UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO - PUNO

CONTRATACIÓN DEL BIEN :

CONVOCATORIA N° 1

BASES

Productos perecibles
(Carne de Res, cerdo y pollo)

AREA USUARIA:

DIRECCION DE
BIENESTAR
UNIVERSITARIO

RESPONSABLES DE ELABORACION:

1. MAMANI CAPQUEQUI, Ayde Vanesssa

2. MAMANI OSNAYO, Noemi Rocio
3. PERLACIO MOLLO, Marleny Yeni
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ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

1. Denominaciòn de la contrataciòn

Contratación de suministro de, PRODUCTOS PERECIBLES según ficha técnica, para el comedor
universitario de la UNSAAC Cusco.

2. Finalidad pública

Abastecer del insumo PRODUCTOS PERECIBLES, según ficha técnica necesario para la preparación de
las raciones alimenticias, adecuado los mismos que serán destinados a los beneficiarios
(comensales) del comedor universitario de la UNSAAC - Cusco, para mantener mejorar sus
requerimientos nutricional es diarios y que ayude a cumplir con sus actividades físicas académicas.

3. Antecedentes

Mediante Resolución N°CU-210-2019-UNSAAC, de fecha 11 de julio de 2019, se aprueba el

Reglamento de Organización y Funciones Modificado de la Universidad Nacional de San Antonio
Abad del Cusco, en el cual se establece como una de las funciones de la Unidad de Talento Humano
“Gestionar los procesos de relaciones laborales individuales y colectivas, seguridad y salud en el
trabajo, bienestar social, cultura y clima organizacional”
La Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, tiene vigente el acuerdo adoptado en
Consejo Universitario, para la entrega de alimentos al Personal Docente Nombrado y Contratado,
Jefes de Práctica y Personal Administrativo Nombrado y Contratado bajo el D.Leg. 276.

4. objetivos de la contrataciòn

El presente procedimiento de selección tiene por objetivo la contratación de SUMINISTRO De

PRODUCTOS PERECIBLES

5. características y condiciones de los bienes a contratar

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:

Producto: Carne de res, pollo y cerdo

Unidad: Kilogramos
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Características Generales

● Procederán de animales sanos, faenados bajo inspección veterinaria y de plantas faenadoras o

camales autorizados por la plantas faenadoras o camales autorizados por la autoridad
competente.
● No contendrán residuos de medicamentos o No contendrán residuos de medicamentos o
sustancias sustancias que por su naturaleza que por su naturaleza atenten contra la salud del
consumidor.
● Cumplirán con los requisitos fijados por las Normas del Codex Alimentarius sobre Residuos
de sobre Residuos de Plaguicidas y Aditivos Alimentarios Plaguicidas y Aditivos
Alimentarios.

Características Organolépticas
● Aspecto General: Presentarán un buen acabado y conformación.
● Color: Rojo cereza Color: Rojo cereza característico característico.
● Olor: Sui generis y exento de Olor: Sui generis y exento de cualquier olor anormal
cualquier olor anormal.
● Consistencia: Firme y elástica al tacto, tanto la Consistencia: Firme y elástica al tacto,
tanto la grasa como el tejido muscular. rasa como el tejido muscular.

Características Físico-Químicas
● pH entre 5.5 y 6.4
Características Microbiológicas (carne fresca y congelada)
● Recuento de microorganismos aerobios mesófilos Menor a 106 ufc/g
● Detección de Salmonella Ausencia en 25g
● Recuento de Escherichia coli Menor A 102 ufc/g Numeración de bacterias psicrófilas Menor
a 105 NMP/g
● Recuento de coliformes totales Menor a 102 ufc/g
● Numeración de Staphylococcus aureus Menor a 102 NMP/g

De la Temperatura y ón Procedimientos de conservación por frío

● Refrigeración zona almacenamiento Entre -2ºC y Refrigeración zona

almacenamiento Entre -2ºC y 4ºC
● Congelación rápida en el núcleo Máximo -18ºC
Transporte

● Vehículos provistos de sistemas de refrigeración o isotérmicos, de manera que aseguren

una temperatura de refrigeración no mayor a 4ºC
● El transporte de productos congelados, contará con sistema de refrigeración que permita
mantener temperaturas de congelación (-18ºC) en el producto.
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● La carrocería será de materiales aislantes e impermeables que permitan su fácil limpieza.

