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KARLA MARÍA BALBOA ALANÍS

FORMULARIO
Gasto energético total= Gasto energético basal + Efecto térmico de los alimentos Recomendación para la distribución de nutrimentos Nutrimento Hidratos de carbono Proteínas Lípidos Fibra Agua % de gasto energético basal 55 al 60% 10 al 15% 20 al 25% 0.015 al 0.020h/Kcal 1 al 1.5 ml/Kcal

Contenido energético de los macro nutrientes Proteínas Lípidos 4 kcal/g 9 kcal/g Hidratos de carbono 4 kcal/g Alcohol 9 kcal/g

HARRIS Y BENEDIC Mujeres: Kcal/día 655 + 9.78 (Peso en kg) + 1.85 (Estatura en cm) – 4.68 (edad en años). Hombres: Kcal/día. 66.5+ 13.75 (Peso en kg) + 5.0 (Estatura en cm) – 6.79 (edad en años). FORMULA DE MIFFLIN- ST. JEOR. Mujeres: Kcal/ día 10 (peso en kg) + 6.25 (Estatura en cm) + 5 (Edad en años) – 161 Hombres: Kcal/día 10 (Peso en kg) + 6.25 (estatura en cm) – 5 (edad en años) + 5 Peso Teórico ideal = (Estatura)2 (factor de tabla) Menor 20 19 Prom. 23 21.5 Mayor 25 24

Mujeres Hombres

(Estatura)2 (Estatura)2

Requerimiento calórico = (peso teórico ideal) (factor tabla) Reducir Mantener 20-25 kcal/kg 25-30 kcal/kg

5 x Peso)+987 Mujeres 0-3 Kcal/día=(61.472 x=(Peso en kg) + 873.5 80 1.7 x Peso)+496 30-60 Kcal/día=(8.2 Edad 0-6 meses 6-12 meses 1-3 años 14-6 años 7-10 años Agua (ml/kg) 150 ml 150 ml 150 ml 120 ml 120ml .9 10-18 13.30.5 x Peso)+651 18-30 Kcal/día=(15. = Peso (K) x 0.95 kcal x 24 hrs.KARLA MARÍA BALBOA ALANÍS Subir 35 kcal/kg Calculo del gasto energético basal GEB=(Peso actual – Peso ideal) x 0.057 x =(Peso en kg)+ 692.25 + Peso ideal Hombre Mujer = Peso (K) x 1 kcal x 24 hrs.6 >60 9.31.7 Mujeres < 3 años 58.20 18-30 15.2 115 2.706 x =(Peso en kg)+ 504.6 18-30 14.7 x Peso)-495 10-18 Kcal/día=(17.686 x =(Peso en kg)+ 658.212 x =( Peso en kg).082 x =(Peso en kg)+ 658.7 x Peso)+829 >60 Kcal/día=(10.8 90 1.315 x =(Peso en kg)+ 485.1 3-10 20.818 x =(Peso en kg)+ 486. Ecuaciones para estimar el gasto energético en reposo FAO OMS Edad en años Ecuación Varones 0-3 Kcal/día=(60.6 x Peso)+879 >60 Kcal/día=(13.2 x Peso)+746 18-30 Kcal/día=(14.4 3-10 22.30 10-18 17.5 x Peso)-499 10-18 Kcal/día=(12.711 x =(Peso en kg)+ 587.9 x Peso)-54 3-10 Kcal/día=(22.5 Recomendación de energía para niños (as) Energía x Proteínas kg (g/kg) 115 2.5 x Peso)+596 Ecuaciones para estimar el gasto energético en reposo FAO OMS Edad en años Ecuación Varones < 3 años 59.0 x Peso)-51 3-10 Kcal/día=(22.0 100 1.6 30-60 8.10 >60 11.126 x=(Peso en kg) + 845.384 x =(Peso en kg)+ 692.317 x =( Peso en kg).3 x Peso)+679 30-60 Kcal/día=(11.20 30-60 11.

5 Agua (ml/kg) 1ml 1ml Recomendación aproximada de energía Niños y niñas Edad Hombres 11 años 12 años Mujer 11 años 12 años Kcal/día 2310 2360 2150 2295 Kcal/kg 64 58 56 51 Distribución de Kcal por tiempo de comida Tiempo de comida Desayuno Colación Comida Colación Cena % 25% 10% 35% 10% 20% .0-1.5 Agua (ml/kg) 1ml Energía x kg 60 50 Proteínas (g/kg) 1.0-1.KARLA MARÍA BALBOA ALANÍS Niños Edad 11-14 años 15-18 años Niñas Edad 11-14 años Energía x kg 55 Proteínas (g/kg) 1.0-1.5 1.

