basal y tasa de crecimiento. Se debe asegurar un buen
aporte de grasa para su crecimiento, saturadas, poliinsaturadas y
monoinsaturadas.
Así como el omega 3 y 6, ya que sin este se puede generar la
proinflamacion.
Proteínas: se sugiere un consumo de 1 gr/kg/día.
19gr para niños de 4 a 8 años.
34gr para niños de 9 a 13 años.
Puede variar entre un 5 y 30% de la energía total dependiendo de la edad.
Fibra: 18 gr para niños de 5 a 8 años.
22 gr para niños de 9 a 13 años.
Se debe evitar el alto consumo de fibra, ya que puede poner en riesgo la absorción de energía y
algunos nutrientes.
Lípidos: 1 a 3 años el 30 a 40 % de su energía consumida.
4 a 18 años de 25 a 35% de la energía consumida.
Vitaminas y minerales: se deben dar suplementos como vitaminas a aquellos niños que sufren de
deficiencia de hierro y calcio.
Estirón puberal.
Durante la edad escolar y su crecimiento se da el estirón puberal el cual viene
acompañado de hormonas como la del crecimiento, la liberadora de
gonadotropina y la somatostatina.

Necesaria para la aparición de la menarca y

caracteres sexuales secundarios y suelen tener una
velocidad de crecimiento de 8 cm al año.

Comienza a generar grasa para el crecimiento comienza

después del desarrollo genital con una velocidad de
crecimiento de 9 a 10 cm al año.
La dieta alimenticia abarca los alimentos consumidos durante el día y
Thoulon-page estima que las necesidades reales de un escolar se deben repartir
en:

❑ El desayuno proporciona el 25% de las calorías.

❑ La comida del mediodía el 30%
❑ La merienda del 15 al 20%
❑ La cena del 25-30 %

Deben incluirse todos los grupos de alimentos diariamente

estableciendo horarios entre cada comida, principalmente el
refuerzo del desayuno ya que aporta el 25% de aporte diario y
sin este puede generar la hipoglucemia.
 Recomendaciones.

✔ Fomentar el consumo de frutas y

verduras.

✔ Aportar proteínas de origen animal y

vegetal.

✔ Limitar el consumo de caramelos,

golosinas, bebidas azucaradas muy
ocasionalmente.

✔ El niño debe tomar su tiempo para comer

para que logre una buena masticación.
● MENUS,REFRIGERIOS Y PLATILLOS
Durante la edad escolar, la nutrición
adecuada desempeña todavía una
función importante para asegurar que el
niño alcance su pleno potencial de
crecimiento, desarrollo y salud. A la
nutrición adecuada (en especial el
desayuno) se le relaciona con mejor
desempeño académico en la escuela y
reducción de retardos y ausentismo

Brown, J. E., Isaacs, J. S., & Krinke, U. B. (2010). Nutrición en las diferentes etapas de la vida
Los niños requieren alimentos variados que proporcionen suficientes proteínas, energía,
carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales para el crecimiento y desarrollo óptimos.

La IDR de Proteína es de 0.95g de

proteína/kg de peso corporal al día.
En cuanto a vitaminas y minerales
según encuestas los niños suelen
exceder la ingesta recomendada,
pero existen otros que no logran el
consumo de los más básicos como el
hierro y zinc que son vitales para el
crecimiento.

Brown, J. E., Isaacs, J. S., & Krinke, U. B. (2010). Nutrición en las diferentes etapas de la vida
La nutrición adecuada de hierro aún es importante durante la infancia media y
preadolescencia para prevenir la anemia por deficiencia de hierro y sus consecuencias.

Las recomendaciones de
consumo diario adecuado de
calcio son de 1 000 mg en niños
de 4 a 8 años, y de 1 300 mg
para los de 9 a 18 años.

Brown, J. E., Isaacs, J. S., & Krinke, U. B. (2010). Nutrición en las diferentes etapas de la vida
 Establecimientos de hábitos de alimentación, fuera de su entorno familiar.

La cultura y su relación con los hábitos alimentarios

Los hábitos alimentarios son una acción

que se realiza en forma involuntaria,
subconsciente y rutinaria mediante la cual
se seleccionan los alimentos que se van a
consumir de manera continua y
permanente. La forma y frecuencia con la
cual un individuo o grupo de personas,
escoge, consume y utiliza los alimentos
disponibles, es en respuesta a situaciones
sociales, culturales y económicas por las
cuales atraviesa o en las que vive.
Influencia de los medios de comunicación masiva

Los MMCS, son parte importante de la

formación de los niños en la actualidad, entre
ellos podemos encontrar los medios de
comunicación impresos o no impresos.

La función que cumplen los MMCS es la de

informar, entretener, y/o educar. Es
necesario tener esto en cuenta, ya que
dentro de los destinatarios de estos medios
están los niños, los cuales son fácilmente
influenciables
Se debe trabajar mancomunadamente entre padres y profesores para instaurar
los hábitos alimenticios en los menores, ya que esto ayudará a reducir el conflicto
que se genera en el periodo de alimentación infantil. Algunos de ellos son:

● Estabilidad de rutinas alimenticias

● Posicion corporal
● Modelar conducta apropiada
Referencias
Carro, n. b. (2007). Alimentación y nutrición en edad escolar. Revista digital universitaria,
7.
Isaacs, j. s. (s.f.). nutrición de niños y preadolescentes. En j. e. brown, nutrición en las
diferentes etapas de la vida (pág. 318). mexicana reg no 736.
Tovar, j. (3 de mayo de 2016). EFE: salud. Obtenido de EFE:salud.
Villares, J. M., & Segovia, M. G. (2015). Alimentación del niño preescolar, escolar
y del adolescente. Pediatr Integral, 19(4), 268-276.
GIRÓN MENDIVELSO, N., & PLAZAS JAIMES, K. (2019). LOS HÁBITOS
ALIMENTICIOS EN LA FAMILIA Y SU INCIDENCIA EN EL DESARROLLO
INTEGRAL DE LOS NIÑOS Y NIÑAS DEL PREESCOLAR DEL CENTRO
EDUCATIVO RURAL EL CONVENTO DEL MUNICIPIO DE TRINIDAD
CASANARE [Ebook] (pp. 35-36). Santo Tomás, Colombia.