Envase y Embalaje

● Serán inocuos y no comunicarán olores o sabores extraños al producto.

● Los materiales de la envoltura serán limpios e higiénicos.
● Serán impermeables resistentes y protegerán al producto.
● Al eliminar el envase, no quedará residuos al eliminar el envase, no quedará residuos de
éste sobre la carne. sobre la carne.

Rotulado

Envasado y empacado cumplirá con la Norma Metrológica Peruana (NMP 001).“Requisitos para el
etiquetado de productos preenvasados”

5.1 Descripción y cantidad de los bienes Características

Denominación del bien Unidad de medida Cantidad

segun ficha tecnica

Carne de pollo Kilogramo 9000

carne de res Kilogramo 8000

Carne de cerdo Kilogramo 9000

5.2 Características técnicas

A) CARNE DE RES CORTE ÚNICO

Cantidad solicitada: 9000 kilogramos

Descripción: El bovino comprende a los animales de las especies Bos taurus, Bos indicus y del
género Bubalus la especie Bubalus bubalis y sus híbridos.

Características:
● Aspecto general: Superficie brillante, acabado libre de defectos
● Color: Característico, exento de colores extraños
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● Olor: Característico y exento de cualquier olor anormal u ofensivo Consistencia Firme

y elástica al tacto, tanto la grasa como el tejido muscular
● pH: Entre 5.5 y 6,4
● Inocuidad: Cumplir con Io establecido por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria
SENASA, autoridad nacional competente.

Presentación: en cuarto seccionado, anterior y/o posterior.

Envase: La entrega de carne debera realizarse en cubetas de plastico especiales para carnes de
color blanco o rojo, dichos envases deben ser inocuos, limpios e higiénicos, de grado alimentario y
no deben comunicar olores o sabores extraños al producto. Asimismo, deben ser impermeables,
resistentes, conservar las características del producto.

Rotulado: La carne de res corte único debe estar adecuadamente identificados para facilitar su
rastreabilidad mediante etiquetado, documentación o información pertinente, según Io señalado en el
artículo 27 del Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria, aprobado mediante Decreto Supremo N°
004-2011-AG, y sus modificatorias.

Documento donde figure el número de Autorización Sanitaria de Establecimiento dedicado al

procesamiento Primario de Alimentos Agropecuarios y Piensos, otorgado por el SENASA.

Transporte:

● El transporte debe hacerse a la temperatura de enfriamiento y debe existir aire de

circulación alrededor de la carne.
● La carne no debe tocar las paredes ni los pisos ya que podría contaminarse.
● La superficie interna del vehículo debe estar recubierta íntegramente con material
resistente a la corrosión, liso e impermeable.
● La cabina del chofer debe estar completamente aislada del interior.
● No se podrán transportar simultáneamente carnes con otros productos.
● La temperatura del vehículo deberá tener en su interior la temperatura de
refrigeración de 0 a 4°C.

B) POLLO ENTERO SIN MENUDENCIA

Cantidad solicitada: 9000 kilogramos

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Descripción: Pollo es el ave de la especie Gallus domesticus, que no ha llegado a su estado adulto
y cuya extremidad del esternón es flexible. El pollo entero sin menudencia consiste en una carcasa
(cuerpo entero desangrado, desplumado y eviscerado) con todas sus partes, incluyendo: pecho, alas,
muslos, piernas y espinazo. No contiene las menudencias (cabeza, cuello o pescuezo, patas, molleja,
corazón e hígado). Tanto la rabadilla como la grasa abdominal pueden o no estar presentes.