90 Km para AF=2.99 2.6 a 1.89 16.40 son difíciles de mantener por largos periodos 3.04 Km para AF= 1. estatura ideal 60 cm.3 95 0.5 50 0.00 a 2.9 27.5 1. 108 kcal 2.9 a 2.3 2 0. estatura ideal 71 cm 98 kcal 1. Nutrimento Energía Kcal Proteína g/kg A (mg) D(mg) E (mg) K (mg) C (mg) Tiamina (mg) Rivoflavina (mg) Niacina (mg) Piridoxina (mg) Folatos (mg EF) Colobalamina (mg) 0 a 5 meses peso ideal de 6kg.60 15.4 4 0.59 1.4 a 1.3 6 a 12 meses peso ideal 9kg.50 Km para AF=2.2 37.4 a 1.89 1.2 400 5 4 2 40 0.39 1.5 Raciones por tiempo de comida Grupos Verduras Frutas Cereales y tubérculos Leguminosas Alimentos de origen animal Leche Aceites y grasas Azúcar Rango de actividad Física Categoría de actividad Valor AF Valor AF FAO/WHO/ONU Expert Consultation Report on Human Energy Requeriments Intrerim Report Sept.6 500 5 5 2.69 1.KARLA MARÍA BALBOA ALANÍS Recomendación diaria para lactantes FAO/OMS.96 Km para AF=1.52 Km 7.5 10% 11% a 20 % 21% a 30% 31% a 40% .04 o.7 Km para AF=1.40 *Valores del PAL > 2.64 Equivalencia en caminatra Km/día a una velocidad de 4.1 76 0.2 0.4 Km/hr Proporción en% del GEB en el cálculo clásico Raciones 3a5 2a4 1a2 1a3 2a4 1a3 4 3 Sedentaria Moderada Activa Muy activa 1 a 1.8 a 6.3 0.70 a 1.

en ambiente cerrado y templado a la intemperie sin mayor desgaste. golf. caminata intensa. llevar una carga. caminata en pendiente. Moderado Activa 100% Actividad Física Nivel de actividad Actividad leve Actividad moderada Actividad pesada Factor de actividad GER X 1.3 GER X 1.KARLA MARÍA BALBOA ALANÍS Actividad Muy sedentaria Sedentaria Tablas para valorar la Actividad Física Adicional sobre Categoría de la actividad GEB 30% Actividades en posición sentada y de pie. cocinar. tenis. Por ejemplo caminata moderada.5 Actividad Física Intensa Actividad kcal 910 Tenis 480 Básquetbol 465 Montañismo 600 Voleibol 570 Patinaje 490 Escualo Actividad Carrera Ciclismo Fútbol Karate Gimnasia Natación Moderada kcal 500 250 420 500 150 200 Moderada kcal 300 310 350 260 235 460 Intensa kcal 400 425 400 300 300 500 . trabajos en restaurant. tenis de mesa. cuidado de niños 75% Actividades al aire libre con bastante desgaste. bailar. futbol. Actividades a la intemperie. con intenso desgaste.1 GER X 1. planchar. Por ejemplo. trabajo de oficina. 50% Actividades de pie.4 A 1. Poe ejemplo. ciclismo esquiar. Por ejemplo pintar. hacia arriba básquet.2 A 1.

KARLA MARÍA BALBOA ALANÍS Factores que influyen en el gasto energético en reposo FACTOR Peso Masa magra Masa grasa Distribución de la grasa Edad Sexo Crecimiento Herencia Termogénesis de los alimentos Actividad NS NS NS INFLUENCIA GER FACTOR Temperatura corporal Clima Sueño Embarazo Desnutrición Hipertiroidismo Hipotiroidismo Sistema Nervioso Parasimpático Tabaquismo INFLUENCIA GER Necesidad energética diaria por kilogramo de peso en pacientes en estado crítico No obeso  Kcal/día = 25 a 35 Kcal/kg de peso Obeso  Kcal/día= 21 Kcal/kg de peso .