Características:

El pollo entero sin menudencia debe proceder de aves sanas, faenadas en establecimientos
autorizados o habilitados por la Autoridad Sanitaria y cuya carne ha sido declarada apta para el
consumo humano bajo inspección sanitaria, según Io indicado en el numeral 6.1 de la NTP
201.054:2009 y en el Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto, aprobado mediante
Decreto Supremo N° 015-2012- AG.

Después del proceso de faenado, no deberá haber demora en el enfriamiento de la carcasa hasta
lograr una temperatura interna de 0 °C a 4 °C en la misma, según Io establecido en el numeral 6.5 de
la NTP 201.054:2009.

El pollo entero sin menudencia, presentarâ las siguientes características:

● Debe tener buena conformación, es decir que debe presentar una relación
armoniosa entre la estructura ósea y los músculos.
● No debe presentar defectos o deformaciones que cambien la apariencia. O Debe
tener la cobertura de grasa bien distribuida.
● No debe presentar incisiones o rasgaduras de la piel que afecten su apariencia.
● Debe presentar ausencia de desarticulaciones o roturas de huesos. El cartílago separado del
hueso de la pechuga no se considera una desarticulación o una rotura.
● No deben tener presencia de plumas.
● No debe presentar lesiones por frio o por escaldado.
● Color: Característico del pollo
● Olor: Sui generis y exento de cualquier olor anormal
● Consistencia: Firme y elástica al tacto, tanto el tejido muscular como la grasa O pH De
5,8 a 6,5
● Inocuidad: Cumplir con Io establecido por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria
SENASA, autoridad nacional competente.

Presentación: El pollo sin menudencia deberá pesar de 2.0 kg a 2.4 kg por unidad.

Envase: Deberá realizarse en cubetas de plástico con tapa especiales para pollos, dichos envases
deben ser inocuos, limpios e higiénicos, de grado alimentario y no deben comunicar olores o sabores
extraños al producto. Asimismo, deben ser impermeables, resistentes, conservar las características
del producto.
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Rotulado: el pollo entero sin menudencia deberá estar adecuadamente identificado para facilitar su
rastreabilidad mediante etiquetado, documentación o información pertinente,

según Io señalado en el artículo 27 del Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria, aprobado mediante

Decreto Supremo N° 004-2011-AG, y sus modificatorias.
o Documento donde figure el número de Autorización Sanitaria de Establecimiento dedicado
al Procesamiento Primario de Alimentos Agropecuarios y Piensos, otorgado por el SENASA.

Transporte:
● El transporte debe hacerse a la temperatura de enfriamiento y debe existir aire de
circulación alrededor de la carne.
● La carne no debe tocar las paredes ni los pisos ya que podría contaminarse.
● La superficie interna del vehículo debe estar recubierta íntegramente con material
resistente a la corrosión, liso e impermeable.
● La cabina del chéfer debe estar completamente aislada del interior.
● No se podrán transportar simultáneamente con otros productos.
● La temperatura del vehículo deberá tener en su interior la temperatura de

C) CARNE DE CERDO CON HUESO

Cantidad solicitada: 9000 kilogramos

Descripción: Carne de cerdo es la parte muscular y tejidos blandos que rodean al esqueleto de los
animales de la especie porcina, incluyendo su cobertura de grasa, tendones, vasos, nervios, aponeurosis
y que ha sido declarada inocua y apta para el consumo humano.

Características:
1. Debe estar libre de hematomas, fracturas, necrosis, abscesos, tumores, depósitos
calcáreos, parásitos libres de olores anormales.
2. La carne de cerdo en canal o en cortes debe estar exenta de contaminación
por material fecal, orina, bilis, pelo, suciedad o materia extraña y debe ser
manipulada en condiciones higiénicas que prevengan su contaminación.
3. La carne debe provenir de una planta de beneficio autorizada y registrados
ante la autoridad sanitaria competente y que cuente con el Certificado de
Sanidad correspondiente.
■ Color: rosado característico.
■ Olor: Sui generis y exento de cualquier olor anormal.
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■ Consistencia: Firma y elástica al tacto, tanto la grasa como el tejido

muscular.
■ pH: entre 6.2 y 6.3

Presentación:
● Carne de cerdo en corte COSTILLA, por cada 20 kg, con Certificado Sanitario
que indique que el producto es APTO para consumo Humano, expedido por el
Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA).

Envase: La entrega de la carne de cerdo deberá realizarse en cubetas de plástico

especiales para carnes, dichos envases deben ser inocuos, limpios e higiénicos, de
grado alimentario y no deben comunicar olores o sabores extraños al producto.
Asimismo, deben ser impermeables, resistentes, conservar las características del
producto.

Rotulado: La carne de cerdo deberá estar adecuadamente identificado para

facilitar su rastreabilidad mediante etiquetado, documentación o información
pertinente, según Io señalado en el artículo 27 del Reglamento de Inocuidad
Agroalimentaria, aprobado mediante Decreto Supremo N° 004-2011-AG, y sus
modificatorias.
● Documento donde figure el número de Autorización Sanitaria de
Establecimiento dedicado al Procesamiento Primario de Alimentos
Agropecuarios y Piensos, otorgado por el SENASA.

Transporte:

● El transporte debe hacerse a la temperatura de enfriamiento y debe existir

aire de circulación alrededor de la carne.
● La carne no debe tocar las paredes ni los pisos ya que podría contaminarse.
● La superficie interna del vehículo debe estar recubierta íntegramente con
material resistente a la corrosión, liso e impermeable.
● La cabina del chéfer debe estar completamente aislada del interior.
● o No se podrán transportar simultáneamente con otros productos. La
temperatura del vehículo deberá tener en su interior la temperatura de
refrigeración de 0 a 4°C.

5.3 Requisitos según leyes, reglamentos técnicos, normas metrológicas

y/o sanitarias, reglamentos y demás normas
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● Decreto Supremo N° 007-98-SA. Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de

Alimentos y Bebidas.
● Registro Sanitario vigente del bien correspondiente, expedido por la Dirección General de
Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria — DIGESA, según los articulos
● 102 y 105 del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado mediante Decreto Supremo N° 007-98-SA, y sus modificatorias
● Decreto Legislativo N° 1062 - Ley de Inocuidad de los Alimentos.
● Decreto supremo N° 034-2008-AG, Reglamento de la Ley de Inocuidad de los
Alimentos.
● Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria aprobado mediante Decreto Supremo N° 004-
2011-AG.
● NTP 201.055:2021 CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS. Definiciones, clasificación y
requisitos de carcasas y carne de bovinos. 3a Edición.
● NTP 201.054:2009. CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS. Aves para consumo.
● Definiciones y requisitos de las carcasas y nomenclatura de cortes. 2° Edición

5.4 Impacto ambiental

Se seleccionará proveedores que apliquen buenas prácticas ambientales para suministrar materias
primas con una reducida huella de carbono y colaborar en cadenas de suministro bajas en carbono

5.5 Condiciones de operación

El proveedor deberá adjuntar copia simple del registro sanitario , certificado de autorización
sanitaria de establecimiento otorgada por el servicio nacional de sanidad agraria-SENASA, así mismo
transportar todos los productos a temperatura de refrigeración 5°C.

5.6 Embalaje y rotulado

5.6.1 Embalaje

La entrega de la carne de cerdo, pollo y res deberá realizarse en cubetas de plástico con tapa
especiales para productos cárnicos perecibles, dichos envases deben ser inocuos, limpios e higiénicos,
de grado alimentario y no deben comunicar olores o sabores extraños al producto. Asimismo, deben
ser impermeables, resistentes, conservar las características del producto.

5.6.2 Rotulado
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La carne de cerdo, pollo y res deberá estar adecuadamente identificado para facilitar su rastreabilidad
mediante etiquetado, documentación o información pertinente, según Io señalado en el artículo 27
del Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria, aprobado mediante Decreto Supremo N° 004-2011-
AG, y sus modificatorias.