95 x edad) + AF x (11.3 – (30.6 x estatura en m.) 448 – (7.5 – (30.4 A 1.5 – (61.48= Muy activo Nivel de Estrés Estrés leve (ej.0 = sedentario 1.) +20 88.53 x edad) + AF x (15.1 Embarazo Embarazo Embarazo Embarazo Embarazo Embarazo Embarazo Embarazo 2° Trim. 6 meses 6 a 12 meses 6 meses 6 a 12 meses AF= Actividad Física 1.) 135.11= Moderado 1.3 GER X 1.) GEE adolescentes + 160 + 180 GEE adolescentes + 272 + 180 GEE adolescentes + 160 + 180 GEE adolescentes + 272 + 180 GEE adolescentes + 500 – 170 GEE adolescentes + 400 GEE adolescentes + 500 + 170 GEE adolescentes + 400 18.8 x edad) + AF x (10 x Peso +934 x estatura en m.1 GER X 1. 2° Trim.36 x Peso +726 x estatura en m.7 x Peso +903 x estatura en m.4 x Peso +619x estatura en m.25= Activo 1.KARLA MARÍA BALBOA ALANÍS Edad (años) 0a3 4a6 7 a 12 13 a 35 Hombre 3a8 9 a 18 3 a 18 >19 >19 Mujeres 3a8 9 a 18 >19 >19 14 a 18 14 a 18 19 a 50 19 a 50 14 a 18 14 a 18 19 a 50 19 a 50 Percentil Peso/Estatura 3 a 97 3 a 97 3 a 97 3 a 97 5 a 85 5 a 85 >85 IMC Gasto Energético Estimado (89x peso)-100+175 (89x peso)-100+56 (89x peso)-100+22 (89x peso)-100+20 88.5 – (61.5 .7 x Peso +903 x estatura en m.) +25 114 – (50.9 x edad) + AF x (26.8 x edad) + AF x (10 x Peso +934 x estatura en m.5 a 25 > 25.9 x Peso +539.9 x edad) + AF x (26. Después de una cirugía) Estrés moderado (ej.) +25 354 – (6. Disfunción orgánica múltiple) Factor de Estrés Factor GER X 1.2 A 1. 3° Trim.1 x edad) + AF x (13. 3° Trim.4 x estatura en m.) 662 – (9.) 1086 – (10.91 x edad) + AF x (9.) +20 135.5 x Peso +1161.5 a 25 >25.7 x Peso + 416 x estatura en m. Lesión o infección moderadas) Estrés intenso (ej.9 x edad) + AF x (19.1 5 a 85 5 a 85 18.

0 Síndrome de respuesta inflamatoria sistemático 1.1 – 1.) (Estatura en mts.3 – 1.25 x GEB Infecciones graves 1. 6 a 12 meses 19 – 50 Lact.45 x GEB 1.2 Ambulatorio 1.48= Muy alto . 6 a 12 meses Requerimiento calórico GEE Adolescentes + 160 + 180 GEE Adolescentes + 272 + 180 GEE Adulto + 160 + 180 GEE Adulto + 272 + 180 GEE Adolescentes + 500 + 170 GEE Adolescentes + 400 GEE Adulto + 500 + 170 GEE Adulto + 400 AF= Actividad física 1.3 x GEB Fracturas múltiples/ huesos largos 1.25= Activo 1.12 – 1.2 – 1.3 Desnutrición sin estrés 0. 6 meses 19 – 50 Lact. 6 meses 14 – 18 Lact.4 x GEB Peritonitis 1.3 – 1.55 x GEB Traumatismo múltiple 1.05 a 1.) Requerimiento calórico gestacional Edad Trimestre 14 – 18 2do Trimestre 14 – 18 3er Trimestre 19 – 50 2do Trimestre 19 – 50 3er Trimestre 14 – 18 Lact.52 – 2.4 Gran quemado 2.55 x GEB Traumatismo cráneo encefálico 1.2 – 1.4 x GEB Cáncer 1.1 x GEB Cálculo de energía para sujetos en condiciones especiales de ECS Situación Factor de estrés En cama 1.4 Trauma cráneo encefálico 1.3 x GEB Quemaduras 1.5 IMCpregestecional = Peso pregestacional (Estatura en mts.0= Sedentario 1.11 = Moderado 1.6 x GEB Infecciones con traumatismo 1.05 – 1.3 Trauma múltiple 1.2 a 1.0 – 1.85 Cirugía no complicada 1.15 Sepsis 1.1 x GEB Sepsis 1.2 x GEB por 1°C > 37°C Cirugía electiva 1.KARLA MARÍA BALBOA ALANÍS Factor de estrés en diferentes estados clínicos Estado clínico Factores de estrés Fiebre 1.