5.7 Modalidad de ejecución

modalidad directa

5.8 Transporte
● El transporte de los bienes será en vehículo cerrado (Furgón), desinfectado y debidamente
acondicionado que mantenga las condiciones de temperatura idónea para el transporte de
alimentos frescos que garanticen adecuadas condiciones de higiene. (Adjuntar copia simple
de tarjeta de propiedad y/o contrato de alquiler)
● El transporte del alimento debe cumplir con lo establecido en la “Guía para el Transporte de
Alimentos Agropecuarios Primarios y Piensos”, contenida en las “Guías de Buenas Prácticas
de Producción e Higiene”, aprobadas por R.D. N°154-2011-AGSENASA-DIAIA.
● Deberán ser transportados en envases resistentes que garanticen la integridad, conservación y
adecuado almacenamiento del bien.
● El postor es el único responsable por los daños que sufrieran los bienes durante su traslado,
hasta el momento de la recepción oficial por parte del personal responsable del Almacén del
Hospital Regional Cusco, encargándose del cambio respectivo de aquellos que no se
encuentren acordes con las especificaciones técnicas.
● El personal responsable de la entrega del bien (postor), deberá de cumplir las medidas
de bioseguridad en el traslado y entrega del producto al almacén de la entidad (barbijo,
gorra, botas, uniforme de color blanco).
5.9 Seguros

El proveedor de contratar un seguro contra accidentes personales, a fin de proteger a su personal

durante el tiempo que dure la instalación

5.10 Garantía comercial

GARANTÍAS

Las garantías que deben otorgar los postores y/o contratistas, según corresponda, son las
de fiel cumplimiento del contrato y por los adelantos.
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GARANTÍA DE FIEL CUMPLIMIENTO

Como requisito indispensable para perfeccionar el contrato, el postor ganador debe entregar a la
Entidad la garantía de fiel cumplimiento del mismo por una suma equivalente al diez por ciento (10%)
del monto del contrato original. Esta se mantiene vigente hasta la conformidad de la recepción de la
prestación a cargo del contratista.

GARANTÍA DE FIEL CUMPLIMIENTO POR PRESTACIONES ACCESORIAS

En las contrataciones que conllevan la ejecución de prestaciones accesorias, tales como

mantenimiento, reparación o actividades afines, se otorga una garantía adicional por una suma
equivalente al diez por ciento (10%) del monto del contrato de la prestación accesoria, la misma que
debe ser renovada periódicamente hasta el cumplimiento total de las obligaciones garantizadas.
Las garantías que deben otorgar los postores y/o contratistas, según corresponda, son las de fiel
cumplimiento del contrato y por los adelantos.

5.12 Prestaciones accesorias a la prestación principal

5.12.1 MANTENIMIENTO PREVENTIVO

1. Propuesta económica; incluye todos los tributos, seguros, transportes,inspecciones, pruebas, y de

ser el caso, los costos laborales conforme a la legislación vigente, así como cualquier otro concepto
que le sea aplicable y que pueda tener incidencia sobre el costo del servicio a contratar.

2. Propuesta Técnica; indicar con precisión marca, modelo, imagen referencial y los demás datos
más relevantes del bien o equipo ofertado.

3. Incluir la Cuenta de Código Interbancaria (CCI).

5.12.2 SOPORTE TÉCNICO

El postor proveedor deberá contar con técnico o profesional para brindar el soporte técnico
dentro del periodo de garantía que ofrece
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5.12.3 CAPACITACIÓN Y/O ENTRENAMIENTO

El postor proveedor deberá capacitar al usuario final designado para la operación de este equipo la
capacitación será integral , para el uso y mantenimiento operativo del equipo. La capacitación será
COMO INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS PERECIBLES,BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE
, BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN ALIMENTOS
PERECIBLES la capacitación incluirá certificación

5.13 LUGAR Y PLAZO DE EJECUCIÓN DE LA PRESTACIÓN

5.13.1 LUGAR

Los bienes se entregarán en el almacén del comedor universitario de la universidad nacional de san
Antonio abad del cusco av.cultura nro 733 cusco -perú

5.13.2 PLAZO

Los bienes materia de la presente convocatoria se entregarán a partir del día siguiente de la
suscripción de contrato, en concordancia con lo establecido en el expediente de contratación. El lugar
de entrega será en el comedor de la universidad de San Antonio Abad del Cusco

6. REQUISITOS Y RECURSOS DEL PROVEEDOR

● Ser una persona jurídica

● Estar inscritos y vigentes su registro nacional de proveedor
● Tener como rubro de negoció el objeto de la presente convocatoria

6.1 REQUISITOS DEL PROVEEDOR

El proveedor deberá adjuntar copia simple del registro sanitario , certificado de autorización
sanitaria de establecimiento otorgada por el servicio nacional de sanidad agraria-SENASA

7. OTRAS CONSIDERACIONES PARA LA EJECUCIÓN DE LA PRESTACIÓN

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CONFORMIDAD DE LOS BIENES

● El área encargada de la recepción física del bien será el Área de Almacén Central,

conjuntamente con el responsable de Secretaría General de la UNSAAC.

● El área encargada de dar la conformidad del bien estará a cargo del responsable de Secretaria

General de la UNSAAC.

FORMA DE PAGO

El pago por el objeto del contrato se hará efectivo en un pago único previa conformidad de Secretaria

General de la UNSAAC, una vez el proveedor haya culminado total y satisfactoriamente el objetivo del

contrato, incluidas la subsanación de observaciones que la UNSAAC haya visto pertinente realizar.

7. OTRAS OBLIGACIONES

7.1.1 OTRAS OBLIGACIONES DEL CONTRATISTA

Cumplir los días de entrega en el tiempo establecido y fecha de acuerdo al cronograma del contrato

7.1.2 OTRAS OBLIGACIONES DE LA ENTIDAD

Aspecto Sanitario

· Asegurar la desinfección de los bienes antes de ser ingresados al Almacén Central de la

UNSAAC.

· Se verificará que el personal encargado de la entrega e instalación de los bienes

· cuente con los implementos de seguridad: Mascarilla, lentes de protección, Visual,

guantes.

· Mantener por lo menos 1 m de distancia social entre el personal que entrega y el que recibe
los bienes en las diferentes áreas de la UNSAAC.
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· Control de temperatura corporal al personal encargado al momento de ingresa a las

instalaciones de la UNSAAC, así como limpieza y desinfección de calzados

7.2 ADELANTOS

La Entidad puede entregar adelantos directos al contratista previo acuerdo con el mismo, los que en
ningún caso exceden en conjunto del treinta por ciento (30%) del monto del contrato original,
siempre que ello haya sido previsto en la sección específica de las bases.

7.3 SUBCONTRATACIÓN
Precios Unitarios.

7.4 CONFIDENCIALIDAD
el contratista deberá de mantener estricta confidencialidad y reserva de la información a la cual
tendrá acceso durante la ejecución de la orden de compra y no podrá disponer de la misma para
fines distintos al objetivo de la compra para tal fin de presentar en su oferta un compromiso de
confidencialidad

7.5 MEDIDAS DE CONTROL DURANTE LA EJECUCIÓN CONTRACTUAL

7.5.1. lugar
Los bienes se entregarán en el almacén del Comedor Universitario de la Universidad Nacional de
San Antonio Abad del Cusco, sito en Av. De la Cultura N° 733, distrito, provincia y departamento de
Cusco.
El contratista debe traer personal suficiente y adecuado para la descarga y entrega de los bienes en
la zona de desembarque de alimentación del Comedor Universitario, cuidando los protocolos
sanitarios.
7.5.2. Plazo de entrega
Los bienes serán entregados en un periodo de 365 días calendario, computados desde el día
siguiente de suscrito el contrato.