9 Obesidad PG + (0.28 gr. 0.0 7---11.0 kg/año 4---6 años 2.4---24.5 kg/año 3---4 años 2.183 x Edad Gestacional en Sem) IMC >30 Crecimiento esperado Edad Peso 0---4 meses 750 g/mes 4---8 meses 500 g/mes 8---12 meses 250 g/mes 12---24 meses 150-200 g/mes 2---3 años 2.6---18.05 x peso en kg) + (1.5 Normal PG + (0. 0.9 Sobrepeso PG + (0.9 Obesidad IMC >30 12.267 x Edad Gestacional en Sem) 18.68 (edad en años) .322 x Edad Gestacional en Sem) IMC 18.15 5.22 gr Peso esperado de acuerdo a la edad gestacional IMC Pregestacional Peso deseado de acuerdo a la edad gestacional Bajo peso PG + (0.16 x estatura en cm) – 4.KARLA MARÍA BALBOA ALANÍS Ganancia de peso de acuerdo al IMC pregestacional IMC Pregestacional Ganancia de peso para todo el embarazo Bajo peso IMC 18.9 Ganancia semanal a partir de la semana 14 (kg/sem) 0.4---24.0 kg/año Talla 3 cm/mes 2 cm/mes 1 cm/mes 1 cm/mes 11—13 cm/año 8 — 9 cm/año 7 cm/año Lactantes por Harris-Benedic 22.0 11.9 Sobrepeso 25.237 x Edad Gestacional en Sem) 25.1 + (31.0---29.42 gr 0.25---16.51 gr.5 Normal 18.0---29.

62 680 79 7-8 meses 8-9 meses 8.92 7.41 6.13 731 80 10-11 meses 9.2 g/kg 2.37 752 80 11-12 meses 9.35 7.28 596 95 3-4 meses 6.78 9.31 8.14 5.00 464 517 550 537 571 599 604 629 652 676 694 712 107 101 94 84 83 82 78 78 78 79 79 79 Edad Recién nacido 0 — 6 meses 7 — 12 meses 1 — 3 años 4 — 6 años 7 — 10 años Hombre 11— 14 años 15 —18 años Mujer 11 —14 años 15 —18 años Necesidad de proteínas según la edad Peso 2.03 8.50 570 104 2-3 meses 6.KARLA MARÍA BALBOA ALANÍS Ingesta diaria recomendada de energía para niños menores de 1 año.35 5. La actividad física el estrés y la condición fisiológica.82 6.48 608 81 5-6 meses 7. .62 775 81 Niñas 0-1 meses 1-2 meses 2-3 meses 3-4 meses 4-5 meses 5-6 meses 6-7 meses 7-8 meses 8-9 meses 9-10 meses 10-11 meses 11-12 meses 4.71 0.94 569 82 4-5 meses 7.89 702 79 9-10 meses 9. Por la FAO/OMS Edad Peso (kg) Energía por día Kcal/kg/día en Kcal/día Niños 0-1 meses 4.58 518 113 1-2 meses 5.0 g/kg 23 g/kg 30 g/kg 34 g/kg 45 g/día 56 g/día 46 g/día 46 g/día CALCULO DE REQUERIMIENTO CALORICO EN EL PACIENTE ADULTO 1—Gasto energético total de un individuo será la suma de: Gasto energético basal más efecto termogénico de los alimentos (ETA).93 639 81 6-7 meses 8.55 8.

30 años = (14.3 x P) + 487 MUJERES 19.7 x P) 0829 <60 años = (10.6 x P) + 879 < 60 años = (13. es de complexión mediana mide 170 cm.6 x 64) + 879 GEB = 742.KARLA MARÍA BALBOA ALANÍS GASTO ENERGÉTICO BASAL HOMBRES 10-30 años = (15. El señor P.5 x P) + 596 EFECTO TERMOGÉNICO DE LOS ALIMENTOS (ETA) ETA= 10% DEL GEB ACTIVIDAD FÍSICA En cama 10% GEB Sedentaria 10 a 20 % GEB Moderada 20 a 10 % GEB Intensa 30 a 40 % GEB ESTRÉS Politraumatizado Inanición Moderada Posquirúrgico (Sin complicaciones) Peritonitis Infección Severa Trauma esquelético Cáncer Quemaduras CONDICIONES FISIOLOGICAS Embarazo Lactancia EJEMPLO DEL GASTO ENERGETICO PARA un PLAN DE ALIMENTACION.4 + 879 GEB = 1621 CALORIAS ACTIVIDAD FISICA 20 % DE GEB AF= 324 CALORIAS GASTO ENERGETICO TOTAL GET= 1621 + 324 = 1945 CALORIAS PLAN DE ALIMENTACION DE 1950 CALORIAS . realiza una actividad sedentaria (contador) es clínicamente sano. GEB = (11. Y pesa 64 kg.3 x P)+ 679 31.6 X P) + 879 GEB= (11.60 años= (11.7 x P) + 496 31-60 años = (8. Tiene 40 años.

KARLA MARÍA BALBOA ALANÍS .