Las entregas seran de la siguiente forma:

ITEM PAQUETE N° 1,2 Y 3:

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La entrega se realizará de forma periódica de acuerdo a las necesidades del área usuaria.

El área usuaria remitirá al contratista por correo electrónico, todos los días viernes el pedido para la
semana siguiente.

Las entregas se harán en el horario de 6:00 am a 7:30 am

7.6 CONFORMIDAD DE LOS BIENES

La recepción será otorgada por el almacenero del Comedor Universitario, en coordinación con el
responsable del Almacén y la conformidad será otorgada por el administrador del Comedor
Universitario, en el plazo máximo de siete días de producida la recepción.

● Para el ítem Paquete 1,2 y 3, el administrador del Comedor Universitario, remitirá

mensualmente la relación con la cantidad de los bienes recibidos y el monto del pago a
efectuar al contratista, acompañada de la Factura y Notas de Entrega, debidamente selladas
y firmadas por el responsable del almacén del comedor universitario y el administrador de
Comedor Universitario. por cada entrega

7.6.1 ÁREA QUE RECEPCIONARÁ Y BRINDARÁ LA CONFORMIDAD

La conformidad del servicio será otorgada por la Jefatura Zonal, quien verificará la calidad, cantidad
y el cumplimiento de las condiciones establecidas en los Términos de Referencia, debiendo precisar
en la misma, la aplicación de penalidades que correspondan si fuera el caso, dicha conformidad se
otorgará en un plazo máximo de siete (7) días de producida la recepción, y en aplicación del Art. 168
del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado. De existir observaciones en la recepción del
servicio, estas serán consignadas en Acta, indicando claramente el sentido de las mismas; debiendo
el Proveedor de Servicios realizar la absolución de las observaciones en un plazo no menor a dos
(02) ni mayor a ocho (08) días calendario. Si pese al plazo otorgado, el Proveedor del Servicio no
cumpliese a cabalidad con la subsanación de las observaciones, podrá resolver el Contrato sin
perjuicio de aplicar las penalidades que correspondan. La recepción conforme del servicio
contratado, no enerva el derecho de interponer demandas por defectos o vicios ocultos del servicio.

7.6.2 PRUEBAS O ENSAYOS PARA LA CONFORMIDAD DE LOS BIENES

Operación de llenar las bolsas con cada uno de los productos que componen el paquete alimentario
para ser repartidos a los alumnos beneficiarios.
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7.6.3 PRUEBAS DE PUESTA EN FUNCIONAMIENTO PARA LA

CONFORMIDAD DE LOS BIENES

● Operación de transportar y cargar los paquetes alimentarios del almacén a las unidades
de transportes.

● Operación de repartir los paquetes alimentarios en unidades de transporte al

comedor universitario.

● Las áreas usuarias deben indicar el procedimiento y requisitos que debe realizar el
proveedor para el otorgamiento de la conformidad de la prestación.

7.7 FORMA DE PAGO

Se realizará de forma mensual, de acuerdo a la cantidad efectivamente entregada y la conformidad

otorgada por el área usuaria.

7.8 FÓRMULA DE REAJUSTE

Se aplicarán reajustes para los items paquete 1,2 y 3 conforme a la variación del Índice de Precios al
Consumidor que establece el Instituto Nacional de Estadística e informática - INEI, de acuerdo al
artículo 38 del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado.

7.9 OTRAS PENALIDADES APLICABLES

De acuerdo al tipo de contratación las áreas usuarias pueden establecer otras penalidades
diferentes a la mora, las cuales deben ser objetivas, razonables y proporcionales con el objeto de la
contratación, por lo que se debe precisar el listado de los montos o porcentajes a aplicar.

7.10 RESPONSABILIDAD POR VICIOS OCULTOS

El contratista es el responsable por la calidad ofrecida y por los vicios ocultos de los bienes
entregados por un plazo de un año, contado a partir de la conformidad otorgada por la Entidad.

II.Requisitos de Calificación
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Conforme al Anexo N° 1 de la presente Guía, según corresponda al objeto de la

contratación.